作者： 映玥

  1张图片

食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

宫保鸡丁的做法步骤

• 
  1

  这个牌子的很好吃，里面有一包辣椒、一包酱料，一包腌肉的粉粉，我配菜多用2袋调料包正好。

• 
  2

  鸡腿去皮，很容易，一拉就下来了，再用剪刀剪去筋膜，切成小块。

• 
  3

  鸡块加一勺油、一勺料酒，一包腌肉的粉，抓匀备用。

• 
  4

  胡萝卜和杏鲍菇切丁，大葱切小段。

• 
  5

  海氏多功能锅中放少许油，下胡萝卜和杏鲍菇。

• 
  6

  炒至断生捞出。

• 
  7

  再倒入适量油，把鸡肉丁炒至变色，炒熟，装出备用。

• 
  8

  将辣椒花椒、葱段爆香。

• 
  9

  再倒入蔬菜丁和鸡肉丁，放入酱料，炒匀。

• 
  10

  出锅前来点熟花生米。

• 
  11

  来几颗葱段，装盘开吃！

• 
  12

  是不是超简单啊？吃货们动手试一下哦，真的超好吃😋！

• 
  13

  麻辣诱惑。

• 
  14

  超级下饭的。

小窍门

  2张图片

食材明细

• 咖喱 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

咖喱牛肉饭的做法步骤

• 
  1

  牛肉切块

• 
  2

  准备好桂皮、香叶和八角

• 
  3

  肉块凉水入锅，有浮沫飘起时撇去浮沫

• 
  4

  放入煮肉料和一些香菜根

• 
  5

  压力锅加压上汽后压13分钟。

• 
  6

  土豆切丁，胡萝卜、洋葱切丁，蒜切末

• 
  7

  土豆热油炸至表面金黄。

• 
  8

  胡萝卜少量油炒变色，加入洋葱炒香

• 
  9

  炖好的牛肉捞出倒入锅中

• 
  10

  加入炸好的土豆，放入咖喱块，这是一小盒全用了

• 
  11

  倒入炖牛肉的汤，

• 
  12

  大火煮开后小火炖10分钟。

• 
  13

  蒸好的米饭装盘，浇上咖喱牛肉菜即可。

小窍门

  5张图片

食材明细

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

香卤鹌鹑蛋的做法步骤

• 
  1

  1、将鹌鹑蛋清洗干净。

• 
  2

  2、小型电饭煲内胆中铺上一层纸巾，用水打湿。

• 
  3

  3、将鹌鹑蛋铺在纸上。启动米饭键，至程序结束。

• 
  4

  4、取出蛋，纸巾已经干了，取出纸巾。

• 
  5

  5、将鸡蛋装入保鲜盒，加冷水晃动至蛋皮破开。

• 
  6

  6、锅中加一点水，将蛋一个个的剥皮放入，加盐糖老抽香料调味，再次启动米饭键，程序结束不用段电，保温二小时或者更长时间。好了，黑黑的香香的蛋出锅了！

小窍门

  4张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪解冻后洗干净，锅内烧开水放入鸡爪焯去血水

• 
  2

  捞出来后洗干净剪去爪尖

• 
  3

  根据自己喜欢，斩成小段，我把鸡爪斩盛三块，以便更好的入味

• 
  4

  准备好洗净的香叶，八角一个，姜切片，蒜瓣压碎，红辣椒切条（我做的是香辣版的红烧鸡爪，所以用的都是朝天椒，如果不怎么吃辣的朋友，此处可以换成干辣椒段或者不怎么辣的长红尖椒），青辣椒切条，葱切小段备用

• 
  5

  热锅倒入适量的油，烧热改小火，把葱，姜，蒜，红辣椒，八角和香叶倒入锅内炒出香味然后盛出

• 
  6

  小火改中火倒入沥干水的鸡爪，鸡爪的皮容易爆，所以做的时候要注意不要溅到身上手上了。

• 
  7

  为了防止鸡爪炸的溅油，我翻炒片刻后就倒入两匙料酒翻炒，锅内有水分了鸡爪就没那么容易炸了。倒入料酒翻炒几下以后就依次倒入适量生抽，老抽，1匙糖，和少许醋（此处的醋放一丁点就可以了，这样鸡爪比较容易熟烂的快），翻炒片刻后加入1匙盐继续翻炒至鸡爪上色

• 
  8

  鸡爪全部上色后，就加入没过鸡爪的清水大火煮开，

• 
  9

  把之前煸炒过的姜片，红辣椒，八角香叶以及蒜瓣倒入锅内一起熬煮，大火煮开后转小火，

• 
  10

  煮的时候时不时的翻一下锅内，注意观察水不要煮干了

• 
  11

  水熬剩下一半的时候，拿筷子试一下锅内的水咸淡再决定要不要再加盐了

• 
  12

  熬到鸡爪脱骨熟了的时候改大火收汁，加入青辣椒，鸡精翻炒均匀即可

• 
  13

  鸡爪的汤汁比较粘稠，所以等水还剩三分之一的时候就可以收汁了，不然鸡爪没汤汁烧的太干不好吃

• 
  14

  装盘

• 
  15

  成品

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

汉堡胚的做法步骤

• 
  1

  除了黄油所有材料倒入和面盆

• 
  2

  用筷子搅匀至无干粉

• 
  3

  移至揉面垫揉至面团比较光滑时加入软化后的黄油继续揉

• 
  4

  揉至可以拉出薄膜收圆盖上保鲜膜进行发酵

• 
  5

  发酵至两倍大即可

• 
  6

  排气后分成十一等份盖上保鲜膜松弛十五分钟

• 
  7

  松弛后再稍微搓圆放上不粘烤盘，二次发酵四十分钟，刷上一层鸡蛋液撒上白芝麻，放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

• 
  8

  出炉晾凉

• 
  9

  上色均匀

• 
  10

  很松软

• 
  11

  成品图

• 
  12

  成品图

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  洗净，用刀切斜切。也可以整条不切。

• 
  2

  水烧开，加一勺盐，加少许油，芥蓝放入水中煮一分钟，捞出沥干水分。

• 
  3

  先倒适量酱油，然后锅里加油烧热，浇在上面即可食用！

  2张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

法式焦糖布丁的做法步骤

• 
  1

  准备原料：牛奶100ML、淡奶油150ML、蛋黄2个、糖粉30克、香草精数滴（布丁杯2杯的量）。

• 
  2

  将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾时离火，加入20克糖粉搅拌至溶化。

• 
  3

  将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟（我这个烤杯比较高，用布丁碗的话比较浅，可将温度调低些，烤的时间也可相应缩短）。

• 
  4

  取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可。

  5张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

川味棒棒鸡的做法步骤

• 
  1

  准备材料，鸡胸肉，口蘑，红油，鸡汤，葱姜.

• 
  2

  口蘑洗干净，切片.

• 
  3

  锅内加一点点咸盐，把口蘑焯水煮熟.

• 
  4

  难题一：锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮熟

• 
  5

  煮熟的肌肉控水，用刀拍松肉～～正反拍松

• 
  6

  难题二：拍松的肌肉，用手撕成丝备用.

• 
  7

  把撕好的鸡肉，和口菇摆在盘中，为了好看，可以围着盘子摆好.

• 
  8

  难题三：调料，鸡精，红油，鸡汤，咸盐，花椒粉，香油，生抽，老抽，白砂糖，白芝麻，芝麻酱.

• 
  9

  搅拌均匀浇在鸡肉上。

• 
  10

  浇在鸡肉上的调料，在撒上写葱，花生米什么的更好吃。

• 
  11

  搅拌起来尝尝味道很好的，推荐给大家。

• 
  12

  摆盘可以用黄瓜为在周围～～～会使菜品更好看

小窍门

  1张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

脆皮炸鲜奶的做法步骤

• 
  1

  锅里倒两袋纯牛奶，60克玉米淀粉，40克白糖，小火加热，慢慢搅拌至粘稠。

• 
  2

  搅拌均匀，小火加热，慢慢至粘稠。

• 
  3

  倒入磨具中，冷藏凝固，切成小条。

• 
  4

  一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠，小火慢炸。

• 
  5

  完成。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 
  1

  蛤蜊用开水煮2分钟，放好姜、料酒，取合适的蒸碗将烫好的蛤蜊摆入碗底。

• 
  2

  将鸡蛋打入碗中，放入盐油，打散，边打边加入温水搅拌。

• 
  3

  将鸡蛋液过滤倒入蒸碗里

• 
  4

  盖上保鲜膜，水烧开中火，二十分钟。

• 
  5

  出锅淋上酱油跟葱花，一碗嫩嫩的蛤蜊蒸蛋就好了。