作者： 映玥

  5张图片

食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

时蔬鳕鱼饭团的做法步骤

• 
  1

  把材料都准备好，鳕鱼提前拿出来一包冷藏一夜解冻，米饭要煮的比平时的略软一点，米跟水比例=1:1.3-1:1.4

• 
  2

  鳕鱼洗净切碎后用柠檬腌渍去腥

• 
  3

  胡萝卜剁成这样的碎末

• 
  4

  锅里加水把胡萝卜煮熟捞出备用

• 
  5

  碗里打一个鸡蛋加入真鳕鱼碎搅拌

• 
  6

  锅里加一点点油放入鸡蛋炒散，油不能多因为多了也不容易把饭团粘合牢固

• 
  7

  鳕鱼鸡蛋、胡萝卜、米饭放入碗里搅拌均匀

• 
  8

  准备一个保鲜袋或者保鲜膜，把饭团用保鲜膜压成一个圆圆的饭团

• 
  9

  黄瓜片成薄片

• 
  10

  把黄瓜卷在饭团外面一圈就可以啦。

小窍门

1、胡萝卜一定要切碎一点这样容易煮，混在饭团里也会比较好看，孩子不容易把胡萝卜挑出来
2、黄瓜造型很多变，在蔬菜里也是口味比较好的，可以多尝试。

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋羹的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋一枚。

• 
  2

  打散成蛋液。

• 
  3

  加两倍的水和盐打匀。

• 
  4

  蛋液过滤一下。

• 
  5

  蒙上一层保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔。

• 
  6

  坐锅烧水，水开后把蛋液入锅蒸十分钟后出锅。

• 
  7

  出锅后滴两滴香油。

小窍门

婴儿的食物最好以清淡为主，不要添加过多的调味料。

  1张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

奶香小馒头的做法步骤

• 
  1

  准备材料。

• 
  2

  将油和鸡蛋放入盘中。

• 
  3

  搅拌均匀。

• 
  4

  再将其余材料放入，揉成面团即可。（此时可用胶刮刀代替，手持打蛋器效果不如胶刮刀理想）

• 
  5

  取出面团。

• 
  6

  分成小面团，并揉圆放入烤盘中，揉圆过程中，烤箱预热预热，上下管各135℃。

• 
  7

  放入东菱烤立方烘烤，选择卡位为中层，上下管各135℃，时间为15-20分钟（小馒头表面泛黄即可。）

• 
  8

  拿出成品，放凉即可食用。当然，还可以装进小密封罐作为小零食哦~

小窍门

1、我的机器温度比较均匀，温度只是一个参考，还是需要按照自己烤箱的脾气进行烘烤。
2、喜欢更浓的奶味，可以再加5g奶粉，这样味道会更浓郁。

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

红焖羊肉的做法步骤

• 
  1

  羊肉浸泡几个小时。

• 
  2

  取出来。

• 
  3

  切块。

• 
  4

  冷水下锅焯水。

• 
  5

  水开即可。

• 
  6

  洗去浮末。

• 
  7

  配菜改刀。

• 
  8

  陈皮及葱姜和卤肉料放一起。

• 
  9

  热锅冷油，油热放食盐。

• 
  10

  放调料炒香。

• 
  11

  放羊肉翻炒。

• 
  12

  取火锅底料。

• 
  13

  只要几个红辣椒。

• 
  14

  放生抽，炒均匀。

• 
  15

  放老抽。

• 
  16

  炒均匀。

• 
  17

  放菠萝酒翻炒均匀。

• 
  18

  放胡萝卜。

• 
  19

  炒均匀。

• 
  20

  放清水，刚没过食材即可。

• 
  21

  大火煮开锅。

• 
  22

  盖锅盖，中小火煮30分钟，放鸡精。

• 
  23

  放白糖翻炒均匀大火收汁。

• 
  24

  再掰点洋葱。

• 
  25

  汤汁不多的时候放配菜。

• 
  26

  翻炒均匀至配菜断生即可。

• 
  27

  装盘。

• 
  28

  成品。

  2张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

戚风椰蓉蛋糕的做法步骤

• 
  1

  植物油30克+5克、鸡蛋四个、白砂糖45克+20克、低筋面粉100克、牛奶50克、椰蓉10克+3克、泡打粉2克、电动打蛋器（手动打蛋器或者三根筷子也可以，就是会很累呀）。

• 
  2

  分离蛋黄、蛋白到两个无水无油的容器中。

• 
  3

  用打蛋器打发蛋白，到如图程度加15克白砂糖。

• 
  4

  继续打发，到如图程度第二次加入15克白砂糖。

• 
  5

  继续打发，到如图程度，第三次加入15克白砂糖。

• 
  6

  继续打发，达到反扣容器不会流出的程度即可。

• 
  7

  蛋黄里加入20克白砂糖，打撒，不要过多搅拌。

• 
  8

  加入30克植物油、50克牛奶，拌匀。

• 
  9

  加入面粉、泡打粉和1/3打发好的蛋白，上下翻拌均匀。

• 
  10

  再加入1/3的蛋白和10克椰蓉，上下翻拌均匀。

• 
  11

  加入剩下的蛋白，上下翻拌均匀。

• 
  12

  电饭煲内胆里涂上剩下的5克植物油。

• 
  13

  倒进面糊后，端起来用力颠一下，震出大气泡，用牙签扎破表面的小气泡。

• 
  14

  均匀的撒上剩下的椰蓉。

• 
  15

  通电烤到电饭煲自动跳到保温档。

• 
  16

  不要开盖，用湿布盖住排气孔，约15分钟后再按下煮饭键待其自动跳到保温档后仍然静置15分钟，再次按下煮饭键，自动跳档后静置20分钟即可开盖。

• 
  17

  倒扣内胆锅，轻拍锅底即可倒出，如果不抹奶油的话就切块开吃吧。

小窍门

深情“椒”待：

1、虽然这个成品看上去还不够饱满，但是我是锅底比较大的原因，我把面糊倒进去的时候做了个记号，发好之后我看了下大概发了先前的两倍，如果你想做的更厚实些，建议用个小点的锅，或者多放些面糊哦

2、判断蛋糕是否烤熟的方法大家都知道了哈，就是用牙签插进去，拨出来后看看牙签如果还是干净的，没有粘连物就哦啦

3、如果是用手动打蛋器或者三根筷子的方法打发蛋白的话，最好用常温的鸡蛋，不然打发会更困难

4、面糊一定要用上下翻拌的手法，像炒菜那样哈

5、打发蛋白一定要到位，这是成功的关键。建议最好使用个电动打蛋器哈，不然真的很累，我第一次做的时候就是林哥用手动打蛋器打发的，弄了将近一个小时

6、每个电饭锅都有不同，多试几次肯定能总结出最适合自己的方法

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

• 
  1

  土豆去皮洗净切丝。

• 
  2

  加少许盐腌制拌匀。

• 
  3

  加入鸡蛋和葱花。

• 
  4

  再加入面粉。

• 
  5

  搅拌成面糊。

• 
  6

  锅热倒入适量油，用筷子夹起少许面糊放入锅中。

• 
  7

  中小火煎至两面金黄色捞出。

• 
  8

  装盘即可食用。

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

辣炒年糕的做法步骤

• 
  1

  首先来做手指年糕，准备原料，糯米280克，水250毫升，糖少许（糖可以不加，我喜欢甜加了一点）

• 
  2

  糯米洗净，放入面包机桶，放入250毫升水，少许糖，然后启动面包机年糕功能键，就不用管了，自己会做好的

• 
  3

  大概1个多小时，面包机就把年糕做好了，做好的年糕非常的粘，把年糕从里面拿出来，放在刷了油的容器里，盖上盖子稍微晾凉

• 
  4

  凉到你感觉不太烫了，就可以进行下面的操作了，准备保鲜膜，一次性手套，玉米油

• 
  5

  戴上一次性手套，在上面抹一点点油，然后拿出年糕，像揉面一样揉，多揉会，会让年糕劲道的

• 
  6

  取一块揉好的年糕，搓成自己喜欢的粗细程度，手指年糕嘛像手指差不多啦。（不用的年糕先用盖子盖起来，防止皴皮变硬）

• 
  7

  然后用合适大小的保鲜膜包裹起来，一个手指年糕就做好了

• 
  8

  依次做好所有的，然后盖上盖子，放冰箱恒温冷藏，我是晚上做的，第二天吃的

• 
  9

  冰箱里取出年糕，去掉保鲜膜，切成合适大小的段

• 
  10

  看着还是很劲道的

• 
  11

  依次切好所有的年糕，放在盒子中，盖起来，然后准备炒年糕的配料

• 
  12

  准备原料，胡萝卜擦丝，洋葱切块，然后调料，依次是盐，炒年糕酱，甜辣酱，番茄酱，白糖，还需要水和玉米油，我这里没拍

• 
  13

  锅中放油，下入洋葱和胡萝卜丝炒香

• 
  14

  然后加入炒年糕酱，甜辣酱，番茄酱，白糖，炒匀，炒一会炒出香味，加入适量的水，然后尝下咸淡看是否需要加盐

• 
  15

  然后把年糕放进去，稍微炒一会，出锅即可，面包机做的年糕再怎么弄筋度也稍差，所以不能煮太长时间

• 
  16

  成品图

• 
  17

  是不是很有食欲哇

• 
  18

  弄个牙签叉着吃，比较有气氛

• 
  19

  如果不小心煮年糕时间久了，成这样软的不成形的了，也没关系，还可以补救的

• 
  20

  待炒好的不成形的年糕稍凉，带一次性手套，分别攒成丸子

• 
  21

  然后锅中放一点点油，再把年糕酱，甜辣酱，白糖，番茄酱放入炒一会，加点水，熬稠汤汁，浇在上面即可

• 
  22

  这个形状也不错，其实酱汁好吃了，年糕也好吃呵呵

• 
  23

  来一个吧

• 
  24

  来自韩国的辣炒年糕

小窍门

1.年糕做好后，放在刷了油的容器里，如果不想吃手指年糕，可以直接找个容器放好，晾凉后放入恒温冷藏即可
2.借助保鲜膜和一次性手套，来做手指年糕，还有在搓的时候可以不戴手套的，用手直接搓更好，也不粘手的
3.我不太喜欢太辣的感觉，所以我加了糖来调味。没有年糕酱的可以用甜辣酱来代替。
4.年糕因为是面包机做的，不适合长时间炖煮，这个手指年糕不太适合做火锅，炖煮时间久了会变形的
5.年糕变形后不要慌，还是可以补救的，炒好的变形年糕，稍微晾凉，带一次性手套攒成丸子，再重新烧个汁浇上即可
6.搓年糕条之前要先把年糕揉匀
7.不用的年糕记得盖上盖子，防止皴皮
8.老人和小孩不适合多吃，因为年糕很粘不太好消化

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

苦瓜酿肉的做法步骤

• 
  1

  苦瓜洗净，用一双筷子不常用的一头把苦瓜瓤推的方式掏干净，苦瓜切断备用。猪肉馅和其他食材拌一起备用。

• 
  2

  装好肉馅的苦瓜用平底锅煎制金黄色。

• 
  3

  煎好的苦瓜酿肉盛出，另起蒸锅水煮沸，苦瓜半成品开水上屉中小火蒸15分钟即可关火享用。

• 
  4

  成品比图片还要顺眼一些。

• 
  5

  尽力善待每一个味蕾……

  4张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

• 
  1

  准备好食材。

• 
  2

  把土豆切成丝，葱、蒜切好。青椒也切成丝。

• 
  3

  把土豆丝用清洗三遍，捞出备用。

• 
  4

  锅烧热，入油放入花椒炸香后捞出不要。

• 
  5

  放入葱、姜、蒜炸香。

• 
  6

  放土豆丝和青椒丝炒。

• 
  7

  炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。