3张图片
“又到了腊八节，新年的脚步也近啦！这样一个寒冷的日子里怎么能少了热乎乎的腊八粥呢？在河南，腊八粥又叫“大家饭”，是由多种食物熬煮而成，是农家为了庆祝丰收的传统食物。
关于腊八粥的配料史料有多种记载，其实我觉得并不一定需要按照固定的配方去采购原料，利用手边的食材，丰丰盛盛的一起熬煮就很好。
而我今天做的这道腊八粥比较特别，现将米类都放在锅中中小火炒制，将米里的淀粉分解，这样米类就能如“活性炭”一般把肠胃内的油脂吸附带走，达到“刮油”的效果。现在人们有时饮食油腻，肠胃不适的时候，不妨尝试一下这种炒米刮油粥。
既然今天做的是应景的腊八粥，那么在炒米的基础上，我又在粥里加入了枸杞，大枣，核桃仁，川贝等食材，弥补炒米在营养方面的不足，及健康又营养。”
食材明细
炒米刮油腊八粥的做法步骤
-
1取大米、薏米、黑米、燕麦共一杯
-
2
倒入无水无油的锅中，中小火进行炒制，期间要一直翻炒，防止焦糊和米粒迸溅。
-
3
整个过程注意观察大米的颜色，刚开始时大米是透明状的
-
4
炒制一段时间之后大米变成不透明的白色，这个时候其实就已经可以了。但是多炒一会会有一种锅巴的香味。大家可以根据自己的喜好选择炒制程度。
-
5
整个过程注意观察大米的颜色，刚开始时大米是透明状的
-
6
我是炒制到了大米变成与燕麦相似的金色时关火的。
-
7
准备好大枣，冰糖，小米，川贝和枸杞、核桃仁
-
8
所有原料一起淘洗冲干净
-
9
加入1.5升水，开火进行炖煮。炖煮到米类软糯粘稠即可。
小窍门
2、炒制的过程中火不能大，否则米粒可能会飞迸（就跟爆米花似的），所以要有耐心
3、我是用电炖锅煮的粥，选好程序之后就不用管了，炖好自动保温。如果是自己开火煮粥的话，就先大火将水烧开，然后转小火炖煮20分钟到半个小时即可。
蛋黄奶香小馒头的做法_宝宝的健康小零食–蛋黄奶香小馒头_蛋黄奶香小馒头怎么做_静默成诗的菜谱_美食天下
1张图片
“宝宝的小零食，自己做才会放心。无添加，材料货真价实，宝妈们学起来吧。—-2015.1.27”
食材明细
蛋黄奶香小馒头的做法步骤
-
1
鸡蛋分离出蛋黄。
-
2
加入白糖。
-
3
拌匀。
-
4
加入玉米油。
-
5
加入牛奶。
-
6
再次拌匀。
-
7
筛入面粉和奶粉。
-
8
拌匀。
-
9
用手揉成小圆球，不要太大，生坯象旺仔小馒头大小就行，烤箱160度预热。
-
10
烤箱由上至下第二层，上下火，160度，20分钟左右。
-
11
成品。
-
12
成品。
小窍门
草莓蛋糕的做法_草莓蛋糕（电饭锅版）_草莓蛋糕怎么做_Lily93的菜谱_美食天下
4张图片
食材明细
草莓蛋糕的做法步骤
-
1
黄油切块小火煮至融化，倒入已过筛的面粉，搅成的面糊
-
2
牛奶加热，加入蛋黄，拌均匀。牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊
-
3
5个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡
-
4
挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀
-
5
电饭锅先预热，倒入面糊后，震出大气泡后插电，按蛋糕键，或煮饭键，30分钟，然后不要马上打开，再闷30分钟就可以了
-
6
同样的打蛋白方式打奶油，装饰就好了
九转大肠的做法_【鲁菜】—九转大肠_九转大肠怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。从此“九转大肠”一菜便驰名全省，成为山东最著名的菜肴之一。以上关于【九转大肠】的典故来至网络。”
食材明细
九转大肠的做法步骤
-
1
将熟大肠切成2CM长的段。
-
2
放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
-
3
锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。
-
4
锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。
-
5
倒入清汤。
-
6
加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
-
7
再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。
-
8
待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
-
9
最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。
蒜泥茄子的做法_蒜泥茄子——味蕾开启者_蒜泥茄子怎么做_金光闪呀闪的菜谱_美食天下
1张图片
“烈日炎炎，也是大量瓜果蔬菜上市的季节，应季蔬菜其实吃来吃去也就那几样，做法也是家常得不能再家常了，偶然一次在饭店吃过他们做的蒜泥茄子，比以前自己做的好吃好多，自己于是乎回来自己倒饬，没想到出奇的好吃，自认为比饭店还好吃呀，哈哈，只用十分钟就可以了，特别简单上手，而且开胃，希望各位亲们喜欢。”
食材明细
蒜泥茄子的做法步骤
-
1
材料：茄子木姜菜（可以不加，这是我们四川这边特有的一种野菜，可用香菜替代）小米辣蒜瓣
-
2
茄子切成条上锅大火蒸7分钟就可以了
-
3
把配料都切成碎末
-
4
蒸好的茄子放凉后，把里面的水挤出
-
5
放到碗里还可以在挤出一些水
-
6
然后压紧后扣下去
-
7
把这些调料放在一起调成汁儿，我是酱油稍多一点儿，蚝油一点儿就行了，其它全看各位的口味，喜欢醋就多放醋，记得最后加一点儿清水，这样没那么稠。
-
8
调好的汁水，试着稍微觉得咸了就可以，因为要拌茄子，我喜欢吃酸甜口，所以醋和糖放的比较多
-
9
然后先放蒜，再放木姜菜，浇上汁儿，再放上小米辣就可以啦
-
10
好吃的昏过去，嘿嘿
小窍门
2.蒜其实最好是弄成蒜泥，我嫌麻烦了，直接切成蒜末了，蒜泥会更入味的
全麦豆腐面包的做法_全麦豆腐面包怎么做_尘欢的菜谱_美食天下
6张图片
“加了全麦粉的面包含有小麦的营养成分，常吃全麦面包具有食疗的保健作用。第一次看到这个配方的时候就深深被吸引了，感觉非常的特别，因为配方里居然用到了豆腐来调整风味。之前也不是特别喜欢这些加了粗粮的面包，但是吃的多了，真的感觉这些面包越嚼越香，有很浓的小麦香味。而且非常的健康！这款面包无油，糖也只有很少的一点，而且为了提高面团的发酵速度，在发酵的过程中这些糖基本都被酵母消耗掉了，所以说是一款低卡低热又营养的健康面包。”
食材明细
全麦豆腐面包的做法步骤
-
1
原料备用。
-
2
把豆腐掰成小块。（选用含水量少的豆腐。）
-
3
原料除了酵母外倒入厨师机中。
-
4
先用慢速将面揉成小团，再加入酵母粉。
-
5
先用低速揉均匀，然后用中速揉到面团可拉出大片薄膜，然后收圆基础发酵。
-
6
盖保鲜膜发酵至2-3倍大。
-
7
取出面团，排出空气后滚圆后放入发酵筐内。（筐内事先筛入一层面粉。）
-
8
发酵至两倍大小。
-
9
倒扣在烤盘内。
-
10
然后割上刀口。
-
11
放入预热好的烤箱，上下火230℃，30分钟左右。（其实温度可以再调高点，我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，最高温度是230度，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
-
12
出炉后，放烤架上冷却。
小窍门
棒棒鸡沙拉的做法_棒棒鸡沙拉怎么做_开心小精灵的菜谱_美食天下
3张图片
“以前都是用沙拉酱，从没尝试过沙拉汁，没想到用沙拉汁拌的这个凉菜深受全家人的欢迎，味道的确不错呢！
丘比沙拉汁姜香口味不含植物油，是一款口感清爽的产品，使用传统香辛料生姜粉调配出特有的生姜风味，含有芝麻颗粒使产品外观更加丰富，一般可用于凉拌蔬菜、菌菇类、豆腐等，也可以作为海鲜、火锅、油炸类食品、白斩鸡的蘸料。”
食材明细
棒棒鸡沙拉的做法步骤
-
1
准备原料。
-
2
鸡脯肉放入锅中，加入花椒，八角，葱，姜，盐煮熟。
-
3
黄瓜用刀拍扁，切成条状。
-
4
黄瓜条放入盘中，加入盐腌一会。
-
5
将煮熟的鸡脯肉撕成条。
-
6
将黄瓜和鸡肉摆盘，浇入丘比沙拉汁姜香口味，拌匀。
-
7
将花心萝卜卷成花，装饰即可
小窍门
冰糖枸杞炖雪梨的做法_冰糖枸杞炖雪梨怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
1张图片
“雪梨与冰糖、枸杞同用，增强润沛止咳、养胃生津、滋阴清热的功用。”
食材明细
冰糖枸杞炖雪梨的做法步骤
-
1
准备好所需食材
-
2
将雪梨洗净，去皮去核，把雪梨切成大片，放在深碗中，加入冰糖和枸杞，上锅蒸30分钟左右。
-
3
放入高压锅中（为求速度，我用了高压锅，可以防在一般的蒸锅中，时间稍长点），锅中加适量水，盖盖上汽后蒸10—20分钟
-
4
蒸好的冰糖枸杞雪梨羹。
干煸辣子鸡的做法_干煸辣子鸡怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下
7张图片
“此菜来源于重庆民间做法，是将鸡剁成小块，经腌制、炸制、用辣椒花椒煸炒而成。其特点色泽红亮，麻辣焦香，风味独特。”
食材明细
干煸辣子鸡的做法步骤
-
1
备嫩仔鸡。
-
2
备干辣子、花椒，花椒用清水洗净。
-
3
葱姜蒜切粒。
-
4
鸡洗净剁成2厘米见方的块。
-
5
倒料酒。
-
6
放入老抽、生抽各半汤匙。
-
7
放盐，搅拌腌制10分钟。
-
8
坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。
-
9
炸好的鸡块。
-
10
另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。
-
11
投入葱姜蒜。
-
12
倒入鸡块。
-
13
放入适量盐和糖炒匀。
-
14
放入味精，炒匀。
-
15
装盘。
小窍门
2.改刀时不宜过大，大小均匀。炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
