作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

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  1

  一只童子鸡，适量茶树菇干

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  2

  茶树菇干剪掉老根，用水浸泡半小时，鸡切块备用

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  3

  凉水下锅，加姜片、料酒焯鸡块

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  4

  鸡块焯好捞出备用

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  5

  锅中加底油，加入冰糖适量，小火将冰糖炒化

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  6

  等到冰糖开始冒大泡时

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  7

  下入鸡块翻炒出糖色

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  8

  加入适量水，没过鸡块，加入茶树菇干、葱段、姜片、料酒

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  9

  再加入八角、花椒、丁香、桂皮、香叶

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  10

  加入盐、鸡精、生抽、老抽（全部调料按照个人口味适量添加），建议尝一下汤的咸淡，咸味调料逐渐加入，老抽不要加太多，否则颜色太中不好看哦

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  11

  全部调料和香料添加好之后，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，时间到了之后，如果汤汁较多，可以开大火收一下汤，但不要收得太干哦，留下一部分汤（因为这个菜最佳的食用方式是锅仔）

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  12

  如果家中有锅仔最好不过了，把鸡肉和茶树菇盛入锅仔（我这个锅仔是铸铁的，特别适合这个吃法），加入适量汤，撒上香菜沫，下面使用固体酒精加热，边吃边继续炖煮的感觉很棒。如果您家没有这样的锅仔，吃的时候也可以放在金属锅中，采用电磁炉、电陶炉一边加热一边吃，如果都没有，那您可以把汤收得少一些，直接装盘食用。

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  13

  纯正的东北菜

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  14

  浓浓的茶树菇的味道，沁入鸡肉，好香呀

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  15

  这道菜要是配上两个玉米面儿贴饼子，那可真是绝配呀

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

巧克力蛋糕的做法步骤

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  1

  将低粉和可可粉混合均匀

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  2

  用后蛋法：玉米油和牛奶混合乳化，筛入粉类，加入蛋黄

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  3

  ＂Z＂字型拌至顺滑的蛋黄糊

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  4

  蛋清打入无水无油的打蛋盆，一次性加入Fluff棉花糖

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  5

  打发至干性发泡

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  6

  打发分3次将蛋白与蛋黄糊混合均匀至干性发泡

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  7

  倒入6寸加高的模具内（学厨6寸加高模）

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  8

  烤箱预热150度，上下火中下层45分钟左右

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  9

  烤蛋糕时开始准备巧克力甘那许

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  10

  淡奶油加热至微沸

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  11

  倒入巧克力币内，静置3分钟

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  12

  拌匀备用

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  13

  蛋糕出炉后轻震去热气后倒扣，放凉后脱模

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  14

  平均分成3份

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  15

  抺面神器出动，油纸按PVC圆板切2个圆形油纸

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  16

  将一片蛋糕片放在辅了油纸的PVC圆片上，抹上巧克力甘那许

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  17

  三片依次抹好

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  18

  上面放上另一片PVC圆片，四周抺好巧克力甘那许，用直角抹刀抺平后冰箱冷冻5分钟

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  19

  取出蛋糕，用抺刀撬出PVC片

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  20

  上面均匀地涂抹好巧克力甘那许

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  21

  抹平修整好蛋糕胚，冰箱再冷冻5分钟

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  22

  棉花糖+巧克力+淡奶油隔水融化

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  23

  蛋糕胚下面用可可百利薄脆片装饰四周，棉花糖淋面均匀地淋在蛋糕胚，制造出滴落的效果

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  24

  放上费列罗巧克力、迷你可爱多，洒上可可百利薄脆片

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

全麦面包的做法步骤

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  1

  这是长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A不锈钢面板镜像双层钢化玻璃保证了使用的时候安全不烫伤

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  2

  触屏控制面板很是绚丽，使用无线WIFI小智功能即使你不在厨房也能安心控制强大的控制能力及其可玩性值得摸索。在确认wifi信号稳定的情况下，扫描小智安装功能即能远程控制烤箱

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  3

  内置4管均匀发热管易清洁不沾油的内胆使用后更方便清理，内置照明灯只要触碰下功能键马上就能亮方便随时观察烘焙时候的进度

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  4

  材料总集合下

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  5

  除黄油外均混合

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  6

  揉成团出膜状态加入黄油

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  7

  揉至光滑出膜即可放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A设置45度50分钟发酵，里面放一碗热水增加发酵度

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  8

  发酵至2倍大手指戳不回缩即可

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  9

  去除气泡分成四份醒发15分钟

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  10

  擀成舌型卷起来

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  11

  修成橄榄形放上烤盘

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  12

  再次放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A进行2发至1.5倍大到2倍大

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  13

  拿出来用刀划割一下【我滴刀钝–！】洒上少许面粉

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  14

  长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A提前预热后设定180度18分钟

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  15

  有长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A美味就是那么简单

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  16

  营养健康

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉皮冻的做法步骤

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  1

  把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

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  2

  将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）

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  3

  对比图啊，这是刮油脂之前的肉皮。

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  4

  这是刮了一次油脂之后的肉皮，我重复刮了两次。

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  5

  将刮完油脂的肉皮切成条。

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  6

  将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

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  7

  准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。

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  8

  将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。

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  9

  开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。

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  10

  放入调料包。

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  11

  放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。

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  12

  大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。

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  13

  将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。

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  14

  食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

小窍门

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食材明细

• 蒜香 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜泥茄子的做法步骤

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  1

  准备所需材料

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  2

  茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。

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  3

  清水放盐，放茄子泡10分钟。

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  4

  然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

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  5

  白芝麻放锅内炒香备用。

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  6

  青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫

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  7

  大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

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  8

  捣烂成蓉。

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  9

  将蒸好的茄子切成长条。

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  10

  放入盘内。

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  11

  加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。

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  12

  调拌均匀。

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  13

  锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

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  14

  出锅倒在茄子上。

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  15

  拌匀，再腌制5分钟即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

菊花豆沙酥的做法步骤

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  1

  水油皮的料是：100克面粉，10克油，45克水和15克糖

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  2

  油酥皮的料是：80克面粉和50克油

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  3

  分别活成面团，醒15分钟备用。

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  4

  红豆沙一小碗备用。可以自己熬，用红豆加适量水和糖熬一个半小时左右即可，我喜欢自己熬的，有红豆的颗粒，还健康。

• 5

  将油酥皮揉成球形，用水油面包住，擀成长条，卷起再擀，反复两次。

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  6

  包好后擀成饼，在边缘剪8下，做成8个花瓣，将每一个花瓣扭转，成为绽放的摸样，刷少许蛋液，中心位置撒芝麻（花瓣越多越难，手艺高超者可以煎成12个花瓣

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  7

  入烤箱，上下火，390F（200度），15分钟，齐活！

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  8

  不得不赞叹，还是咱中国人的手巧啊。

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食材明细

• 超辣 口味
• 腌 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

腌辣椒酱的做法步骤

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  1

  红辣椒冼干净凉干，去蹄。

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  2

  备好蒜瓣1斤

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  3

  蒜瓣去皮

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  4

  剁成蒜米

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  5

  辣椒剁成丁

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  6

  装进盆里

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  7

  倒进蒜米和精盐

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  8

  再倒进高度白酒

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  9

  再加入白糖拌均匀。

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  10

  再将拌好的辣椒酱装进酝子里，在酝子外边放适量的清水，如图。放在阴凉处十五天后即可开酝。

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  11

  吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

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  1

  🍳主料🍳南瓜🎃：300克；干淀粉🍚：100克；咸蛋黄🍳：3个；盐🧂：5克；白糖🍯：2克；

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  2

  南瓜🎃洗干净💦后去皮🔪，去掉中心的瓜瓢🥄，然后切成🍴1厘米宽、4厘米长的南瓜段〰️

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  3

  切好的南瓜段🎃中放入5克盐🧂、2克糖🍯拌匀🥢，腌制20分钟🕙，让南瓜出水🍵

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  4

  方太烤箱选择常规烘焙（上下火🔥模式）-130℃🌡️，预热完成后将咸蛋黄🍳放入烤箱中层，烤制12分钟⏰

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  5

  咸蛋黄🍳烤熟后🔥用小勺压碎备用🥄

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  6

  腌好的南瓜段🎃会出水，控干水分后💨，放入干淀粉🍚充分拌匀🥢，使每一条上都沾有淀粉🍚锅中放油🍾，五成热时，放入南瓜条🎃慢火炸至颜色变浅黄，变硬后沥干油捞出〰️

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  7

  另起锅，锅中留少许的底油🍾，放入压碎的咸蛋黄🎃，小火🔥（方太灶具2档）慢慢炒〰️

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  8

  当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条🎃，放入1克盐🧂，推匀即可出锅〰️

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  9

  咸鲜可口的咸蛋黄🍳焗南瓜🎃，口感酥软😘，每一口都是享受❗️

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

盐水虾的做法步骤

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  1

  材料准备好

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  2

  姜切片、蒜切沫

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  3

  锅里烧开水，放入姜片和料酒

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  4

  水滚后放入虾

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  5

  调入盐

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  6

  盖上盖子，煮至水滚后将虾捞出即可

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  7

  姜蒜蓉放入碗中

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  8

  调入生抽和麻油做蘸料即可

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食材明细

• 五香 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

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  1

  鱿鱼洗干净。

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  2

  背面划十字刀。

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  3

  切条。

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  4

  用热水焯一下。

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  5

  空干水分，加料酒，胡椒粉腌十分钟。

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  6

  锅内放油烧热，加入葱蒜姜，辣椒。

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  7

  放入鱿鱼，翻炒，加入生抽，耗油炒熟。

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  8

  放入韭菜，放入盐翻炒一下就可以出锅。

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  9

  韭菜炒鱿鱼。