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“海绵蛋糕比戚风蛋糕略微硬实点，不容易塌陷，口感很柔软，相比来说，个人更喜欢海绵蛋糕~~~”
食材明细
海绵蛋糕的做法步骤
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1所需材料称好备用。
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2
盆里要干净无水无油，打入鸡蛋。
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加入糖，盐，柠檬汁。
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4
打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
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5
继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度，我的烤箱温度偏高）
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6
打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.
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7
低粉提前过筛三次，过筛后的面粉更蓬松，更容易翻拌，面粉分两次筛人蛋糊中。
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8
面糊翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的）
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9
牛奶和油混合在一起，缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
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糊糊从稍微高点的位置倒入模具中，这样能减少大的气泡。糊糊呈丝带般光滑。
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稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。
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烤箱提前预热150度，上120度，下115度，中下层，烤55分钟。最后十分钟上下150度上色。
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烤好后的海绵蛋糕，不用倒扣，晾凉脱模。
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成品图.
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成品图.
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成品图.
小窍门
经典炸茄盒的做法_经典炸茄盒怎么做_菜谱_美食天下
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“口味外酥里嫩，咸香可口。茄子和猪肉的完美融合。”
食材明细
经典炸茄盒的做法步骤
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1
蛋清，肉末，葱姜混合，加盐胡椒粉搅拌均匀。
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2
茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。
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3
面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。
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4
茄子塞上肉泥备用。
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5
入油锅炸金黄即可。
小窍门
罗嗦一句：油炸东西一定不要炸到满意的颜色再出来，因为出来后会加深颜色，在锅里的颜色要比你希望的浅一些。
如果你要问我面与水的比例，我也不知道。就是比酸奶稍微浓一点。一只茄子，十四个茄盒，一碗面糊。全是感觉来的。
不用鸡蛋也可以，我是因为用了蛋清，蛋黄没地方去，就放面里了，炸出来的偏黄，而且容易回软。不如白面粉的脆，但是比白面的酥。
桂花糯米藕的做法_桂花糯米藕怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
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“传说中藕的最销魂吃法就是桂花糯米藕了，香甜软糯，初秋养生多吃藕，营养丰富，美味无比。”
食材明细
桂花糯米藕的做法步骤
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1
糯米提前用清水浸泡半天。
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2
莲藕洗干净从四分之一处切开。
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3
将糯米灌入莲藕的孔内，用筷子帮忙，需要耐心。
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4
插上牙签，将两截莲藕接上。
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5
将莲藕放入电饭煲，加适量的水，最好能末过莲藕。
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6
加三勺红糖。
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7
再加一把冰糖。
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8
按下煮粥程序，煮一个半小时。
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9
程序结束后，再闷上两个小时或者半天，捞出莲藕。
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将莲藕切片装盘。
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淋上煮莲藕的汤汁。
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浇上桂花酱。
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这就可以端上桌了。
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非常美味。
小窍门
肉沫蒸茄龙的做法_肉沫蒸茄龙怎么做_Depelec德普的菜谱_美食天下
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“这样的搭配，满足你的味蕾”
食材明细
肉沫蒸茄龙的做法步骤
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1
肉末倒入碗中；
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2
加入鸡蛋、大葱、蒜片、姜丝、色拉油、鸡粉、盐、耗油、香油、黑胡椒；
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3
肉末朝一个方向搅，搅拌起筋；
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4
将茄子切开但不切断，间距1cm左右；
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5
将肉馅填入茄子的夹缝中；
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6
摆入盘中；
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7
送入机器，蒸20min；
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8
取出撒葱花，淋热油；
酱牛肉凉面的做法_东方传奇：夏季最畅销的酱牛肉凉面_酱牛肉凉面怎么做_摩西膳坊GODOFMERCY的菜谱_美食天下
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“【夏季最畅销的酱牛肉凉面】面条起源于中国，面条作为中国传统的美食可谓是东方传奇，无论南方还是北方，因为其操作简便，味道鲜美老少皆宜极受欢迎。这项伟大的发明旋起了世界饮食的灵感。中国的面条品种繁多捞面、卤面、焖面、炒面、拌面、煨面、汤面等…..另外在不同的地区，也产生了许多各具特色的面条，如北京炸酱面、河北杂面、上海阳春面、岐山臊子面、扬州裙带面及小刀面等等。这些风味面条不但味道独特，而且还具有一些味道以外的地方特色。我想，把面食发扬光大的肯定是北方人；南方也不逊色呢~在吃上中国人不会束缚自己永远注重风味。面条经过上千年的尝试，不断的寻求着转化的灵感。平凡的面条终于成为变化万千的精致主食。不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角。“送客的饺子迎客的面”！听着爸爸这句俗语，吃着各种面食长大。小时候还真心的吃腻了面条。很长一段时间几乎是拒绝面条的。真正爱上面条第一源于怀旧，怀旧这词安在任何地方都是那么的贴切，时尚、电影、家装……美食领域的怀旧风也是愈演愈烈，请勿见笑！这种怀旧的情结和嗜好并非我一人独有。第二最主要爱上面条的原因，估计只要喜欢偷懒“煮”妇都和我一样吧！夏季一到，人也变得慵懒起来。真心不愿意在厨房多呆一秒。可是作为家庭主妇，每天为了一日三餐，可谓绞尽脑汁。怎样才能让家人吃的营养全面，自己又能从满是油烟的战场解放出来，面条是不错的选择。我现在是刻意去做各种风味的面条了。哈哈！这样吃不打紧，还吃出了兴趣，从此爱上了面条呢！不过怀旧的主题永远是占上风，夏天的时候，凉面是很受人欢迎的。今天做的酱牛肉凉面是爸爸经常做给我吃的，如同他北方人的性格，满满一碗酱牛肉凉面粗犷、实成、劲道！煮好的面条用凉水冲几遍冷却，面条根根分明不会黏在一起。最主要的凉面调料里有大蒜汁和香醋，可以灭菌。拌上香麻油、大蒜汁、芝麻、卤汁、糖、辣椒油、生抽、香醋辣辣的浓浓的牛肉香味扑鼻、香气四溢的极致美味~亲情虽无语，湿润在心间；只是未觉然。一碗浓浓的酱牛肉凉面全部的爱都包含其中……”
食材明细
酱牛肉凉面的做法步骤
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1
准备食材鸡蛋12个。酱牛肉凉面少不了卤鸡蛋。一次可以多卤几个备用。大概一家人三餐的量
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2
鸡蛋放进砂锅中，加入生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、八角6颗、桂皮2片、干辣椒8颗、花椒40粒、油1勺卤制
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3
食材已经备好。牛肉100克、大红肠10-12片、面条200克、小白菜2颗、鸡蛋已经卤制好了
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4
锅中加水烧开，下入面条。等水烧滚点生水。一共点三次生水即可
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5
面条煮开后，放进一勺盐
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6
煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却，面条之间不会黏在一起
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7
将凉好的面条装进碗里，先淋上熟油，然后用筷子搅拌均匀。放进卤鸡蛋的老卤一勺
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8
锅中烧开水焯烫小白菜
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9
将卤汁拌动，让面条全部粘上卤汁。加进熟油拌动
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撒进胡椒粉增香
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放进1勺白糖用筷子搅拌
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拌入1勺味极鲜提鲜
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汇进1勺辣椒油、大蒜汁、香麻油、芝麻即可。不喜欢太酸可以适量加入香醋
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最后将焯水的小白菜摆上。切好的酱牛肉和大红肠、卤鸡蛋放在面条上面即可开吃了
小窍门
2.在煮面条过程中需要点三次水。
3.面条煮好后，要用凉水降温，让面条完全冷却，不会黏在一块。
4.凉好的面条装进碗里，先淋上熟油，然后用筷子搅拌均匀。
苦瓜酿肉的做法_苦瓜酿肉怎么做_悦来粤菜的菜谱_美食天下
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“大四喜！营养、健康、美味”
食材明细
苦瓜酿肉的做法步骤
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1
将肉馅塞进苦瓜圈中，大火蒸15至18分钟。
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2
将汤汁倒入锅中勾芡，具体过程见下图。
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3
完成✅。
木瓜酸奶昔的做法_木瓜酸奶昔怎么做_零零落落2011的菜谱_美食天下
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“烈日当空，夏日炎炎~~~~
这个时候来杯酸奶昔，那简直是美味呀~~~
自己DIY的水果酸奶昔可要真材实料得多哦~~~口感香甜凉爽，最重要的是价格还平民得不得了~~~~~~O(∩_∩)O~~~
应了那句名言：“自己动手，丰衣足食。””
食材明细
木瓜酸奶昔的做法步骤
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1
备好原材料：半只木瓜，2个香梨；
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2
木瓜去皮去瓤，洗净切丁；香梨去皮去核，洗净切丁；
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3
将木瓜，香梨放入料理杯里；
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4
倒入适量酸奶；
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5
将料理杯安装在料理机上；
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6
料理机通电，按住“启动”按钮30秒；
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7
观察酸奶昔是否细腻，如果达到满意的程度了，关闭电源，倒出制作好的酸奶昔即可。
小窍门
2、水果切丁，可以保护机器不会过度损坏；
3、此款料理机工作时间切勿超过1分钟，以免电机损坏；
当归党参鸽子汤的做法_当归党参鸽子汤怎么做_RLing的菜谱_美食天下
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食材明细
当归党参鸽子汤的做法步骤
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1
鸽子洗净剪块，放入深碗内加姜片，少许盐腌一会儿。
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2
党参，黄芪，当归清洗一下剪小段备用。
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3
红枣洗净备用。
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4
把辅料放入，加入适量纯净水。
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5
把深碗放入电压力锅内，按煲汤键操作。
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6
时间到，汤已炖好，调入少许盐调味即可。
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7
成品图。
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成品图。
小窍门
麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“麻婆豆腐是川菜中的名菜，口味独特，口感顺滑。麻来自花椒，辣来自辣椒，麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点。”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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1
食材洗净。
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2
青蒜切段。
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3
豆腐切小块备用。
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4
锅内不放油，温热，倒入花椒粒，小火慢慢炒香，颜色变深。
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5
倒案板上，放至温凉，擀面棍碾碎，即为花椒碎。
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6
半锅沸水中加少许盐，放入豆腐焯烫10秒。
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7
捞出过冷水，控干水分备用。
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8
起油锅，油热，放入牛肉馅，慢慢炒至酥香，推到一侧。
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9
另一侧放入豆瓣酱、豆豉小火慢慢炒出红油。
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10
放入姜末、辣椒粉炒出香味，加入高汤，大火煮沸。
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放入豆腐、酱油、白砂糖、盐，煮3分钟。
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淋入水淀粉，轻轻晃动锅，使汤汁包裹每块豆腐。
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放入青蒜，大火收汁。
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盛入盘中，撒上花椒碎。
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出锅，摆盘，撒上适量青蒜，即可。
小窍门
麻婆豆腐始创于1862年（清朝同治元年）。在成都万福桥畔，有一家叫“陈兴盛饭铺”的店面，店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称”陈麻婆”。
当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
茄丁打卤面的做法_茄丁打卤面怎么做_菜谱_美食天下
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“北方人喜欢吃面，我家也不例外，面条是我和老公的主要食量，尤其是炎热的夏季，食欲减退。吃上一碗菜卤面是最好不过的了。既爽口又能补充维生素。夏天蔬菜品种相当丰富，不妨我们适当多摄入一些凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。这些蔬菜都可以混搭，制作成【菜卤】。
茄丁打卤面，当然是用茄子作为主料了，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。”
食材明细
茄丁打卤面的做法步骤
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1
准备好面条、茄子和肉馅。
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2
把茄子洗净，切成小丁。
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3
黄瓜洗净，切成条备用。
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4
锅中注油，烧热爆香葱姜。
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5
下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
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6
下入茄子丁煸炒均匀。
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加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
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加入酱油、糖翻炒均匀。
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再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
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勾入薄芡，成糊状即可。
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另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
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12
把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。