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“荷塘小炒是广东的传统名菜，荷塘小炒在颜色和营养的配搭上非常讨人喜爱。
如果能买到荷叶，将荷叶焯水后整体铺在盘子底部，一定会荷香四溢，与荷塘小炒的名字更贴切，更有诗情画意了！”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1食材洗净。
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莲藕去皮，切薄片。
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香芹切小段。
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大蒜切片。
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修整胡萝卜，切薄片，呈花状。
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半锅水烧沸，加少许油和盐，依次放入莲藕、香芹、黑木耳、胡萝卜、百合，迅速焯烫10秒。
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捞出过凉水，滤干。
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起油锅，油七成热时，放入蒜片炒香。
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所有食材放入炒锅中，快速翻炒2分钟。
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加盐、鸡精调味。
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淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。
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出锅，美美地摆盘！
小窍门
2、原料焯水的时候如果能分别进行（也就是说，焯好一样捞出后在放入一下种食材），则更佳。
3、一定要快速翻炒，才能保证清脆的口感。
台式三杯鸡的做法_台式三杯鸡怎么做_薄灰的菜谱_美食天下
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“三杯鸡主要的调料是米酒、胡麻油、酱油以及九层塔。关于“三杯”的来由是一杯米酒、一杯酱油、一杯胡麻油，当然我们在烹制的时候不用真的以三杯为量。这里用到的米酒是台湾料理米酒，网购也很容易买到。至于胡麻油，是芝麻和胡麻两种植物炸的油，口感其实和芝麻油非常相似，所以大家可以用芝麻油就可以，也就是香油。其中九层塔也叫罗勒，是这道菜里灵魂般的存在，是点睛之笔不可缺少哦。大家可以在万能的TB买种子或者小苗自己种，新鲜的九层塔叶子也是可以买到的。三杯鸡以新鲜的九层塔入菜，它独特的香气一下子就将整盘菜的风味提升了。”
食材明细
台式三杯鸡的做法步骤
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准备好所需材料。
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鸡腿斩成小块。
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3
姜切片，蒜剥皮按压一下保留整颗，红尖椒切成小圈，葱切小段，九层塔洗净备用。
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锅里倒入凉水，放入切好的鸡肉焯烫出血沫后捞出沥干水分。
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5
锅里倒少许植物油，放入姜片爆香，待姜片四周微焦时再放入整颗的蒜瓣炒软。再加入红尖椒和葱花爆香。
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放入焯烫好的鸡肉大火翻炒。
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加入生抽和老抽酱油翻炒均匀。
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再加入米酒。
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加入冰糖翻炒均匀。
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盖上锅盖，转小火焖10分钟。
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汤汁焖至收汁后，放入九层塔翻炒均匀。
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再沿锅边淋入少许芝麻油拌匀即可。
小窍门
2、鸡腿也可以换成鸡翅中来做。
3、焯烫鸡肉用冷水下锅，只有冷水才能将鸡肉内部的血污煮出来。
4、酱油本身含盐，所以不需要再加盐了。
山药鱼头豆腐汤的做法_山药鱼头豆腐汤怎么做_沙儿飞飞❉的菜谱_美食天下
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“山药具有补脾养胃,生津益肺的作用，这道山药炖鱼头，山药吸收了鱼头的香醇，入口更加鲜香。在冬天来一锅非常的滋补养生。”
食材明细
山药鱼头豆腐汤的做法步骤
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准备
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锅中倒入适量清水、加入大葱和姜片烧开
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下入鱼头、山药、枸杞、红枣、盖好盖子大火烧开转小火煮15分钟左右、
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下入豆腐再煮5分钟左右
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下入适量盐调味
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下入豆苗煮2分钟即可、
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美味又营养的一锅山药鱼头豆腐汤、非常不错哦！
鸡肉版糖醋里脊的做法_鸡肉版糖醋里脊怎么做_WMF小飞瑜的菜谱_美食天下
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“现在的猪肉也太贵了吧，孩子爱吃这口，要是用猪肉估计吃的太多我养不起吖，所以用鸡肉做糖醋里脊，味道也非常不错哟。”
食材明细
鸡肉版糖醋里脊的做法步骤
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准备鸡胸，用刀背可以先给它来个按摩，让肉方便后续入味。
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切条，我个人感觉切小拇指粗细大小不错，太细了容易炸干水分口感不好！
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放盐少量，糖半勺，胡椒粉少量。
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最后放蛋清。
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搅拌均匀腌制十五分钟左右（因为拍照我只用蛋清，私下做我会蛋黄蛋清一起用的）。
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起锅烧油，顺便腌的鸡胸肉少量多次放入淀粉。
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类似我图样子，稍微挂糊就可以了。
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油热转小火，放鸡胸肉炸发黄捞出。
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后续油热后复炸第二遍，表面有点发焦糖色那种捞出。
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下面是炸了一次，上面是炸了两次，可以对比看一下颜色。
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然后冷锅冷油放入调的料汁，料汁包含五少番茄酱，三勺白糖，二勺雪碧，一勺白醋。
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记得准备淀粉水，少量哈。
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汤汁记得要搅拌，加热至冒大泡放淀粉水，汤汁会浓稠。
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加入炸好的鸡胸肉条搅拌均匀盛出。
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最后撒芝麻点缀下即可。
小窍门
梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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“不是很能吃肉的，但是却非常喜欢梅菜扣肉，这种肉肥而不腻，香甜细腻！加上梅菜独特的香气，每次吃这道大菜，我都要吃上好几块！做这道菜来招待亲朋好友们，一定会十分受欢迎的哦！”
食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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做这道菜要选三分肥七分瘦的五花肉，这样的肉吃起来肥而不腻。将五花肉清洗干净后放入清水里，加入花椒十几粒和2块大料一起煮大约15分钟左右，用筷子插一下，能插透即可。
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2
将煮好的五花肉捞出凉凉沥干水分备用。
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3
再沥干水分的五花肉上用2勺生抽1勺老抽混合后刷在肉上面。
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锅底少许油，将刷过酱油的五花肉皮放入锅里煎2分钟。油的量大约刚好淹住即可。炸肉皮的时候小火，且要小心被飞溅出的热油烫到。
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5
将煎过的五花肉切片，每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
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一块腐乳，2勺腐乳汁，30克蚝油，半勺白糖，1勺五香粉，1勺胡椒粉搅拌成一碗酱料。
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将调好的酱料全部浇在肉片上，每一片肉都均匀的粘上酱料
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梅干菜提前几个小时浸泡好，清洗干净没用。我购买的是不带咸味的梅干菜，很干净，浸泡后清洗一下即可。如果大家购买的梅干菜是咸味的，要多清洗几遍。
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锅底少许油，加入姜末翻炒梅干菜，快炒好的时候放1勺煮肉的汤和1勺盐翻炒均匀即可出锅
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找一个深口的大碗，将肉皮朝下，码好蘸过酱汁五花肉片。
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再将炒好的梅干菜放在肉片上，放在锅里，隔水蒸40-50分钟。蒸好以后找一个盘子，将扣肉倒扣在盘子里即可。
小窍门
南瓜馒头的做法_南瓜馒头怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
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食材明细
南瓜馒头的做法步骤
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准备好南瓜。
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去皮和籽，切成片。
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3
放入蒸锅中，蒸20分钟。
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熟南瓜。
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面粉+酵母+南瓜泥。
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揉成光滑的面团。
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放温暖处发酵至两倍大。
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发酵好的面团。
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再次揉光滑。
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切成70克一个的小剂子。
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分别滚圆，搓成稍高的圆形。
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摆入蒸锅中，再次发酵20分钟后开火，大火，出汽后，蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟。
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好了😁，出锅了。
麻辣鸭脖的做法_麻辣鸭脖怎么做_wen7878的菜谱_美食天下
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“麻辣鲜鲜，韵味十足，做法简单，易学易会，立马专业”
食材明细
麻辣鸭脖的做法步骤
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将鸭脖泡在清水里
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将鸭脖凉水下锅，焯出血水
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洗净待用
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把老卤水倒在不锈钢桶里，加入万能香料包（花椒、广八角、陈皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、甘草等纯天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的）（咨询2296103523@qq.com).大火烧开
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5
加入鸭脖，开锅后改小火，卤熟鸭脖
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把卤好的鸭脖剁段
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把辣椒、洋葱切片，把香葱、大葱、芹菜切段待用
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把泡椒切段，泡姜切滚刀片，老姜剁碎，大蒜一分二，剁椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、火锅底料、红油都准备好
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锅热里下入底油
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下入花椒炸香
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锅里下入姜末、蒜瓣煸香
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锅里下入郫县豆瓣酱、火锅底料、甜面酱、蚝油、剁椒、泡椒、泡姜、红油等，煸香
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下入鸭脖煸炒，下入料酒、生抽等
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下入辣椒、洋葱、大葱、芹菜煸炒
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下入香葱、芝麻、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉等
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锅翻、匀后、出锅即可食用。
小窍门
鱼肉丸三鲜的做法_鱼肉丸三鲜怎么做_心煮艺的厨房的菜谱_美食天下
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“小煮想一般吃货们大多无法割舍各种鱼丸的诱惑，所以今天小煮就要教给大家在家自制鱼肉丸的简单方法，足不出户也能Q弹鲜嫩的美味鱼丸啦~搭配春笋风干咸鸡腿慢炖成汤更是鲜掉眉毛！”
食材明细
鱼肉丸三鲜的做法步骤
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龙利鱼解冻洗净切丁，然后与猪肉馅、蛋清、姜末及少许的盐一起搅打成泥。
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将肉泥取出，摔打上劲，利用勺子和虎口将馅料挤制成鱼肉丸，下入沸水中煮至涨大浮起捞出。
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3
鸡蛋打散，锅中放少许油，摊成蛋皮，冷却后取出切成条。
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4
冬笋切片，焯水去除苦涩味道捞出。风干咸鸡腿切块。
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将冬笋、鱼肉丸、咸鸡腿及冬笋放入康宁Visions1.2L养生炖盅中，加入适量水没过食材，加入姜片，隔水炖煮30分钟。康宁Visions1.2L养生炖盅采用隔水炖的煲制方式，炖品的营养结构不会被破坏。恒温传热，实现更好的慢炖功效，还原食材原汁原味。
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6
最后将汤品盛出，放入切好的蛋皮，撒上葱花后即可享用鱼肉丸三鲜啦~
辣椒炒肉的做法_农家小炒肉_辣椒炒肉怎么做_冰蓝紫羽的菜谱_美食天下
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“超级下饭的农家小炒肉、又名辣椒炒肉、是湘菜里的一道特色菜、也是湘菜馆里点击率最高的一道菜，具有肥而不腻、香辣鲜的特点”
食材明细
辣椒炒肉的做法步骤
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1
肥肉和瘦肉分别切片、大蒜切片、豆豉用水泡1分钟、辣椒切筒状
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热锅温油，倒入辣椒煸炒至疲软、盛出待用
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3
先放入肥肉煸炒出油、根据自己喜好选择煸油程度
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倒入瘦肉快速翻炒至7成熟
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5
加入生抽、老抽、豆豉、蒜、翻炒均匀
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在加入辣椒、盐少许调味翻炒均匀即可出锅、（此菜风味浓郁、香辣开胃超级下饭哦）
