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“用内脂做的豆腐细腻，豆香纯正。”
食材明细
自制内脂豆腐的做法步骤
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1黄豆洗净，用纯净水泡一夜。
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分次用豆浆机打成浆。
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滤出豆浆。
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豆渣别浪费了，可以加入面粉做成豆渣馒头，豆渣饼都不错的。
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将豆浆煮开锅后再多煮5分钟。
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豆浆晾至面上有层豆皮，取出豆皮，这就是传说中的腐竹。
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将80度左右的豆浆倒入事先用30度水调化的内脂锅里，快速搅拌两下。
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静置20分钟。
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即成豆花了。
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准备好过滤的压制豆腐的一套东西。
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将搅散点的豆花舀入滤布中，折上滤布的四角。
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压制15-20分钟即可。
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成品。
三文鱼头豆腐汤的做法_辣三文鱼头豆腐汤_三文鱼头豆腐汤怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“为我家小朋友“量身定做”的一道健脑益智、强身健体汤。三文鱼头比三文鱼肉便宜很多，营养价值却一点儿都不少，健脑益智功效比鱼肉还要强，与豆腐一起煲汤，营养互补、互相促进，健脑补脑作用更加明显。只有一样，三文鱼头非常腥，处理不好就会很难喝。首先要处理得干干净净，腮、鳞、粘液彻底清除；其次，先用油煎，煎到两面金黄，不仅可以去腥，还能使炖出的汤汁更加浓稠雪白；第三，使用韩式辣味调味料，辣白菜、大酱、辣酱，一方面是我家小朋友喜欢的，另一方面也能去腥增鲜，使汤味甜辣鲜美、口感醇厚，颇具异国风味；最后，一顿吃不完就倒掉吧，三文鱼头汤一定要趁热喝，凉了再加热就会奇腥无比。”
食材明细
三文鱼头豆腐汤的做法步骤
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1
豆腐切块用淡盐水浸泡15分钟，清洗干净备用；
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2
尖椒切斜段；香葱切斜段备用；
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3
辣白菜分开菜叶和菜帮，分别切碎备用；
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4
三文鱼头去净鱼鳞、鱼鳃，用面粉充分搓洗后冲洗干净，从中间剖开；
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用厨房纸洗净水分；
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炒锅先用生姜涂抹一层姜汁，防粘；
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7
炒锅中放入适量食用油，热锅凉油下入三文鱼头，小火慢慢煎至鱼头两面金黄色；
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加入适量开水；
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保持大火，加入姜片，
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加入适量料酒，保持大火炖煮；
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炖至汤色雪白，中间不停打去浮沫；
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加入大酱；
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加入大酱，继续煮至酱料全部化开；
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加入豆腐，继续炖至沸腾；
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加入辣白菜帮；
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加入泡菜汁，就是泡辣白菜的汤汁，炖至沸腾；
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加入现磨胡椒粉，可以多加一点儿，胡椒粉去腥效果好；
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最后加入香葱和尖椒段儿；
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起锅后，撒上辣白菜叶和剩余的香葱段、尖椒段儿即可。
拔丝地瓜的做法_【让王源落泪的美食】拔丝地瓜_拔丝地瓜怎么做_享食刻的菜谱_美食天下
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“在前几天的《王牌对王牌》里，一道拔丝地瓜让小帅哥王源潸然泪下，因为那是他童年的味道。糖丝的香脆和地瓜的软糯结合起来，那美味难怪让人难以忘怀。事不宜迟，马上为大家带来教程！:)”
食材明细
拔丝地瓜的做法步骤
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1
准备好所需材料。
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2
把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。
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3
倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了。
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4
切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟。
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5
炸好的红薯捞出来沥油。
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在不粘锅上放少许油。
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倒入白砂糖，中小火炒至糖融。
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过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖。
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差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。
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熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。
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倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。
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表面的丝还可以根据个人喜好凹造型！赶紧做起来吧！想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。
小窍门
因为去皮后，红薯肉一接触空气就容易变黑，放水中是为了防止变黑更美观。下炸锅前一定要用厨房纸巾吸干红薯表面的水分，不然会溅起大量油花。
2、还要记得~吃的时候最好蘸下凉水哦！因为刚上桌的拔丝红薯表面非常烫，沾满糖浆的红薯在凉水中放一放，一来可以降低表面温度不烫嘴，二来糖遇冷后会凝固，红薯变得更脆口哦~
粉蒸肉的做法_粉蒸肉怎么做_还在吃吃吃的菜谱_美食天下
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食材明细
粉蒸肉的做法步骤
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五花肉从冰箱取出用水浸泡半小时切薄片。
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装入盆中撒上姜末。
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加入料酒。
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加入生抽。
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加入蚝油。
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加入黄豆酱（通常，是应当加入郫县豆瓣，我用完了，就用黄豆酱来代替）。
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用手抓拌均匀后放冰箱腌制一夜（我是第二天蒸了吃，所以去，头天晚上腌制）。
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准备蒸肉米粉包。
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撒入米粉（调料包中有一袋辣椒油，家人怕辣我就没有放）。
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抓拌均匀码盘。
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上锅蒸45分钟，达到肉皮软烂。
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出锅后撒上葱花即可上桌。
台式三杯鸡的做法_台式三杯鸡怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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“1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
食材明细
台式三杯鸡的做法步骤
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鸡翅清洗干净后放锅里加入清水和姜块花椒大料开锅后煮3-5分钟。做台式三杯鸡可以选择鸡翅鸡腿，或是整鸡。
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2
煮好的鸡翅捞出沥水备用。
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3
准备一杯米酒汁180克、一杯油：将20克芝麻油和30克花生油混合、一杯酱油：10克老抽40克生抽混合。如果用整鸡来做，用料加倍。
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4
锅里倒入油，放入大蒜和姜块翻炒出香味。
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5
倒入鸡翅翻炒片刻后加入酱油和米酒。
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6
加入10克冰糖和一勺盐，小火煮。
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准备一些九层塔。
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锅里汤汁快煮完还剩下一些时加入九层塔后就可以出锅了。
小窍门
2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
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食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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木耳提前半小时在清水中泡发。
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2
胡萝卜切片，莲藕去皮切片。
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3
切片的莲藕清洗两遍，在清水中泡浸。
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4
大蒜拍扁，荷兰豆洗净摘去头尾。
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5
锅内加油，下大蒜爆香。
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6
再下胡萝卜和莲藕大火翻炒20秒。
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7
加入木耳大火翻炒几下。
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8
再加入荷兰豆翻炒断生，中途淋入少许清水。
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9
最后加盐和鸡精提味。
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成品图。
小窍门
2、食材入锅翻炒的过程可加入适量的清水，这样更容易炒熟。
香橙戚风蛋糕的做法_香橙戚风蛋糕怎么做_january0106的菜谱_美食天下
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“我特别喜欢吃香橙，这次用新鲜的香橙做了蛋糕，
加入了榨取的果汁之后，提升口味，特别香浓，值得一试。”
食材明细
香橙戚风蛋糕的做法步骤
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1
香橙洗净后，用盐把橙子皮表面揉擦干净，再用水冲洗干净；
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2
刨下橙皮屑；
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3
橙子对半切开，榨取橙汁；
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4
蛋黄用手动蛋抽打散；
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5
加入玉米油，搅拌均匀；
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6
加入榨取的橙汁，搅拌均匀；
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7
加入橙皮屑搅拌均匀；
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8
筛入预拌粉；
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9
用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
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蛋白中加入几滴柠檬汁和少许盐，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
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取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
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倒入蛋白霜盆中；
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继续翻拌均匀；
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将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
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15
烤箱预热180度，放入模具，温度调至170度，烤40分钟左右；
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出炉后倒扣冷却脱模。
小窍门
2、 榨取的橙汁没有过滤，有少许果粒，如不喜欢可以事先将橙汁过滤一遍。
3、 使用17中空加高模具。
盐水花生 的做法_盐水花生 怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
盐水花生 的做法步骤
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刚买的新花生，清洗干净后，用盐水浸泡一下午，沥干水分后放入电压力锅。
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2
剥开外壳，花生米是红衣的，说是可以帮助补血哦。
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3
因为用盐水已经浸泡过了，喜欢入味些，可以再放适量的盐。
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放入点十三香，放多少还得看各人的口味。
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5
倒入一大碗清水。
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水不需太多，差不多与花生平面即可。
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煮饭键煮制。
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时间到，把花生倒出控干水分。
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成品，软软糯糯的，非常香，晒干后更好吃。
西米珍珠圆子的做法_西米珍珠圆子怎么做_菜谱_美食天下
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“西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点，馅心可以随便搭配，只是馅心不能太稀，否则成品会软榻。”
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西米珍珠圆子的做法步骤
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原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。
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2
西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。
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澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖糯米粉和适量的水揉成面团。
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4
紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。
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两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。
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6
放入开水中煮2分钟捞出。
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捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。
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8
把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。
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9
蒸好的圆子。
