作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

粉蒸肉的做法步骤

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  1

  猪肉切片，可选八分瘦两分肥的，亦可是五花，都看自己喜欢。

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  2

  加入粉蒸米粉。

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  3

  搅拌均匀，腌制半小时。

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  4

  红薯去皮。

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  5

  切滚刀。

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  6

  放入碗底。

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  7

  把肉均匀铺在表面。

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  8

  放入蒸锅。

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  9

  上汽后小火慢蒸四十分钟左右，肉质软烂才好吃。

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  10

  出锅撒香菜装饰。

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  11

  粉粉糯糯的哦。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

盐水花生的做法步骤

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  1

  刚买回的花生放在水里浸泡10分钟左右，然后搓揉几次。

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  2

  泡过的花生重新换水搓揉，最后放在篮子里，放在水龙头下冲洗干净。

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  3

  洗干净的花生放在锅里，洒入盐，加清水没过花生，浸泡20分钟左右。

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  4

  大火烧开后，转中火煮20-30分钟左右。煮好的花生倒在篮子里滤干水分，就可以开吃了。

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  5

  煮好的花生最好当天吃完。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

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  2

  筛入低筋面粉。

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  3

  搅拌成蛋黄糊。

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  4

  将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克。

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  5

  将蛋白打发，至提起有直挺的小角。

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  6

  取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。

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  7

  倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。

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  8

  入预热好的烤箱。

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  9

  130度30分钟转160度30分钟。可以看到蛋糕由涨发逐渐恢复平面。

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  10

  取出蛋糕，在桌面震一下，去除热气。

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  11

  倒扣在网架上。

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  12

  彻底晾凉后脱模。这次蛋糕没有用脱模刀，手动脱模，不沾模就是好哦！烘烤过程不能打开烤箱门。

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食材明细

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红烧鸡翅的做法步骤

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  1

  备好材料；

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  2

  鸡翅剁块，加少量盐、1汤匙料酒和少许胡椒粉拌匀腌制5分钟；

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  3

  红椒切菱形片；姜切小片；蒜切片；小葱切末；

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  4

  锅中加多些油烧热，放入鸡翅炸至金黄色捞出沥油；

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  5

  锅中留油，放入蒜片、姜片和葱白炒香；

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  6

  倒入鸡翅炒匀后，加1汤匙料酒、醋、白糖和红烧酱油将鸡翅炒上色；

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  7

  加小半碗水，中小火烧约10分钟至收汁；

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  8

  收汁后加入红椒片炒均匀就可以了

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣千张丝的做法步骤

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  1

  材料

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  2

  千张洗净切丝

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  3

  葱切段，姜蒜切末，干辣椒切碎

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  4

  锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，花椒爆香

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  5

  入青红椒丝翻炒至变软

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  6

  入千张丝翻炒均匀，入适量盐调味炒匀

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  7

  入生抽调味，翻炒均匀

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  8

  入鸡精，胡椒粉调味

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  9

  炒均匀，即可出锅

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食材明细

• 咸甜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

轻松制作KFC土豆泥的做法步骤

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  1

  复刻kfc土豆泥，软糯绵软可甜可咸，这味道太赞了。

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  2

  准备土豆一个，纯牛奶一点，黄油，玉米淀粉，黑胡椒粉。

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  3

  土豆去皮切片放入盘中蒸15-20分钟，蒸到土豆软糯。

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  4

  玉米淀粉加适量的水化开（水量适当多一点）。

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  5

  加一小勺黑胡椒粉混合均匀。

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  6

  土豆蒸好以后加1克盐，少量纯牛奶。

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  7

  用叉子压成泥（牛奶根据土豆泥的粘稠度适量添加）。

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  8

  碗中放上保鲜膜，把土豆泥放进去压平。

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  9

  扣入盘中，去除保鲜膜。

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  10

  锅中放入黄油化开。

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  11

  倒入混合好的淀粉黑胡椒水，加一勺蚝油搅拌均匀，煮开后关火。

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  12

  淋在土豆泥上，好吃的黑椒土豆泥制作完成。

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  13

  自家制作黑椒土豆泥干净卫生，成本低，口感杠杠滴。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

萝卜丝肉丸汤的做法步骤

• 
  1

  纯瘦夹心肉剁细。

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  2

  加盐、料酒生抽、水淀粉往同一个方向拌匀上劲。

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  3

  萝卜擦成丝、香葱切细。

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  4

  锅中放油，放入葱白和萝卜丝翻炒一会。

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  5

  加水烧煮。

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  6

  水开放入肉丸烧熟。

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  7

  放入葱叶，加盐调味。

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  8

  清淡又鲜美的萝卜丝肉丸汤。

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食材明细

• 中辣 口味
• 煲 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

韩式石锅拌饭的做法步骤

• 
  1

  全部主要食材

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  2

  牛肉切条，加料酒、生抽、盐、鸡精、糖、韩国辣白菜汤汁、1勺淀粉、白熟芝麻、白胡椒粉

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  3

  抓匀腌制10分钟

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  4

  香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、金针菇撕开

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  5

  把所有食材分别下锅炒熟（除了腌制的牛肉之外，其它食材无需加盐和任何调味品）

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  6

  炒熟的食材全部盛出备用

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  7

  石锅中刷一层油

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  8

  把蒸熟的米饭铺在石锅里

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  9

  再把刚才炒熟的食材，分别码放在饭上，颜色分开搭配比较好看

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  10

  我们来调拌饭辣酱：韩国辣酱1大勺、韩国大酱1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白熟芝麻适量

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  11

  蒜末适量，如果觉得太稠，可以加适量白开水调整稀稠度

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  12

  把调好的拌饭辣酱置于各种食材之上

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  13

  再放上一个单面煎蛋，开中小火加热整锅饭，听到兹兹声，说明米饭贴近锅的一层开始产生锅巴，听到这个声音之后，再过大约3-5分钟关火，带隔热手套，把石锅直接端离灶台，放在隔热底托上。（石锅的保温性能很好，虽然端离了火，但石锅温度依然可以保持几分钟持续加热，马上端到餐桌上，依然可以听到兹兹的响声，这声音无形中会更加增添食欲）

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  14

  趁热上桌，饭还在兹兹作响

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  15

  实在是太有食欲啦

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  16

  有饭有菜，荤素搭配

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  17

  自己在家吃，菜码还可以边吃边加

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  18

  吃的时候，用勺子把整锅饭、菜拌匀，一口下去，食材丰富，辣味适中，还有香香的锅巴，太好吃了。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

拔丝地瓜的做法步骤

• 1

  地瓜两个，切块，入油炸为金黄色。

• 2

  锅里放油，油温适中后，倒入100克左右的白砂糖，慢慢搅拌，用小火，大约搅拌到糖汁变浓颜色变重，用铲子可以提丝为止，将炸好的地瓜块放入，迅速搅拌，出锅。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

黄金玉米小煎饼的做法步骤

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  1

  准备好材料

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  2

  剥下玉米粒，稍微剁碎（不用太碎，有一些汁即可）。

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  3

  剁好的玉米放入大碗中，倒入砂糖拌匀。

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  4

  倒入糯米粉。

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  5

  拌匀。

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  6

  取适量拌好的玉米，轻轻整成一个小饼。

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  7

  平底锅提前刷上一层薄薄的油，依次放入整好的玉米小饼（先不要开火），

小窍门

煎的时候一定要用小火慢煎，火一大表面本但容易糊，而且里面还不熟。

一定要等完全定型后才翻面，不然容易撒开哦。