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“香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。每年的香椿都不用自己买，都是老家的亲戚给，这不小表妹给送过来好多，首当其冲先来个香椿鱼儿。”
食材明细
香椿鱼儿的做法步骤
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1准备原料。
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香椿洗净，放入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
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用凉水冲净后轻轻攥干水分。
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鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准。
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5
香椿放入蛋糊中，挂上糊。
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锅内油温七八成热时，放入挂好糊的香椿，油温要高，炸出来才不太油腻。中火炸至定型后捞出，再复炸一次，炸至金黄即可。
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“海豚戏球”
小窍门
金牌海鲜煎饼的做法_金牌海鲜煎饼怎么做_菜谱_美食天下
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“这个海鲜煎饼鲜美无比，用海鲜酱油和辣根调成汁，吃的时候蘸食，够劲~~~~”
食材明细
金牌海鲜煎饼的做法步骤
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1
蟹肉棒切成细条。
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2
鲜虾横切成两半，取出沙线（这个煎饼比较薄，虾横切成两半容易熟）。
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3
鱿鱼切小块备用。
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4
面粉+鸡蛋+水和成面糊。
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5
加入葱花、盐和鱿鱼块。
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搅拌均匀。
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平底煎锅放入少量植物油，烧至温热。
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倒入面糊，铺均匀。
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将处理好的虾仁和蟹肉棒，摆在面糊表面，用铲子轻轻压实。
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盖上盖子，小火，煎熟，出锅，切块。用海鲜酱油和辣根调成汁蘸食。
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金牌海鲜煎饼
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金牌海鲜煎饼
烤盐水花生的做法_烤盐水花生🥜_烤盐水花生怎么做_胡椒0214的菜谱_美食天下
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“花生是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。
花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
我非常喜欢吃花生米，可是炸花生米每次都控制不住火候，不是炸糊了就是没炸熟，而且油炸的也不敢多吃，所以喜欢也不怎么吃，今天学了一道烤花生米，不用油，非常棒呢！”
食材明细
烤盐水花生的做法步骤
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1
200g花生米加上20g盐。
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2
倒入适量白开水，不要太多，能淹没花生米就可以，搅拌均匀，浸泡1到2小时，不要超过2小时。
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3
浸泡好的花生米取出铺在油纸上放在通风的地方吹干水分，你也可以用厨房纸巾给它吸干。
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4
把花生米平铺在烤盘上，ACA北美电器小白蒸烤箱200度预热好了后，花生米放进烤箱，200度上下火烤8分钟左右。
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5
8分钟后取出查看花生米情况，烤花生米火候很重要，所以为了看清花生米的情况，最好选一些花生米剥去外衣，以便观察花生米的情况。把花生米再次放入ACA北美电器小白蒸烤箱里改成120度烤25分钟左右，到20分钟时最好就不要走开了，随时观察花生米的状态，不要烤糊了。
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6
烤制的花生米香脆可口，最主要不用油炸，相对要健康的多。
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成品图。
糖醋鱼的做法_糖醋鱼怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下
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“糖醋鱼是陕西传统菜肴，亦是等级厨师考核的规定菜。此菜以鲜鱼为原料，经改刀、腌制、挂糊、炸制等工序烹汁而成。菜谱选自陕西烹饪学院《实习菜谱》。菜肴特点：色泽黄亮、花瓣清晰、皮脆肉嫩、酸甜鲜香。”
食材明细
糖醋鱼的做法步骤
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1
鲤鱼治净
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2
头部和尾部（两面）各切小口，抽去腥线
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3
准备葱段、姜片，葱、姜、蒜末
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4
用斜刀在鱼体两侧均匀地改牡丹花刀倒入绍酒
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5
抹上盐和胡椒粉
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6
撒葱段、姜片腌十分钟左右
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淀粉打入鸡蛋
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8
调成较稠一些的蛋糊
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9
取一小碗放白糖、米醋、盐、生抽、番茄沙司、湿淀粉和适量的水
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10
搅匀成糖醋芡汁
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除去葱段、姜片、搌干鱼身上的水分
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鱼挂上蛋糊（牡丹花绽开）
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入六七成热的油锅炸制，先炸一侧，待其封皮后
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再炸另一侧，两面封皮后，鱼背朝下，放入油锅浸炸至将熟
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捞出
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待油温升至七成热时，入锅复炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时捞出，
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入盘
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原锅留适量的油，炝入葱、姜，迅速倒入糖醋芡汁
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用手勺搅匀，见汁浓稠，起鱼眼泡，撒入蒜米
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烹入热油将汁烘起
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浇在鱼上，迅速上桌
小窍门
2、要腌至入味，桂糊前一定要搌干水分，否则易脱糊。
3、炸鱼时要一面炸至定型后，再炸另一面，再炸熟、炸酥，两面花瓣必须绽开，否则型不好，汁味难入。
4、制作此菜时，口味要定准，动作要迅速，以免影响风味，也可根据自己口感调整糖醋的用量。
橙香沙拉土豆泥的做法_橙香沙拉土豆泥怎么做_宝妈小厨.的菜谱_美食天下
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“土豆又叫马铃薯可做菜，也可以做主食。它所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的两倍、番茄的四倍，B族维生素更是苹果的四倍。血橙营养丰富、补血、橙香更浓郁，很甜。这款土豆泥口感细腻、有着沙拉酱的香甜，带着清新的橙香，很能激起食欲！”
食材明细
橙香沙拉土豆泥的做法步骤
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1
土豆去皮，一个橙子备用
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血橙去皮，橙肉切块
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3
橙块放到搅拌杯里打成橙汁（不用加水，用料理棒往下挤压出点汁再打）
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4
橙汁过滤掉纤维
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5
土豆切片上锅蒸熟（这一步可以在榨橙汁之前操作）
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6
趁热放盘子里用汤匙碾成细细的泥
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拌入沙拉酱
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慢慢拌入适量橙汁
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9
搅匀，橙汁别放多了，多了就太稀，后期挤花不成型
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土豆泥装到安好裱花嘴的裱花袋里，挤出花型即可。
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成品图！
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成品图！
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成品图！
小窍门
扬州炒饭的做法_扬州炒饭！_扬州炒饭怎么做_YUJIE260的菜谱_美食天下
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食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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如图所示把材料准备齐了！
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2
牛肉切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁，蘑菇切丁，青红椒和葱也切丁。（牛肉切丁后还要加酱油，生粉，胡椒，香油腌制先才够味呢！）
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3
鸡蛋先清炒下，装碟备用！
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4
另起锅炒红萝卜。
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5
红萝卜半熟加入蘑菇再次翻炒！
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6
然后加上牛肉翻炒！
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7
牛肉半生熟便再次加入洋葱丁翻炒。
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最后加入鸡蛋翻炒几秒。
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再然后便加入昨夜的剩饭翻炒！
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边炒边加入青红椒丁！同时加盐和一点酱油！
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最后加入葱花！就大功告成了！！
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成品！！噹噹噹～！！！趁热吃才最美味哦！
原味薯片_自制原味薯片_零零落落2011的菜谱_美食天下
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“一年之前，我不怎么爱吃薯片~~~~倒不是我能抵制薯片的诱惑，而是我压根就不去看它，自然也不会购买~~~
一年之后，我对薯片念念不忘了~~~~一边看电视，一边吃薯片~~哗啦啦，一袋薯片就见底了~~~~买一大堆零食回来，我总是会以最快速度消灭薯片~~~~老公都疑惑：咦？从前不爱薯片的嘛？”
食材明细
自制原味薯片的做法步骤
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1
土豆洗净切薄片，个人感觉可以稍微厚一点点；如果不着急制作薯片，可以先将土豆片浸泡在清水中，以免土豆片发黑；
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2
将土豆片的水分擦干；可以用厨房纸巾，或者干净的纱布；
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3
擦干水分的土豆片依次摆在不粘烤盘上；
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4
撒上食盐；制作原味薯片，撒点食盐就好了；
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5
烤箱通电，上下火调至130度，等待预热完成；
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6
将烤盘放进烤箱中层，烤5分钟；
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7
翻面，再烤3分钟；
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8
出炉的薯片，凉一凉就脆了；蘸上自制的番茄酱，很美味哦。
小窍门
2、可以用厨房纸巾，或者干净的纱布将土豆片的水分擦干；
3、如果是不粘烤盘，就不用刷油；如果是其他烤盘，最好铺锡纸，而且在锡纸上要刷油；
六寸菠菜汁戚风蛋糕的做法_六寸菠菜汁戚风蛋糕怎么做_最初的最美❤的菜谱_美食天下
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食材明细
六寸菠菜汁戚风蛋糕的做法步骤
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1
玻璃碗中倒入玉米油
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倒入菠菜汁（用榨汁机榨的菠菜汁，没有榨汁机可以把菠菜剁碎挤出汁）
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3
低筋面粉过筛放入碗里
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4
用刮刀拌匀
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5
放入三个蛋黄（蛋清蛋黄分离）
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6
用打蛋器画“Z字拌匀”蛋黄糊就做好了放一边备用
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7
装蛋清的盆一定要无油无水，用打蛋器将蛋清打出鱼眼泡
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8
一次性加入白糖，看到很多配方白糖都是分三次加入，我就一次性加入白糖，做出的戚风蛋糕特别的好，就一直按自己的方法一次性加入省事。
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9
用电动打蛋器打发
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10
打制提起打蛋器有小尖角如图形状即可
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取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中
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12
用刮刀翻拌均匀
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将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
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14
做好的蛋糕糊倒入六寸戚风模具中，轻震两下，震出气泡。
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15
烤箱提前预热上下火140°烤35分钟
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16
出炉后，震两下然后倒扣放凉在脱模。
南瓜玉米饼的做法_南瓜玉米饼怎么做_放逐的青春的菜谱_美食天下
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“金灿灿又香喷喷的南瓜玉米饼外酥里嫩，软糯香甜玉米的清香与南瓜的香甜完美的融合到一起
配上一杯茶，享受属于自己的悠闲下午时光吧”
食材明细
南瓜玉米饼的做法步骤
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1
南瓜去皮去瓤洗净
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2
切成大块
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3
入蒸屉蒸熟
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4
用勺子压烂成泥
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5
煮熟的玉米用水果叉顺着玉米粒之间的缝插入
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6
右手向右一掰，玉米粒就顺利脱落
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7
盛入大碗内
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8
玉米粒跟南瓜泥混和
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9
倒入适量淀粉
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10
再调入盐、白糖
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11
搅拌均匀备用
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12
平底煎锅刷层油
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13
蘸着水做成小饼
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14
依次码入锅中
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15
小火煎制至两面金黄即可
小窍门
②做小饼时准备一碗清水，蘸水做可以不粘手
