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“台湾名菜三杯鸡是台湾宴席上不可或缺的一道菜，有句话叫“不会做三杯鸡的不是正宗台菜馆”，足见三杯鸡在台菜中的地位，关于三杯鸡的来源，有一个温馨的传说。台湾以前有一个穷妈妈，家里很穷，只能杀了家里的老母鸡招待客人，因为怕不够香，采来家里院子长的一种叫做“九层塔”的香草做作料，再加进调料、放入锅中焖烧。因为家里只有一个女性，又要烧菜又要招呼客人，所以鸡肉很快就烧干了，但没有想到居然更香浓、更好吃，这就是三杯鸡的故事，三杯鸡的名字其实因为它的调料，既“一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒”，这道菜很香，从制作到端到餐桌食用，整个房间都弥漫这香气，鸡肉块非常的香和入味”
食材明细
三杯鸡的做法步骤
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1材料：嫩鸡半只，生姜，蒜瓣，辣椒，小洋葱，九层塔，葱，广东米酒一小杯，麻油一小杯，酱油一小杯（酱油我是用三种调料配置而成的，分别是台湾金兰酱油膏，美极鲜酱油，家乐烧汁，比例为1；1；1，这几种调料超市里可能没有，那么可以改成美极鲜酱油，李锦记蚝油，蒸鱼豉油，三杯的量要根据食材的多少而增减，我用的是半只鸡，那就少点，整只鸡就要多点，而且如果是自家养的笨鸡，肉质是比较结实的，那么也要多放点，可以多炖会）
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2
首先将鸡肉切块，
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然后生姜切片，葱打个葱结，材料全部准备完毕
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先将鸡肉放入锅中干炒一下，将鸡肉外表面的水份和多余的油脂炒出来，就像海绵一样，你要让海绵吸水，就要将海绵本来的水份挤一些出来
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然后炒好倒入盘子里，锅子洗干净
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在锅中倒入三分之一的麻油，
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然后倒入蒜瓣，姜片，小洋葱，葱结，辣椒炒出香味（这道菜里的麻油，我是分3次放的）
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然后倒入鸡块炒香
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然后将秘制酱油倒入，翻炒均匀
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在倒入广东米酒
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然后倒入3分之一麻油
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然后加一粒八角，
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改上盖子，小火炖至汤汁浓稠，
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期间开盖将鸡肉翻扮一次，
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然后加入九层塔翻扮均匀，然后倒入最后的三分之一麻油起锅即可，整个房间都是香的
小窍门
戚风蛋糕的做法_戚风蛋糕怎么做_末影的菜谱_美食天下
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食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
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1
鸡蛋取蛋黄，与白糖30克一起搅拌；
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倒入玉米油、清水，搅匀；
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筛入面粉，搅拌；
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4
蛋清先用打蛋器打至鱼泡状，再倒入1/3白糖；
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5
分三次加入白糖，打发；
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先将1/3的蛋白倒入，以不规则翻搅后，再将剩下的2/3的蛋白以同样的方法搅拌；
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倒入蛋糕模具；
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烤箱设置蛋糕功能菜单，先预热，上下140度；
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将蛋糕模具放入，烤至五十分钟；
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取出倒扣放凉，即可。
鱼头豆腐汤的做法_鱼头豆腐汤怎么做_宁静致远0217的菜谱_美食天下
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食材明细
鱼头豆腐汤的做法步骤
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1
鲢鱼洗净去除内脏。
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鱼头取下劈开。
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鱼肉去骨，鱼骨留下。
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用鱼头和鱼骨熬汤，鱼肉留作他用。
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豆腐切块。
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锅中放油，爆香葱姜蒜。
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放入鱼头和鱼骨，炒出香味。
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慢慢把鱼头和鱼骨鱼尾炒碎。
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转入砂锅中加入热水。
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大火烧开，去除浮沫。
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小火熬制半个小时，至汤汁呈乳白色。
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加入豆腐继续熬制十分钟。
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撒盐味精调匀即可。
奶香玉米饼的做法_宝宝营养餐—-奶香玉米饼_奶香玉米饼怎么做_秋雁红枫的菜谱_美食天下
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“宝贝孙子最近不想吃饭，给他换个口味，烙了鸡蛋奶香玉米饼，还不错挺对小东西胃口的，还没到吃饭里就吃了两个，我尝了一个，确实好吃，营养也挺全面的，并且也很简单。”
食材明细
奶香玉米饼的做法步骤
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1
称好玉米面100克
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再倒上面粉50克
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3
放上20克糖
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4
打上两个鸡蛋
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倒上120克牛奶
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放上2克无铝泡打粉
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搅均匀成稀糊状
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电饼铛加上底油烧热
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用小勺一个一个的倒在电饼铛里
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看着鼓起来翻过来，烙至金黄出锅
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真是美味，孩子特爱吃。
哈尔滨代表菜锅包肉的做法_哈尔滨代表菜-锅包肉_哈尔滨代表菜锅包肉怎么做_天下美食diy的菜谱_美食天下
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“哈尔滨代表菜。。我的家乡菜。那是无人不知无人不晓。外国人在中国最爱吃的几道菜之一。口味酸甜。鲜香酥脆。回味无穷。百年传承那不是吹的。
参赛作品。大家收藏的时候点一下。收藏标志上面的心形标志，喜欢一下本菜。举手之劳。请多支持，你的支持是我最大的动力。”
食材明细
哈尔滨代表菜锅包肉的做法步骤
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1
猪里脊肉顶刀出刀背宽的厚片，如图所示。大概长7cm宽4cm厚2cm。
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2
葱姜切丝香菜切段胡萝卜切丝。
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3
水淀粉泡透抓底部厚的放入盆中。加肉片放一小勺盐抓匀。
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4
让每片肉都裹上淀粉。不要太干或者太湿。感觉有点粘手就行。
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5
大勺加宽油。。等油温上来。大约70度左右。逐一放肉片，避免粘连。大约炸3分钟捞出控油。然后再炸第二遍，为了达到酥脆的目的。。第二遍炸到酥脆捞出。。炸肉的时候可以调烹汁。
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6
炸好的肉。色泽金黄发红。外焦里嫩。。
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7
炸好的肉。色泽金黄发红。外焦里嫩。。
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8
取一小碗。加醋加糖加酱油。加少许盐为了突出甜味。调出酸甜口味。。可以边尝边加。
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9
大勺加底油、、葱姜丝爆锅炒出香味。放入肉。炒两下加烹汁。香菜段。。快速翻炒。让每片肉都沾上汁水。出锅装盘。
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成品色泽金黄。酸香扑鼻。入口酥脆酸甜适口。。
小窍门
红烧鸡翅根的做法_红烧鸡翅根怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧鸡翅根的做法步骤
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1
鸡翅根8只，清洗干净后擦干表面水份。
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2
放入盆中，加盐、生抽、五香粉抓匀腌制半小时。
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3
腌制好的鸡翅根撒上一层淀粉。
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4
锅内热油，下鸡翅根油炸。
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5
炸至鸡翅根熟透，呈金黄色时盛出。
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锅内留底油，加一勺豆瓣酱小火炒香出红油。
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7
加适量清水、生抽、老抽调成红烧汁。
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8
将炸好的鸡翅根放入锅内上盖，小火烧十分钟。
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9
最后大火收汁时，调入少许鸡粉。
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成品图。
小窍门
2、鸡翅根加配料最好先腌制半小时，再入锅烧十分钟，这样能充分吸收味道。
酱油炒饭的做法_酱油炒饭怎么做_蕾宝的烟味生活的菜谱_美食天下
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“学会做这道酱油炒饭，你家剩饭再也不怕吃不完剩下浪费了！#吃在中国##吃在杭州#总有那么几款美食是妈妈的味道，而我心目中酱油炒饭就是其中的一道，记得小时候放完学回家，喊着闹着肚子饿，于是妈妈就是给我炒一碗酱油炒饭，看着我一口一口吃完，妈妈总会很欣慰的笑了！中秋节没有回家和妈妈一起过节，因此也就更馋妈妈做的美食了，看着锅里的剩饭，心里更是有了主意——酱油炒饭！”
食材明细
酱油炒饭的做法步骤
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1
将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散！
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2
放入剩米饭，搅拌均匀，使每粒米饭包裹到蛋液；
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3
将香葱、大蒜切碎；
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4
调配料汁，碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀备用；
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5
起锅热油，倒入蒜末、葱白，煸炒至蒜末边缘微黄；
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6
倒入鸡蛋米饭翻炒至蛋液凝固；
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7
均匀倒入料汁，翻炒均匀；
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8
出锅前撒入白糖提鲜，翻拌均匀，再撒上葱花出锅即可。
小窍门
2、有五花肉或者猪油，味道更香更香，色泽更油亮。
辣白菜五花肉的做法_【辣白菜五花肉】石锅拌饭_辣白菜五花肉怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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“只要有好吃的辣白菜和韩式辣椒酱，在家也可以做好吃的石锅拌饭。嗯，做这道饭，还得自备一口石锅!这样才正宗嘛！在烤盘五花肉，一口米饭配一片烤五花肉，真不舍得放下勺子，吃撑为止吧！
传媒大学北门有两条十分热闹的小街，一条街是摆地摊的，一条街是各种美食小吃。这里汇聚了周边的大学身和附近的居民，因为大学身比较多，这里的小吃店和服装小店都很新潮，氛围也很好，我老公经常会来这里逛逛。在这里有一菜市场，在菜市场里一个很偏僻的小角落里有一家韩国食品专卖，小店里十分干净，各种食品分门别类摆列的十分整齐。她们的泡菜和辣椒酱是自己亲手做，辣白菜和泡萝卜味道特别好。小店是一对朝鲜中年夫妻经营的，她们的小店在这个隐秘的小角落里开了8年，顾客都是回头客。真是酒香不怕巷子深，东西做的好，地段在偏僻，一样有好生意！”
食材明细
辣白菜五花肉的做法步骤
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1
五花肉肥瘦适中，冻硬，切薄片。
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2
切片的肉里加韩式辣椒酱。
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3
加入几滴香油、一小勺耗油、黑胡椒粉、盐、
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4
白酒一小勺、葱姜蒜末抓均匀，放冰箱里冷藏一晚。
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5
平底锅煎五花肉，也可以放烤箱烤烤制。
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6
一边煎五花肉一边刷蜂蜜，五花肉考好备用。
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7
石锅里刷一层植物油。
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8
装入焖好的米饭，我用的焖好的热米饭。
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9
在米饭上铺一层辣白菜。
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在铺一层五花肉。
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11
把调制好的青菜铺在最上面，然后将石锅放在炉子上中小火，听到锅里噼噼啪啪的声音后，放小火，烧3-5分钟锅巴就出来了。
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在煎一个糖心蛋，撒上些熟芝麻。吃的时候要在放两大勺韩式辣椒酱菜够味。拌饭里不用再添加盐，因为菜和韩式辣椒酱里的盐味足够。
大盘鸡的做法_大盘鸡怎么做_饥饿食堂的菜谱_美食天下
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食材明细
大盘鸡的做法步骤
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1
先把鸡剁成块
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2
烧水，把鸡块汆水一分钟
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3
鸡块汆好，盛出来
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4
把青椒切块
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5
青红辣椒滚刀切段
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6
土豆切块
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7
锅内加油烧热，放入白糖，炒化。
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8
放入鸡块炒出糖色。
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9
放入料酒，准备好的香料，葱姜蒜。
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放入土豆块翻炒。
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放入少量老抽
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12
加水，水量超过鸡块即可。
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放入盐，豆瓣酱，和青红辣椒。
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14
盖上锅盖中火炖至收汁。
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放入青椒块翻炒即可
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16
盛出来淋上汁
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17
完美。
