作者： 映玥

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食材明细

• 咸甜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 未知 难度

美味土豆泥的做法步骤

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  1

  蒸好滴土豆~~趁热剥皮。

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  2

  趁热压成泥哦~~咱是用刀压滴。

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  3

  土豆泥放点盐和水和均~~上微波叮一下~~待用。

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  4

  汁料——肉末~木耳~小黄蘑~香菜~葱花~姜末。

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  5

  锅内放油烧热葱花爆锅后放肉末炒至变色。

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  6

  放木耳黄蘑翻炒~调入酱油姜末再翻炒一会。

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  7

  倒入适量开水~放入香菜烧开。

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  8

  勾欠~调入味精和盐~关火。

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  9

  淋在和好滴土豆泥上即成。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烙 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

胡萝卜嫩玉米饼的做法步骤

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  1

  选择相对比较嫩的玉米，嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。胡萝卜去皮洗净备用。

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  2

  先将嫩玉米用擦丝器擦碎，人多要多加两穗嫩玉米，因为嫩玉米擦碎后很少，也可以加一点面粉，烙出来的饼有弹性，但是没有纯玉米的味道浓郁。

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  3

  胡萝卜用擦丝器擦丝，横着擦，胡萝卜丝会短一点，香葱去皮洗净切碎。

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  4

  打入鸡蛋，加入适量的盐、葱花和胡椒粉。

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  5

  搅拌均匀，感觉有点干，可以适量加点水。

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  6

  加水量不要太多，像盆中这样刚刚好。这是黏玉米，有黏性，如果是甜玉米，没有黏性，一定要加点面粉，烙出来的饼不容易碎，只是口感稍差。

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  7

  平底锅加入少许油，用勺子舀一勺玉米糊倒入锅中，根据自己喜欢的大小选择大勺或小勺。

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  8

  翻面小火烙熟，我用的是小勺，一锅烙4张饼，满屋飘香哦。

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  9

  出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，咸甜软糯又劲道，非常好吃，一家人都爱吃，天天吃都不腻，凉了也不硬。

小窍门

1、嫩玉米最好选择相对嫩一点的，烙出来的玉米饼更细嫩。
2、如果你选择的不是黏玉米，一定要加点面粉调匀再烙，否则烙出来的饼容易碎。
3、加盐做的是咸口的，可以改成加糖做出来就是甜口味的，随个人喜欢选择。

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食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

莲子芡实银耳汤的做法步骤

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  1

  莲子和芡实隔夜浸泡，去除莲子芯。

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  2

  银耳泡发掰成小朵。

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  3

  红枣洗净去核改刀。

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  4

  砂锅入水放入红枣和银耳。

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  5

  中火煮沸转小火慢煮。

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  6

  放入芡实和莲子同煮。

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  7

  水要一次加足哦。

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  8

  慢炖三十分钟关火焖一会。

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  9

  再次开火煮二十分钟，汤浓稠即可。

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  10

  节后清肠汤品一定要试试哦。

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  11

  成品图。

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  12

  成品图。

小窍门

喜欢甜口可以加一点冰糖，根据自己口味加入。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烩 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

麻辣香锅香辣蟹版的做法步骤

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  1

  所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。

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  2

  鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。

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  3

  螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。

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  4

  大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。

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  5

  倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。

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  6

  将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。

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  7

  锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。

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  8

  下入螃蟹翻炒1-2分钟。

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  9

  将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。

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  10

  将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

煎饼的做法步骤

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  1

  准备面粉，韭菜，鸡蛋。

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  2

  面粉中放少许盐。

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  3

  分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。

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  4

  鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。

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  5

  面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅）。

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  6

  面糊的稀稠状态如图

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  7

  搅好的面糊醒至20分钟。

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  8

  平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可。

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  9

  摊好的煎饼。

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  10

  炒合菜。（日志中有详细做法）

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  11

  炒土豆丝。（日志中有详细做法）

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  12

  做蘸汁。（日志中有详细做法）

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  13

  准备好所有菜，开始卷煎饼。

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  14

  在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。（这一步很重要）

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  15

  再放上各种菜，卷起来开吃。

小窍门

1煎饼的面要分次加水，千万不要一次加够水，否则就不筋道了。2搅好的面一定要醒至20分钟。3煎饼卷菜是很随意的吃法，喜欢什么菜都可以卷。一般土豆丝不能少。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红糖琥珀核桃的做法步骤

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  1

  核桃仁冲洗干净后，在平盘子里铺匀，入微波炉，高火3分钟，中间拿出来翻一下使其均匀受热。取出后晾凉，核桃仁会变得脆脆的。

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  2

  不粘锅内放入无颗粒的红糖，加适量水，开小火煮。

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  3

  煮到红糖水开始冒大大的气泡时，加入晾凉变脆的核桃仁。

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  4

  保持小火煮，其间用铲子轻微的翻动核桃仁以免粘锅。红糖水会变得越来越黏稠。

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  5

  当红糖水收的差不多干的时候，撒上芝麻，继续轻轻的翻动。

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  6

  红糖水完全收干后，把核桃仁倒在烤纸上（或任何不容易粘的器皿如刷了薄油的盘子里）。晾凉后，甜脆可口的一款无油健康小零食就做好啦！

小窍门

做好的琥珀核桃放在密封罐中，能保持几个礼拜都还是脆脆的。因为用了红糖，比白糖更有种质朴的香味，而且对女生更好。每天捏几个，丢进嘴里，香香脆脆甜蜜蜜，再也不用羡慕小松鼠啦！

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

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  1

  材料

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  2

  材料，白菜洗净撕碎，莴笋去皮洗净切片

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  3

  猪里脊肉洗净切片，入适量盐，生抽，淀粉拌匀腌制十五分钟

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  4

  豆芽入沸水中焯水至断生

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  5

  捞出放入一个大碗中

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  6

  锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入二分之一葱姜蒜，花椒，辣椒爆香

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  7

  入白菜翻炒一下

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  8

  注入适量的清水

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  9

  大火煮开，放入莴笋片继续煮开

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  10

  入适量盐调味

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  入生抽，鸡精，胡椒粉调味

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  12

  捞出煮好的菜，放入豆芽碗中

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  13

  放入肉片继续煮至断生，捞出放入豆芽碗中

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  14

  锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入另二分之一的葱姜蒜，花椒，辣椒爆香，入郫县豆瓣酱中小火炒出红油

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  15

  浇在肉片上ok

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

锅包肉的做法步骤

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  1

  里脊切成片。

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  2

  将面粉淀粉加水搅拌成糊状。

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  3

  将肉片沾满糊

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  4

  锅中倒入适量豆油，五成热放入肉片，炸至定型即可。

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  5

  捞出先放到盘子里。

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  6

  油继续加热到八成，放入肉片进行复炸，用笊篱捞两片肉片颠几下，发出清脆的声音就表示炸好了

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  7

  将所有调料混合在一起调成汁

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  8

  热锅，加入少量的油，将调好的汁倒入锅里。

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  9

  当汁出现密集的小泡泡，将肉片倒入，颠勺，使肉片裹上酱汁即可。

小窍门

炸肉片的时候注意安全。最后颠勺时候速度要快

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食材明细

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

盐水花生的做法步骤

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  1

  材料：新鲜花生

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  2

  配料：大料

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  3

  将新鲜花生用双手反复搓洗干净、捞出。

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  4

  随后，将洗干净的花生下入高压锅中。

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  5

  接着，搁入大料。

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  6

  倒入清水。

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  7

  然后，加入两勺盐。

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  8

  最后，盖上盖，上气煮3——4分钟。

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  9

  焖至没气后开盖，即成。

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  10

  盛出、装盘，就可以享用喽。。。

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

新疆大盘鸡的做法步骤

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  1

  把鸡切块

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  2

  水烧开后放入姜片，料酒，鸡块，焯水

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  3

  另起油锅放入花椒八角，干辣椒，冰糖爆香

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  4

  再放入鸡块爆炒放入姜、蒜、料酒大火炒

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  5

  之后放入土豆大葱大蒜翻炒

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  6

  放入啤酒焖煮

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  7

  啤酒剩下一半时，放入洋葱、青椒、红椒翻炒，收汁

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  8

  大功告成