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“用最简单的四种原料，就可以做出有实在口感、大众都喜欢的蛋糕。自己做的蛋糕，用料实在，口感鲜甜”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点
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准备好温水，水温不能太高，用手试探下，微温即可
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装鸡蛋液的容器放入温水中隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠
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基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（大概8-9分钟分钟左右，纹路就会变得不容易消失），烤箱预热
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打发的鸡蛋液端离水面，将低粉分两次筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
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倒入植物油，再次采用翻拌的手法拌匀
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将蛋糕糊装入裱花袋中
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挤入装有小纸托的模具中
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将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤17分钟
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香喷喷的蛋糕可以吃喽
小窍门
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
冬日必备白菜炖豆腐的做法_冬日必备白菜炖豆腐怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“午饭是一日三餐中重要的一餐，也是比较特别的一餐，特别在它承上启下，既要补充上午的消耗，又要储备下午活动所需要的能量；还特别在它的时间点，好多朋友因为种种原因，午饭需要在外面吃。退休后这个问题就不用考虑了，天天都在家吃饭，肯定要做家人喜欢吃的。已经步入中老年人的行列，三餐怎么吃更多是从健康的角度出发，有些食物喜欢吃也不能多吃，有些食物不喜欢吃也要试着吃一点儿。目的是科学吃健康吃。
今天的午饭特别简单，一碗素面就搞定了。这是一道极其普通的家常菜，没有用肉，却是家人最爱吃的菜，属于那种天天吃也不会烦的菜。这道看似普通实际又不太普通，因为这豆腐是蟹姐亲手做的，豆腐的做法在我主页里面有图文内容也有直播，做法很详细，有兴趣可以去看下。
豆腐炖白菜大家肯定经常吃，蟹姐给大家拓宽一下吃法，用来拌面条也超美味，喜欢你也试试吧。”
食材明细
冬日必备白菜炖豆腐的做法步骤
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蟹姐每周做一次豆腐，从泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点豆腐、压豆腐全程自己操作，每次做好，都要趁热吃两块，清香味甜，真是特别好吃。买来的豆腐吃不出这个味。虽然卖相稍差一点儿，味道是真的好啊，主要是享受过程的时候完全不觉得麻烦。
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豆腐切成大丁备用，自制豆腐，点得比较老，看起来有点粗糙。
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奶白菜洗好切成段，让我老妈帮忙，这段也切得忒大了点儿。另外准备蒜蓉。
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炒锅预热，倒一点儿油烧热，下入蒜蓉炒香，下入白菜翻炒。
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接着放上豆腐，跟青菜一起拌均匀，加一碗水炖一会儿，期间用盐调味。
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千炖豆腐万炖鱼，多咕嘟一会儿，锅中的汤汁都会变白变浓，香气也跟着飘出来了。奶白菜多炖一会儿也没有关系，吃起来还是脆的。
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把面条煮好，捞入盘中，同炖好的豆腐白菜一起上桌，用菜中的汤汁拌面条，然后配着豆腐和白菜开吃吧。简单又美味。
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喜欢你也试试吧。
小窍门
2、这种吃法适合中老年人，豆腐白菜本就是老百姓喜欢的食物，加上烹饪也用了减法，吃得更健康。试想一下，同样是一盘菜，七七八八的再3、加一些调料，虽然增加了一些营养成分，但同时也给消化系统增加负担，不吃也好。
4、这个搭配是纯素食，自制豆腐可以提供一定量的蛋白质，虽不及肉类那么多，但也完全不用担心营养不够。
千叶纹芝士蛋糕的做法_久违的美味—-千叶纹芝士蛋糕_千叶纹芝士蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“很久没做芝士蛋糕了，因为上次的奶酪居然放坏了，我一般是把没用完的奶酪用保鲜袋装起来，放在保鲜盒里，然后放在冰箱零度那一格，结果还是放坏了，无奈，只好扔掉。前两天又买了些回来，奶酪蛋糕才再一次出现在我家的冰箱里。
虽然坏了，但这种保存奶酪的方法我仍然在用，印象中保存个把月是完全没有问题的呢。
这次的千叶纹虽然自己感觉没有画好，但小熊说这样的花纹更有抽象的感觉，所以我也就释然了。”
食材明细
千叶纹芝士蛋糕的做法步骤
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奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。
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糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。
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低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。
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加淡奶油搅打均匀，可分次加入，上一次打匀后再加下一次。
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搅打到顺滑无颗粒的状态。
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打蛋器清洗干净并擦干，将蛋清加糖分次搅打到湿性发泡的状态。
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把打发好的蛋清加入到奶酪里，翻拌均匀。
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蛋糕模四周可以抹一些黄油防粘，把蛋糕糊倒入，稍震一下。将黑巧克力和淡奶油装入裱花袋，放在热水里溶化，然后挤在蛋糕糊上画出花纹即可。
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水浴法，入烘箱烘焙，出炉后放凉，放冰箱冷藏4个小时以后再取出来切块。
小窍门
装饰材料：黑巧克力10克淡奶油5克
烘焙：水浴法，烤箱中层，160℃，60分钟
6寸蛋糕模
1、用的是君之的方子。
2、这里说的芝士就是奶油奶酪，英文creamcheese。
2、千叶纹画法，先把巧克力挤一排横纹，然后用牙签（我用的筷子，因为我画的花纹间距很大）在横纹上一来一回划过，我的没画好，应该把花纹之间的间隙再画密一些。
奶油奶酪（creamcheese），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
燕麦饼干的做法_燕麦饼干怎么做_石榴树2008的菜谱_美食天下
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“做饼干需要面粉的筋度低些，蛋白质的含量低些，这样做出来的饼干才会酥松可口，燕麦粉就是一个很好的选择，据说吃粗粮还能减肥，有益健康。”
食材明细
燕麦饼干的做法步骤
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准备好所需要的食材，一一精准称重备用。
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除黑芝麻以外的食材用手抓成团。
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将面团分成10克左右一个小圆球，摆放在不粘烤盘上，此量大约可以做13个。
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用大拇指将其按扁，再撒上适量的黑芝麻，再用手轻轻按压一下。
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烤箱预热，上下火，170度，中层烤17分钟左右。
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刚出炉的饼干是软的，所在这个时候最好别动，慢慢晾凉后，再密封保存。
小窍门
2.烤箱的温度和时间仅供参考。
朝鲜冷面的做法_朝鲜冷面怎么做_小西洋的菜谱_美食天下
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食材明细
朝鲜冷面的做法步骤
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冷面用凉水或温水泡软
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在荞麦面泡的时候准备配菜
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泡软的荞麦面
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泡软的荞麦面放进沸水中煮1-2分钟
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放调料
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加入料汁
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兑入矿泉水或凉白开
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成品
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成品图，美美地吃一顿
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大白姐姐家的冷面套餐，想吃两年加大白姐姐哦
牛骨萝卜汤的做法_暖身暖心-牛骨萝卜汤_牛骨萝卜汤怎么做_sophieme19的菜谱_美食天下
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“小雪一过，真正的冬天就来了，寒冷的季节不妨多吃些御寒的食物，比如牛肉，羊肉等等，而且牛肉性温，吃了不会上火，配上白萝卜，这个季节再合适不过
家里有老人小孩的不妨经常做做，味道好不说，关键还能强身健体，喝了就不怕冷啦。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；而白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。”
食材明细
牛骨萝卜汤的做法步骤
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1
牛肉提前浸泡，中途多换几次水，血水祛的越干净越好，然后充分洗净，入葱姜，和花椒水的锅里焯水
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我买的牛肉还蛮新鲜的，没什么脏沫子
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焯完水的牛肉再用冷水冲洗干净
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砂锅里放足量的水，倒入少许醋，再丢入葱姜开始炖吧
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这是炖了两个小时左右的状态，我用的电炖锅，一个小时水才开，
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牛肉软烂后就可以加入白萝卜了
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再炖个20分钟左右至白萝卜软烂，加入盐，再次滚开即可食用
小窍门
2;炖骨头类的食物加入少许醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
3；凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长，我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美，味道更好，虽然费时，但小火慢炖的更能让营养释放出来
4；什么调料都不用加，单单一个盐就很鲜美了，出锅后可加少许蒜末，我拍照时忘记加了，到拍完才想起来
5；无论做什么，好的原料是好的口味的保证，选择食材食物也很关键
糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做_厨娘宋宋的菜谱_美食天下
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食材明细
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1
准备食材，洗净备用
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鲤鱼两面每隔三厘米左右划一刀
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加入三分之一茶匙盐，少许胡椒粉，两茶匙料酒，姜丝，葱段拌匀腌制十分钟
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剩下的葱姜切末
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腌制好的鱼均匀的抹上生粉（这步忘记拍照片了，请见谅）
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6
起油锅倒入适量油烧至七成热下鱼炸制
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炸制金黄熟透（炸制过程需要翻身）
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捞出控油摆盘备用
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锅里留少许底油下姜末爆香
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加入番茄酱炒香
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加入一小碗清水，放入两茶匙白糖，三分之一茶匙盐和少许鸡粉，一茶匙香醋调味大火烧开
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煮至汤汁浓稠用少许生粉调成水欠勾欠即可
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将烧好的调味汁浇在鱼上，撒上葱花即可
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成品
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成品
东坡肉的做法_东坡肉怎么做_°ZWH的菜谱_美食天下
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食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
难得买到这么瘦的五花肉。二斤五花肉洗净切成5CM左右方块。
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锅开小火，皮朝下，把皮煎微黄，去苦涩。
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用绳子绑起来，防止煮时肉散掉。
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焯水五分钟，捞出洗净浮沫。
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5
砂锅底部摆放一层姜片。
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再铺一层葱。
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将肉放至砂锅内。
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8
加80ml酱油，40g冰糖，一块八角。足够多的黄酒没过肉（没黄酒就用水代替）
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9
大火烧开，转小火炖一个小时。
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一小时后翻面，再炖一小时。
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收汁时翻面再煮两分钟，让每一面都上色。
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肉皮朝上摆入盘中。水开后，小火蒸20分钟。蒸是为了蒸出肥肉中的油，很大程度缓解油腻。
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肉质软烂入味，肥而不腻，咸香可口。配米饭、做肉夹馍、和粉条一起包包子，都是不错的选择。
宫保千叶豆腐的做法_宫保千叶豆腐怎么做_在厨房玩面的菜谱_美食天下
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食材明细
宫保千叶豆腐的做法步骤
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用清水化开千叶豆腐。
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切小块。
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葱，蒜，米椒，蒜苗切好备用。
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锅里面倒油烧七八成热时，放入千叶豆腐块！炸至变大就行啦。（千叶豆腐一见油就变大）
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5
炸好后捞出控油。
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6
锅底留油，放入葱，蒜，米椒，豆瓣酱炒出红油。
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加入半碗开水！调盐，十三香，生抽，老抽，蚝油，白糖。
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放入炸好的豆腐块。
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9
煮到豆腐入味后，勾入水淀粉。
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最后放入蒜苗，鸡精，味精！
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翻炒几下加入出锅。
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成品图。
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成品。
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成品。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_鲜望的菜谱_美食天下
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“羊肉软烂，入口消融。将粗狂的食材融入江南的风味，浓油赤酱，酱油装上羊肉，如同金风玉露一相逢，胜却人间无数。”
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1
将鲜望羊寸排洗净装盘，三个山楂切开，姜蒜洗净切片备用，干红椒切段。
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2
锅中加入冷水，倒入寸排。
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3
焯水，大火煮十分钟，捞出备用。
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4
起锅烧油，油热冒烟，倒入花椒与红椒段炒香。
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5
倒入焯水后的羊寸排，翻炒均匀。
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6
倒入酱油，持续翻炒。
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7
加入清水，没过羊排，加入山楂，大火焖煮。
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盖上锅盖，持续炖煮，直到水干。
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9
水即将干的时候，撒入蒜苔。
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装盘。