作者： 映玥

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶油泡芙的做法步骤

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  1

  色拉油与水混合，加入白砂糖和盐，边加热，边搅拌均匀，直至水油融合；

• 
  2

  倒入低筋面粉，快速搅拌，至面粉与液体全部融合；

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  3

  关火，待面粉放凉后，缓缓倒入蛋液，慢慢搅拌，拌合至筷子可以将面糊挑出倒三角状即可停止；

• 
  4

  面糊装入裱花袋中，烤盘铺好油纸，类似挤曲奇的挤法，将面糊挤出花型；

• 
  5

  烤箱温度调至220度，时间15分钟，预热后，放入烤盘，待泡芙起泡后，温度调至180度，时间调20分钟；

• 
  6

  淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发后，装入裱花袋中，待用；

• 
  7

  泡芙烤好后，取出放凉，用裱花嘴在泡芙底部戳小孔挤入奶油，即可。

小窍门

1、加蛋液时，可以分多次加入，鸡蛋不一定用完，搅拌至筷子挑起出现倒三角状，就不用再加了；
2、挤面糊时，可用菊花裱花嘴，挤奶油时，需用最小的圆孔裱花嘴；
3、烤箱工作时，不要开烤箱门，否则烤出的泡芙口感是软榻的；
4、打发淡奶油时，打发到可以划出不消失的花纹即可。

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食材明细

• 葱香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

饺子皮韭菜盒子的做法步骤

• 
  1

  备好所需材料。

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  2

  韭菜切碎，鸡蛋打散并放适量食盐。

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  3

  锅里烧油炒鸡蛋，并使其铲碎，捞出混合在韭菜里拌匀。

• 
  4

  调好的馅放适量在饺子皮里。

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  5

  再盖上一张饺子皮，用叉子前部将上下两张饺子皮边缘压紧，使两张饺子皮边缘压合在一起。

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  6

  平底锅放入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。

• 
  7

  完成。

• 
  8

  ok。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉松面包的做法步骤

• 
  1

  盆里倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。

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  2

  倒入白砂糖和盐。

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  3

  加入高筋面粉。

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  4

  最后加酵母。

• 
  5

  液体和面粉揉成面团，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小块的黄油。

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  6

  继续揉面团，将面团揉至能拉出薄膜即可。

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  7

  揉好的面团进行发酵，大约1小时，发酵至两倍大，用手指蘸点高粉，插入面团中，洞不回缩即可。

• 
  8

  将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。

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  9

  将擀好的面饼放入烤盘，用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞.烤盘放在烤箱中，最下面一层放一个烤盘加满沸水，最后发酵约30分钟。

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  10

  用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液。

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  11

  撒上葱段和芝麻。

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  12

  放入预热180度的烤箱中层，烤10-12分钟。

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  13

  将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。

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  14

  面包温凉后，在面包一端切上两刀，不要切断，面包胚放置在油纸上，面包上涂抹沙拉酱，撒上少许肉松。

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  15

  用油纸将面包卷起，两端扭紧定型。

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  16

  等面包卷定型后，切段在两侧抹上沙拉酱，蘸肉松即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

毛毛虫面包的做法步骤

• 
  1

  将面包体里的面粉，糖，盐倒在台面上。

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  2

  除黄油外所有液体混合，加入酵母粉静置两分钟搅匀。倒入面粉里，搓成团。

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  3

  加入黄油。

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  4

  揉到完全扩展状态。

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  5

  盖上保鲜膜，28度发酵约一小时。

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  6

  将面团倒出排气。

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  7

  分割成大约80克的面团。

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  8

  擀成长条，翻过来，光面朝下，一边压紧，如图。

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  9

  卷起，放入纸托。35度，湿度约75%，发酵约一小时。

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  10

  二发期间制作泡芙面糊。

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  11

  将黄油与水置于火上烧开，中小火。

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  12

  烧开后倒入低粉，用蛋抽搅拌均匀，关火。晾凉。

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  13

  鸡蛋打散。

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  14

  少量多次加入面糊，每一次加入都要等上一次充分搅匀了以后再加入。

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  15

  装入裱花袋备用。

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  16

  取出发酵好的面团。

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  17

  表面用软毛刷轻轻刷上一层蛋液。

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  18

  挤上泡芙面糊。

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  19

  烤箱预热，将面包送入烤箱。

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  20

  我的是风炉，可以多层同烤，160度10分钟左右即可，如果是普通平炉烤箱，180度上下火，中层，约15分钟左右。

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  21

  出炉后的面包等冷却后装入保鲜袋密封保存，不要放到冰箱里。

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  22

  成品

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  23

  成品

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  24

  成品

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红烧豆腐的做法步骤

• 
  1

  备料，将葱姜蒜辣椒等作料切好。

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  2

  老豆腐切成大小合适的方块。

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  3

  花生油放入锅内，油七成热后倒入豆腐块。

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  4

  炸成金黄色。捞出沥油。

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  5

  锅内留底油，爆香干辣椒、葱姜蒜、青辣椒。

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  6

  倒入炸好的豆腐块。

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  7

  倒入半勺老抽、两勺生抽。

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  8

  翻炒均匀后倒入水量白水。

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  9

  改小火烧五分钟，放入一勺白糖，适量盐。大火收汁。

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食材明细

• 奶香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

彩色饺子的做法步骤

• 
  1

  把蔬菜们都清洗干净，菠菜需要用开水焯一遍，都切碎了。

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  2

  把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成菜汁儿，过滤出汁儿，剩下的碎菜备用。

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  3

  把蔬菜汁儿分别揉成一个面团，醒20分钟。

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  4

  醒好的面团备用。

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  5

  鸡胸肉一块儿，去掉筋膜。

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  6

  剁碎或者用搅拌机搅碎成鸡肉泥。

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  7

  一部分鸡肉泥与刚才榨汁儿剩下的菠菜碎搅拌均匀，加入适量的盐、香油、生抽，调味。

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  8

  再以同样的方法准备好猪肉泥与剩下的胡萝卜碎混合成猪肉胡萝卜馅儿。

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  9

  剩下的一部分鸡肉泥加入少量的盐、奶酪碎混合成奶酪鸡肉馅儿。

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  10

  一共三种：菠菜鸡肉、猪肉胡萝卜、奶酪鸡肉馅。

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  11

  分别切成均匀的面剂子。

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  12

  擀成饺子皮。

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  13

  包成各种形状的丑饺子们，O(∩_∩)O哈哈~

• 
  14

  煮吧煮吧煮饺子。

小窍门

一岁以上的宝宝基本就都可以食用了，根据宝宝的咀嚼能力来决定住饺子的时间哦

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

蚂蚁上树的做法步骤

• 
  1

  粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。

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  2

  猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。

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  3

  切姜葱蒜、米椒。

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  4

  热锅冷油，爆香姜蒜末。

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  5

  加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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  6

  下肉末炒散。

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  7

  加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。

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  8

  淋2勺生抽、半勺老抽。

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  9

  放少许盐和糖调味

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  10

  煮沸时，加入泡好的粉丝。

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  11

  加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。

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  12

  留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！

小窍门

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食材明细

• 甜香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

简易糖炒栗子的做法步骤

• 
  1

  民谚云:“八月的梨枣,九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”，九月尝鲜的栗子炒起来，据说在外国人眼中，板栗是一种健脾补肾的“人参果”。暂且不论真假，板栗，真的很好吃。

• 
  2

  切十字花刀，注意不要切到手。

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  3

  因为是切十字花刀的，所以用蒸的方法，新鲜板栗十几分钟就就可以，千万不要直接放在水里煮，会分解板栗的甜味。不切口的板栗可以水煮。

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  4

  嗯，不错不错，十里飘香…如果你懒，就到这一步了，软糯香甜。

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  5

  锅里放少许油，大约2克盐，一勺白糖，这样炒出来的板栗会更惊艳。

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  6

  小火，翻炒，我炒我炒我炒炒炒。

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  7

  秋风起板栗香，吃货们请出动。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

莲藕排骨汤的做法步骤

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  1

  排骨冲洗干净

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  2

  莲藕洗净去皮

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  3

  切成块、姜切小块

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  4

  莲藕排骨放入高压锅中、一次性掺入足量清水、放入盐

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  5

  大火烧开转小火炖30分钟、关火、自动退压即可

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  6

  盛出

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  7

  非常好吃

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  8

  赶紧做起来吧

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

干煸豆角的做法步骤

• 
  1

  豆角洗净切段控干水分，葱切段，姜切丝，蒜切片，芽菜切末，肉馅准备好

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  2

  锅中倒入适量的油，油加热到插入筷子冒小泡时，将豆角放入，待豆角表面起皱捞出

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  3

  锅中留少许底油放入郫县豆瓣酱进行翻炒出红油

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  4

  放入肉馅翻炒至变色

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  5

  放入葱姜蒜芽菜花椒翻炒出香味

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  6

  放入豆角，淋上酱油翻炒即可

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  7

  超级下饭！

小窍门