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“糖醋里脊也算是一到国民经典菜了，炸好的里脊肉外酥里嫩，裹上浓郁的糖醋汁，酸甜可口，比较讨女生和小朋友的欢心。”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。
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2
里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。
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3
里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。
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4
准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
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5
加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。
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6
取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。
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7
取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。
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8
锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。
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9
升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。
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10
锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。
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11
倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。
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12
放入炸好的里脊肉。
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快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。
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撒一些熟白芝麻。
酸辣汤米粉的做法_酸辣汤米粉怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“酸辣爽口，简单快手。”
食材明细
酸辣汤米粉的做法步骤
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1
自己喜欢的菜芯。
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2
泡好的米粉。
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3
香葱，香菜，小米椒。
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4
香葱香菜放碗里，适量盐，生抽，陈醋调味。
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5
一点火锅底料，一点辣椒油。
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6
锅里适量水烧开，泡好的米粉放入。
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7
煮一两滚即可。
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8
煮米粉的汤盛入碗里。
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9
搅匀。
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10
米粉捞入碗里。
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11
娃娃菜先煮软。
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放入生菜烫一下关火。
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13
菜捞入碗里，中午剩下的几块汤排骨，热了也放上去了。
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香菜，小米椒点缀。
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成品。
蛋挞皮_自制蛋挞皮_清水淡竹的菜谱_美食天下
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“千层酥皮，于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。
千层酥皮的制作，是糕点的基础，不仅用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。
今天制作的蛋挞皮，完全学了君之老师的千层酥皮的制作方法，只能说是一次练手而已，手艺实在是不怎么样，还需要多多练习。”
食材明细
自制蛋挞皮的做法步骤
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1
准备好原料。
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2
面粉和糖、盐混合。
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3
将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
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4
倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
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5
把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
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6
用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
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7
7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
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8
把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央。
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9
把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
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10
把面片旋转90度，用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。
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11
将面皮的一端向中心折过来。24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。
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12
将面皮的另一端也向中心翻折过来。
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13
再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。21、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。22、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。
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把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形，千层酥皮就做好了。我是为做蛋挞片准备的，所以继续工作，把酥皮卷起成长条状。
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15
切成1cm厚度。
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16
面团很软，一面沾点面粉，沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中，用手整理好。
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做好的蛋挞皮，卖相实在是不怎么样，还需要多练习。
干锅花菜的做法_干锅花菜怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“干锅花菜，一般的做法都是搭配五花肉的，我家里正好有自己熬猪油剩下的猪油渣，所以就用了它！加了点辣椒酱味道更加浓郁！”
食材明细
干锅花菜的做法步骤
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1
花菜洗净撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟
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2
把花菜放入锅中汆水
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3
水煮沸即可捞出花菜，用冷水冲凉
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4
自家熬猪油剩下的猪油渣，放入锅中煸至出油
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5
爆香蒜片
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6
倒入花菜翻炒均匀
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7
加点料酒、盐、生抽、砂糖炒匀
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8
我还加了一勺辣椒酱
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9
翻炒均匀撒上葱花
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淋上香油即可出锅
小窍门
自制酸奶的做法_自制酸奶怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“自制酸奶非常简单，也非常的有营养，外面卖的添加了防腐剂、甜蜜素等吃起来不健康，而且乳酸菌也已经消失了，还是自己做的好无任何添加，二天吃完充分保留了乳酸菌的活性，这才是真正的酸奶。”
食材明细
自制酸奶的做法步骤
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1
准时食材。
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2
酸奶机内胆清洗干净，要用开水烫一下，最好是煮一下消毒。
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3
先倒入一小部份牛奶，为的是一会放入发酵菌时不粘到底部。
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4
再倒入发酵菌，用干净的小匙搅拌一下，让发酵菌融入牛奶中。
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5
再倒入剩下的全部牛奶。
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6
盖好，接通电源，酸奶机就会自动工作了，酸奶机设定的是自动恒温。
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7
十二个小时候牛奶就会凝固，我一般都是头天晚上做，第二天早上酸奶就做成好了，等酸奶凉了以后一定要放入冰箱中冷藏。
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8
吃时从冰箱中取出，如不能吃太凉的，可取出一部份，放置室内回温，可调入蜂蜜，加上自己喜欢的水果，既可享用美味啦！
小窍门
猪肉白菜粉条的做法_猪肉白菜粉条怎么做_菜谱_美食天下
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“爱的味道故事：
生活就像是猪肉炖粉条，一锅烩是最便利的生活方式。猪肉选择粉条作伴，你的身边人又是谁呢？”
食材明细
猪肉白菜粉条的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
锅热油，加入姜、八角爆香，投入焯好的肉块煸炒至肉皮金黄色。
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3
倒入李锦记一品鲜特级酱油、盐、白糖、葱白，炒匀后盖上锅盖焖3分钟。
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4
加入白菜翻炒。
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5
加开水没过五花肉，小火炖30分钟，加入粉条，待粉条炖软后即可。
可可慕斯蛋糕的做法_做一款造型简洁的慕斯蛋糕——–可可慕斯蛋糕_可可慕斯蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“好久没做慕斯蛋糕了，去年买了一小包可可粉，放到现在还有大部分，就想怎么才能不浪费呢，于是做了这款可可慕斯蛋糕。
做可可慕斯，蛋糕胚和慕斯酱一个加可可粉，一个不加可可粉就可以了，这样颜色比较分明，至于哪个加可可粉，哪个不加，看自己的喜好，偶今天做的是慕斯酱里加的可可粉，如果是加在蛋糕胚里，可以把低粉的量减一些，换成可可粉就OK了，12克左右就差不多吧。
按照做慕斯蛋糕的惯例，还是用海绵蛋糕做了蛋糕胚。因为已经多次介绍海绵蛋糕做法，所以这里就简单介绍一下海绵蛋糕了，6寸模哦。”
食材明细
可可慕斯蛋糕的做法步骤
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1
黄油隔水或者在微波炉中溶化备用。
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2
糖盐白醋加在鸡蛋里打发到花纹不会很快消失，全蛋不易打发，可放在温水里隔水打发。
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3
将低粉过筛，分3-4次加入蛋糊中，注意从下往上拌，拌好的蛋糊再加入黄油，拌匀，就可以了。
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4
蛋糕模四周抹油，开始的黄油可以多溶化一些，多的用来抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，烤好后冷却后脱模，切成两片备用。
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5
现在来做慕斯酱，用100克牛奶泡吉利丁。
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6
80克牛奶加可可粉，隔热水使可可粉完全溶化。
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7
牛奶吉利丁液隔热水溶化，然后把吉利丁液倒入可可溶液中，搅拌均匀，晾凉备用。
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8
把糖粉加到淡奶油里，没有糖粉加细砂糖也可以。
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9
淡奶油加糖打发到出现花纹的状态，正好家里有糖粉就加的糖粉了。
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10
将打发好的淡奶油和第7步准备好的溶液混合均匀，慕斯酱完成。
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11
将蛋糕片周边剪掉一圈，使它小于蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯酱，再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。
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12
放置片刻，使其平整，然后放在冰箱里冷藏至少2个小时以上，使其完全凝固。
小窍门
2、吃的时候从冰箱里拿出来，用吹风围着蛋糕模周边吹一圈就可以轻松脱模了，可以在上面再洒一些可可粉，我还用了一点糖粉做为装饰，没有也没关系。
牛肉炒饼的做法_牛肉炒饼怎么做_可意妈妈的菜谱_美食天下
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“又是玩手抓饼的一天！哈哈！”
食材明细
牛肉炒饼的做法步骤
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1
材料备齐，木耳泡软。
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2
圆白菜，洋葱丝，木耳切丝，蒜切碎。
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3
牛肉用所有调味料（除了盐）腌制一会。
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4
手抓饼用平底锅煎熟。
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5
切成条状。
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6
锅内放油。表面炒熟后盛出备用。
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7
锅内再放少许油扁炒蒜末，洋葱丝和胡萝卜丝炒软
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8
再放牛肉翻炒。
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9
最后放圆白菜丝炒软
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10
放入手抓饼条，适量盐调味即可！
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11
有饭有菜，也适合做早餐！
糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。
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2
加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。
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3
磕入鸡蛋，放入1:1的面粉和淀粉拌匀。
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4
肉条全部裹上蛋糊。
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5
锅中油温6、7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。
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6
油温烧至8、9成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出控油。
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7
炒锅倒适量水，调入番茄酱，加糖和醋烧开（糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制）。
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8
放入水淀粉勾薄芡。
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9
下肉条裹均匀芡汁，撒上熟芝麻。
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10
酸酸甜甜，外酥里嫩。
