1张图片
“烧小龙虾，可以做出许多不同的口味，蒜蓉，十三香，冰镇，清蒸，我最喜欢的还是简单的爆炒做法，小龙虾经过高温油爆，会产生一种很能刺激人食欲的香味，这时候稍微再用点葱姜蒜提味就很鲜美了，如果有时间，把烧好的小龙虾再放上一个小时入入味，简直跟外面卖的完全没有区别，我家每次烧至少都要烧上两斤，晚饭后留着当夜宵，配上几罐啤酒饮料，不要太自在，爱吃小龙虾的朋友一定要试试看。”
食材明细
爆炒小龙虾的做法步骤
-
1小龙虾用清水先冲洗干净，然后用个新的小牙刷，仔细将龙虾刷干净，刷小龙虾的时候，只需要用拇指和食指捏住小龙虾背上头部下端的壳，小龙虾就不会夹到手了，其它手指可以辅助掰直下龙虾尾。
-
2
洗好的小龙虾放一边沥干水分，准备一些葱姜蒜，小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。
-
3
油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。
-
4
香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，高温才能炒出小龙虾的香味。
-
5
待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。
-
6
十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。
-
7
最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。
-
8
关火，出锅，一份鲜香可口，吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了。
小窍门
爆炒的过程中全程不要加水，这样做出来的小龙虾味道更鲜，肉也不会散，小龙虾的泥线最好等吃的时候再抽掉，如果提前抽掉，小龙虾的肉也会很散。
虎皮青椒的做法_💯巨下饭的虎皮青椒❗️虎皮尖椒❗️下饭菜家常菜 简单易学_虎皮青椒怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下
3张图片
“一道上的了厅堂的下饭菜，怎么做都好吃，辣椒本来就下饭，做成虎皮尖椒，无法抗拒❤️❤️❤️”
食材明细
虎皮青椒的做法步骤
-
1
青椒洗干净，表皮控干水份（有水份炸的时候会磞油）。
-
2
放入油锅中，中火炸表面出虎皮。
-
3
如图，表皮起皱，虎皮状。
-
4
锅中放入少量底油，放入蒜末炸香。
-
5
两勺老干妈（或者豆豉）炸香。
-
6
倒入辣椒，加生抽，一点水，糖，醋，混合均匀，（因豆豉是咸的，没有另外放盐，如果觉得咸度不够可以加一丁点盐）翻炒几下，加鸡精关火。
-
7
真的超级好吃，超级下饭。
-
8
夹馒头，配大米都很棒哦。
小窍门
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
6张图片
“粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以开动啦！
这里有两个秘诀，一是放点郫县豆瓣；二是放大米、陈皮、花椒和辣椒炒至的米粉，这样做出来的很香了，比超市买的粉蒸肉调料包好吃多了！
我这个是比较家常的做法，摆盘不好看，但是好吃😋。正常的是肉在下面，配菜摆上面，蒸好了再倒扣，我嫌麻烦😂……”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
-
1
排骨泡水，去除下血水。
-
2
2个中等号土豆去皮，切小块。
-
3
排骨加姜片、2勺料酒去腥。
-
4
生抽来一点，根据排骨多少来个2-3勺即可。
-
5
郫县豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多哦。
-
6
搅拌均匀。
-
7
倒点自制米粉，米粉是某宝买的，很香。
-
8
我倒了三分之一包，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。
-
9
土豆切小块，撒少许盐腌渍一下。
-
10
碗底先放土豆。
-
11
再把排骨均匀的摆在上面。
-
12
入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。
-
13
香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了！
-
14
尝一下排骨先。
-
15
啊！微辣鲜香、好好吃😋！
-
16
我最爱的土豆，永远吃不腻😂
-
17
感兴趣的可以搜一下😊，这个米粉还不错！
小窍门
2.配菜可以放土豆、山芋、南瓜，芋头，随个人喜好！
豆浆机版猪皮冻的做法_豆浆机版猪皮冻怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。”
食材明细
豆浆机版猪皮冻的做法步骤
-
1
猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
-
2
入锅煮两三分钟。
-
3
煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
-
4
然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
-
5
将处理好的猪皮切成小细条。
-
6
切少许姜片。
-
7
把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
-
8
加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
-
9
打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
-
10
冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
-
11
切成片状。
-
12
葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
-
13
将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
-
14
成品。
-
15
成品。
-
16
成品。
超过瘾的鱼香肉丝的做法_超过瘾的鱼香肉丝怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
5张图片
“鱼香肉丝是一道川渝地区非常经典的传统名菜，我用的懒人方法，超市买的调料包。再搭配几个素菜一起炒，居然和饭店烧得一样好吃😋！”
食材明细
超过瘾的鱼香肉丝的做法步骤
-
1
先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。
-
2
四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。
-
3
锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。
-
4
炒至断生、变色装碗备用。
-
5
再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。
-
6
加肉丝和料包一起翻炒。
-
7
多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒
-
8
炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！
-
9
香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了😋
-
10
随便一炒就是高颜值系列😂
-
11
好好吃啊😋
-
12
再来一个特写，喜欢吗？动手试一试哦😊！
小窍门
2.看材料多少依个人人口味进行调味。
3.杏鲍菇很好吃，冬笋也很吃，小药芹也很好吃，可以试一下😊
红绿圆椒爆炒蛏王的做法_红绿圆椒爆炒蛏王怎么做_大梓渝🐠210316的菜谱_美食天下
1张图片
“朋友送的蛏王今天终于派上用场啦！”
食材明细
红绿圆椒爆炒蛏王的做法步骤
-
1
准备辣椒，红圆椒，青圆椒，尖椒。
-
2
把配料切片段备用。
-
3
清水加一块姜水煮开下蛏子过水。
-
4
把蛏子王捞出清洗干净，切段备用。
-
5
起锅烧油下姜块，葱段，炒香再加入辣椒。
-
6
辣椒炒香后加入切成段蛏子。
-
7
加入适量盐，酱油，耗油，玉米淀粉加到半碗水里化开下锅。
-
8
大火翻炒收汁水，爆炒出香味。
-
9
翻炒2-3分钟收汁试味就可以出锅啦！
小窍门
②新鲜的蛏子可以让海鲜店老板清理干净回家过几次清水用开水烫一下就可以了。
③喜欢吃辣的可以加小米辣，还可以加些花甲或白贝一起焖煮更鲜甜。
腊八粥的做法_腊八粥怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
1张图片
“去年吃的咸排做的腊八粥，今年换个口味，来个甜的。做法简单，一看就会。”
食材明细
腊八粥的做法步骤
-
1
材料备好，主要看自己喜好，想放什么都可以。
-
2
先把豆类和枣子泡一泡，泡两三个小时。
-
3
洗净放入小锅。
-
4
加至最高水位线。
-
5
煮开后转小火，焖煮三四十分钟。
-
6
最后加冰糖，搅至糖化。
-
7
香甜软糯啊，味道还不错！
-
8
很软烂了，好吃😋
小窍门
猪婆菜包的做法_猪婆菜包怎么做_大梓渝🐠210316的菜谱_美食天下
1张图片
“在家里陪爸妈制作猪婆菜包的过程，，，”
食材明细
猪婆菜包的做法步骤
-
1
猪婆菜一片片洗干净，切勿弄穿叶子！
-
2
白糯米洗干净加入适量清水，加半匙，加些花生油。
-
3
麦豆剥开外壳清洗干净备用。
-
4
腊肉切成条再切成小粒丁备用。
-
5
腊肠切条再切成小粒丁备用。
-
6
起锅放去花生油下姜片后炒香腊肉粒，腊肠粒。
-
7
腊肉粒，腊肠粒炒干加入麦豆。
-
8
放入耗油，酱油，盐，糖，搅拌炒香炒熟。
-
9
把熟糯米所有的炒料放在一起搅拌试味，味道合适。
-
10
猪肉菜多出的菜头梗切条放锅底。
-
11
拿起洗干净的猪肉菜放去拌料，一包尾巴二包左右两边，反扣锅底。
-
12
一个一个慢慢包好放锅里。
-
13
加入适量清水泡过半后盖锅焖15分钟。
-
14
焖至水快干时就可以起锅品尝啦！
小窍门
②喜欢吃辣可以加些小米辣切圈。
③炒完所有配料时可以把姜块夹出来。
秘制红烧肉的做法_秘制红烧肉怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
4张图片
“红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！”
食材明细
秘制红烧肉的做法步骤
-
1
五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。
-
2
其他材料备好！
-
3
锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。
-
4
将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。
-
5
沿着锅边倒点料酒。
-
6
加入老抽。
-
7
生抽。
-
8
加入冰糖，最好选用黄冰糖。
-
9
加水沒过肉块，盖盖子烧开。
-
10
水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。
-
11
最后开大火收一下汤汁至浓稠。
-
12
也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊。
-
13
香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜是我婆婆教的，真的非常好吃😋。
-
14
肥而不腻，好香。
-
15
切的不大，一口一个。
-
16
肥瘦相间，超级米饭杀手啊！
-
17
学会了吗？动手试一下😊
小窍门
2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
