作者： 映玥

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

双层生日蛋糕的做法步骤

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  1

  淡奶油提前拿出来回温到液体

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  2

  用电动打蛋器打发到8成发分层器卡在锯齿刀两头，调整好高度，左手按住蛋糕顶部，右手握着手柄，慢慢从蛋糕一侧切起

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  3

  分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上

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  4

  再分出一层利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。

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  5

  杂果罐头提前过滤掉罐头水

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  6

  其中一片蛋糕放转台上，先给表面抹上一层奶油

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  7

  再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈，保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度

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  8

  然后再圈内放上杂果

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  9

  盖上一片蛋糕，继续重复上述的步骤

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  10

  直到盖上最后一片蛋糕

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  11

  取新的适量奶油，加入一点点蓝色色素，打发至8成发

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  12

  打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层

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  13

  然后利用裱花刀，左右转动转台，右手将裱花刀放在蛋糕3点位置，刀尖不要过蛋糕中心位置，轻轻抹平蛋糕

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  14

  接着将裱花刀垂直于蛋糕，给侧面抹上厚厚一层，然后将裱花刀放在蛋糕11点位置，刀尖离转台0.2公分，左手轻轻转动转台，将侧面抹平

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  15

  .抹平的蛋糕用裱花刀移到蛋糕托上，再将上面8寸的蛋糕其中一片放在蛋糕中心位置

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  16

  剩下的蛋糕一层层叠起来，中心夹心奶油

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  17

  再利用裱花刀到转台，根据上述的方法，将蛋糕抹平

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  18

  给方才的那一片蛋糕上抹上一层奶油

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  19

  再将上一步抹好的8寸蛋糕，利用裱花刀轻轻的移动到这片蛋糕上

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  20

  奶油调出自己喜欢的各种颜色

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  21

  然后用曲奇嘴，先在蛋糕底部挤上一段蓝色的贝壳花

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  然后再用其他的颜色组合成一圈的贝壳花纹

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  23

  .然后用曲奇嘴在最顶的蛋糕表面，挤小星星

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  24

  组合成彩虹

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  25

  然后接着用手指饼干嘴，装上白色奶油，给彩绘两端挤上白色的云朵

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  26

  接下来再利用手指饼干嘴和曲奇嘴，将蛋糕侧面和表面装饰一下

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  27

  最后用写字嘴，在蛋糕空白部分，写上生日快乐

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  因为是7周年就用黄油饼干做了一个数字7，表面用巧克力笔画上图案，最后装饰到蛋糕上，一个自己DIY的生日蛋糕就做好了

小窍门

注意事项：
​1.10寸戚风的配方就是8寸戚风的1.56倍。​
2.配方中使用的是金钻奶油，需要解冻到液体，然后电动打蛋器最低速慢慢搅打，才会将奶油打发的非常细滑，注意不要着急，细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。​
3.动物奶油因为非常容易化，而且较难打的很发，所以不太适用于做复杂的裱花，抹面，夹心，做简单的裱花都是可以。另外，动物奶油在打发的时候，每100ml的奶油需要加10g的细砂糖，糖的用量可以根据个人的口味进行调整。​
4.动物奶油在打发的时候，需要提前将奶油冷藏12个小时以上，然后用电动打蛋器低速慢慢打发，必要时要将奶油坐到冰水盆里，进行打发。动物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好尽快食用。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

四物老鸭汤的做法步骤

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  1

  300g老鸭洗干净（一定要选择老鸭哦）。

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  2

  锅中烧水加姜片、料酒焯水去腥。

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  3

  四物，我买的整包的，一包的量很多，不能全部放会发苦，放1/3就可以啦。

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  4

  取1/3包在沙袋里，用清水冲洗洗掉药材表面灰尘。

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  5

  焯好水的鸭肉放在汤锅里，加入姜片。

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  6

  加葱头、四物包、清水（水一定要常温水哦，药材不能一下子碰触热水）。

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  7

  放入顿锅里按下煲汤键，炖三个半小时。

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  8

  出锅前10分钟加入枸杞。

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  9

  成品图。

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  10

  成品图（女生多喝点四物炖汤，我一般每个月都会煮3-4次）。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜白菜的做法步骤

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  1

  娃娃菜洗净。

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  2

  所有调料放一起调匀。

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  3

  多功能锅烧热。

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  4

  下大蒜、辣椒花椒爆香。

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  5

  下摆白菜梆炒几下。

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  6

  再放入叶子，继续翻炒。

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  7

  超软后加料汁。

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  8

  翻炒均匀就可以啦！

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  9

  装碗开吃。

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  10

  酸辣开胃，好吃极了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

桂花糯米藕的做法步骤

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  1

  准备好、把糯米提前2小时泡发

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  2

  莲藕从四分之一处切开

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  3

  用勺子舀入糯米填满藕洞、用竹签或筷子轻轻插一下、这样更紧实

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  4

  填满后用牙签插上固定好、多插几根

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  5

  把所有食材、适量水、放入高压锅中、

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  6

  大火烧开转小火煮40分钟左右关火、再焖3小时左右或者过夜、这样更软糯、

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  7

  切片、淋上桂花蜜

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  8

  软糯香甜、美味佳肴🤤🤤🤤喜欢、好吃😋

小窍门

如果您用普通锅煮、大火烧开转小火煮1小时左右、焖几小时或者过夜、这样更香更软糯

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

传统黑森林蛋糕的做法步骤

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  1

  烤箱预热180度，蛋糕模具中放入油纸。

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  2

  牛奶加植物油打散后加入可可粉与面粉搅拌均匀。

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  3

  鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋白装入干净搅拌盆中。

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  4

  糖分3次加入蛋清中打发，打发至湿性发泡可拉出小弯钩。

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  5

  取1/3蛋白霜加入面糊中拌匀后再倒回蛋白霜中轻轻翻拌均匀。

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  6

  将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中推平，轻震两下放入烤箱中烤制17-20分钟。

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  7

  蛋糕出炉时再次轻震两次，立刻倒扣在晾凉架上。

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  8

  奶油打发至稳定冷藏备用，蛋糕脱模后撕去油纸。

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  9

  蛋糕用锯齿刀平行切成3等份，每层间抹上奶油，最后在蛋糕表面撒上巧克力碎和水果即可。

小窍门

蛋糕刚出烤箱是中间会有大量水分，水分的重量会使蛋糕下沉，所以需要及时把蛋糕倒扣以避免蛋糕塌陷。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

拔丝苹果的做法步骤

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  1

  青苹果嘎啦果洗干净

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  2

  青苹果嘎啦果各半个削皮切块。一个蛋清加少许淀粉搅拌均匀。另一个碗中备少许面粉。

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  3

  苹果块均匀裹上一层面粉

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  4

  裹上面粉的苹果块加入蛋清淀粉液中挂糊

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  5

  干净锅内倒入玉米油烧至6成热加入苹果块转小火炸至焦黄捞出备用

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  6

  干净锅内加入约15g清水40g白糖一起煮煮至冒大泡后变黄锅铲稍微难以翻动

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  7

  倒入炸好的苹果块关火快速翻动

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  8

  出锅装盘稍微凉一下就可以吃了酸酸甜甜

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 高级 难度

水煮肉片的做法步骤

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  1

  先把肉切薄片，忽略我的刀功啊😂

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  2

  肉片+姜末、生抽、料酒抓匀

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  3

  再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。

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  4

  万慕智能升降锅中倒油，下火锅底料小火炒香

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  5

  加适量清水，一点盐

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  6

  水开把蔬菜烫至断生

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  7

  捞出备用

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  8

  将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开

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  9

  烫熟后肉和汤一起倒入碗中，加蒜末

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  10

  花椒，辣椒段，倒入冒烟的热油

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  11

  撒葱花开吃！

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  12

  肉片嫩嫩的，好好吃！

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  13

  香辣香辣的，好过瘾哦！

小窍门

肉片里面加蛋清煮好的肉片会很嫩，加油是防止粘连。

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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

虎皮凤爪的做法步骤

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  1

  鸡脚去指，清洗干净，对半破开

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  2

  烧开一锅水，水里放姜片，料酒去腥，开水入锅煮一两分钟即可，然后捞出，沥干水分，等不及可以用吹风机吹干，表面抹上一层薄薄的蜂蜜

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  3

  烧热一锅油，用中小火，火不可太大，否则鸡脚会炸黑掉，油量要可以没过鸡脚，待油锅烧热即可放鸡脚进去炸，一定要盖上盖子，炸的过程中油星会飞溅，还会噼里啪啦的炸响，无需害怕，待声音消失打开盖子取出鸡脚立刻泡入一盆冰水中，冰水能更好的使鸡脚起虎皮，炸的过程没有拍照，盖了盖子也拍不清楚

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  4

  浸泡过夜或者泡六个小时以上，鸡脚表面就可以皱起一层虎皮了，捞出鸡脚，放老抽，盐，糖，姜丝，拌均匀，入高压锅小火蒸20分钟

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  5

  水淀粉，老抽，生抽，料酒混合均匀，煮开后把蒸熟的鸡脚丢进去挂浆均匀后即可出锅

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  6

  不放花椒八角之类的也没有腥味的，鸡脚经过去血水和蒸炸的过程，已经完全没有腥味了，只有一股油香和蒸制的香味

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  7

  成品

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  成品

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  成品

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  成品

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食材明细

• 咸香 口味
• 卤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

家庭式卤牛肉的做法步骤

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  1

  牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。

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  2

  牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。

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  3

  锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱。

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  4

  水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）。

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  5

  煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。

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  6

  准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段。

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  7

  冰糖适量。

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  8

  盐、老抽、生抽（老抽主要是上色用的，量根据自我喜好放）。

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  9

  高压锅中放入焯水的肉，适量的水！大料，葱姜，盐，冰糖老抽生抽（所有的材料都放进去，细小的大料可以用纱布袋包起来煮）。

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  10

  高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，先不要捞出来，浸泡一晚上（天气热可以放冰箱冷藏）。

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  11

  浸泡一夜以后捞出来，控干水份。

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  12

  切盘，很入味，好吃😄。

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  13

  配点自制蘸料，过瘾👍🏻👍🏻👍🏻🈵💯。

小窍门

1、牛肉想入味必须要浸泡一夜❤️时间短了牛肉内部没有味道的。
2、高压锅压牛肉40分钟就可以了，普通砂锅需要一个半小时左右（可以用筷子扎扎，能轻松扎透就可以，切记不要煮太狠，切的时候容易碎）。
3、配料克数根据肉多少自我调整，能吃辣可以加点干红辣椒一起卤。