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“其实……
这个椒盐濑尿虾我纠结了一下，到底要不要发？
为什么？
因为发了椒盐的做法，势必会有人要回复：“楼主一定不是沿海人，真是不懂品尝！暴遣天！”
嘻嘻，没错真的很多人会这样说，而且这回复还是比较客气的。
不过，若我发了生腌，盐水濑尿虾同样会被各种无情的评论。尤其是潮汕人最爱的生腌濑尿虾，肯定会被各种吐槽。虽然我们并不否定生腌会有一定的危害，但美味当前，偶尔也会被放纵~就如同腌制食品，谁不知它吃多不好，可多少人对它不离不弃！
其实，任何食材没有它对与否的做法，全凭吃的人喜欢，所以，有时看到自己心水之作被无情评论的心情，你懂吗？
呀~言归正传吧~
出生在汕头，让我从小对着各种海产有着特别的喜好，虾姑是我最爱之一。
虾姑样貌丑陋，性情凶残，它的食物可是包括贝类，螃蟹，海胆等等哦~
不过，虾姑不可貌相，它的美味却和它的外表有着天壤之别！尤其每年4-6月的虾姑最肥美。
大部分（不是全部哈)潮汕人认为虾姑最鲜的做法是生腌，最甜的做法是盐水煮，最后才是惹味的椒盐。
今天就来一回椒盐吧，老公比较喜好的口味。顺道说句虽然我图里有茶，但是吃完海鲜不宜喝茶。由于茶叶中也富含鞣酸，一样能与海鲜中的钙构成难溶的钙。最好距离2小时以上。
不过叫潮汕人不喝茶真是太难了，量少还是没关系啦~”
食材明细
椒盐濑尿虾的做法步骤
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11，虾姑洗干净，沥干水分。，锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾姑。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡。
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炸到虾姑外壳变酥。
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捞起备用。
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锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱。
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倒入虾姑，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上。
黄心菜炒年糕的做法_黄心菜炒年糕怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“微辣，黄心菜入味儿，年糕软糯，好吃😋”
食材明细
黄心菜炒年糕的做法步骤
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黄心菜一棵。
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年糕片。
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锅内适量水烧开，年糕片放入焯软捞出。
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4
黄心菜切去根部洗净，还剩一棵百叶菜，也放进去了。
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青红椒，姜葱蒜。
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6
锅内适量油烧热，黄心菜，青红椒放入。
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翻炒几下，一勺开水。
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焯好的年糕片放入，翻炒几下。
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适量盐，鸡精，白胡椒粉调味。
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10
翻炒均匀关火盛盘。
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11
成品。
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12
成品。
原味奶茶的做法_原味奶茶怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“走在大街上，我发现每家奶茶店的生意都很好，特别是在逛步行街的时候，那几家知名的奶茶店门口，永远都是排着大长队，有几次我也忍不住好奇，过去会买一杯，喝不了几口就扔了，几块钱一杯的奶茶，浓浓都是香精的和高度的甜味，这样的奶茶，是万万不可以给孩子喝的，正宗一点的奶茶，价格又高的惊人，自己在家做奶茶，既能享受乐趣，又能在短时间内喝到最醇正的奶茶，价格还便宜，何乐而不为呢？”
食材明细
原味奶茶的做法步骤
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1
取2克红茶，150毫升牛奶，适量的黑糖加入豆浆机里，糖量我觉得可以随意些，喜欢吃甜就多加，不能吃糖就少加。
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2
加适量的清水至豆浆机热饮最高刻度线，然后盖上杯盖，插上电源，选择奶茶功能即可开始煮茶，整个过程需要12分钟。
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3
奶锅里加入适量的清水烧开。
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4
水开了就加入珍珠去煮，小火煮上几分钟就可以了，当然，您要是有时间，也可以自己搓珍珠，珍珠没有难度，用到的食材也很简单，就是搓的时候比较费时间，我就用买的了，煮法都一样，煮到浮起来就关火，用凉水冲凉后备用。
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5
奶茶煮好以后，用配套的奶茶滤网过滤一下茶渣即可。
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6
我们加了多多的自制冰块，奶茶可热饮可冷饮，随自己喜好而定。
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7
把奶茶加进冰块里，很快就得到了一杯冰镇奶茶，冰凉舒爽，香滑浓郁，配上面包吃太惬意了。
小窍门
小老虎南瓜饭团的做法_小老虎南瓜饭团怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“一眨眼就到虎年了，捏几个小考虑南瓜饭团子应应景。现在不缺吃喝，把饭食当作创作的素材，反倒多了一些情趣和仪式感。饭团子中加了南瓜，好看又健康。我用的胚芽米，加了南瓜泥之后，竟然有一种糯米的口感，想必是因为南瓜中的糖分和胶质的原因吧。
小老虎捏吧捏吧就得，别太过分在意是否比例合适，因为它是米饭，还应以食用为主，鼓捣半天，好看是好看了，但是也没法吃了，这就失去了食用的价值。”
食材明细
小老虎南瓜饭团的做法步骤
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1
大米不限品种，根据食用量入锅；
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2
轻柔地淘洗一遍，按正常焖饭的水量添水，选焖饭档即可；
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3
南瓜选用肉黄、味甜、口面的品种，用量可多可少，想要饭团子颜色更黄一些，可多用南瓜；
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4
去皮、去籽，切薄片；
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5
待大米变成米饭后，将南瓜片铺在米饭上面，再继续焖10-15分钟即可；
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6
挖出两勺白米饭备用，剩下的与南瓜泥混合均匀，这便是老虎皮的金黄色了；
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7
焖饭时用寿司海苔剪出老虎的眼睛、鼻头、胡须、虎皮纹，鼻子两边的白色肉垫用原味芝士片代替，也可以用白米饭代替；
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8
取一坨白米饭捏成椭圆状当老虎的肚皮，再取一块南瓜饭扣在上面，用保鲜膜拧紧，成老虎的身体；
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9
找一张漂亮喜庆的盘子，将老虎的身体饭团摆放在盘中，再依次捏出虎头、虎耳、虎鼻、虎尾；多做几种姿势的老虎更可爱；
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10
最后，用海苔和芝士片做五官及虎纹装饰，嘴巴可用筷子蘸取番茄沙司点缀，或者用食用色素笔染红一粒米，更有立体感。
小窍门
2. 为保证卫生，全程佩戴烘焙手套或者多次洗净双手；饭团较粘手，操作时可蘸取凉开水防粘。
生日蛋糕的做法_生日蛋糕怎么做_尚小可的菜谱_美食天下
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“第一次做生日蛋糕，想了又想，改了又改，成品与原设想完全不一样，，不过也算做成了，不会裱花，也不会做别的花样，只是简单摆了下，”
食材明细
生日蛋糕的做法步骤
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原料：1，8寸戚风蛋糕1个（做法在这http://home.meishichina.com/recipe-118197.html
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2
2，炼乳饼干（做法在这：http://home.meishichina.com/recipe-118198.html
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3
原料：奶油霜（原料：黄油100克，绵砂糖50克，炼乳20克，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶30克，蜂蜜20克）
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4
黄油室温软化，加入绵砂糖，快速打发至蓬松
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5
分别加入柠檬汁，朗姆酒，炼乳，蜂蜜，继续搅打均匀
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最入加入牛奶，继续搅打
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7
一直打发至光滑细腻，冷藏备用
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蛋糕胚切成2片
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淡奶油加15克白糖打发
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取一片蛋糕抹上奶油，铺上一层香蕉片
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11
再抹上一层奶油
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盖上另一片蛋糕
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在表面涂满奶油，抹平
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奶油霜装入裱花袋，裱上一圈小花
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用炼乳饼干围边
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系上一根丝带
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将油纸卷起，凉干
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巧克力加热溶化后，用抹刀在油纸上涂上几道
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将油纸卷起，凉干
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小心揭去油纸，取下巧克力片
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用镊子将巧克力片摆在蛋糕上，再摆上几颗葡萄
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最后筛上少许糖粉即可
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成品
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成品
不开裂不塌陷的戚风蛋糕的做法_不开裂不塌陷的戚风蛋糕怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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食材明细
不开裂不塌陷的戚风蛋糕的做法步骤
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1、蛋黄与蛋白分离，蛋黄中+牛奶+玉米油，防止蛋黄结皮。2、蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，有直立小尖角。
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2
用打蛋器将蛋黄、牛奶、玉米油搅匀，筛入低筋面粉，低速搅拌至细腻顺滑无颗粒。蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，用手抽翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆拌匀。
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3
倒入模具，轻震去除气泡。送入预热好的烤箱，130度烤70分钟左右，出炉震一下热气，倒扣晾凉！
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4
一点不开裂不回缩。
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5
组织超级细腻哦！
小窍门
2、蛋清分三次加糖，鱼眼泡一次、泡沫丰富一次、有纹路的时候一次。感觉有阻力了低速搅打以免打过。
3、翻拌的时候我喜欢手抽翻拌，感觉比刮刀方便哦，烤箱温度适当调整哦！
4、不会翻拌的小伙伴建议看一下做蛋糕的视频，比较直观，易了解。
糯米藕的做法_好运连连：糯米藕_糯米藕怎么做_菜谱_美食天下
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“糯米藕是经典的一道美食，藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜，是老少皆宜的甜点。通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。”
食材明细
糯米藕的做法步骤
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1
莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。
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糯米浸泡3-4小时。
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3
莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。
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4
将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下。
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将莲藕全部填充满。（帽子不用填米）
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用牙签封口固定。
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7
锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。
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加入适量水，没过莲藕即可。
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我用的是电饭煲，煮1.5小时，保温3小时，食用前去皮切片即可。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）
小窍门
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。
糖醋鸡肉丸子的做法_糖醋鸡肉丸子怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“胡萝卜和鸡胸肉在一起超配，不炸不煮，做成丸子，满满都是蛋白质。
再加入料汁会更好，香味会更浓。胡萝卜的微甜和鸡胸肉的鲜味完美融合在一起，一口一个停不下来。”
食材明细
糖醋鸡肉丸子的做法步骤
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准备食材，鸡胸肉洗干净，胡萝卜洗干净去皮。
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准备辅料。
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3
鸡胸肉切成块再剁成肉泥。
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葫芦卜切片再切成条最后剁成末。
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生姜切成末，小葱切成葱花放到一个大碗里。
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里面加盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、蚝油和适量花生油朝一个方向搅拌上劲。
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拌好的馅。
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拌好的馅料用手团成圆放进盘子里。
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锅中烧水，水开后将肉丸放进去蒸12分钟。
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取一小碗，里面加盐、白糖、生抽、醋、香油、蚝油和玉米淀粉拌成料汁。
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蒸熟的丸子里面的水倒进锅里，再将拌好的料汁倒进去烧至汤汁浓稠淋在丸子上面。
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上面撒上葱花装饰。
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成品图。
小窍门
西湖牛肉羹的做法_西湖牛肉羹怎么做_刘夏丽的菜谱_美食天下
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食材明细
西湖牛肉羹的做法步骤
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牛肉末加酱油、淀粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制个5分钟，然后起油锅炒到熟。
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然后加入热的牛骨高汤，水也可以，但是千万记得一定要是开水或者热的汤，冷水的话，肉质收缩就不好吃了。
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煮开之后，上面会有牛肉的油，一定要捞干净，不然羹喝起来就不是那种清爽的感觉了。大约煮个3分钟，然后把打好的鸡蛋倒进去，千万记得要调小火，然后要倒的慢，画圈的倒，倒下去不要马上去搅动，等鸡蛋基本成型在搅动。
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起锅前，用盐和胡椒粉调味，最后撒一些香菜配色。调味的技巧就是先少加一些，尝尝，不够味道在加，香菜是可以不加的，如果喜欢吃辣的，加一些辣油，还可以加一些香醋调整口味。
酱油葱炒虾的做法_吃腻了白灼虾来个酱油葱炒虾_酱油葱炒虾怎么做_💐潮汕浪险妹Emily原创的菜谱_美食天下
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“虾的营养价值和功效作用:虾，性温，味甘，营养丰富，含有丰富的蛋白质、大量的锌、硒、碘等矿物质、氨基酸、少量的脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质，可以为身体虚弱和病后人群补充营养，长期食用，还可以增强机体的免疫力；含有的虾青素，有很强的抗氧化作用，起到延缓衰老的功效；含有牛磺酸及镁等矿物质，可以降血压、降胆固醇，保护心血管系统健康，起到预防动脉硬化及心肌梗塞的作用。”
食材明细
酱油葱炒虾的做法步骤
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1
虾清洗干净葱切段蒜头切碎姜切丝。
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起锅烧油，油温七八成热下蒜蓉、姜丝，和葱头段下爆香。
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3
倒入虾。
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加葱叶段。
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加入适量的酱油和盐翻炒至收汁。
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一道鲜甜的酱油炒葱虾就可以上桌啦～
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⚠️【温馨提示】:㊙️1、酱油不用虾太多，只是起个调味和鲜甜的作用。㊙️2、一定要炒至收汁剩下一点点汤底就可以啦！这样可以粘那个汤底吃真的很美味。好啦！今天的美食操作流程就分享到这里，这是个人的美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句暖三冬，如果你有好的建议和做法欢迎一起交流。我是一枚来自潮汕的97小厨娘，喜欢做饭拍照分享和交朋友，感谢你的支持！谢谢！