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食材明细
南瓜粥的做法步骤
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1南瓜、大米各适量
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南瓜去皮洗净
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大米淘洗干净
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倒入南瓜
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5
插上电源、按煮粥键，煮熟即可
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6
成品图
凉拌皮蛋豆腐的做法_凉拌皮蛋豆腐❤️超级开胃下饭小凉菜_凉拌皮蛋豆腐怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下
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“节后天气变暖，就想吃点爽口的饭菜，这道皮蛋豆腐是去大街吃饭必点的凉菜，豆腐鲜嫩，料汁酸辣开胃，配上皮蛋，这味道太喜欢了，其实做法很简单，一看就会，快来跟着学习吧。”
食材明细
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
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1
准备松花蛋两个，小米辣，内酯豆腐一盒，香菜1颗。
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2
取一个长方形盘子，把内酯豆腐直接倒扣进去，用刀划成厚片。
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3
松花蛋剥皮切成小块，随意放到豆腐上面。
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4
准备调个料汁：小米辣切碎，放盐，糖，鸡精，原汁酱油2勺米醋2勺，辣椒油2勺。
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5
混合均匀，让盐和白糖融化。
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浇在皮蛋豆腐上面，撒上香菜。
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特别开胃下饭爽口的一道凉拌菜。
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8
豆腐滑嫩，配上料汁和皮蛋，这味道太赞了，专治没食欲。
小窍门
奶白鲫鱼豆腐汤的做法_奶白鲫鱼豆腐汤怎么做_一日五餐辅食的菜谱_美食天下
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“很多人问“汤营养好还是肉营养好”？现在大部分人都接受了肉比汤有营养的说法。但也不是说汤完全没营养。鱼汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、钾元素还有可溶性的B族维生素，非常容易被人体利用。给宝宝喝汤的主要为了获得它的鲜美味道，还有促进食欲、刺激消化液分泌的作用。”
食材明细
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1
食材：鲫鱼1条，豆腐1块，姜2片
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2
先烧一点热水，豆腐切成小方块，在热水中烫一分钟去除涩味，捞出备用。南豆腐北豆腐都可以。
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3
炒锅放油，将油烧热，放入鲫鱼两面煎黄。煎这一步不能少，鲫鱼脂肪含量较低，光用鲫鱼煮汤出不来奶白色。
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4
🌻小贴士：这些煎鱼的油，冲入热水后，形成脂肪的小滴。
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5
倒出多余的油，加适量热水。放入姜片，大火煮开后转中火炖10分钟。必须是热水，水还要一直保持沸腾的状态。🌻小贴士：煎过的鱼，脂肪小滴还是太大，只要水一平静，就会聚集在一起形不成奶汤，所以，需要中火煮，让水沸腾，将脂肪小滴不断打散，无法聚集在一起，同时，鱼体内的可溶性蛋白质逐渐溶出来，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶汤。
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6
加入豆腐，再炖十分钟，加一点盐调味。
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7
美味鱼汤做成了。将鱼肚上鱼肉剃下来，手套个保鲜膜，将鱼肉来回摸2遍，确定没刺，给宝宝吃。
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8
🌻小贴士：其实想要快速得到奶白色的汤，就是加蛋黄酱，鸡蛋黄中富含卵磷脂，它是天然乳化剂。把蛋黄酱加入沸水中搅匀，很容易得到乳白色的汤。额，额，额，为什么说这段话，有时候看到外面卖的奶白奶白的鱼汤，不由地就想到了。
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9
如果只给宝宝喝各种汤不吃肉肯定是不明智的，婴儿需要补充血红素铁和更多的蛋白质，但汤中含铁少，不能预防婴儿贫血；蛋白质含量也偏低，容易导致营养不良。正确的做法是不仅喝汤，而且鱼剁成泥，喂宝宝吃，从少到多，从肉糜到肉末，培养他们消化固体食物的能力。随着磨牙萌出，咀嚼能力提升，逐渐过渡到吃煮软的肉块。
小窍门
盐焗鸡的做法_盐焗鸡怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。特意网购了盐焗鸡粉和盐焗鸡纸，试做了一次，简单的美味！”
食材明细
盐焗鸡的做法步骤
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1
买了童子鸡，洗净
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2
沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分
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3
重要的调味料盐焗鸡粉
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4
在鸡身上抹上盐焗鸡粉
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再抹上白酒
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把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天
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把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里
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8
把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸，先包上白色的纱纸
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外面再包上黄色的竹笋纸
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锅中放入大料：花椒、八角、桂皮
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倒入粗盐翻炒
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炒至粗盐有点泛黄色
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先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部
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把包好的鸡放入砂锅中
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再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来
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盖上盖子小火焗40分钟左右
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时间到再焖一会儿即可取出
小窍门
盐焗的时间要根据鸡的大小来定的，煮熟为原则，煮好后焖片刻再打开
提拉米苏的做法_为爱而存在的甜品——提拉米苏_提拉米苏怎么做_菜谱_美食天下
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“提拉米苏，一个曾经对我遥不可及的甜品。从没有想过有一天也能做出这么甜蜜又苦苦甜品。这是第一次做，不是为了那个古老的爱情故事，也不是为了另一半做的。而是为了生病发烧的女儿输液的时候说：“妈妈，我最想吃提拉米苏，你能给我做吗？”就这么一句话，我看了N多网上的方子，就想给闺女做个成功的甜品。今天就行动，跟闺女一起忙乎做的，做的时候我一边做，她就一边吃马斯卡彭，大口大口吃的那个香啊！
这次的制作过程我拍的比较多，主要我是一个初学者。看网上方子的时候五花八门，虽然差别不是很多，但是细节总是有些差别。不像戚风蛋糕，无论如何做法都是一样，所以这次特意把步骤很详细的拍出来。希望初学者们能以一种很轻松的心态来做甜品，千万别觉得做甜品是多么难的事。”
食材明细
提拉米苏的做法步骤
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1
准备好所有原料。(提拉米苏其实并不难做，只要准备好所有的原料。基本上都能做成功!)
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2
3个蛋黄备用。
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3
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
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4
把糖放入水中。
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5
煮成糖水，直到沸腾。
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6
糖水沸腾以后关火，打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中。
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7
一边倒入，一边搅打。
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8
蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右。
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9
冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
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10
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。
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11
滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
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12
马斯卡彭芝士盛出备用。
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用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。
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打好后的马斯卡彭很顺滑，打蛋器不会有阻力的感觉。
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马斯卡彭加入蛋黄液。
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加入提前软化好的吉利丁片。
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动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。
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打发好的奶油备用。
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把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。
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搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。
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21
速溶咖啡用热水冲开，把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
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把手指饼干放入杯底。
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23
倒入一层马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
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把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉就可以享受啦！
小窍门
2.吉利丁片可以在做提拉米苏之前提前浸水泡软，滤干水再溶化。隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。
3.蛋黄有的人是加热打发，我试了失败了，所以又用热糖水加入打发的方式。建议还是用这种方式吧！
4.没有咖啡酒的可以用速溶咖啡加热水(以用1/2大勺纯速溶咖啡粉兑40ML热水替代)的方式与朗姆酒混合。
白灼菜心的做法_白灼菜心怎么做_秋山尾的菜谱_美食天下
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食材明细
白灼菜心的做法步骤
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1
准备食材。菜心清洗干净。
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2
锅里烧点清水，加一匙盐，几滴花生油，大火烧开。
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3
水开后倒入菜心，焯水1分钟。菜心不要烫太久，变色即可。
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4
把烫熟的菜心捞出来，沥干水分，摆到盘子里。
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5
起锅烧油，下蒜末爆香。
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6
倒少量清水，一勺蚝油，一勺生抽，半匙盐，半匙鸡精调味，搅拌均匀关火。
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7
把蒜蓉汁均匀的淋到菜心上面。
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成品。
小窍门
花儿豆沙包的做法_花儿豆沙包怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下
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食材明细
花儿豆沙包的做法步骤
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1
把除红豆沙外的所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
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2
醒好的面团下成小剂子。
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3
擀成圆片，包上适量红豆沙。
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4
收严剂口，摁扁。
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5
再擀开，用刀划成四份，中间不要切断。
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6
把相对的两片对折捏紧。
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7
再把两个边角分别捏在一起，如图所示。
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8
剩下的两片也对折捏紧。
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还是把两个边角分别捏在一起，如图所示。
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10
翻过来，轻轻摁一下。生坯就做好了。
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依次做好，放入蒸格上发酵至2倍大。
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发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15–20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
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成品图。
苦瓜木耳炒鸡蛋的做法_苦瓜木耳炒鸡蛋怎么做_兰杏梅的菜谱_美食天下
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“简单美味，健康营养快手菜。”
食材明细
苦瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1
泡发好的木耳，洗净，控干水分。
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2
苦瓜洗净，去瓤，切薄片。
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3
鸡蛋敲入碗中。
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4
加少许盐搅散。
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5
平底锅放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入苦瓜和木耳加少许盐和五香粉调味，翻炒几下拌匀即可。
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出锅装盘。
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简单美味快手菜。
美味的清蒸大闸蟹的做法_美味的清蒸大闸蟹怎么做_💐潮汕浪险妹Emily原创的菜谱_美食天下
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“又到了吃大闸蟹的季节啦～今天来分享我做清蒸大闸蟹给大家参考一下，现在大闸蟹刚刚上市不久，还不是最肥美的，再过一段时间就是最肥美的时候，但是我实在忍不住想先吃了，我买得是一只13元，这是小只的，大的会更贵一点。（这里先提个醒哈，买的时候如果可以就买绑好的，如果没有就问下老板能不能帮你绑）。”
食材明细
美味的清蒸大闸蟹的做法步骤
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1
首先将买回来的大闸蟹用刷子清洗干净，（我这个忘记叫老板绑了，家里也没有绳子，所以清洗的时候比较麻烦，老是要跑，还怕被咬）。
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盘里面放几片生姜，可以多放一点也可以。
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然后把大闸蟹反面摆上去，这样蒸的时候不容易断脚，然后上面再放一些姜片和葱段去腥。
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锅里烧开水然后放大闸蟹下去蒸12-15分钟左右，具体还是看你买的大闸蟹大小。（没有用绳子绑住下锅都在挣扎了，哈哈哈……）
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蒸好出锅把姜片和葱段拿掉，然后摆盘就可以啦～
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开启我的美味大闸蟹啦～
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好啦～今天的美食教程就分享到这里啦～我是潮汕97的浪险妹这是我的个人美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句三冬暖，如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流，感谢你的支持和认可，喜欢的话可以关注一下我，没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和美食跟大家一起分享。
剁椒鱼头的做法_剁椒鱼头怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“剁椒鱼头，相信很多人跟我一样大爱啊，吃起来鲜辣适口、鱼肉细嫩、肥而不腻、口感软糯。制作剁椒鱼头，一般会选用花鲢鱼的鱼头部分；它肉质细嫩、营养丰富且低脂肪，除含有蛋白质和钙磷铁质等众多微量元素外，还含有维生素B1，它可是鱼肉当中所缺乏的卵磷脂，常吃可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；除此之外鱼头还富含多种不饱和脂肪酸，对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强；鱼鳃下边的肉呈透明胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；因此常吃鱼头不仅可以健脑、延缓脑力衰退还有美容养颜的功效了。
剁椒鱼头食材和做法也是极其简单的，但要想鱼肉不腥又鲜嫩多汁，它可是有技巧的哟；清洗、腌制、蒸鱼这三步一步不能少，前二步简单咱不说，话说第三步可是让鱼肉在最短时间内成熟鲜嫩的秘籍所在；这样在蒸制时产生的水蒸气可以对流循环，不仅可以缩短蒸制时间，还能让鱼身受热均匀，因此蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩美味，可与大饭店的蒸鱼相媲美哟，与大饭店的蒸鱼相媲美，学会这一招今后蒸任何鱼肉都没问题了~~~”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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1
备好食材，剁椒可以自己做，也可以跟我一样买现成的。
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2
当天买了二条鱼，鲈鱼清蒸后送给老妈的，因为想吃剁椒鱼头了、所以又买了条大花鲢，鱼身则做了焗鱼块。
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3
处理鱼时注意将贴在鱼肚子及鱼头里的黑膜全部撕掉并清洗干净，要不吃起来会有很重的“鱼腥味和土腥味”，然后沥干水分后用刀将鱼头小心地劈开但不要劈断、用葱姜、料酒腌制半小时左右，可进一步去腥增味。
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4
取一大盘子上面架起一双筷子、放上洗净的葱段和姜片，也是达到去腥增香的作用。
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5
将腌好的鱼头正面朝上架在筷子上、再撒些葱花。
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6
稍后用勺子将剁椒均匀地铺在鱼头上面、然后滴些料酒，可起到进一步去除腥味和剁椒经腌制后产生的异味。
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蒸锅水烧开后放入鱼头。
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加盖开大火，根据鱼头大小约蒸8~10分钟左右。
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9
蒸好后取出盘子、抽掉鱼头下面的筷子，若觉汤汁较多可倒掉点、我喜欢卤汁多点更好吃。
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10
趁蒸鱼的时候、将杭椒和葱叶洗净切好。
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同时另起锅烧热油、下葱花与杭椒爆香、然后趁热淋在鱼头上。
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快点上桌开吃吧，香辣咸鲜，超级好吃。
小窍门
2、喜欢味重色重的朋友，可以加些生抽或是蒸鱼豉油，这次我没有添加了。
3、蒸鱼跟平时蒸包子馒头一样，得上汽后放入这样可使鱼快速成熟，吃起来也更鲜嫩。
4、步骤四它可是让鱼肉在最短时间内鲜嫩的秘籍所在呀；盘子上先架起一双筷子、然后再放上鱼头，这样在蒸制时产生的水蒸气可以对流循环，不仅可以缩短蒸制时间，还能让鱼身受热均匀，因此蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩美味；与大饭店的蒸鱼相媲美，学会这一招今后蒸任何鱼肉都没问题了。