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“前面发了一个香芋紫薯冰激凌，因需要用到面包机或者冰激凌机，有些朋友说没有这些机器，那我今天就做一个用普通搅拌器做的棒极了。方法也简单，只需把鲜果和淡奶油冷冻至稍硬即可，然后用搅拌棒搅打就可以享用啦”
食材明细
无花果冰激凌的做法步骤
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1无花果洗净，然后放冷冻室冷冻至稍硬。我用的-7度软冻，如果是-18度冷冻，不要冻太久，2个小时左右即可，太久则太硬了，搅拌棒不太好搅拌
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2
为了直接搅打了就能吃，淡奶油加糖溶化后也冰箱冷冻至稍硬，-7度的状态是最佳的。冷冻好的无花果和淡奶油同时拿出来。
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3
我用了两个无花果是150克，取100克冷冻好的淡奶油，再加入50克没有冷冻的淡奶油
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4
用搅拌棒搅拌，没有搅拌棒也可以用普通的料理机的果蔬功能搅拌，但效果没有搅拌棒的好
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5
直到无花果完全打碎，淡奶油也有稍稍打发的样子就可以了
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6
刚刚搅拌好的的冰激凌会比较软，不太好成型，适合冬天不需要太冰冷。
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7
想要硬一点话，就把搅打好的冰激凌放入保鲜盒冰箱冷冻起来，随吃随取即可，这个是我有冷冻了2小时的，虽然不是很硬，但已经成型了。冷冻久的就需要拿出来回温一会儿再挖出来享用啦
小窍门
香干炒韭菜的做法_香干炒韭菜怎么做_yxeg5的菜谱_美食天下
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“夏天的确是很少吃肉，其实素菜炒好了特别的好吃、爽口。特别是豆制品，含植物蛋白很丰富，在这个不喜欢吃肉的季节，多吃一些豆制品，对身体是非常有好处的。今天这个小炒菜，简单简单到底，不仅食材简单，就连调料也是超级简单的。”
食材明细
香干炒韭菜的做法步骤
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1
炒这道菜调料只有两种：盐和素易鲜。（素易鲜相当于鸡粉，但是专门炒素菜用的，味道很不错）
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2
韭菜洗净控干水分。香干洗净切丝备用。
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3
韭菜切段。
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4
大葱切成葱花、姜切末。
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热锅热油，放入切好的香干丝煸炒。
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炒至香干丝上焦，放入姜末和葱花炝锅。
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7
抢出香味，放入韭菜段煸炒。
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炒至韭菜变软关火。放入盐和素易鲜。
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拌匀，装盘即可。
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特别的简单，适合夏天的快手菜。
小窍门
三鲜水晶虾饺的做法_三鲜水晶虾饺怎么做_美米妮的菜谱_美食天下
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食材明细
三鲜水晶虾饺的做法步骤
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1
虾洗净去壳，抽虾线，跺成虾泥备用
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2
冬笋切成薄片，加清水煮熟捞出后，切成丁备用
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3
胡萝卜、香菇分别洗净，切成丁。胡萝卜丁忘记拍照了。
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4
把猪肉糜、冬笋丁、胡萝卜泥、虾泥，香菇丁放入深盆中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末、色拉油，使劲往一个方向搅拌上劲。
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5
将小麦淀粉和淀粉搅拌均匀，分多次慢慢加入沸水，边搅拌面粉边倒沸水。待盆里没有生粉时停止加水。用水把面粉揉成面团，盖上锅盖焖3-5分钟。
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6
在面团中加入猪油，乘热揉成面团。
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7
把面粉团搓成长条，切成小剂子，最好做一个切一个。其余的粉团隔热水放入深盆中，盖上锅盖保温，不然粉团容易变硬。
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8
用擀面杖擀成面皮
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9
在中间位置放入肉馅
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从右往左慢慢按出褶皱，慢慢收口成型。我包的是柳叶饺
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在蒸盘上放入胡萝卜片，再把包好的饺子放上去
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待锅中水烧开后，放入蒸盘蒸5-6分钟看见饺子皮变透明色就可以了。
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用筷子沾上凉水，一个个夹出来装盘，倒上醋看着就好诱人呐！
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咬一口，皮薄馅大，鲜香满口啊，又美味又漂亮哦！
小窍门
苏式椰蓉奶黄饼的做法_苏式椰蓉奶黄饼怎么做_豆帝煮Man的菜谱_美食天下
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“在日异月新的年代什么东西都是随着潮流在走随着潮流在变，在烘焙中也不例外。随着各种西点的盛行有一些属于本土的文化本土的传统，正在悄悄的流逝….
传统的点心其实也是很有特色但是却无法抓住新一代人的胃口，所以也必须适当的做出整改以迎合新时代的人的胃口。在苏式月饼的上面我们使用了椰蓉蛋奶馅料，使得口感香酥的上面多了奶黄香而提升整体的口感。外观上依然使用传统不变的风味….”
食材明细
苏式椰蓉奶黄饼的做法步骤
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1
首先制作油皮，把材料倒入启动搅揉至出膜
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2
在机器搅揉的时候，腾出手我们制作油酥。把猪油倒入盆中加入低粉，戴上一次性手套轻揉成团即可
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3
在油皮油酥全部制作好的时候，放入冰箱冷藏大概30分钟
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4
利用这个时间我们开始制作馅料，奶油奶酪及无盐黄油室温软化。加入细砂糖搅打至顺滑，先加入一个鸡蛋低速搅打融合。再打入另一个鸡蛋一样低速搅打融合
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5
然后倒入炼乳再加入牛奶。搅拌均匀
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6
筛入吉士粉和澄粉，翻拌至粉完全融合
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7
把拌好的材料隔水加热，搅拌至成型不会水水并成团即可。倒入椰蓉搅拌均匀
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8
把所有的材料均匀分成22份
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9
油酥包入油皮中擀成舌型卷起盖上保鲜膜醒置10分钟，然后再次压扁擀卷再醒置10分钟
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对折压扁擀成圆形包入馅料密合封口
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封口朝下轻微压一下，然后擀一下。不需要太扁！使用红曲粉加入少许水搅融，使用所喜欢的印章印一下
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烤箱提前预热160度，上下火中层烤制25分钟即可【温度与时间根据自己烤箱做出调整】
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美味好吃
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传统造型
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不一样的味道
小窍门
烤羊肉串的做法_烤羊肉串——新疆味道_烤羊肉串怎么做_天山可可的菜谱_美食天下
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“羊肉串羊肉串，新疆羊肉串……”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”—-在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。在库车有一种叫“米特尔喀瓦甫”(1米长的羊肉串)，那吃起来才过瘾呢。新疆羊肉串之所以风味独特，原因有两个。一个是，新疆羊的品种优良，这是和新疆水草条件有密切关系。如阿勒泰的大尾羊、巴音布鲁克大届羊都是品质优上的肉用羊，另一个是，新疆烤羊肉串选用了特殊的调味品一孜然。这两个得天独厚的条件，其它地区是不具备的.烤羊肉可以说是风靡全国的一种新疆传统小吃，正宗的烤羊肉是在特制的烤肉槽上烤炙，用无烟煤作燃料。用红柳枝做烤肉签。后来，烤羊肉串传到全国各地，其中以新疆的最为正宗。据说不愿吃羊肉的上海人，吃了新疆的烤羊肉串也会伸出大拇指：“蛮好吃（吃）格”。新疆正宗的烤羊肉串一般就用白色的洋葱和盐腌制，选羊瘦肉，再选一些肥肉，有一定比例的肥肉这样味道会更加的鲜美，吃起来不柴。羊肉一定得切麻将大小的块而不是片，这一点很重要。一串为5块羊肉，5串为一把，这样来回的烤。要是用片，上火一烤，水分流失，变的又干又硬，大败胃口。
其实新疆人不爱叫羊肉串，一般去的时候，直呼老板：“来5串烤肉”！现在新疆好多家庭都有小铁炉，每到夏天，小铁炉升起无烟煤，放在自家单元门口，烤起羊肉串，亲戚朋友家人席地而坐，大串的烤肉配上馕啤酒，那真是过瘾。我本来也想在外面烤的，无奈外面冰天雪地，实在太冷，就用烤箱烤了，可味道就是没无烟煤烤的地道鲜美。”
食材明细
烤羊肉串的做法步骤
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1
食材：羊腿肉羊肥肉白色洋葱盐孜然粉辣椒粉
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把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块
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3
白色洋葱切丝
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4
把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水
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5
拌均匀，
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用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味
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把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，
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8
中间串一块肥肉，
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再串两块瘦肉，一串5块羊肉，一共5串，
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再串两块瘦肉，一串5块羊肉，一共5串，
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烤箱250?预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色，
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翻面继续烤到另一面变色，
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拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，
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再烤3分钟就可以吃了。
小窍门
烤的时候温度要足够的高
千万不能小火慢慢的烤
这样水分都流失了
羊肉串变得又干又硬不好吃
辣椒粉和孜然粉等到羊肉串快熟了再放
先放调料烤肉没熟，调料糊了，就没什么香味了
老醋花生的做法_老醋花生怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
老醋花生的做法步骤
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1
黄瓜，小洋葱。
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将黄瓜，小洋葱切成丁。
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3
花生米洗干净后沥干水分。
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4
凉锅凉油，花生米入锅炒。
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5
用电磁炉1000瓦，不停的翻炒10分钟即可出锅。
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6
锅中油烧热，放入酱油、蚝油、醋、糖，煮成浓稠的酱汁。
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7
放凉备用。
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8
放凉后的花生米，倒入黄瓜洋葱碗内。
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再倒入酱汁。
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拌匀即可。
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放些香菜和泡椒点缀。非常开胃下饭。
草莓泡芙的做法_草莓泡芙怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下
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“泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烤出中空的蓬松小球，里面可以填入各种口味的馅料，非常受欢迎。泡芙的做法简单，走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼，如果觉得这小圆球不够美观，用心装饰一番后就可以华丽登场。”
食材明细
草莓泡芙的做法步骤
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1
将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。
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2
将鸡蛋液打散。
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3
待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。
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4
用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。
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5
再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收。
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6
继续加入少量蛋液，直到面糊成为图中的状态。
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7
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。
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8
放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉
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淡奶油加糖打发
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草莓纵向切4-6瓣
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用刀将泡芙从中间切开
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在泡芙的中空部分挤上淡奶油
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在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙
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将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。
宫保鸡丁的做法_传统小炒“宫保鸡丁”_宫保鸡丁怎么做_菜谱_美食天下
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“大炒勺在制作“宫保鸡丁”之前，先介绍一下“宫保鸡丁”的历史典故和来历。我也曾在小组话题中为朋友们介绍过。
此菜是出自大清朝的忠臣良将丁宝桢之手，也是当年他家的看家之菜。关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：
一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
二说：丁宝桢调任四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。
三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”而命名。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用“某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对丁大人的纪念了。
时过境迁，很多人已不知“宫保”为何物，就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”，虽一字之差，但却改变了纪念丁宝桢的初衷。
“宫保鸡丁”是逢年过节家宴中的一道不错的小炒菜肴，其具体做法如下；”
食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1
鸡胸肉、油炸花生米、红绿椒各、葱丁、姜片、小干辣椒、花椒、郫县辣酱、酱油、香醋、白糖、鸡粉、盐、胡椒粉、黄酒、水淀粉、花生油。
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2
先把鸡肉切丁，里面放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒抓匀。
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3
放入两茶匙水淀粉抓匀，鸡丁浆制10分钟备用。
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4
勾兑碗芡，碗里先放入鸡精、白糖和香醋。
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5
碗芡里再放入酱油、黄酒、胡椒粉和盐，然后，再放入少许水淀粉和少许清水搅匀备用。
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6
炒勺上火烧热，注入凉油滑散鸡丁，鸡丁五成熟捞出备用。
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7
用锅中的底油炸香花椒粒，然后下入郫县辣酱煸炒出红油。
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8
下入干辣椒粒炒香，再放入一半葱姜炒香。
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9
烹入碗芡炒匀，然后下入滑好的鸡丁用大火炒匀。
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10
倒入配料翻炒数下。
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最后下入油炸花生米翻炒均匀。
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翻炒均匀便可出锅码盘，此菜制作只需5分钟。
小窍门
温馨提示；
1、鸡丁大小尽量切的均匀，以一厘米见方为好。浆制时要反复的抓匀，要把鸡丁抓到粘稠吸干水份为止。
2、在滑炒鸡丁时，鸡肉将一变色即可捞出，此时的鸡丁基本五成熟，捞出后利用油温的余热就会达到七成熟，如滑久了，鸡丁会老，吃起来口感就不嫩滑了，因此，滑炒时动作一定要快，全部炒制操作的过程不超过5分钟。
3、碗汁的勾兑，各种调料的比例要合适，菜成品后，要能吃出甜咸微酸回口香辣，口味才会最佳。
4、红绿椒的配料不要多，一点点就可以，过去这道菜是不放配料的，因此稍加点缀即可。
熘肝尖的做法_百吃不厌—熘肝尖_熘肝尖怎么做_菜谱_美食天下
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“猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。温馨提示：
食猪肝前请先去毒
很多人认为动物的肝脏营养价值较高，常常将其作为营养食品。然而这是一种误解。因为，血液中大部分毒物甚至与蛋白结合的毒物，都能进入肝脏。在环境污染日益严重的今天，动物肝中有毒物质或化学元素的含量，比肌肉要高出很多倍。所以，食用猪肝前应特别注意先去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以，肝脏也会发生炎症，甚至发生肝硬化和肝癌。猪肝中含有毒素的血液是分散存在于数以万计的肝血窦中的。
因此，买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟”
食材明细
熘肝尖的做法步骤
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1
猪肝洗净，切成薄片用水淀粉和料酒抓匀，洋葱、青椒、胡萝卜切片备用。
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2
小碗中加入料酒、酱油、醋、糖、鸡精、盐、水淀粉兑成调味汁备用。
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3
锅中倒油烧制4成热时，把猪肝放入滑开至9成熟时捞出控油。
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4
锅中留底油，下葱姜蒜末炝锅。
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5
炒出香味后下洋葱片、胡萝卜片、青椒片和猪肝翻炒几下，倒入调味汁炒均，淋入少许香油提香即可出锅。
