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“在我们这边，粉蒸肉是一道很常见的菜，几乎每家也都会做。记得以前奶奶特别爱做粉蒸肉，我喜欢里面多多的粉，就这样拌饭都觉得好吃。现在我的婆婆也特别的喜爱做这道菜，不过里面总会加些土豆和大蒜瓣，味道也特别的好，最后蒸出来土豆和蒜瓣都粉粉的，很好吃！”
食材明细
土豆粉蒸肉的做法步骤
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1将五花肉切厚块
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土豆也切成厚块，拨出蒜瓣
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将土豆，肉，蒜瓣倒在一个盘里
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撒上五香蒸肉粉
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加上调料，酱油，盐，鸡精
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最后混拌均匀
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7
放在蒸锅上蒸上半个小时左右
小窍门
2.土豆也可以换成芋头，南瓜这类菜。
3.如果份量比较多的话，蒸的时间要延长一点。
4.市售的蒸肉粉有的里面已经有盐和味精了，注意酌情加减调味料。
日本豆腐_自制日本豆腐_美女天天的菜谱_美食天下
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“说到豆腐可以说是我家餐桌上的常客也不能说天天有，反正隔几天就会出现一次，有一种豆腐色泽金黄口感滑嫩煎炒烹炸都有它的身影，但是我不能说它是真正意义上的豆腐，只能说是外形像豆腐，因为它是用鸡蛋为主料做成的，它有一个学名叫日本豆腐，一开始我都是买现成的日本豆腐回家做菜吃，后来看配料表就是鸡蛋和一些植物蛋白添加剂，我就试着用豆浆加鸡蛋做了几次味道还是不错的。”
食材明细
自制日本豆腐的做法步骤
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1
首先准备鸡蛋和冷豆浆比例1:1。
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蛋液加点盐搅匀。
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3
蛋液搅匀。
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4
加入豆浆搅匀。
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过滤在铺好保鲜膜的容器里。
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再包裹一层保鲜膜上面扎几个洞。
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放入锅里蒸20分钟。
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蒸熟放凉切成块。
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来份青菜豆腐美美滴。
荷叶粉蒸肉的做法_荷叶粉蒸肉怎么做_candy_wuyl的菜谱_美食天下
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食材明细
荷叶粉蒸肉的做法步骤
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1
准备好新鲜的五花肉，及调味料；
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2
五花肉切薄片，依各人口味加入适量的黄豆酱、腐乳、生抽、糖、蚝油，腌制入味，再加入蒸肉米粉拌匀；
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3
荷味洗净，将调好的五花肉一片一片码在荷叶上；
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4
荷上包上，翻面放入盘中；
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5
蒸1小时；
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6
取出倒扣在盘中；
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7
咸鲜软糯的粉蒸肉就可以开吃了！
小窍门
2、没有荷叶，直接入盘里蒸也可以；
3、肉一片一片码开，受热才均匀。
苹果煎饼的做法_苹果煎饼怎么做_如莲静心的菜谱_美食天下
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“这是某日的早餐，女儿幼儿园的水果排得很少，所以我会在早餐后安排水果，但是现在天很冷，就这样吃会很冰，有时就得用热水温一下，这次干脆把苹果加在饼里，味道非常好。”
食材明细
苹果煎饼的做法步骤
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1
准备好原料.
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2
苹果洗净去核切成片。
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3
平底锅抹少许黄油，把切好的苹果片铺上去。
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4
撒上适量白糖，中火煎。
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5
一面煎黄后翻过来煎另一面。
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6
同时，黄油隔热水融化。
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7
面粉加适量牛奶一个鸡蛋调成面糊，加入融化的黄油和白糖调匀。
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8
平底锅抹黄油后，舀入一勺面糊放在中间，摊成两面黄的小圆饼。
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铺上煎好的苹果片。
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一层饼一层苹果片，多铺几层，最后盖上一层饼，草莓装饰即可。
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
荷兰豆切斜片，红椒切菱形片，藕片从中间切开。胡萝卜用模具切花片。
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2
锅内水烧开，荷兰豆绰水捞出备用。
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3
藕片绰水捞入凉水中。
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4
开背虾仁，适量料酒，黑胡椒粉，生粉抓匀。
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5
虾仁绰水，绰至虾微微变红即可捞出。
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6
绰好的虾仁色泽洁白，外边微红。
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7
锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。
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8
荷兰豆，藕片，胡萝卜片放入翻炒两下。
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9
虾仁，红椒片放入。
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适量盐和生抽。适量盐，生抽。(也可放鸡精，藕片，虾仁更洁白，卖相更好看)
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11
淋上一点水芡粉，翻匀关水盛盘。
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12
成品。
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13
成品。
油炸臭豆腐的做法_油炸臭豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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“说起臭豆腐我就眼泪鼻涕的下来了，我不爱吃灌装的太臭了，但是喜欢吃油炸的，仅限于我们那边过桥缘的油炸臭豆腐，因为不是很臭，55.不要扁我.过去贪吃，路边摊的吃到去医院，学会自己做后，就不怕可怕的事情发生了，绝对是外酥里嫩哦，嘿嘿，味道还不会太过分.”
食材明细
油炸臭豆腐的做法步骤
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1
把几块臭豆腐加汤汁，碾碎成泥，加入小半杯白酒，任意白酒，加水大量，这个量度要根据你的豆腐数量决定，必须淹没豆腐块的啊，然后浸泡24小时….
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2
先把买的豆腐切块，轻微煎一下，不要太过，稍微过油
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3
浸泡后用保鲜膜包紧放到冰箱，我们这里天冷了，就放到室外了，比冰箱好使，呵呵，最少24小时的哈
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4
然后开炸，味道…小心被人揍。
小窍门
梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
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“秋季的日子，就是要吃肉肉哦，为冬季贮存能量！呵呵，玩笑话，大家早安。给大家带来好吃不油腻的梅菜扣肉，肉肉软糯，梅菜咸香下饭哦。”
食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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1
五花肉洗净，梅干菜用清水浸泡。
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洗净的肉肉放入冷水锅准备焯水（可以放少许料酒或者少许葱姜，这个看个人习惯）。
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3
烧开后打掉血沫，小火煮十五分钟。
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4
梅干菜泡好后挤干水分，配少许宜宾芽菜（因为我梅干菜不太够了）。
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5
煮好的肉肉捞出沥干水分。
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再用厨房纸擦一下，尽量擦掉水分。
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7
用叉子给肉皮叉上洞洞。
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8
热锅热油，放入肉肉，肉皮朝下，炸到几面微黄，注意安全，你可以盖上锅盖，炸好一面后再翻面。
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9
炸好的肉肉捞出控控油，晾至余温再改刀切厚片。
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10
加入红烧酱油，盐，红糖，少许鸡精，搅拌均匀。
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腌制半小时。
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腌制好后放去碗里摆好造型。
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把梅干菜和宜宾芽菜也放入刚才腌制盆里裹一下剩余调料。
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最后把梅干菜放中间。
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放上蒸锅，上汽后小火蒸一个半小时。
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蒸好后，用一个盘子倒扣翻过来以后上桌。
小窍门
蜂蜜烤馒头的做法_蜂蜜烤馒头怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下
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“剩馒头也能变花样，简单切一下，刷黄油撒白糖，烤个十来分钟，馒头在黄油的作用下，烤好后会有一点膨胀，就像一朵朵花瓣微微张开，漂亮极了。口感也是外酥里软，用来做下午茶，不要太美妙哦！””
食材明细
蜂蜜烤馒头的做法步骤
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1
准备食材：剩馒头、黄油、蜂蜜、白糖。
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剩馒头剥去外边那层薄薄色皮，横竖交错，切成网格状。
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3
黄油隔水软化。
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4
软化后在切好的馒头上刷上一层黄油，黄油如果富裕就多刷点黄油，烤出来更酥脆更香。刷好后撒上一层白砂糖。
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5
处理好的馒头放入预热好的烤箱180度上下火，烤约15分钟。
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6
烤好的馒头取出，味淋上些蜂蜜，不要太好吃哦！也可以根据自己的口味加上酱料，家里如果有果酱也可以哦！或者直接吃，也是非常棒的。
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7
成品。
小窍门
鱼头豆腐汤的做法_鱼头豆腐汤怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“买一条3斤以上重的草鱼可以同时做出好几样美味，其中鱼头鱼尾用来炖豆腐汤是最合适不过的了。鱼头被煮酥后，鱼脑能充分渗透在鱼汤里，大家“雨露均沾”，虽然胆固醇有一点儿高，但其含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，健脑益智效果极佳。鱼头和鱼尾处的鱼肉鲜嫩，富含蛋白质，钙、铁、硒、维生素B1、B2等多种营养素。鱼骨中的钙也能释放一部分在汤里，喝汤补钙，暖胃强身。豆腐也含有优质的植物蛋白质，经过长时间煲煮后，鱼汤渗透在豆腐中，滑嫩多汁。秋天多喝这汤，花钱不多，暖胃还滋补~”
食材明细
鱼头豆腐汤的做法步骤
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1
鱼头鱼尾清洗干净，质地结实的豆腐准备好，小葱缠成结，姜切片；鱼头鱼尾用厨房纸吸掉多余的水份，这样入锅不溅油；
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2
豆腐切大小适中的块；
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3
炒锅加热，油量跟平时炒菜的量那么多，油温7、8成热时，将鱼头鱼尾入锅，先不要翻动，煎2-3分钟，待底部定型并且微焦时翻身煎另一面；
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4
倒适量水，用凉水、温水、热水均可，但为了保护不粘锅的涂层，建议用温水或者热水；
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5
大火煮开，此时的汤已经呈现浅白色了；继续用这锅焖煮汤也可以，但鱼头不能充分浸泡在汤里，中途还得翻个儿，会使热量和鲜味流失；
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6
用电饭煲煲鱼汤省心省事，将鱼头鱼尾鱼汤全部倒入电饭煲内锅里，再放上豆腐、小葱结、姜片；
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7
内锅放入电饭煲中，通电；
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8
煲汤有好几个默认程序，我选了“煲汤1小时”；
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9
时间到，鱼汤香浓，鱼头一碰都酥了；撒点盐即可食用，不怕辣撒少许白胡椒还有提鲜、去体内湿气的效果；电饭煲的密封性好，鱼汤一点儿没见少，营养美味全拥有。
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10
鱼头豆腐汤，汤鲜味美，营养丰富！
小窍门
2. 豆腐选用质地结实的北豆腐、韧豆腐都成，别用内酯豆腐；
3. 盐和胡椒粉出锅时放，既显咸味鲜味，还不会摄入过多。
番茄烧汁肉丸子的做法_番茄烧汁肉丸子怎么做_君梦深蓝的菜谱_美食天下
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“圆圆的肉丸子是很多人最爱的一种肉食菜，外表圆圆的富有寓义。取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”是吉祥之意。鲁菜中有一道经典菜—干炸丸子。干炸是炸中很有名的一种做法，是指将加工成形的原料调味后，挂湿淀粉糊或者湿淀粉全蛋糊，在急火加热的热油中炸制成熟的做法。就像干炸丸子，从头到尾均使用的是大火，有人问那不怕炸得外面煳了，而里面不透吗？当然不怕了，老祖宗早就为我们想好了解决的办法：一硬、一蹲、一颠，让热油里的小小肉丸不但能熟还能外焦里嫩，真是了不得。
首先，我们要将锅中坐油，开大火加热，烧到5成热的时候，用勺子或者直接用手放入小肉丸，厨师提示还是用手比较好，这样感觉操作起来更快，也更加准确。大火一边加热着锅中的油，一边煎炸着丸子，从第一个丸子下锅，到最后一个入油，最好不要超过3分钟，期间还要用漏勺不停地翻动锅中的丸子，这样才能不容易让所有的丸子粘到一起。最后一个丸子也放到了油里后，稍炸，感觉所有的丸子都表皮硬了，用漏勺将丸子全部捞出，锅里的油再继续加热，大约7成热了，将所有的丸子再次放入锅中，这次主要是让丸子上色。之后还有蹲和颠的步骤，蹲的目的主要让丸子等慢慢加温，而不要一直在大火上坐着，这样丸子就不会出现外面煳了里面还不熟的状况，而颠的作用则是让丸子在不停的与漏勺的碰撞中，产生更加松脆的口感。
干炸丸子的肉一般选择前臀尖，肥瘦在5:5左右，有的人也愿意选择五花肉或者后臀尖，其实口感差不多，只是要说明的就是干炸丸子中的肉一定要有肥的，这样炸出来的丸子才能油润有余。传统的方法是将肉先切成片，再切成丝，之后切成丁，最后反复剁烂，现在有了绞肉机就不用这么麻烦了，可以将肉馅反复放到绞肉机中绞两遍，干炸丸子的肉一定要特别细腻才行。另外肉馅放入调料后，要不停地抓摔才能让丸子上劲，这个动作只能用手来完成，抓摔的目的有两个，一是可以让丸子的肉质更加有劲，另外一个目的是让肉馅中的淀粉迅速均匀地融入丸子当中，否则仅用手来搅拌肉馅很难达到完全融合的目的，如果有没有化开的淀粉块，在炸的时候就可能会出现爆锅的现象。”
食材明细
番茄烧汁肉丸子的做法步骤
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1
主料：五花肉500克配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺
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2
香葱切末、五花肉切大块备用
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3
将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内
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4
料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥
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5
依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲
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6
取出肉泥，锅中烧油
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7
油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制
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8
番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒
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9
冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可
小窍门
2、炸制丸子的油温一定要宽，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦。