作者： 映玥

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食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

盐水卤花生的做法步骤

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  1

  原料。

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  2

  每个花生都捏开，更加容易入味。

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  3

  放香料，盐。

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  4

  加水漫过花生。

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  5

  电饭锅煮开，焖半个小时。

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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

奶香玉米饼的做法步骤

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  1

  将玉米粉，普通面粉，盐，速发干酵母一起放入盆中，注意盐和酵母不能直接接触。如果要加糖的话，也在这一步加入；

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  2

  缓缓加入牛奶，边加边搅拌，直至将材料完全拌匀，成为比较稠的，可以稍稍流动的面糊。盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵；

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  3

  大约30分钟左右，面糊体积膨胀，表面会有许多气泡孔基础发酵结束；

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  4

  用筷子搅拌一下面糊，会产生许多的大气泡。这个时候可以闻一闻，面糊是微微发酸的。如果味道很酸，那么有可能是发过头了，可以加一小捏食用碱在面团中混合均匀；

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  5

  将不粘锅中抹一层薄油，中小火加热。然后取一勺面糊，倒入锅中，整成圆形。我用的就是家里平时喝汤的汤勺，一平勺就行；

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  6

  中小火加热，大约30秒~1分钟左右，面饼表面会出现许多泡泡，同时会有泡泡破裂。用锅铲沿着边缘轻轻推动面饼，可以很轻易的移动面饼，此时翻面；

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  7

  翻面后，再继续中小火加热20~30秒，煎至自己喜欢的颜色，就可以出锅啦。出锅后可以先放在镂空的晾网上晾凉。吃的时候可以根据自己喜欢，淋上蜂蜜，糖浆，果酱，或者配上咸味酱料也可。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

红烧鸡翅中的做法步骤

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  1

  鸡翅中洗净，在反面切两刀，不想焯水，所以把鸡翅中泡入水中30分钟，加1勺料酒去腥。

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  2

  鸡翅控水放入盆中，加葱、姜、料酒、味极鲜酱油，抓匀腌制15分钟。

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  3

  葱切段，姜、蒜切片。

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  4

  准备花椒、香叶。

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  5

  热锅凉油，油加热一分钟左右，放入鸡翅，煎至两面金黄。

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  6

  鸡翅中不用盛出来，放葱姜蒜，炒香。

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  7

  加料酒、老抽、蚝油、酱油、盐、糖、花椒、香叶，加没过鸡翅的水。

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  8

  大火烧开，转中火，炖煮至水快干，大概10分钟左右。

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  9

  最后大火收汁，辅料不要，把盛到盘子里，开吃。

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  10

  色泽红润、皮糯肉香，人间美味😍

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  11

  工作日提前腌制好冰箱冷藏，下班回家拿出来烧，十来分钟就好，很方便。

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  12

  香喷喷，百吃不厌。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

可可戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好材料，将5个中等的鸡蛋分出蛋黄和蛋清

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  2

  先来制作蛋黄糊部分，在一个干净的盆里加入60g的温水和20g的细砂糖，搅拌刀糖溶化后，加入可可粉里面继续搅拌混合

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  3

  混合到没有可可粉的颗粒，再加入玉米油里面搅拌到油水完全混合

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  4

  接着筛入低筋面粉，用手动打蛋器混合均匀，注意不要过度的搅拌，以免面粉起筋！

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  5

  再加入蛋黄里面。

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  6

  搅拌均匀了，蛋黄糊部分就做好了。

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  7

  再来制作蛋清部分，蛋白里面加入1/4小勺白醋

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  8

  再扥3次加入细砂糖里面，用电动打蛋器打到干性发泡

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  9

  将打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黄糊里面，翻拌均匀

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  10

  然后全部倒回剩下的1/2的蛋白里面

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  11

  再次翻拌均匀

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  12

  然后全部倒在8寸的模具里面，放进预热好的烤箱，中下层145度烤20分钟，再转到下层175度30分钟。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法步骤

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  1

  鱼头、鱼尾清洗干净，沥干水

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  2

  豆腐皮适量

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  3

  切成丝

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  4

  锅中倒油，6成热时，入鱼头、鱼尾，两面煎黄

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  5

  倒入料酒，放入葱段、姜片

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  6

  将鱼头鱼尾转移至汤锅中，倒适量开水，盖盖子，小火煮15分钟

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  7

  入豆腐丝，放适量盐，同煮5-10分钟，豆腐丝变软

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  8

  出锅前，撒入适量白胡椒粉、香菜段

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

三杯鸡腿 的做法步骤

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  1

  食材：鸡腿（已清洗）、干辣椒、姜片、葱段

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  2

  在电饭锅的内胆中，加入油。

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  3

  随后，下入已清洗好的鸡腿，搁入干辣椒、姜片和葱段。

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  4

  接着，加入料酒。

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  5

  加入生抽。

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  6

  加适量的白糖。

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  7

  加适量的盐。

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  8

  然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、煮10分钟，鸡腿翻面后再煮20分钟。

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  9

  最后，拔出插头。

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  10

  开盖取出，即可。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

锅包肉的做法步骤

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  1

  里脊肉切薄大片。

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  2

  从中间切一刀。

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  3

  放容器内。

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  4

  一点点盐增加底味儿（我炸过一次不放盐的，外面酸甜口很好吃，肉也很脆，就是没有一点底味儿吃着别扭。这个根据自己口味选择），土豆淀粉，一点清水。

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  5

  抓匀。

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  6

  锅内油温烧五成热，挂好糊的肉片一片一片下锅炸。

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  7

  三勺陈醋，三勺白糖（喜欢甜点，可稍微多加点），一小勺生抽，一勺清水调成糖醋汁。

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  8

  炸至微黄捞出。

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  9

  油温升至七成热，肉片倒入油中复炸。

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  10

  炸至金黄捞出。

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  11

  葱丝姜丝，蒜片，胡萝卜丝。

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  12

  锅内一点底油烧热，调好的糖醋汁倒入炒至粘稠。

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  13

  炸好的里脊肉片放入。

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  14

  葱姜蒜，胡萝卜放入。

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  15

  翻炒均匀挂糊，关火盛盘。

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  16

  成品。

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  17

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

胡萝卜丝煎饼的做法步骤

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  1

  胡萝卜洗净，鸡蛋磕到碗里。

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  2

  胡萝卜切细丝。

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  3

  把鸡蛋液倒进来。

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  4

  放入面粉搅拌均匀。

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  5

  添加料酒和盐。

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  6

  锅里放油，六成热倒入面糊。用中小火煎制。

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  7

  定型后翻过来煎另一面，煎到两面成金黄色后即熟。

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  8

  出锅后，切开装盘。

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食材明细

• 甜香 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

红枣莲子银耳汤的做法步骤

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  1

  去核红枣适量。

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  2

  莲子洗净。

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  3

  鲜银耳去蒂。

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  4

  淘洗净的银耳撕成小朵。

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  5

  红枣，莲子放入。

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  6

  加一块冰糖。

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  7

  适量清水。

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  8

  选择粥，按煮饭键开始。

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  9

  大约40分钟，滑润的银耳汤做好了。焖一会儿，更滑润。

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  10

  成品。

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  成品。

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食材明细

• 孜然 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

家庭版新疆大盘鸡的做法步骤

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  1

  准备好食材

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  2

  仔鸡去杂质洗净，切大块

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  3

  香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

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  把鸡块用开水烫一分钟捞出

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  花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

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  6

  放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

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  7

  放入鸡块，炒5分钟

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  8

  加一碗料酒

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  9

  加适量清水，糖，老抽，醋

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  大火煮开，小火20分钟

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  放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

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  加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

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  13

  加盐，煮5分钟

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  14

  放入青红椒煮2分钟

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  放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

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  另外准备些宽面条

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  下好面条

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  18

  面条码上大盘鸡，就OK了！

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