作者： 映玥

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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

韩式土豆煎饼的做法步骤

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  1

  土豆洗净去皮。

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  2

  切厚片蒸熟。

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  3

  过筛压成泥备用。

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  4

  ……

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  5

  将鸡蛋打散。

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  6

  加入牛奶。

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  7

  加入砂糖。

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  8

  加入盐。

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  9

  加入糯米粉。

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  10

  搅拌均匀。

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  11

  将调好的蛋液拌入土豆泥中。

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  12

  调节至适宜软度。

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  13

  再分成大小均匀的小团，压扁。

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  14

  平底锅中放入少许油加热，放入土豆。

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  15

  幷撒少许葱花。

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  16

  煎至底部焦黄翻面。

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  17

  将另一面也煎至焦黄即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

琥珀核桃的做法步骤

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  1

  锅中烧开水把花椒、大料放锅中，然后放进剥好的核桃仁煮2—3分钟后

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  2

  捞出用厨房纸吸干水份

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  3

  烤箱200度，上下火预热5分钟后，将核桃仁放入烤入烤箱，中上层烤15分钟

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  4

  炒锅中加入半碗清水，倒入白糖小火火炒，不用搅拌

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  5

  看糖浆熬制颜色变黄时加入饴糖，然后关火

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  6

  将核桃仁和芝麻倒入锅中翻炒均匀，放凉再吃

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红烧胡萝卜鸡翅根的做法步骤

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  1

  鸡翅根10个，化冻后使用

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  2

  胡萝卜刮掉外皮，洗净；新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净

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  3

  胡萝卜切成滚刀块，香菇切小块

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  4

  大葱切段，鲜姜切厚片，大蒜、八角准备好

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  5

  热锅凉油，入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味

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  6

  将鸡翅根入锅中，小火将表皮煎得有些焦，将皮中的油脂煎出一部分

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  7

  倒入适量的红烧酱油翻炒，使鸡翅根能均匀上色

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  8

  将胡萝卜块入锅中，翻炒均匀

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  9

  将大蒜一同入锅中，倒热水，没过鸡翅根，盖盖子，中小火焖炖15分钟左右

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  10

  将香菇块入锅中，翻拌均匀，盖盖，中火焖炖5分钟

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  11

  汤汁少了很多，可以加少许盐，翻炒均匀，稍微留一点汁儿就可以出锅了

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  12

  胡萝卜明目，香菇提高免疫力，香喷喷的鸡腿好下饭

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

酸菜牛肉面的做法步骤

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  1

  原料图。

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  2

  锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。

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  3

  捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。

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  4

  加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。

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  5

  加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。

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  6

  酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。

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  7

  高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。8、9、10、11、12、

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  8

  炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。

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  9

  下入酸菜炒匀。

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  10

  加适量花椒粉翻炒。

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  11

  出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。

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  12

  汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。

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  13

  煮熟的面条捞入碗中。

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  14

  舀入炖牛肉的汤汁。

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  15

  舀入炒好的酸菜汤汁。

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  16

  加入切成块的牛肉。

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  17

  喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

免发酵奶香玉米饼的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋白加糖用打蛋器把蛋白打发至硬性发泡状态，蛋黄先加牛奶搅拌均匀，放入过筛的玉米面@没有打蛋器的话用筷子也可以，但是需要很长时间@打发好的判断标准，提起打蛋器有直立的小尖角出现。

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  2

  把搅拌好的面糊里先fang入1/3蛋白，从底部往上翻拌均匀之后，再放入剩余的蛋白全部搅拌均匀中小火平底锅烧热，滴入几滴油把锅底抹平，放一勺面糊，面糊会自己流动成圆形锅里放入少量水。

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  3

  香甜的玉米饼就出锅了@一定注意小火。

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  4

  放在早饭里，一道靓丽的营养主食就有了。

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  5

  因为打发的蛋白带入了空气让面糊变的蓬松，这是玉米饼松软的原因所以一定要把蛋白打发到位。

小窍门

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食材明细

• 甜香 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红枣银耳汤的做法步骤

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  1

  银耳提前浸泡。

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  2

  红枣冰糖备用。

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  3

  银耳掰小朵同红枣一起入电饭煲。

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  4

  加入适量的水。

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  5

  开启煲汤模式。

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  6

  一小时后放入冰糖。

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  7

  我是晚上临睡前预约煲汤模式，早上一开锅，美汤已在完美等候。

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  8

  慢工出细活，看看这完美的汤色，顿时心情愉悦起来。

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  9

  家常汤品，请您品鉴。

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  10

  亲爱的，来喝汤！

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

锅包肉的做法步骤

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  1

  选一块新鲜的猪里脊肉，切成1cm左右厚的肉片。

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  2

  把生姜、大葱、胡萝卜都切成丝备用。

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  3

  用刀背敲击肉片，让肉片变得松散。

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  4

  加入姜丝和白醋，把肉片腌制一下，大概10分钟。

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  5

  200g淀粉加水搅匀。

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  6

  把腌制好的肉片放进水淀粉里裹浆。

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  7

  现在开始调料汁，姜丝、胡萝卜丝，葱丝、白醋、糖、生抽、料酒混合一起，搅拌均匀。

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  8

  起锅烧油，油温6成热后把上好浆的肉片平铺下锅，中小火炸50秒定型。

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  9

  捞出后转大火把油温烧至7成热，再下锅复炸30秒。

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  10

  锅里留少许油，蒜爆香后加入调好的料汁。

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  11

  加入炸好的肉片，把酱汁均匀的炒到肉片上面。

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  12

  锅包肉完成了。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

糖醋鱼的做法步骤

• 
  1

  材料：鲫鱼，面粉，白糖，米醋，番茄酱，大葱，姜丝（忘记拍了）。

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  2

  鲫鱼用料酒，胡椒粉腌十来分钟。

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  3

  把大葱切丝（我加了几根辣椒丝），水淀粉汁调好，用米醋，番茄酱，白糖，白开水调好。

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  4

  面粉调成糊。

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  5

  鱼挂好糊。

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  6

  油热到6,7分热下锅炸。

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  7

  炸至金黄色。

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  8

  捞出来控油。

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  9

  锅里热油。

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  10

  下姜丝翻炒片刻。

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  11

  把调好的汁倒进去煮开。

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  12

  汁开以后，把鱼放进去两边都占满汁。

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  13

  汁开以后，把鱼放进去两边都占满汁。

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  14

  把鱼捞出来摆好。

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  15

  锅里的汁勾芡，然后浇在鱼身上就可以了，最后把大葱丝，辣椒丝摆在鱼身上就可以了。

小窍门

鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩，肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

五香盐水花生的做法步骤

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  1

  配料。

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  2

  主角。

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  3

  凉水下锅，加入盐，盐要比多一点点，不然不入味，太多也不行，根据水的多少来加。

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  4

  煮开以后用小火慢煨！至少一个小时！

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  5

  煮了一个半小时后，关火，不要动它，在锅里焖3-5小时，自然冷却！

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  6

  水凉捞出来。

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  7

  摆盘拉。

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  8

  开整。

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食材明细

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤

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  1

  材料备齐。

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  2

  肉片加淀粉、鸡蛋、料酒、盐。

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  3

  搅拌均匀腌制20分钟。

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  4

  蔬菜类焯水。

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  5

  铺在大碗里。

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  6

  豆芽焯水。

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  7

  铺在蔬菜上。

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  8

  锅中入油，炒香干辣椒丝、花椒藤椒，加葱姜蒜煸香。

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  9

  加郫县豆瓣酱，剁椒、辣椒酱、辣椒油、白糖、少许盐翻炒。

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  10

  加少量水煮开后，滑入肉片。

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  11

  焖煮五分钟后，根据跟人口味调下味道。

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  12

  最后炸些花椒辣椒混着热油浇在碗里，再撒些葱花就可以了。

小窍门