3张图片
“燕麦营养丰富，是一种低糖、高营养、高能量的保健食品，热量很低，还有助于通便减肥。营养与保健是当代人们对膳食的基本要求，燕麦是谷物中最好的全价营养食品。但燕麦的质地较硬，口感不好，所以很多人不喜欢吃。试试用粗粮做饼干吧，营养与美味兼得！硬饼干的历史可以追溯到苏格兰的传统燕麦饼，是英联邦军队长期依赖的军粮。这种饼干携带方便，保质期长。极适合战争期间食用。对于高能耗的士兵来说军粮是其战斗力的基本保障，毕竟士兵们最不愿陷入的险境就是弹尽”粮”绝。
Anzacbiscuits是澳大利亚和新西兰的传统茶点。‘a’代表澳大利亚，‘nz’代表新西兰。Anzac的英文全称是“AustraliandNewZealandArmyCorps”就是“纽澳军团”的意思。AnzacDay是为纪念1915年第一次世界大战时，纽澳军团前往土耳其襄助英国参战而设立的。士兵上前线，留守后方的妇女们做饼干作为军粮补给。后来这种饼干被流传下来，作为一种纪念。所以这种饼干称为“澳新军团硬饼干。”
食材明细
燕麦饼干的做法步骤
-
1黄油隔水融化，加入红糖，混合搅拌均匀待用。
-
2
将苏打粉放入碗中用开水溶解。
-
3
将苏打水倒入粉盆中搅匀。
-
4
倒入燕麦片、面粉、葡萄干混合搅拌。
-
5
揉成表面有光泽的面团。
-
6
将面团分成小块搓成球，放入烤盘中，按扁。
-
7
烤箱预热180度，放入烤箱中层烤制15-20分钟。
-
8
烤至饼干边缘着色即可。
小窍门
2、饼干的随意性比较大，不用太拘泥于配方，没有全麦面粉的就用低筋吧，没有葡萄干的也随便换吧。
自制辣椒油的做法_自制辣椒油怎么做_潼年食光的菜谱_美食天下
4张图片
食材明细
自制辣椒油的做法步骤
-
1
提前准备好材料。
-
2
锅中倒入适量花生油，油热后，放入姜片、蒜片、香菜、八角、香叶。
-
3
炸出香味，并且姜片和蒜片表面变得金黄时，用漏勺捞出姜片、蒜片、香菜、香叶和八角。
-
4
转小火，放入适量的花椒，小火炸，炸出香味后再次用漏勺将花椒粒捞出。转大火，将油烧至开始冒烟儿，关火，放凉1分钟。
-
5
将芝麻和辣椒放在一起搅拌均匀，然后浇上热油，迅速用筷子搅拌均匀。
-
6
香香的辣椒油做好了。
宫保豆腐的做法_【川菜】—宫保豆腐_宫保豆腐怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“宫保菜系也是川菜的经典菜。
这个宫保豆腐就是从宫保鸡丁演变而来，调料和宫保鸡丁没有改变，只把鸡丁换成豆腐。
成菜红亮鲜香，微辣开胃，豆腐香软滑嫩，口感别具一格，也是很不错的一道下饭菜。”
食材明细
宫保豆腐的做法步骤
-
1
准备好食材。
-
2
冬笋用开水煮上2分钟。
-
3
豆腐切小丁备用。
-
4
炒锅倒油放入花生米。
-
5
花生米炒至熟捞出沥油。
-
6
再放入豆腐煎至两面金黄。
-
7
煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
-
8
取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。
-
9
冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小丁备用。
-
10
放凉的花生米去掉皮备用。
-
11
泡好的花椒水把花椒捞出。
-
12
加入生抽，糖，盐，鸡精，料酒搅拌均匀。
-
13
炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。
-
14
加入葱姜蒜，干辣椒炒香。
-
15
倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
-
16
再加入黄瓜和豆腐翻炒。
-
17
把调好的料汁浇入翻炒。
-
18
再淋入香油。
-
19
淋入水淀粉。
-
20
翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油关火。
香辣蟹的做法_香辣蟹。（附清蒸蟹方法）_香辣蟹怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“今天是正月十五中秋节，首先祝大家节日快乐，全家幸福。
都说中秋河蟹肥，所以这次的食谱和河蟹有关系，当然啦，要是用大螃蟹就更好啦！~”
食材明细
香辣蟹的做法步骤
-
1
螃蟹处理好洗净。开壳儿，因为河蟹不大，若是肉蟹花蟹就要切成适当大小的块儿。（我特意在网上学会教给俺爹，所以收拾螃蟹杀生的活儿麻烦了他老人家）
-
2
玉米淀粉撒在肉上或切口上，防止一会做时肉和蟹黄散掉。
-
3
锅里烧油，烧开。放入蟹子炸，变金黄色肉熟。捞出。
-
4
准备好朝天椒、花椒粒，姜蒜切片。
-
5
锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿。
-
6
再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，加盐。然后加适量的水烧一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘！
-
7
许多家通常把螃蟹河蟹蒸煮来吃，方法在这里简单说一下：葱姜、料酒放在清水中烧开，洗干净的蟹子放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右。（看螃蟹大小而定哦~）连续吃了两天的蟹子，两种做法都吃了。好美味啊！！吼吼~~~
胡萝卜山药白参菌排骨汤的做法_胡萝卜山药白参菌排骨汤怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
2张图片
“咸鲜。”
食材明细
胡萝卜山药白参菌排骨汤的做法步骤
-
1
精排适量，洗一下。
-
2
白参菌泡发好。
-
3
胡萝卜，山药备好。
-
4
香菜切小段。
-
5
冷水入锅。
-
6
水开再多焯几分钟。
-
7
捞出洗净浮沫儿。
-
8
煮锅里放足量清水，排骨放入，加几片姜。
-
9
大火煮开。
-
10
放入白参菌。
-
11
炖30分钟。
-
12
放入胡萝卜山药。
-
13
继续炖15～20分钟。
-
14
关火。
-
15
成品。
-
16
成品。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_Magic叮咚的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
-
1
羊肉泡掉血水，凉水下锅焯烫。我用的这些羊肉是羊腩、肋排和前腿，有肉有骨头。
-
2
加入姜块、葱段，适量黄酒或料酒去腥膻。
-
3
焯水后的羊肉捞出，用热水清洗杂沫，滤干水分。
-
4
洋葱切块。
-
5
锅中加油，放适量冰糖。我用的羊肉比较肥，锅中只加了少量油。
-
6
冰糖炒出糖色，下入羊肉。
-
7
羊肉挂色后加入葱姜和洋葱翻炒。
-
8
多炒一会。
-
9
加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
-
10
加适量老抽和生抽，炒至肉块收缩加入开水。
-
11
准备小茴香，孜然，当归。当归放几根即可。
-
12
调料放袋中，加入锅中。炖羊肉不需要放太多调料。水开后加盖小火焖炖，一小时后适量加盐。如果肉量少换成砂锅炖更好。
-
13
比较肥的羊肉适合搭配萝卜，不喜欢的可以不加萝卜，羊肉炖烂收汁即可食用。
-
14
羊肉没有完全炖烂之前加入萝卜块。
-
15
下入白萝卜在开锅后二十分钟左右即可熟透。如果不着急吃，泡一晚汤汁的萝卜更入味。
-
16
收收汤汁，一碗香喷喷的红焖羊肉炖萝卜可以上桌了。
朝鲜冷面的做法_详细图解：朝鲜冷面_朝鲜冷面怎么做_菜谱_美食天下
3张图片
“韩式冷面的做法可谓五花八门，好多都是根据个人的口味添加配料和调料，所以味道也有所不同，今天俺介绍的这个冷面做法来自一位延吉的鲜族大婶，应该算是比较地道滴，上周俺家连着吃了3顿，凉爽开胃，好吃极了。这位大婶说要想吃到好吃的冷面，必须要用精瘦牛肉熬的汤来调制冷面，而且她还有个绝招能让做好的冷面更加爽口，就是在调制冷面汤时加入适量的冰镇‘雪碧’，这招我已经试过了，超赞。煮面要牢记3个关键步骤：‘一泡’（煮前用冷水泡30分钟）、‘二搓’（煮前把泡好的面条搓散，煮好后再将面条表面的粘液搓掉，这2搓都是在冷水里进行）、‘三过凉’（煮好的面条要用冷水至少过3遍，保证面条凉透），这样煮出的冷面才能Q弹、筋道，口感好。
至于配料大婶说不要过于复杂，品种也不易过多，她们的传统配料一般有‘黄瓜丝’、‘蛋皮丝’、‘牛肉片’、‘熟鸡蛋’、‘香菜’、‘大白梨’，不放辣白菜。我家的冷面稍有改动，把蛋皮丝换成了辣白菜，因为我是超爱辣白菜滴。
闲话不多说，上面条，超详细图解。”
食材明细
朝鲜冷面的做法步骤
-
1
将冷面提前用冷水泡30分钟备用。
-
2
熟鸡蛋去皮切成2半。
-
3
黄瓜切丝，大白梨切片。
-
4
牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要。
-
5
锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热。
-
6
放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开。
-
7
水开后，转小火将牛肉煮熟。
-
8
将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用。
-
9
在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好。
-
10
再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准。
-
11
加入白醋（不要用别的醋，必须用白醋）。
-
12
加糖。
-
13
加大喜大牛肉粉，这个调料很提味。
-
14
加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾。调好的冷面汤放冰箱冷藏备用。
-
15
将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散。
-
16
锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连。
-
17
面条煮熟后呈透明状。
-
18
把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透。
-
19
面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道。
-
20
把面条放碗里。
-
21
码上配料。
-
22
倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。
小窍门
牛肉炖土豆的做法_牛肉炖土豆怎么做_遥远の呼唤（爱茗）的菜谱_美食天下
4张图片
“牛肉炖土豆—大众喜爱的家常菜。牛肉软烂咸香、土豆软糯，汤汁用来拌饭，别提多美味。虽说是夏季炎热，还是需要重口味来偶尔调节，一饱口福。”
食材明细
牛肉炖土豆的做法步骤
-
1
牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。
-
2
冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
-
3
材料集合图。
-
4
炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。
-
5
放入牛肉翻炒均匀。
-
6
锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。
-
7
盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。
-
8
炖至牛肉软烂。
-
9
土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。
-
10
配菜放入锅中翻拌均匀。
-
11
继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎。
-
12
成品图。
小窍门
2、生抽、老抽的比例按照个人喜欢的红烧菜颜色调整比例，盐的量要把握好。
3、牛肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗，以免牛肉急冷急热，肉质紧缩。
4、多留些汤汁可以用来煮牛肉面味道非常好。
老式鸡蛋糕的做法_老式鸡蛋糕怎么做_青青草的小厨的菜谱_美食天下
2张图片
“每次做这蛋糕，就在想，为什么要叫它老式鸡蛋糕呢，回想小时候，那时候的零食很少，食品厂会卖一种蛋糕，周边还包了层纸，味道跟它极其相像，难道是这个原因。看看我们这老式蛋糕的做法吧。”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
-
1
取一个干净的盆，将鸡蛋打入。（鸡蛋一定要新鲜，这样才容易打发，最后先打到小碗里，以免一个坏蛋坏了一盆蛋。）
-
2
加入白砂糖。
-
3
锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。）
-
4
锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。）
-
5
电动打蛋器开高速打到体积膨大，颜色发白。
-
6
再转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失的状态。
-
7
筛入低粉，翻拌均匀。（不要划圈哟。）
-
8
拌发的面糊。
-
9
将玉米油和牛奶放入一个容器内，倒入少许面糊，搅拌均匀。
-
10
再倒入到打发的面糊中，翻拌均匀。
-
11
将纸杯和模具杯放在烤盘上，倒入面糊，八分满。
-
12
烤箱170度预热，中层或中下层，烤25至30分钟。（我的烤箱我是用150度30分钟，中下层。）
-
13
烤好的蛋糕。
