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“买了澄粉，学习做了水晶虾饺。”
食材明细
水晶虾饺的做法步骤
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1预备好所需材料
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2
虾洗净后去除虾线，剥壳，切碎一部分，另外一部分保留块大些。肉切碎。葱姜切碎
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3
放入盐、花椒粉、料酒、鸡精、植物油搅拌
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4
朝一个方向搅匀上劲
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澄粉和玉米淀粉放一起
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6
加入沸水快速搅拌，边加边搅拌，焖10分钟
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7
再加入熟猪油揉匀
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搓条切成小剂子
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擀成圆皮
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包馅
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包好的饺子
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码入放了胡萝卜片的蒸屉
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水开后大火蒸至6分钟
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成品图
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成品图
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成品图
小窍门
烤羊肉串的做法_用烤箱在家烤出地道羊肉串_烤羊肉串怎么做_西贝大厨来了的菜谱_美食天下
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食材明细
烤羊肉串的做法步骤
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1
将羊后腿肉去骨切成宽2×2厘米长的条，然后改成1.5厘米的斜刀块备用，羊尾油切成两成立2×2厘米的条再切入1.5×1,5厘米见方的块。
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2
，将洋葱切成0.5厘米的小丁，下次下入切好的羊肉丁里，打入鸡蛋，加入盐，花椒面，干姜面，将羊肉块拌匀腌制20分钟。
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3
竹签提前泡水，两块瘦肉中间加一块肥肉，肥瘦相间，一般一串串5块肉，这样方便食用，方便烤制，也可以根据自己的喜好穿制。
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4
烤箱预热，上下220℃，先烤10分钟，拿出撒上孜然和辣椒继续烤制2分钟。
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5
拿出后可再根据自己口味撒上孜然和辣椒面。
小窍门
老醋花生的做法_经典下酒菜【老醋花生】_老醋花生怎么做_菜谱_美食天下
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“营养贴士：
说起花生觉对是个好东西，
大家都知道多吃坚果对心脑血管都好，花生觉得是平民的“长寿果”较之其他坚果便宜的多这个老醋花生不仅男士喜欢下酒，酸甜的口感女士也钟爱”
食材明细
老醋花生的做法步骤
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1
准备原料
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2
凉锅凉油下入花生
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3
小火炸至花生微微泛黄
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4
道出多余的油
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5
按照一大勺生抽，两大勺醋，一大勺糖的比例堆成汁.。
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6
倒入炸好的花生，泡一会就好
小窍门
小矮人草莓泡芙的做法_基础泡芙 小人草莓泡芙_小矮人草莓泡芙怎么做_落雨无声的菜谱_美食天下
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“制作了奶油基础泡芙总是不满足，那现在来个升级版的，用基础泡芙制作个花样小甜品，加上草莓和奶油搭成七个小矮人，让我们到童话世界走一回吧！”
食材明细
小矮人草莓泡芙的做法步骤
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1
将水、盐、糖、黄油装入锅中，中火加热稍稍搅拌
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2
倒入全部面粉，用木勺快递搅拌
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3
一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火
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4
将面糊冷却至不烫手，将鸡蛋液少量加入
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5
每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次
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6
用筷子挑起面糊，呈下角状不会滑落，就表示这程度可以了
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7
将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘
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8
送入预热210度的烤箱
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9
先烤15分钟左右，等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右
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至表皮黄褐色即可出炉
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等泡芙冷却后，将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，将奶油挤满泡芙
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好吃的奶油泡芙就做好了
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一定要现做现吃，不然就不酥了！
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现在做升级牌的草莓小人泡芙了，草莓切成几片，将泡芙球的头部剥掉一部分
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挤一部分奶油再放片草莓片进去
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再挤部分奶油，盖上草莓帽子
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放上两颗黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七个小矮人了
熘肝尖的做法_熘肝尖怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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“猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，其营养含量是猪肉的十多倍，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，但猪肝也不能多吃，一般来说一个人每周食用量不超过100g。
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗后放在水中浸泡一个小时，切片后再把血沫冲洗干净。烹调时不要追求鲜嫩的口感，要在急火中翻炒使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。”
食材明细
熘肝尖的做法步骤
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1
猪肝用水浸泡1个小时换几次水，切片后再用流动水把血沫冲洗干净
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2
放入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
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3
洋葱、胡萝卜切片
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4
锅中放油烧热，下入姜片煸炒，再放入腌制好的猪肝大火翻炒，变色后盛出
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5
锅中留底油，下入葱白和洋葱煸香
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6
放入胡萝卜翻炒
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7
放入炒好的猪肝，加盐、料酒调味
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8
放入葱花，滑嫩的猪肝趁热吃
宫保鸡丁的做法_宫保鸡丁怎么做_小吉的奇幻王国的菜谱_美食天下
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“说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远（今织金）人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。酸、辣、甜、香融为一体，特别的下饭，是一道广受欢迎的家常下饭菜。”
食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1
准备好原料
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2
用刀背把鸡胸肉打松软。
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3
把鸡肉切成1cm左右鸡丁。
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4
鸡丁中加入适量白胡椒粉，盐，淀粉，料酒和橄榄油拌匀。
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5
鸡丁腌制15分钟左右。
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6
花生米用烤箱170度烤10分钟左右。
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7
花生米盛出，晾凉。
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8
锅中加入适量植物油，6成热的时候倒入花生米。
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9
花生米快递翻炒几下。
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花生米盛出，放在厨房纸上吸油，晾凉，待用。
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11
用生抽、老抽、香醋，按1:2:1的比例调成一碗酱汁，加入适量的糖、花椒粉和淀粉，调匀，待用。
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锅中放入适量植物油加热，7成热的时候倒入鸡丁。
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鸡丁下锅以后快速翻炒。
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鸡丁变白以后盛出待用。
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15
锅中留油，倒入蒜片、干辣椒和花椒粒。
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小火翻炒，炒出香味。
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倒入鸡丁和葱段，翻炒。
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倒入调好的酱汁。
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快速翻炒，汤汁粘稠后，关火。
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倒入晾凉的花生米。
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将花生米拌匀，出锅。
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盛出，待用
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成品图1
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成品图2
小窍门
1、本来这道菜应该用油炸花生米，不过我不太喜欢油炸的，所以就先用烤箱烤好，之后快速翻炒几下之后出锅即可，这样既能保证花生米香脆的口感，又不过油腻。
2、如果把鸡胸肉换成鸡腿肉口感会更好，不过很难保证切好的鸡丁大小一致。
3、第一次炒鸡丁的时候，快速翻炒，变白即可，因为之后还得再次翻炒，所以不宜炒得时间太久，不然鸡胸肉的口感会很硬很死。
白灼芥蓝的做法_大餐后的清淡：白灼芥蓝_白灼芥蓝怎么做_菜谱_美食天下
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“大餐后的清淡菜”
食材明细
白灼芥蓝的做法步骤
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1
主料：芥蓝辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞调味：生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺
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2
将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。
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3
用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁。
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4
洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。
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5
芥蓝盛入盘中。
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6
锅置火上放少许油烧热，放入姜丝稍煸出香味。
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7
下入彩椒丝、味汁。
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8
用小火煮至糖溶化。
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9
挑走姜丝，酱汁淋在排好的芥兰上，摆上泡发枸杞做装饰。
西芹腰果炒百合的做法_西芹腰果炒百合怎么做_玖嘉颐的菜谱_美食天下
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食材明细
西芹腰果炒百合的做法步骤
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1
原料：西芹洗净，鲜百合洗净，腰果
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2
蒜切片
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3
西芹切菱形片
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4
西芹焯水（开水中放入少许盐保持芹菜的翠绿颜色）
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5
百合在开水中焯水，水翻滚几下变色后捞出
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6
将焯好西芹和百合分别冲凉水，控干水分
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7
热锅下油，放入腰果翻炒成金黄色即可，捞出备用（速度要快，切记炸糊）
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8
用炒腰果的底油，放入蒜片煸香
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9
放入芹菜和百合
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10
放入盐和高汤翻炒
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11
可以放入少许水淀粉勾芡（也可以不勾芡），翻炒均匀后，放入腰果即可
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成品图
玫瑰花馒头花篮的做法_玫瑰花馒头花篮怎么做_紫韵千千的菜谱_美食天下
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“今天又是一年一度的情人节，在此祝大家情人节快乐！没情人的可以窝家里做美食，送自己一束能吃的玫瑰花也是一件乐事。”
食材明细
玫瑰花馒头花篮的做法步骤
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1
将面粉、油、糖、酵母放入容器内。
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2
加入适量的温水和成光滑的面团。
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3
盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
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4
案板撒上干粉，将发酵好的面团揉至光滑的面团。
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5
再分成小剂子。
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6
将小剂子擀成圆片。
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7
取6个面片叠一起，中间用筷子压一下，取小块面团搓成小长条，放入面片下端。
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8
然后从下端由上卷起。
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9
用刀在中间切断。
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10
再竖起，轻轻把花瓣弄开，形成花型。
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全部做好其它的。
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12
锅内加清水，将玫瑰花放入锅内放置30分钟。
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13
最后开大火蒸15分钟，焖3分钟即可出锅。
