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“今天回家，看到妈妈买了武昌鱼，鲜鲜的，清蒸吧，又美味又营养。”
食材明细
清蒸武昌鱼的做法步骤
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1将鱼洗净，从鱼背处切至鱼腹，渔夫一侧不切断，摆盘，抹上料酒，盐腌制
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2
腌制半小时。锅中水烧开，将🐟放入蒸屉中，大火蒸8分钟。
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3
蒸锅中取出🐟，加入蒸鱼豉油，摆上葱丝，姜丝。
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4
炒菜锅中放油，花椒，花椒糊后捞出，将锅中的油趁热浇到🐟上。
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5
上桌
炸臭豆腐的做法_炸臭豆腐怎么做_香香的小厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
炸臭豆腐的做法步骤
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1
臭豆腐洗净、沥干水分。
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2
蒜切碎。
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3
2勺生抽、1勺醋、1勺糖、1大勺剁椒酱、2勺芝麻香油、半勺蒜末调成酱汁。
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4
锅中加油烧至六成热、放入豆腐块。
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5
炸至表面变色、捞出！(像这样就可以了）
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6
可以沾汁吃。
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7
也可以将酱汁浇在豆腐表面。
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8
成品。
玉兔抱金月苏式月饼的做法_苏式月饼——玉兔抱金月_玉兔抱金月苏式月饼怎么做_星夜Olivia的菜谱_美食天下
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“中秋月饼千篇一律怎能甘心？就让小兔军团来帮你解决这个问题，送给家人朋友一份萌萌的爱意吧^_^”
食材明细
玉兔抱金月苏式月饼的做法步骤
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1
先制作油酥：低粉95g，南瓜粉25g，酥油60g（不用软化），混合揉成面团。
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2
裹上保鲜膜静置30分钟。
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3
再制作油皮：中筋面粉、糖粉、糖，加酥油（不用软化）揉搓成雪花状。
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4
加水揉成面团，裹上保鲜膜静置15分钟。
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5
两种面团等分成8份。
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6
油皮包油酥滚圆。
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7
用擀面杖压扁，轻轻擀成长约25cm的牛舌形状，尽量不要破皮。
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8
卷成卷静置15分钟。
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9
再竖着擀，重复一遍上面的步骤。
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10
一切两半，把纹理漂亮的一面朝外擀成饼状。
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11
叉烧馅分成25g一个，慢慢包成圆形，注意捏好收口。
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12
收口朝下放入烤盘。
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13
利用静置面团和烤制的时间做翻糖小兔子。
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14
烤箱预热，150度上下火，20~25分钟。
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点缀，完成，是不是很可爱呢^_^
小窍门
2、看似时间长，其实不用特意去等静置的时间，因为擀面一轮下来基本时间就够了。
3、各家烤箱脾气不同，烤制15分钟后，要看下上色情况，及时改为下火。
百香果戚风蛋糕的做法_百香果戚风蛋糕怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
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“这个季节的时候，百香果多汁浓郁，拿来做甜品也非常棒。”
食材明细
百香果戚风蛋糕的做法步骤
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1
百香果切开，过滤出汁备用。
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2
鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶。
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3
搅拌均匀至乳化。
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4
筛入低粉。
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5
搅拌均匀后倒入百香果汁，继续几圈搅匀。
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6
蛋黄糊呈细腻的状态，备用。
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7
蛋白加入几滴白醋和三分之一白糖（后面还要加两次），准备打发蛋白。
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8
分三次加入蛋白后，直到打发的蛋白呈小直角状态即可。
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9
上下翻拌手法混合蛋白和蛋黄糊。
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10
倒入模具，提前预热烤箱，150℃，烤30分钟，表面上色即可。
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美味又充满百香果香气的戚风蛋糕做好啦。
小窍门
秘制粉蒸肉的做法_【秘制粉蒸肉】_秘制粉蒸肉怎么做_暖调蓝0429的菜谱_美食天下
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“说起粉蒸，第一个想到的自然就是“粉蒸肉”啦。做为一个吃货，市售的蒸肉粉是百分百不能满足我们对于美味的要求的。
所以，自制蒸肉粉，也就成为一个合格吃货的必修技能。
吃过自制蒸肉粉做出来的粉蒸肉，你就会发现，市售蒸肉粉制作出来的那些，只能说是发育不良的残次品，完全不在一个起跑线上！！
今儿就和大家分享下我常用的蒸肉粉的制作方法，希望你也会喜欢哦~~”
食材明细
秘制粉蒸肉的做法步骤
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1
准备好肉，葱姜；
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2
准备好大米，小黄米以及各种香料（A）；
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3
大米和小黄米提前洗净。大米洗净后沥干水分，小黄米用清水浸泡，最好是隔夜；
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4
肉清洗干净后，放在冰箱冷藏；
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5
将各种香料洗净后，放入不粘锅中，小火煸干；
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6
加入沥干水分的大米和花生，不停煸炒；
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7
直至米粒变的金黄，有微微爆开的感觉；
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8
转中大火，用手快速的晃动锅子，使米粒受热均匀，且能更好的爆开这个过程大约2~3钟；
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9
关火后，加适量盐；
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10
完全凉透后，将炒好的香料米放在砧板上，用擀面杖碾碎，蒸肉粉就做好了；
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11
做好的蒸肉粉装瓶，密封保存；
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12
从冰箱取出已经冻硬的肉，用刀切片；
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13
厚度大约每片3mm；
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14
全部切好的肉片；
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准备好腌肉的调料，同时将老姜切丝，葱白切段；
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16
小碗中依次放入各种调料；
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17
再加入姜丝和葱段，拌匀；
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将调料与肉片混合均匀，揉捏片刻，帮助入味。然后密封冷藏过夜；
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19
第二天，将小黄米沥干水分；
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20
准备好制作粉蒸肉所需要的材料，小黄米、蒸肉粉、玉米、玉米叶子；
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21
玉米叶子洗净后，修剪掉不规则的地方，然后用开水烫软，铺在蒸笼底部；
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22
将玉米切段，厚度大约1cm左右（这个没有太大限制，只要所有的玉米段厚度差不多就行）；
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23
将玉米段放在在蒸肉粉中；
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24
滚动一圈，让玉米段外面均匀的裹上一层蒸肉粉；
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25
摆放在蒸笼底部的玉米叶子上；
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腌制好的肉片，挑出葱姜，将肉片放入蒸肉粉中；
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27
同样在肉片外面均匀的裹上一层蒸肉粉；
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28
再将肉片放入小黄米中，裹上一层小黄米。这里可以用手压一下，使得小黄米更好的附着在肉上；
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29
螺旋状摆入蒸笼中，最好是中间高，四周低；
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30
大火上汽后，继续蒸制40分钟，关火。开盖后撒上切段的葱绿，再焖几分钟，就可以吃了。
小窍门
2.小黄米口感偏硬，所以一定要提前泡发，最好泡一夜；
3.大米洗净后，一定要沥干水分。如果赶时间，可以洗净后，稍稍沥水，然后在微波炉里高火加热1~2分钟，具体视微波炉的功率和米的多少，自行调整；
4.米粒要小火煸炒，慢慢烘干内部的水分。最后中大火加热，不停晃动锅子，既能让米粒受热均匀，也能让米粒带上些镬气，味道更香；
5.我喜欢有颗粒感的蒸肉粉，所以用擀面杖碾碎，怕麻烦的话，也可以用搅拌机，注意不要打的太碎就行；
6.蒸肉粉里盐的量，自行调整，做好后尝一尝，感觉到咸味就差不多，腌肉的时候，也带有咸味的；
7.肉洗净后，冷藏至发硬，可以更容易切成薄片；
8.肉一定要腌制入味，时间一定要保证，要不不好吃；
9.玉米可以用南瓜，土豆之类的代替，玉米叶子可以用荷叶、千张或者油纸代替，看自己喜欢。
铁板鱿鱼的做法_铁板鱿鱼怎么做_柳絮1982的菜谱_美食天下
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食材明细
铁板鱿鱼的做法步骤
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1
鱿鱼洗干净去内脏。
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2
用牙签把鱿鱼固定住，不然煎的时候会打卷。
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3
煎锅上撒橄榄油，刷匀。
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4
一勺耗油一勺酱油半勺麻油半勺香油半勺辣椒油。
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5
把鱿鱼放到煎锅上。
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6
两面煎，煎熟了两面刷酱。
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7
装盘撒孜然和芝麻。
小窍门
孜然馒头粒的做法_剩馒头的华丽变身-外酥里嫩的【孜然馒头粒】_孜然馒头粒怎么做_帅帅小厨的菜谱_美食天下
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“剩馒头有时候的确挺叫人烦的
除了炸馍片之外，也很难换花样的，炸馒头的确好吃，但是热量太高不健康
谁叫咱家有肥胖三高人士呢，那就换个花样也能做出“低热量”好吃的剩馒头今天就推荐个大家一个外酥里嫩的低热量，炒馒头粒，油用的很少，但是只要注意好几个步骤也能吃出美味”
食材明细
孜然馒头粒的做法步骤
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1
准备原料
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2
馒头切丁
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3
锅中不放油倒入馒头小火炒到表面微微焦黄
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4
锅中导出馒头，到一点点油即可
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5
倒入干炒的馒头粒
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6
加入混合粉料和盐，大火炒匀即可出锅
小窍门
2、混合粉就看你个人喜欢，喜欢孜然就多一些，喜欢辣椒就辣椒粉多些
3、炒的时候油不需要太多，也不能没有，油适量这样不仅体香味而且能把调料吸附在馒头粒上
4、吃的时候一定要趁热，凉了就不好吃了，和炸馒头一个道理一凉就没口感了
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_飞燕食记的菜谱_美食天下
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食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
干木耳用清水泡发洗干净去蒂撕成小朵。
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2
姜蒜切末，辣椒切滚刀块。
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3
莲藕去皮切片，胡萝卜切片。
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4
锅中注入适量清水放入一小勺盐大火煮开，放入木耳和荷兰豆焯至断生捞出控水。
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5
在放入藕片和胡萝卜焯至断生，捞出控水。
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6
所有材料，可根据自己喜欢放入喜欢的菜品。
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7
锅烧热放入适量食用油烧至六成热，放入姜蒜炒出香味。
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8
放入辣椒和藕片胡萝卜片翻炒均匀。
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9
再放入木耳和荷兰豆翻炒均匀。
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10
分别调入小勺盐，1勺生抽和1小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。
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颜色丰富，营养健康！
自制梅菜扣肉的做法_自制梅菜扣肉——用最少、最简单的调料做_自制梅菜扣肉怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“梅菜扣肉，一道无论你是否喜欢吃肥肉，都可以吃上几口的硬菜；也是春节餐桌上的常见菜。它口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，配上一碗米饭，真真是极好的。
梅菜扣肉的方法很多，而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。不加任何味精、鸡精。只为保持食材最最原始的味道”
食材明细
自制梅菜扣肉的做法步骤
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1
第一步：准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗（梅干菜要泡足十二个小时，泡好后反复清洗多遍，去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。
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2
第二步:将五花肉清洗干净，梅干菜切碎，葱切成大块，姜一半切成大块、一半切成末。
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3
第三步：汤锅中加入清水，放入五花肉。煮开后，撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。
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4
第四步:将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。
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5
第五步:锅中加入油。油温六成热时，将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出，用吸油纸吸干表面油分。
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6
第六步:锅中留少许底油，放入姜末，煸出香味后，放入梅菜碎。小火煸炒，加入少许酱油即可。
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7
第七步:将五花肉切片，皮朝下整齐的排放在碗中。
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8
第八步:将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。
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9
第九步:上火蒸两个小时即可。
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简单几步就可以搞定了一道’硬菜’。来杯小酒，开动吧
小窍门
荔枝银耳绿豆汤的做法_这样吃荔枝不上火——荔枝银耳绿豆汤_荔枝银耳绿豆汤怎么做_清欢的烟火生活的菜谱_美食天下
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“因气候缘故我们小地方不产荔枝，对荔枝的认识还是在语文课本上，杜牧写下的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句让我对荔枝充满了好奇，渴望能睹它的芳容，品尝它的美味。随着改革开放的春风，乡与乡之间、县与县之间公路建设的发展各种只闻其名不知其味的水果也摆上了餐桌，当然其中就有荔枝。荔枝虽鲜甜味美但性温吃多了容易上火，所以吃荔枝时可搭配一些清凉去火的食物来中和荔枝的热性。”
食材明细
荔枝银耳绿豆汤的做法步骤
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1
银耳提前用水泡发2小时。
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2
绿豆提前用水泡发6小时。
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3
泡发的银耳洗净后撕成小朵放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火煮一小时。
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4
一小时后放入绿豆同煮。
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5
绿豆煮熟后放入适量冰糖继续煮五分钟。
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6
荔枝洗净后剥去外皮去籽。把剥好的荔枝放入碗里，舀入煮好放凉的绿豆汤即可食用。