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“上一道老妈的经典菜——烧白。我们老家是叫烧白，其实和广东客家的
梅菜扣肉大同小异哈。”
食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油
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2
五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油腌渍一会
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3
抹少许蜂蜜于五花肉皮上，在热油里炸至色泽金黄，猪皮起泡即可
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4
将炸好的五花肉切厚薄均匀的片
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5
梅菜洗净（若味咸可浸泡一会）
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6
切碎
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7
姜切片，葱白切小节，加几粒花椒摆于碗底
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8
将五花肉片整齐地码放在碗里，面上再放几片姜
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9
梅菜碎码在肉上面，压紧实
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10
将适量生抽、白糖、鸡粉调好淋于面上，高压锅蒸40分钟，取一盘子倒扣在碗上，再迅速反扣过来，揭开碗即可
牛肉炖土豆山药的做法_牛肉炖土豆山药怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下
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食材明细
牛肉炖土豆山药的做法步骤
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1
牛肉切小块。
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2
下水下锅，焯出血沫。
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3
再次洗净。
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4
放入砂锅里，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂。我炖了大概一个小时。
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5
土豆和山药分别去皮、洗净、切滚刀块。
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6
锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。
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7
加入炖好的牛肉，翻炒一会儿。
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8
加土豆和山药，翻炒几下。
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9
加生抽、老抽翻炒两三分钟。
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10
加点糖、鸡粉提鲜，炒匀。
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11
倒入炖牛肉的汤汁，大火烧开转中小火炖。
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12
炖至汤汁剩下三分之一时加盐调味。
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13
继续炖至汤汁浓稠，土豆山药软烂。最后要留些汤汁，不要炖干了。
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14
成品。
山楂陈皮冬瓜排骨汤的做法_山楂陈皮冬瓜排骨汤怎么做_緣豆兒的菜谱_美食天下
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“在节气上，过几天就是中秋了哦。不过在南端这边，完全还感受不到秋的气息，天气依然很炎热，和夏季一样，祛湿健脾还是需要的。
冬瓜有润肺生津，清热祛暑的功效。但是到秋凉或者深秋的时候，冬瓜不适合多食，因为容易积寒，从而影响肠胃健康。
陈皮加上对胃肠运动功能具有调节作用的山楂，助消化，排积气特别有用。再加上猪排骨，它们合而为汤，口感清爽，具有理气健脾，消暑开胃的功效。”
食材明细
山楂陈皮冬瓜排骨汤的做法步骤
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1
准备好材料。
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2
陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。
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3
排骨汆水备用。
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4
冬瓜连皮切大块。
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5
锅中加入清水1800毫升左右，所有食材一起放进汤煲。
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6
滚开后撇去浮沫，转小火煲1小时。
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7
最后加盐就可以了。
紫薯银耳汤的做法_紫薯银耳汤怎么做_菜谱_美食天下
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“紫薯又叫黑薯，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量药用价值高的花青素和硒元素.它富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯还是一种理想的减肥食品，它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，可起到减肥作用。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。”
食材明细
紫薯银耳汤的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
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3
紫薯去皮切成小丁。
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4
银耳泡发后，冲洗干净，再撕成小片。
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5
将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时左右。
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6
下入紫薯，继续煮半小时。
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7
至紫薯熟透，汤汁粘稠，加入红枣和冰糖稍煮一会。
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8
最后的成品。
小窍门
肉夹馍的做法_家常版—–肉夹馍_肉夹馍怎么做_美姐姐的小资生活的菜谱_美食天下
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“刚刚写到一半朋友电话来了，哈哈就随便提交了
所以不怕麻烦的我再来罗嗦
这道菜看着麻烦，其实很简单，肉炖烂，面做成饼状
只不过我写的比较详细
所以看着复杂
我第一次接触到肉夹馍的时候完全是被肉吸引的，你们知道的嘛，外面的肉总是有限的
自己做直到不能在塞为止
一个下去一天不会感觉到饿的赶脚
你们也试试，天气冷了，该贴膘护体了”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1
买好一点的五花肉清洗干净切切成几大方块状。
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2
锅里上水，要漫过肉肉，倒入一勺料酒，煮开。
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3
用温水冲净浮沫。
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4
准备大葱段和生姜片家里常备的香料即可；比如桂皮，八角，草寇，八角，香叶，花椒，草果干辣椒清洗干净灰尘。
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5
沥干水的肉块放入一个大一点的砂锅里，准备好的大料这些丢进去适量冰糖。
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6
适量生抽。
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7
老抽，耗油，如果想要颜色好看老抽千万别多。
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8
加入没过肉的温水大火煮开以后转中火慢慢煮如果电压力锅或者高压锅就很快砂锅的话至少一个半小时。
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9
中间有泡沫的话记得漂掉肉慢慢煮，我们开始来弄面。
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10
酵母放入一个小碗里，倒入温水【不能太烫，酵母直接烫死了】用勺子搅匀，至融化。
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11
然后静置十来分钟。
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12
面粉倒入一个大一点的容器，方便揉面静置好的酵母液倒进去。
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13
然后温水慢慢倒进去，一边倒一边搅拌。【面不要和的太软】
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14
感觉差不多的时候就可以揉成团，放入干净的盆内，盖上保鲜膜发酵至原来的一倍大小即可。
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15
发酵好的面团拿出来，继续放在垫子上，用手按压排气，揉成光滑的面团即可。
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16
然后均匀的分成八等份，揉圆。
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17
取一个面团出来，用手按压用擀面杖擀成长形，做过吐司的人就会很轻松。
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18
然后左右对折。
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19
从上倒下慢慢卷起来。
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然后用手轻轻按压成圆饼状所有的都这样操作即可。
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21
不粘平底锅烧热，不要放油哦，依次放入擀好的圆饼，小火慢慢烙熟。
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22
一面煎至好以后翻面在煎至。
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23
青椒洗净切丁。
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24
这时候肉也煮好了。
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把肉拿出来剁成肉碎，剁好的青椒，一块剁喜欢香菜的朋友这时候可以一块儿弄点进去哦。
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26
可以一边剁的时候一边加卤汁儿，就是别傻兮兮倒太多一次。
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27
烙好的膜对半切开，然后剁好的肉糜装进去，自己做的就是料足满满的肉。
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一个下去哈哈后面别的都吃不下了。
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配了个红豆粥。
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30
“希望你以后的路再难走都熬过别把难过留给别人看笑话以后越来越成熟做自己想做的事”
小窍门
糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“糖醋里脊讨喜小朋友的开胃菜
最近比较喜欢这个口味儿，糖醋小排，糖醋里脊，明儿再来个糖醋茄子怎么样？哈哈，小朋友说当然好了。酸甜口味儿，小朋友大都比较喜欢吃。努力做好酸甜口味儿的菜也是我近期的目标。那天，外甥女吃这个糖醋里脊，吃完评价说，先甜再酸最后是咸，我说你行啊还是我行啊，正宗的糖醋口味儿就是这个层次，乐得小妞儿大笑，你行我也行，你当厨我当吃货，嘿嘿，这样也挺好呢。
糖醋里脊，除了汁，其实还有一个口感，炸好的肉条要外酥里嫩才更好吃，这个我还在摸索中，希望一次更不一次好。
材料：猪里脊肉300克
配料：大蒜熟芝麻
调料：醋糖蕃茄沙司盐生抽料酒淀粉十三香”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
猪里脊肉一块。
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2
切粗条，约正常筷子粗细。
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3
加盐生抽十三香料酒抓均匀腌上。
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4
4、取一小碗，倒醋10克糖30克蕃茄酱30克，另加小量生抽。
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5
大蒜切碎备用。
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6
加一勺淀粉拌均匀。
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7
腌好的肉上抓上干淀粉。
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8
坐锅烧油，逐条下肉炸至断生。
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9
全部炸好后复炸一次。
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10
坐锅倒油，炒香蒜碎。
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11
倒入之前调好的汁。
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12
煮开后冲一勺热油拌均匀。
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13
下肉条裹均匀，
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14
出锅即可。放上熟的白芝麻，吃起来很香的。
小窍门
2、腌肉时，香料适量即可，不可过多吃出很浓的香料味道就不好了。
3、肉条拍干粉只是一种方法，可以挂糊操作。
4、炸肉要进行复炸。
5、糖醋汁成汁后冲一勺热油，不但口感好，看起来也比较油亮。
荷叶粉蒸排骨的做法_荷叶粉蒸排骨怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“荷叶粉蒸排骨属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，放入锅内隔水清蒸至熟即成。排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，加上荷叶清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。”
食材明细
荷叶粉蒸排骨的做法步骤
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1
准备材料
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2
排骨洗净，沥干水分切小段备用。
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3
将干荷叶用水清洗，再放入沸水中焯烫备用。
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4
沥干水分的排骨中加入料酒、葱、姜、腐乳汁、胡椒粉腌制30分钟。
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5
将蒸肉米粉放入盘中，取一块肋排放入均匀裹上米粉。
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6
将煮好的荷叶用剪刀剪成小块，将裹上米粉的排骨放上撒少许水。
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7
将米粉排骨包好。
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8
依次包好所有排骨，放入笼屉中。
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9
将笼屉放入电压力锅中30分钟，蒸好后拿出剥去荷叶即可。
小窍门
2、排骨最好要切得大小均匀，便于蒸熟入味。
3、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨时加入腐乳汁也有咸味因此盐不可多加。
4、荷叶清洗干净，最好用开水煮一下，既卫生又方便使用。
脆皮炸鲜奶的做法_脆皮炸鲜奶怎么做_幸运的小糯米的菜谱_美食天下
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食材明细
脆皮炸鲜奶的做法步骤
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1
准备食材。
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2
所有食材全部倒入锅中。
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3
搅拌至粘稠状。
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4
倒入容器中铺平。
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5
盖上保险膜放入冰箱冷藏两小时。
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6
凝固切条。
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7
裹上玉米淀粉。
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8
裹上蛋液。
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9
裹上面包糠。
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10
锅内烧油放入奶条小火慢炸。
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11
完成。
叉烧肉的做法_叉烧肉怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 叉烧肉
很久以前就想做，排着队要做的菜真是太多了，呵呵，终于伦到这个了。
一块肉，一勺酱，腌腌，烤烤，好吃啊！”
食材明细
叉烧肉的做法步骤
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1
将猪肉洗净。
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2
放在大碗中，用签子戳洞。
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3
加两大勺叉烧酱，
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4
充分抓均匀。冷藏腌制过夜。
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5
烤箱预热200度，放上腌过的肉，先用锡纸包起来烤20分钟。
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6
将腌肉剩下的汤汁加两勺蜂蜜拌均匀。
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7
之后将锡纸移至下面烤盘中。接着再烤40分钟，中间开门分次刷蜂蜜汁。
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8
烤好的肉，切片即可上桌。
小窍门
丁香烧鸭脖的做法_丁香烧鸭脖怎么做_花儿萝卜的菜谱_美食天下
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“鸭脖肉质细腻，肉纤维韧劲适度，鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白，有利于补充身体的胶原蛋白，具有紧致皮肤的功能。富含蛋白质和多种营养素，脂肪含量低，是极佳的减肥美食。
丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了。”
食材明细
丁香烧鸭脖的做法步骤
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1
3根鸭脖子洗净，斩成小段。
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2
准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
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3
坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
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4
放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
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5
放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
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6
快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
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7
看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。