作者： 映玥

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食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

油酥饼孜然炒肉加馍的做法步骤

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  1

  准备面粉里面加白糖和发酵粉。

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  2

  用温水把面粉拌成絮状。

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  3

  揉成光滑的面团醒发。

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  4

  取一小碗，里面加适量面粉，1勺五香粉。

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  5

  锅中倒油，油烧至冒烟把油浇在上面。

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  6

  用筷子搅拌均匀做成油酥。

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  7

  面已经发酵好了，满满的蜂窝状。

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  8

  把面揉搓排气压成面团。

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  9

  擀成薄片。

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  10

  把油酥用刷子均匀的刷在擀好的面片上面，从下到上卷起来。

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  11

  切成均匀的斜段。

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  12

  用手把两面包紧，用手压平。

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  13

  上下两面放上白芝麻。

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  14

  用擀杖擀成薄饼。

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  15

  电饼铛刷油，把擀好的饼放进去。

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  16

  烙至两面金黄即可。

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  17

  油酥饼做好了。

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  18

  我们再准备炒加馍的菜，青椒和大葱洗干净备用豆芽洗净，肉和生姜也洗干净备用。

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  19

  把生姜切丝，大葱切成葱花，线椒切圈，肉切成肉丝。

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  20

  锅中倒油，油温六成把肉放进去翻炒均匀。

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  21

  里面加生抽，花椒粉，搅拌均匀。

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  22

  再把葱花和生姜倒进去炒出香味。

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  23

  里面加少许盐，花椒粉和味精翻炒均匀。

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  24

  再把绿豆芽倒进去，里面加辣椒面和孜然粉翻炒至断生。

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  25

  最后把青椒倒进去翻炒均匀即可。

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  26

  孜然炒肉做好了。

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  27

  把油酥饼用刀切开。

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  28

  香，这也不管减肥不减肥啦，一口气吃了两个，太香啦！

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

铁板鱿鱼的做法步骤

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  1

  洋葱切丁，香菜和小葱切小段（喜欢这两样的可以多放点）

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  2

  豆瓣酱一勺子，辣椒孜然粉1勺到2勺。左边的是花椒粉少量增味

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  3

  鱿鱼处理，内脏，眼睛，牙齿都不要，清洗干净

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  4

  鱿鱼须，粗一点的切细条状。鱿鱼身，对折，切条状，越细越好。鱿鱼本身很厚实，细一些入味道容易熟

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  5

  入油，比平时炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣酱

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  6

  下入一半的洋葱，一小半的葱花（南方的小葱）。如果是北方的大葱，葱花全部入锅爆香

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  7

  下入鱿鱼，翻炒，隔20秒左右翻炒一下，大约3分钟~5分钟。（由于大小不一样）

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  8

  鱿鱼本身入锅带了很多水，不用中途加水，炒到水分快没有的时候，中途加入洋葱。喜欢辣一些的，这个时候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。继续翻炒

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  9

  翻炒到锅内水汽完全没有的时候，到了最后一步了，剩下的辣椒粉，香菜末，孜然粉，还有剩下的葱末，全部加入锅内，翻炒搅拌均匀，即可出锅。PS喜欢咸一点的，可以加入少许盐

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  10

  出锅，开吃

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制冰激凌的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒，且蛋液呈淡黄色。

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  3

  把纯牛奶放在电陶炉上小火，慢慢煮开，刚要冒小泡就迅速关火。煮好的牛奶，稍微晾得微热，与发散的蛋黄混合，注意混合时不断的搅拌，以免过热的牛奶把蛋黄冲成蛋花啦～要慢慢的迅速的搅拌！

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  4

  用料理棒打发淡奶油至9成，大概是有清晰纹路，提起料理棒有小尖勾勾最佳。

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  5

  煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中，微微搅拌。

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  6

  搅拌好放入切碎的蔓越莓干。

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  7

  依据自己口味放过筛抹茶粉、可可粉，记住一定要过筛，要不会结疙瘩！

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  8

  用带盖子的容器装冰淇凌液，如果没有盖子就贴一层保鲜膜，以防串味儿！冷冻4个小时以上就能吃啦！

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 卤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

肉夹馍的做法步骤

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  1

  将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。

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  2

  用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。

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  3

  取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。

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  4

  取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。

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  5

  平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。

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  6

  把猪肉洗净放入锅中，倒入清水，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。

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  7

  准备好卤料

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  8

  将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。

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  9

  炖煮2小时左右。

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  10

  香菜和青椒洗净备用。

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  11

  香菜和青椒洗净备用。

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  12

  把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

压力锅版叉烧的做法步骤

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  1

  准备主材料

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  2

  姜切片

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  3

  猪肉放入盆内，加入姜，葱

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  4

  加入2勺料酒

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  5

  加一勺盐

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  6

  加入一勺蚝油

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  7

  放入三大勺叉烧酱

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  8

  用手抓揉均匀

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  9

  用牙签在肉肉上扎无数下，让它更容易入味

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  10

  封上保鲜袋，放入冰箱冷藏12小时以上

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  11

  取出腌制好的肉，放入压力锅，放入腌料一起，不用另放水，启动正常的排骨功能

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  12

  这是煮熟的叉烧肉

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  13

  取出，放入不粘锅内，煎二面上色ps.如果锅里的叉烧汁所剩不多，可以另放的2勺叉烧酱一起煎

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  14

  煎好的叉烧，可以切块了

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  15

  开吃吧～,口感与烤箱做的略有不同，但是一样好吃哦～

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

拔丝苹果的做法步骤

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  1

  青苹果嘎啦果洗干净

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  2

  青苹果嘎啦果各半个削皮切块。一个蛋清加少许淀粉搅拌均匀。另一个碗中备少许面粉。

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  3

  苹果块均匀裹上一层面粉

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  4

  裹上面粉的苹果块加入蛋清淀粉液中挂糊

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  5

  干净锅内倒入玉米油烧至6成热加入苹果块转小火炸至焦黄捞出备用

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  6

  干净锅内加入约15g清水40g白糖一起煮煮至冒大泡后变黄锅铲稍微难以翻动

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  7

  倒入炸好的苹果块关火快速翻动

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  8

  出锅装盘稍微凉一下就可以吃了酸酸甜甜

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤

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  1

  排骨冷水下锅，准备焯水。

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  2

  竹荪和虫草花泡发。

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  3

  摘掉杂质后再次洗净。

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  4

  排骨烧开，打掉血沫，保持中火煮一分钟。

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  5

  倒掉血水，再次洗净排骨，另起一锅水，放入姜块，排骨。

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  6

  放入竹荪和虫草花。

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  7

  保持小火，炖煮一个小时左右。

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  8

  冬瓜去皮改刀。

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  9

  排骨软烂后放入冬瓜，继续炖煮十分钟。

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  10

  吃时调入少许盐。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

木瓜银耳羹的做法步骤

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  1

  准备好食材，这次使用的金燕耳银耳无需提前浸泡清洗。

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  2

  木瓜去皮。

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  3

  切成小块。

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  4

  取出一个大碗，倒入500克纯净水，冰糖直接加进去。

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  5

  木瓜丁、红糖一并加进去。

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  6

  送入蒸烤箱，炖煮程序100度60分钟。

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  7

  取出加入银耳，简单拌匀。

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  8

  再次送入蒸烤箱，继续100度20分钟左右即可。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

牛肉炖土豆萝卜的做法步骤

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  1

  牛肉切小块冷水下锅，水开撇浮末，焯水3分钟捞出洗干净血末控干。

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  2

  锅中油温八成热时下入葱、姜、花椒和香叶煸炒出香味。

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  3

  下入牛肉粒煸炒片刻。

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  4

  加入清水大火烧开，加适量料酒，小火慢炖，炖煮40分钟。

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  5

  土豆和萝卜切小块下入锅中，锅中加适量精盐，继续炖20分钟。

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  6

  待土豆萝卜熟烂时加适量一品鲜酱油炖5分钟。

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  7

  成品图。

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食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

孜然火腿馍丁的做法步骤

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  1

  准备剩馒头两个，鸡蛋两个，小香葱1颗，火腿肠一根。

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  2

  馒头切丁，鸡蛋放入一个大点的盆中，加一点盐，打散备用。

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  3

  把馒头丁倒入鸡蛋液中，翻拌均匀，保证每个馒头丁上都有鸡蛋液。

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  4

  小葱切碎，火腿肠切小滚刀块，白芝麻适量，我又切了点红彩椒配色。

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  5

  热锅凉油，油温6成热放馒头丁翻炒，注意用中火，火大了容易迅速上色过重。

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  6

  依次放入盐，孜然粉，白糖，小葱，红椒，白芝麻，大火翻炒20秒出锅（能吃辣可以放点辣椒面更得劲儿）。

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  7

  孜然火腿馒头丁制作完成，别看一盘小小的馒头，不但味道好，营养还算丰富的，有两个鸡蛋在里面，建议对于家里不爱吃鸡蛋的小朋友可以试试这种做法，不知觉中就能把鸡蛋吃掉了。

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