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“司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。”
食材明细
夹心奶油司康的做法步骤
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1高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。
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拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
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将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。
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葡萄干切成小碎丁。
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接着加入葡萄干，搅拌均匀。
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鸡蛋打散，与牛奶混合。
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加入黄油中，混合成面团。
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面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
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制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。
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用模具压出形状，然后放入烤盘中。
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将蛋液刷在小面团表面。
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放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
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淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
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将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。
海绵鸡蛋糕的做法_跟帅一起学烘焙-蛋糕入门之【海绵鸡蛋糕】_海绵鸡蛋糕怎么做_帅帅小厨的菜谱_美食天下
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“帅是比较偏爱面包的，所以蛋糕类的也很少做。如果推算起帅做蛋糕的历史貌似比做面包还要久远上高中的时候看别人用电饭锅做蛋糕，于是照猫画虎，结果出乎意外的成功呢。就是没有电动打蛋器着实是要人命的。
这不又败家了一把，入手电动打蛋器开始折腾。介绍一款简单易学，上镜率较高的吧。
这一款小蛋糕属于入门级别的，难度不是很大，不过在我制作的过程中还是遇到了一些“波折”的。在这里和大伙儿也分享一下帅这个新手的心得体会。
这款蛋糕我前前后后做了四次，分别尝试了不同的配方。在这里给大家推荐一款比较松软的海绵蛋糕。
经过几次试验帅得出以下结论：要想蛋糕瓷实，面粉的量就多一点；
要想蛋糕松软，面粉的量就少一些；
要想蛋糕口感润滑，油的量就多一些；
要想低热量，糖的量就少一些。
（在这款蛋糕里鸡蛋起到了蓬松的作用，油起到了润滑口感增香提味的作用）
而我今天做的属于，口感松软，基本无油的这一款。
这款鸡蛋糕属于全蛋打发，打发一定要到位。
我第一次就是由于打发不到位导致失败的。”
食材明细
海绵鸡蛋糕的做法步骤
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准备原料
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鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。（不用蛋白蛋黄分离）
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打到提起蛋糊不坠落（千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡）
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分两次筛入低筋面粉
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5
从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒（一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来不要着急）
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倒入5g橄榄油，也可以不加。（如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量）
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慢慢切拌，从下往上拌匀
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8
倒入放了蛋糕纸的模具（9分满较好，如果太少成品不饱满）烤箱预热180度15分钟即可
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鸡蛋打发不足的失败品
桂花糯米藕的做法_桂花糯米藕怎么做_不愿下楼的猫的菜谱_美食天下
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“桂花糯米藕又名桂花糖藕，是一道地道的江南小食，也是现在饭店菜单上较为常见的一种凉菜。吃起来软糯香甜，桂花香气浓郁，对于喜欢吃甜食的女人和孩童来说就是一道开胃小甜品。
今天这道桂花糯米藕做法非常简单，甜甜糯糯中还带一点桂花的香味，好吃得停不下来，喜欢甜食的你一定会爱上这道菜。”
食材明细
桂花糯米藕的做法步骤
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1
首先我们要准备好制作这道【桂花糯米藕】需要用到的所有食材：莲藕2节、糯米80g、干桂花5g、红糖80g、蜂蜜10ml。先将糯米淘洗干净，加入没过糯米的清水浸泡3个小时。
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2
然后把莲藕用刷子刷净淤泥，再用削皮刀削去外皮后洗净备用。
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将浸泡好的糯米倒去多余水分后沥干备用。
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将莲藕从比较粗的那一端切开，切下来的部分就是糯米藕的盖子，不要切得太薄，不然等下不太好盖严实。然后用筷子把浸泡好的糯米一点一点塞到每个藕孔里面，中途不时晃动一下藕身，让糯米落下去不要出现中空现象。塞到大约9分满左右就差不多，因为糯米煮熟后会膨胀，稍微预留一点空间。然后把之前切下来的盖子盖上，用牙签固定住四边。
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5
将装好的藕放入电压力锅中，撒上红糖80g和干桂花2g。
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加入饮用水2500ml，水一定要没过藕身，盖上锅盖大火煮开后焖煮40分钟左右。
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等放气后打开电压力锅，取出糯米藕晾晾后切片装盘，撒上干桂花，淋上汤汁和蜂蜜即可，一道香甜软糯的桂花糯米藕就做好了。
小窍门
2、糯米选择圆糯米或长糯米都可以，一定要提前2-3个小时浸泡，因为藕孔空间有限，干糯米塞满后煮熟了体积会膨胀变大，没有空间施展糯米就容易夹生。浸泡过的糯米本身体积就已经变大了，就不会出现这种问题。
3、如果家里没有红糖也可以放冰糖和白糖，装盘后还可以再淋上点蜂蜜。
4、煮糯米藕的糖水加点红枣和桂圆再干煮一下，就是一道红枣桂圆甜汤。
四溢蒸肉龙的做法_香气四溢蒸肉龙_四溢蒸肉龙怎么做_静默成诗的菜谱_美食天下
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“儿时记忆中的美味，非常适合儿童和老人食用。”
食材明细
四溢蒸肉龙的做法步骤
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温水化开酵母，和面，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
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准备调制肉馅：瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋（也可以只入蛋清）、葱花、姜末和香油，用筷子向着一个方向搅拌上劲（喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎，图中我加了少许圆葱碎）。
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3
饧发好的面团，揉一会儿排气后擀开，尽量擀成长方形。
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平铺上肉馅。
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如图卷起来（图中卷了三次）。
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收好口，防止肉馅掉出来。
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冷水上蒸锅，大火，上汽后蒸制20分钟（时间长短根据卷的层次数量酌情增减），这是蒸好的样子。
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切开，装盘，非常好吃，配上一碗粥，一盘青菜，齐了。
芒果奶油蛋糕的做法_【芒果奶油蛋糕】— 女儿的生日蛋糕_芒果奶油蛋糕怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“这个蛋糕，是前些天女儿生日的时候做的，我烤戚风加抹奶油，女儿自己做的装饰。因为天热，不太适合裱花，所以在表面撒了新鲜的芒果定，边缘粘的是巧克力碎。所以不是很漂亮，但在妈妈的心里，无论美丑，都是最完美、最甜蜜的蛋糕。”
食材明细
芒果奶油蛋糕的做法步骤
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烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-474614.html
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把蛋糕从中间一分为二，成2片。
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把芒果去核切成适当的大小备用。
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取适量冰水。（我还在冰水里加入了一些冰块）
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把淡奶油倒在容器里，加入白糖。坐在冰水中。
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打发至出现明显的纹路。
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7
取少许打发好的淡奶油和适量小的芒果丁拌匀。
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均匀的抹在下面的蛋糕片上，做夹心。
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盖上上面那片蛋糕片。
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依次把表面和边缘均匀的抹上奶油。（因为表面要装饰，所以不用抹得太平整，如果是侧面不做装饰的蛋糕，为了美观，必须要抹得光滑平整）
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最后在蛋糕表面装饰上芒果丁，在蛋糕边缘粘上巧克力碎即可。
小窍门
1：做蛋糕时，在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。
2：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定。
3：我的淡奶油是250毫升一盒的，所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升，但用于八存的蛋糕，这个量几乎就是刚刚好，所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油，建议直接使用300毫升。
浇汁糖醋茄盒的做法_浇汁糖醋茄盒怎么做_香菜的菜谱_美食天下
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“这种天气太热，令人食欲也大减，平时就想吃些酸甜开胃的菜品，比如说糖醋类的菜，这个茄盒还是我第一次做呢，平时不太爱做要油炸的菜，感觉挺费油，不过偶尔做上一次，吃起来也挺过瘾的，尤其是用的糖醋汁来浇汁，吃起来没那么油腻，还酸甜开胃。”
食材明细
浇汁糖醋茄盒的做法步骤
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1
将肉切成小块，再剁成肉泥。
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肉泥里加入葱姜末，然后用生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加生粉、食油搅至上劲。
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3
茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
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4
切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
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5
取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。
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依次酿好所有的茄盒。
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7
糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
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8
将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
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9
炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
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炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中
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白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
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锅里留底油，倒入糖醋汁加热。
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待糖醋汁煮到粘稠时关火，淋在摆好的茄盒上即可。
小窍门
腌肉馅的时候先放调料拌匀，再用生粉和食油能让肉馅吃起来口感嫩滑。
奇异果木瓜奶昔的做法_黄金海岸——奇异果木瓜奶昔_奇异果木瓜奶昔怎么做_招财妹妹的菜谱_美食天下
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“ 秋季，是水果家族开的派对。五颜六色的果蔬在这个季节都被赋予了极强的生命力与感染力，能让每一位看到它们的人都被深深吸引。不仅因为其亮丽的色彩，更因为其独特的清爽口感能让在酷夏时节几近“奄奄一息”的味觉重新振作。
今天，为大家推荐一款富含维C、又超级美味的奶昔，浓郁的香气令人浮想联翩，有种在大洋彼岸的海滩上沐浴阳光的惬意感，所以我给它取名为“黄金海岸”。跟着我的饮料一起去度假吧，告别秋燥，享受生活~”
食材明细
奇异果木瓜奶昔的做法步骤
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奇异果洗净，两头切掉
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用个不锈钢勺子伸进果肉与果皮之间，转一圈
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将奇异果去皮
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木瓜洗净去皮去籽取肉
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将木瓜肉、奇异果肉分别加入搅拌机
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加入一勺炼乳和牛奶
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全部放进去后，启动搅拌机将材料搅拌成奶昔
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倒入杯子，加上可爱的奇异果切片做装饰
小窍门
2、炼乳可以根据自家的口味增减，如果喜欢自然清新口味，也可以省去这一步，没有炼乳的，可以加糖或蜂蜜
3、奇异果切片是为了美观，也可以不加
4、我的这些量一共做了两碗，碗都不大，早餐喝的，所以量不大
苦瓜酿肉的做法_苦瓜酿肉就是一道“酿惹菜”_苦瓜酿肉怎么做_十九姨🌸的菜谱_美食天下
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“苦中作乐!😀”
食材明细
苦瓜酿肉的做法步骤
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苦瓜洗净，用一双筷子不常用的一头把苦瓜瓤推的方式掏干净，苦瓜切断备用。猪肉馅和其他食材拌一起备用。
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装好肉馅的苦瓜用平底锅煎制金黄色。
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煎好的苦瓜酿肉盛出，另起蒸锅水煮沸，苦瓜半成品开水上屉中小火蒸15分钟即可关火享用。
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成品比图片还要顺眼一些。
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尽力善待每一个味蕾……
锅塌豆腐的做法_锅塌豆腐怎么做_小洞天的菜谱_美食天下
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“现代医学证明，豆腐帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。”
食材明细
锅塌豆腐的做法步骤
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豆腐切片（如图）。炒锅上火放油烧热，放入豆腐。
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在煎制过程中打入一个鸡蛋。
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用炒勺把鸡蛋打散，撒少许细盐，小火煎。
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4
待下面煎至金黄色后，大翻勺，把豆腐整个翻过来煎另一面。
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再撒少许细盐，淋上由蚝油、蒸鱼豉油、水兑成的汁。
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撒上小米椒，大火将汤汁收一下，出锅装盘。
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洒上香葱碎。
小窍门
2.放豆腐后，不时晃动炒锅。
3.控制好火候，避免煎糊。
蔬菜凉面的做法_够酸爽，才有味——蔬菜凉面_蔬菜凉面怎么做_提啦米酥的菜谱_美食天下
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“面条筋道够味，蔬菜酸辣开胃，吃一口便再也停不下来。做法非常简单，但是营养和味道绝对不简单，不信？亲可以一试！”
食材明细
蔬菜凉面的做法步骤
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原料图。
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绿豆芽洗净用开水淖至断生，捞出备用。
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水煮沸后下入面条煮熟。
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捞出，拌入芝麻香油，防粘连，也可以过凉水备用。
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线椒切条。
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西红柿切条状。
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7
切好的蔬菜中加入食盐，因为是要拌入面条中，所以量稍大一些。
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加适量生抽。
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加少许香醋。
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加适量油泼辣子。
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搅拌均匀，腌一小会，会腌出较多汁水来。
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煮好的面条装碗，再把腌好的蔬菜和汁水一起加进来，搅拌均匀即可开动！