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“秋天气候比较干燥，经常感觉喉咙干燥有痰，除了及时饮水补充水分之外，也需要多吃水果补充水分。说到秋季时令水果，首选应该就是雪梨了，雪梨具有润喉生津，润肺止咳等功效。冰糖炖雪梨一般有两种做法：一种是把梨切块放锅里煮梨水，另一种就是把整颗雪梨去核后加入冰糖后隔水蒸炖。
我们今天就用第二种做法，用整颗雪梨来做冰糖炖雪梨。做法非常简单，先将雪梨洗净去皮去核后加入冰糖和饮用水，隔水小火慢慢炖煮。等冰糖融化渗透其中，雪梨由脆变软变得晶莹剔透，润肺清热、生津止咳的冰糖炖雪梨就做好了。”
食材明细
冰糖炖雪梨的做法步骤
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1准备好制作【冰糖炖雪梨】需要用到的所有原料：雪梨2个、冰糖9粒。先将雪梨清洗干净，然后用削皮刀削去外皮。
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把削好的梨放到案板上，用小刀从上面约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子。然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
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3
把处理好的雪梨放入碗中。把冰糖放入梨盅内，加入饮用水30ml，也可以不加，因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分。
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最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去，并插上2-3根牙签固定好。
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蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将雪梨盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时。关火后焖5分钟，冰糖炖雪梨就做好了。
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取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了。
小窍门
2、放到炖盅里隔水蒸炖要比加水直接炖煮的效果好一些。
3、也可以在梨盅里加入其它食材，例如枸杞、红枣、银耳、百合、川贝等等。
金钩秋葵蒸蛋羹的做法_金钩秋葵蒸蛋羹怎么做_舞之灵的菜谱_美食天下
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“蒸蛋羹，是孩子从小特别喜欢的，白水煮蛋儿子说蛋黄太柴了，但不能总吃蛋白不是？于是蒸蛋羹是孩子最喜欢的方式了。”
食材明细
金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤
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1
事先将金钩浸泡开
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鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴
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3
过滤后装入炖盅
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4
盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右
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在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，
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依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右
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取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦
小窍门
1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水
2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼
3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_🍚回家吃饭🍚的菜谱_美食天下
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食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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1
猪腰剃筋膜洗净。
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用料酒泡猪腰2小时。
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3
猪腰切宽条，改十字花刀。
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青椒、葱、蒜、姜切丝，准备生抽、郫县豆瓣酱。
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油烧开。
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下入腰花快速翻炒。
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猪腰颜色略变下入青椒、葱、姜、蒜丝。
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加入郫县豆瓣酱。
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加入生抽，翻炒均匀出锅。
香蕉派的做法_香蕉派怎么做_菜谱_美食天下
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“好久之前就想尝试做这个香蕉派了，今儿终于如愿啦~咱这个跟传统的香蕉派有所不同，没有采用酥皮或飞饼皮，而是借用了春饼皮的做法，热量降低的同时也更健康咯。所以放心拿来当早餐吧~”
食材明细
香蕉派的做法步骤
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1
将热水加入面粉中，揉成面团，等分成两份稍按扁抹油。
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2
撒少许面粉，扣在另一份上。
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3
擀成圆形的薄饼。
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4
平底锅中刷少许油，6成热时放入饼坯，小火烙制。待一面变色后翻面，当两面均上色即可。
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5
将饼揭开，放入盘中稍晾。
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6
香蕉剥皮。
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切小丁备用。
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8
玉米粒中添加少许油。
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再将香蕉丁倒入，搅拌均匀成馅料，备用。
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取一张饼，表面刷层油，
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放入适量的馅料。
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包裹好成派坯。
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派坯的表面刷一层油，摆入烤盘中。入烤箱中层，190度先烤10分钟。
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取出，刷一层蛋黄液，再烤3分钟即熟。
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香酥的饼皮包裹着软糯的馅料，咬一口感觉超赞的！自己动手做甜点一点也不比外面买的差~还能保证健康卫生哦！喜欢甜食的亲们也动手试试哈~
小窍门
尖椒豆豉炒土豆片的做法_尖椒豆豉炒土豆片怎么做_小堂堂妈妈的菜谱_美食天下
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“一道简单可口的小菜因为加了豆豉和五花肉瞬间味道提升了不少，这一大盘转眼便光了！”
食材明细
尖椒豆豉炒土豆片的做法步骤
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葱姜蒜切碎
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尖椒切碎
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3
土豆片切片
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4
炒锅放油，今天用了亚麻籽油，感觉有淡淡的青草味，不过还不错啦，五花肉炒至透明
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放葱姜蒜炒出香味
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下土豆片翻炒
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放入尖椒
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放点豆豉继续翻炒均匀
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加点盐，生抽，耗油提味
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炒熟出锅即可‘配上今天的馅饼，一顿美美的晚餐！
金枪鱼饭团的做法_美味so easy—–金枪鱼饭团_金枪鱼饭团怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“简单又美味的饭团，大家孩子都喜欢，妈妈再也不用担心我不会做饭了：）。
饭团不仅美味而且可以千变万化，不拘泥于某一种配方，这种感觉是不是很棒呢。”
食材明细
金枪鱼饭团的做法步骤
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1
为了让金枪鱼更入味，也为了去腥，我用少量的生抽和料酒将金枪鱼先煮了一下。
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汁收干的金枪鱼备用。
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3
鸡蛋煮熟。
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4
煮好的米饭里趁热放入调味（见配料表或小贴士），拌匀。
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5
再放入切碎的配料。
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充分拌匀。
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7
拌匀的米饭做成自己喜欢的形状，再摆上金枪鱼即可。
小窍门
配料：鸡蛋黄瓜青椒
调味：盐芝麻油白醋糖鸡精白胡椒粉
蘸料：寿司酱油芥末
1、吃的时候还可以用寿司酱油和芥末做一个蘸料。
2、介意鸡精的不放就可以了。
电饭锅版戚风蛋糕的做法_电饭锅版戚风蛋糕怎么做_海之韵美食记的菜谱_美食天下
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“电饭煲做的蛋糕口感润泽，柔软细腻，不比烤箱的差，而且好吃不上火，小孩子和老人家都可以放心吃。我家的小电饭煲内胆直径只有14.5厘米，比6寸模具还要小，所以只用了两个鸡蛋，如果你家的电饭煲内胆比较大的话，可以用双倍的量去做。”
食材明细
电饭锅版戚风蛋糕的做法步骤
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1
在电饭煲内胆铺一张裁剪好的油纸，方便脱模，不铺油纸的话，可以在底部抹上薄薄一层玉米油。
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2
碗里装入水和油，用蛋抽搅拌1分钟左右，搅拌至没有出现水油分离，乳化好的状态。
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3
把面粉过筛进去。
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4
划Z字拌至不见干粉即可，把2个蛋黄倒入。
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5
继续拌至顺滑的蛋黄糊。
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用电动打蛋器把蛋清打至粗泡（蛋清一定要装在无水无油的盆里），加入1/2糖，打发至有纹路的状态，再倒入剩余的糖，继续打发至提起打蛋头，呈直立小尖角的干性发泡的状态。
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7
用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀，不要划圈翻拌。
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8
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊。
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9
若喜欢加葡萄干的，可以提前把葡萄干用水浸泡一会，沥干水分再用，把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下。
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蛋糕糊倒入电饭锅内胆，在桌面上震两下，震出气泡，然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰。
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盖上盖子，选择蛋糕功能键，默认40分钟。
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时间到，继续焖5分钟，再开盖。
糯米肉丸的做法_糯米肉丸怎么做_美食诱惑馋猫的菜谱_美食天下
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“糯米肉丸，常称为珍珠丸子，寓意团圆美好，常用于红事宴席与年节庆典，其做法主要将浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，做法简单，风味独特，清香细嫩，鲜香可口。”
食材明细
糯米肉丸的做法步骤
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1
糯米浸泡一晚上，控干水。
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2
姜、泡发的香菇、胡萝卜、葱洗净，切成丁（末）。
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3
与肉末一起，放入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀。
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将肉馅做成丸子，裹上一层糯米。
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5
取一盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
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将做好的丸子放入盘子里，点缀上胡萝卜丁。
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锅里的水烧开后，放入丸子，大火蒸15-20分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。
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出锅。
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撒上葱花。
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可直接食用，也可用蒸鱼豉油加香油做成料汁，蘸着吃。
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成品图欣赏。
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成品图欣赏。
小窍门
2、糯米要提前浸泡好。
四物老鸭汤的做法_四物老鸭汤怎么做_快乐小厨娘😊的菜谱_美食天下
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“四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于宋朝的“太平惠民和剂局方”。而四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。搭配番鸭煲汤，可以达到食疗的作用。”
食材明细
四物老鸭汤的做法步骤
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1
300g老鸭洗干净（一定要选择老鸭哦）。
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锅中烧水加姜片、料酒焯水去腥。
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四物，我买的整包的，一包的量很多，不能全部放会发苦，放1/3就可以啦。
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取1/3包在沙袋里，用清水冲洗洗掉药材表面灰尘。
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焯好水的鸭肉放在汤锅里，加入姜片。
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加葱头、四物包、清水（水一定要常温水哦，药材不能一下子碰触热水）。
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放入顿锅里按下煲汤键，炖三个半小时。
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出锅前10分钟加入枸杞。
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成品图。
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成品图（女生多喝点四物炖汤，我一般每个月都会煮3-4次）。
韭菜炒鱿鱼的做法_韭菜炒鱿鱼怎么做_石头💗麻麻的菜谱_美食天下
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“鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。
营养成分
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”
食材明细
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
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先准备食材，韭菜洗净切段备用，葱姜蒜切末备用，鱿鱼洗净后切小块，然后切花刀。
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鱿鱼下热水煮一下，捞出控干水备用。
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热锅倒入食用油，放入干辣椒，葱姜蒜末爆香，不要炒糊。
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放入绰好的鱿鱼翻炒，加入料酒，生抽，接着翻炒。
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接着放入韭菜翻炒，不要时间太长，加入少许盐，蚝油，翻炒均匀，即可。
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成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️
小窍门
再就是韭菜进锅后，翻炒下就可以，炒太烂乎就没有口感了！