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“松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。而随着《舌尖上的中国》的播出，松茸也变得家喻户晓，我曾经做过一次松茸炖鸡，后来发现其实那不是松茸，是姬松茸，相对松茸来说，普及一些，购买也方便很多，不过在网络日益发达的今天，只有想不到，没有买不到，是不是也逐渐变成现实了呢。
（以下摘自网络）松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。”
食材明细
松茸蛋羹的做法步骤
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1用清水洗干净松茸，再加入清水浸泡。
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2
泡好的松茸，我是提前一天晚上泡的。
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3
将松茸和松茸水一起烧开，用小火煮10分钟，香味充分飘散出来了。
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4
煮好的松茸捞出来，切成小粒。
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5
鸡蛋打散，加入晾凉的松茸水，水一般用鸡蛋的1.5-2倍。
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6
过筛两遍。
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7
倒入碗里，蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后，中火蒸5分钟。
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8
放上松茸，再蒸5分钟即可。
小窍门
调味：芝麻油生抽
配菜：红椒小葱
1、最后蒸的时间视自己装鸡蛋羹的多少而定，蒸好的蛋羹淋一些生抽和芝麻油，搅拌一下即可食用
2、我最后用了一些红椒和小葱，主要是为了拍照好看，你也可以不加。
四喜丸子的做法_四喜丸子怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“四喜丸子是鲁菜经典的代表菜之一，因通常每四个为一份，兼取丸子团圆喜庆之意，故名“四喜丸子”。它既是一道家常菜，也是山东一带年节喜庆很常见的一道宴客菜。”
食材明细
四喜丸子的做法步骤
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1
葱白切成末；生姜切出3片备用，其余切成末；
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2
荸荠去皮切成细碎的小丁；
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3
生抽1小勺，老抽1大勺，料酒1大勺，清水2大勺放进小碗，搅拌均匀备用；
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4
瘦肉切成石榴子大小的小粒；
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5
肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；
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6
混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲；
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7
加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；
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8
加入葱末、姜末、白胡椒粉1小勺，盐1/4小勺，料酒2小勺，生抽1大勺，香油1大勺，干淀粉2小勺，以及荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀；
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9
带上一次性手套（不带也行，洗干净手），取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实。
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10
一共团了六个丸子（本来想做四个，实在太大了，只好改六个），注意大小基本一致即可；
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11
起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；
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捞起丸子沥油；
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13
将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；
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14
容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；
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15
重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片；
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16
加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；
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17
用适量水淀粉勾芡；
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将芡汁浇在丸子上即可。
小窍门
2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向，方向错了，肉馅会散，后果就是肉丸子变肉渣子；
3、炸肉丸时油温略高一些，只要炸至定型即可，不必炸熟透。
4、最后的浇汁我做得比较简单，如果不怕麻烦还可以加点儿木耳、香菇、冬笋之类，就更丰盛了。
5、可以一次多做点儿丸子，放进冰箱冷冻保存，炖白菜、炖莲藕都非常方便又好吃。
金针菇牛肉汤的做法_金针菇牛肉汤怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“我的冰箱里准备了不少牛肉，平时会炒着吃炖着吃，这不天一冷就想喝牛肉汤了，做快手牛肉汤，要用肉质嫩一些，没有筋的牛肉才好吃，带筋的牛肉适合长时间炖，卤，短时间内做出来会咬不动，我喜欢用嫩嫩的里脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉汤的香味特别适合冬天，闻上去就觉得暖洋洋的，每次做这个汤，大家总能一扫而光，上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们，一定要试试这个汤。”
食材明细
金针菇牛肉汤的做法步骤
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1
准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥。
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2
洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用。
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3
金针菇洗干净，切去根部，再切短备用，金针菇也被称为益智菇，小朋友吃特别好，但是金针菇细长不容易咀嚼，不会吃的小朋友很容易卡喉咙，切短以后就不会有这个担心了。
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4
生姜切丝，鸡蛋一个打入碗中，搅散备用，搅鸡蛋的时候，可以加入一调羹清水，打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀，特别好看。
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5
西红柿顶部切十字花刀，放到开水里浸泡一两分钟，西红柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西红柿切成小丁，大小大约一厘米见方。
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6
油锅烧热，下入西红柿丁翻炒出汤汁，成熟的西红柿很容易出汁。
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7
往西红柿里加入适量的清水烧开，水开后加入腌制好的牛肉条进去煮，放点姜丝驱寒还能去腥，牛肉条放进去以后用汤勺推动一下，防止牛肉粘连在一起。
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8
牛肉散开后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮上两分钟就足够了。
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9
最后打入鸡蛋，边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动，蛋液凝固就可以了。
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10
出锅前加少许盐调味，淋入少许芝麻油提香，撒小葱或者香菜都可以，我用了小葱。
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11
成品
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12
成品。
小窍门
赛螃蟹的做法_赛螃蟹怎么做_月🈷️的菜谱_美食天下
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食材明细
赛螃蟹的做法步骤
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1
鸡蛋蛋黄和咸蛋黄搅拌，龙利鱼切粒放入少量的蛋清和芡粉搅拌
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2
锅里放入少量的油烧热后放入蛋清翻炒
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3
在放入蛋黄翻炒
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4
炒好的蛋清和蛋黄
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5
再放入龙利鱼炒熟后倒入炒好的蛋清和蛋白翻炒均匀即可
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6
成品图
苹果派的做法_【苹果派】_苹果派怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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“非常更新美食天下和ACA给我这次ACAATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱的试用机会，这款烤箱亮点很多，其中之一就是“触摸”加“旋钮”操作，调节温度，时间，非常方便，操作指示直观醒目。虽然制作这个苹果派花了我整整一个下午的时间，但是它香甜的馅料搭配酥脆的外皮带来的完美口感，得到了家人的极大赞可！这种烘焙带来的喜悦与满足，同样钟情烘焙的你，一定懂得！”
食材明细
苹果派的做法步骤
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1
先把黄油软化，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉搓成粗玉米粉的样子。
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2
在搓匀的面粉里加入蛋液。
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3
揉成面团，放进冰箱冷藏1个小时。
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4
锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。倒入切好的苹果丁和糖不停翻炒，防止糊锅。
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5
等到苹果丁变软，把水淀粉倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
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6
将松弛好的派皮分成大小两份，大的那一份派皮用擀面杖擀成薄片，铺在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，去掉多余的派皮。用叉子在底部的派皮叉上一些小孔。
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7
较小的一份派皮也擀成薄片，切成小长条。
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8
在派盘里填入苹果派馅，用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
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9
去掉多余的派皮，表面刷上一层蛋液。
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放入ACAATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱中层，烤箱预热190度，上下火烤15分钟即可。
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烤好的苹果派，颜色金黄，表面上色非常均匀，很漂亮！
小窍门
各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
豆沙馅小猫挤挤面包的做法_小猫挤挤面包–豆沙馅_豆沙馅小猫挤挤面包怎么做_你说aaaa的菜谱_美食天下
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“非常可爱的面包,而且中种的做法非常的松软….感觉萌萌哒…..中种的做法非常适合上班一族比较忙碌的亲们,可能不用进行二次发酵,进接整行一次发酵就可以烤制…..”
食材明细
豆沙馅小猫挤挤面包的做法步骤
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1
首先们们来准备所有中种需要的材料.
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2
把所有材料倒入面包机中,启用和面功能15分钟,揉成光滑的面团就可以了..
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3
把面团放入一个盆子里,盖上保鲜膜送入冰箱进行冷藏发酵17个小时以上….
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4
准备好所有主面团的材料….
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5
除黄油和主面团的面粉外,所有的材料倒入面包机,并把发酵好的中种面团揪成小块投入面包机中….
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6
把主面团的面粉倒入最上面,启动揉面程序15分钟….
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7
15分钟后加入黄油,再次启动揉面程序…..
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8
揉至面团可以拉出薄膜即可…..
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9
我们稍微整形一下…在面包机内进行一次发酵….
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10
发酵到2倍大的面团…我们取出排出面团内的空气,或直接启动面包机和面程序五分钟,进行排气….
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排完气的面团我们分成平均的16等分,并盖上保鲜膜醒面10分钟….
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12
我们取一个面团在手掌中压扁,并包入适量的豆沙馅…
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13
包好的面团滚圆……
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放入正方形的烤盘中…..
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15
分别处理好其它的面团…..
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并在面团上插入杏仁片做耳朵…然后进行二次发酵….
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发酵好的面团.这时我们可以预热烤箱….
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在面团的表面刷一层薄薄的蛋液,(我们可以在蛋液中加少许的牛奶.)
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送入烤箱(上火150下火130烤制23分钟即可……)
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出炉了,,,放凉后我们就可以来进行装饰了…我们把巧克力隔水融化,装入一次性裱花袋中,在面包上画出小猫的脸…..
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成品图附上…中种的做法非常的松软,…非常好吃…感觉是不是萌萌哒….而且亲们也可以画上其它的样子…..
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成品图附上…中种的做法非常的松软,…非常好吃…感觉是不是萌萌哒….而且亲们也可以画上其它的样子…..
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成品图附上…中种的做法非常的松软,…非常好吃…感觉是不是萌萌哒….而且亲们也可以画上其它的样子…..
小窍门
川香棒棒鸡的做法_川香棒棒鸡怎么做_开心✨的菜谱_美食天下
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食材明细
川香棒棒鸡的做法步骤
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1
生鸡爪洗净可以参考百度怎样去除鸡骨的方法，除去骨头的鸡爪放锅里加水，盐，料酒煮熟，过凉水。
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2
碗中放清水，酱油，蚝油，老干妈辣酱，盐。糖，胡椒粉，辣椒油拌匀。
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3
盘中摆好鸡爪，把调好的汁倒入，撒上花生米和芝麻，香菜，开动吧😋。
小窍门
赛螃蟹的做法_赛螃蟹（简易家常版）_赛螃蟹怎么做_🌸尐雯雯🌸_QqvPRd的菜谱_美食天下
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食材明细
赛螃蟹的做法步骤
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1
备料1.姜去皮切末（越碎越好，姜放多少因人而异）2.准备四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离开，分别打散3.准备调制姜汁（为了颜色好看白醋、香醋我是同时选择）
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2
姜汁：如果只选择一种醋（盐一茶勺，糖2茶勺，醋适量吃饭勺大概四勺），选择两种醋分别减半调入即可。
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3
起锅倒入少许食用油，等油温七分热左右先炒蛋清，将已打散的蛋清倒入锅中，用筷子划熟。
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4
倒入白醋姜汁拌匀，盛出装碟。
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5
炒好的蛋白，准备炒蛋黄。
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6
划炒蛋黄
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7
倒入香醋姜汁拌匀，盛出盖在蛋白上。
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8
口味偏重一些的朋友，盐糖醋比例相对可以增加一些，因人而异。
红茶手指饼干的做法_【红茶手指饼干】_红茶手指饼干怎么做_花事了的花的菜谱_美食天下
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“手指饼干，可爱又卖萌的一款饼干，它是制作提拉米苏必不可少的噢。它是传统手指饼干的改版哈，加入了浓香的红茶粉末。
独特的松脆感，口感真的很棒！
玩烘焙小半年，过年回家一定会做些饼干带给爸爸妈妈尝尝！
核桃椰蓉酥饼是第一款，这款饼干是第二款，它们的共同点都是好吃！
圆形裱花嘴一个，裱花袋一个
190°中层上下火15分钟左右”
食材明细
红茶手指饼干的做法步骤
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1
蛋黄加入细砂糖，搅打成略微泛白
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2
加入香草精，搅拌均匀备用
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3
蛋清和细砂糖打发成硬性发泡状态
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4
取适量蛋清霜与2中材料混合，再将剩余蛋清霜混合，搅拌呈黄白色交叉的大理石纹路
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5
将混合过筛的低筋面粉红茶茶叶洒在表面，轻轻翻拌至看不见粉粒，装入裱花袋中，挤出面糊
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6
在面糊表面，轻筛一层薄薄的糖粉
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7
红茶茶叶搓揉洒在糖粉上
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8
糖粉溶化后，再次撒上厚厚的糖粉
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9
预热190°烤箱中，烘烤15分钟左右，后期一定要细心观察上色，烤好后的饼干，连同烘焙纸取出，在冷却架上放凉，完全冷却后再取下。
小窍门
*分蛋打发式面糊特别注意，不要搅拌过度，如果面糊呈现滑落状态就表示失败了
*烤盘油纸可提前画出等分的三排，方便挤出大小均匀的面糊
*挤面糊：花嘴倾斜45°，并在油纸上方悬空，似面糊滴落状态挤出与花嘴等宽的面糊
*面糊表面溶化的糖粉，可使成品外壳更加硬脆
*撒上糖粉的表面，有独特的质感，这个状态下烤好后的手指饼干，底面变得很坚硬，
可以轻松拿下
电饭锅蒸蛋糕的做法_电饭锅蒸蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“蛋糕内部没有什么泡~组织很细~比外面卖的好吃哦~”
食材明细
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤
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1
需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g
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2
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内
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3
蛋黄内加5勺白砂糖
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4
把糖搅拌均匀
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5
蛋黄内再加入半盒纯牛奶
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6
把牛奶搅拌均匀
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7
100克面粉过筛后加入到蛋黄内
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8
搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用
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9
打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发
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10
再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）
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11
继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）
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继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
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打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
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14
蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
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再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
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电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
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等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来
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放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟
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在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）
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20
把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
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吃的时候再翻面过来