1张图片
“秋天到，南瓜俏。南瓜，是秋天最该吃的蔬菜，应季、营养、美味。
今天就给大家大家分享一道咸蛋黄焗南瓜，是一道看似复杂其实做起来非常简单的特色名菜，用咸蛋黄与南瓜经过炒制而成的菜品，外咸里甜，适合每个人的口味。”
食材明细
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
-
1准备食材。
-
2
把南瓜洗干净去皮去瓤，切成大小均匀的块。
-
3
锅中加水，把南瓜放进去煮至断生捞出。
-
4
咸鸭蛋去皮，把里面的黄取出来。
-
5
用勺子把蛋黄压成泥。
-
6
煮好的南瓜捞出控干水分备用。
-
7
锅中倒油，小火把蛋黄放进去朝着一个方向搅拌至蛋黄有小泡。
-
8
把南瓜倒进去加少许盐翻炒均匀。
-
9
使每块南瓜都过上蛋黄液即可出锅啦。
-
10
成品图。
小窍门
麻辣豆腐的做法_麻辣豆腐怎么做_🎀美神仙的菜谱_美食天下
1张图片
“麻辣鲜香，这是素做比较省时的，也可以剁些牛肉馅、猪肉馅在爆炒料时加入，就更香浓。荤素做法随自己喜欢了。”
食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
-
1
豆腐一块儿
-
2
切开，水开后下锅煮半分钟
-
3
切小块儿备用
-
4
麻椒在烧热的干锅中烧熟，稍变色有香味儿就可
-
5
烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉（也可以事先多捣些密封好备用）现捣也不耽误时间，很快。
-
6
锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒，再加辣椒面炒出红油色加少许酱油
-
7
然后把葱花蒜末加里再添水，以能没过豆腐的量就行
-
8
下豆腐块儿烧一小会儿入味儿
-
9
加淀粉水收汁，同时洒些麻椒粉
-
10
成品出锅，喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉
小窍门
南瓜麻酱花卷的做法_南瓜麻酱花卷怎么做_羊羊厨房的菜谱_美食天下
3张图片
“又蒸南瓜馒头啦~~就是很喜欢南瓜的颜色和味道呢！^_^
这次做花卷，用了芝麻酱，也是我最爱吃的食材之一~~
本来想用辣椒酱的，怕上火，就用麻酱了。
你也可以把它换成你喜欢的食材，比如葱花、腐乳，或者就只用盐和油，也很好吃！”
食材明细
南瓜麻酱花卷的做法步骤
-
1
酵母放入面粉中，南瓜泥分次加入面粉内。
-
2
和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜。
-
3
发酵至原来的2–2.5倍大。
-
4
取出彻底揉匀。擀成大片。
-
5
撒少许盐，轻轻擀几下，盐就嵌进面里了。放芝麻酱。
-
6
用刷子把麻酱刷匀。
-
7
卷起来
-
8
切成相等的小段儿。
-
9
两个一组，叠起来。
-
10
用筷子在中间压一下。
-
11
两手拿着往外稍微抻一下，抻长一些。
-
12
然后两手向相反方向拧一下，把两端压在下面。
-
13
摆入刷过油的蒸屉内，醒发15分钟左右。
-
14
大火烧开，转中火20分钟，关火，焖3–5分钟再开盖
小窍门
2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8–10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。
串烧鲑鱼泡菜饭团的做法_串烧鲑鱼泡菜饭团怎么做_浓咖啡淡心情的菜谱_美食天下
5张图片
“【串烧鲑鱼泡菜饭团】，利用家中现有的食材，做出的一道即美味又简单的烤箱料理。
没有繁琐的制作工艺和程序，也无需麻烦的称量，只要有简单的厨房经验，初级的烘焙能力，就能让普通米饭变得有滋有味，餐桌也变得丰富多彩。”
食材明细
串烧鲑鱼泡菜饭团的做法步骤
-
1
辣白菜剁碎。
-
2
鲑鱼剁碎。
-
3
温热的米饭放入大碗中，加入盐、辣白菜、鲑鱼、芝麻、蜂蜜。
-
4
用勺子搅拌均匀，多搅拌一会，使米饭变得粘稠，这样有利于捏成饭团。
-
5
做成大小适中的饭团，要捏紧实一些，避免后期制作时散开。
-
6
将彩椒洗净，切成直径跟饭团差不多大小片；口蘑洗净切厚片。
-
7
韩式辣酱和蜂蜜混合拌匀做成抹酱。
-
8
将饭团和蔬菜穿在竹签上，放在不沾烤盘里，没用完的蔬菜也可以一起放在烤盘中同烤。
-
9
烤箱提前预热。上下火200度，中层，10分钟。
-
10
烤好后取出表面抹上酱料，再放入烤箱，200度烤5分钟即可。趁热食用，味道最佳。
小窍门
最好选用温热的米饭，这样的米饭在搅拌的过程中会比较黏，有利于制作饭团，米饭最好软一些，太用的米饭不好捏饭团。
可以在米饭里加一些腌辣白菜的汤汁来给饭团增加口味。
请使用不沾烤盘，避免烤好的饭团粘在烤盘上取不下来，如果没有不沾烤盘请在烤盘里铺油脂。
酸辣凉拌土豆丝的做法_酸辣凉拌土豆丝怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“今天的土豆我不做土豆泥也不做土豆块，用最简单的做法，做一道脆嫩爽口的下饭菜，凉拌土豆丝，凉拌土豆丝比炒的土豆丝更适合这闷热的天气，很多朋友喜欢吃饭店里的土豆丝，口感脆脆的，吃起来滑溜溜的，我们在家也能做出这样的口感，而且今天这个做法做出来，还会更好吃，即便是没有厨艺的朋友，也能轻松做出来。”
食材明细
酸辣凉拌土豆丝的做法步骤
-
1
要想土豆丝好吃，一定要用刀切出土豆丝，不要用专门的擦丝工具去擦，切出来的土豆丝口感爽滑，吃起来有脆脆的口感。
-
2
先将土豆切成薄片，然后再用锋利的刀子切成丝状，越细越好，可以选择专门的切片刀来切。
-
3
锅中加入适量的清水烧开，然后下入土豆丝，烫至土豆丝变色即可，时间不宜过久，大概也就一分钟左右，看不见土豆的白心就可以，然后迅速捞出来，过几遍凉水，直至土豆丝完全变凉，表面的淀粉也被冲洗光滑。
-
4
准备一些配料，小米辣可以多放一些，先对半切开以后再切碎，辣味释放的更充分，葱也可以多一些，生姜切细丝，大蒜拍碎以后再切小，有时间也可以舂成蒜泥。
-
5
将所有食材和配料放入一个大点的容器中，每种调味料尽量都不要缺少，尤其是陈醋和花椒油，吃起来又香又开胃。
-
6
将食材用筷子拌匀就可以上桌了，根根爽脆，超级下饭，聚会的时候用来下酒也不错，主要是做法简单，不费时间，还没有油烟。
小窍门
2、小米辣可以换成油辣椒，拌出来又好看又好吃。
尖椒土豆片的做法_尖椒土豆片怎么做_跳跳糖蹦跶的菜谱_美食天下
3张图片
“好吃下饭的快手家常菜。”
食材明细
尖椒土豆片的做法步骤
-
1
土豆切片后泡水，去淀粉。
-
2
青椒胡萝卜切片。
-
3
猪肉切片。
-
4
葱蒜切末，姜切片。
-
5
热水下锅，土豆片焯熟。
-
6
葱姜蒜爆锅。
-
7
放猪肉片煸炒。
-
8
放青椒煸炒。
-
9
放胡萝卜煸炒。
-
10
放焯好的土豆片。
-
11
放适量酱油调味。
-
12
煸炒一会儿放味精盐调味即可。
小窍门
2、青椒和胡萝卜微微炒炒即可，也是保持脆感。
老式葱油饼的做法_老式葱油饼怎么做_花擦擦的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
老式葱油饼的做法步骤
-
1
全麦粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟
-
2
醒好后，把面团分成8小团
-
3
把面团擀成牛舌状然后涂上酥油,再放上适量的葱
-
4
由上向下卷起卷好后把它压扁
-
5
平底锅放油加热,放入擀好的面饼煎
-
6
将面饼煎成两面金黄
-
7
煎好的饼放在烤架上，烤箱150度预热5分钟，上下烤10分钟
-
8
10分钟出烤箱即可
消暑酸梅汤的做法_消暑酸梅汤怎么做_々苗∴的菜谱_美食天下
2张图片
“在炎炎夏日喝一碗酸梅汤，不但让你能更加开胃，而且能够补充水分，比喝碳酸饮料好多了。酸甜可口的酸梅汤，熬好之后，放在冰箱里冰镇一会儿，无色素无添加，是一款健康的家庭饮料。辛苦工作一天回到家里，喝一口自家制的冰镇酸梅汤，一天的疲劳就一扫而空了。传统的酸梅汤是用去油解腻、消除疲劳的乌梅和降脂降压的山楂还有清热的甘草以及益气的冰糖一起熬制的，这个汤有平肝降火、帮助消化的作用，对肝火旺盛的人很有效。家里有夜猫子，加一点枸杞子，有清肝明目和补益的功效，而且加在酸梅汤里煲枸杞子是不会上火的。特别适合经常伏案工作、用脑用神严重的人，而且口感特别，大家不防试一试。”
食材明细
消暑酸梅汤的做法步骤
-
1
准备好材料；
-
2
除冰糖外，所有材料洗干净加水浸泡半个小时；
-
3
锅中加水1500毫升，把浸泡好的材料倒进去，烧开后小火慢煮30分钟；
-
4
加冰糖适量再煮10分钟即可。
自制黑豆腐的做法_自制黑豆腐怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
自制黑豆腐的做法步骤
-
1
鸡蛋、黑豆、黑芝麻。
-
2
黑豆、黑芝麻清洗浸泡。
-
3
放入破壁机中打成豆浆。
-
4
鸡蛋打散。
-
5
打好的豆浆，已经很细腻了就没有再过滤。
-
6
冷却的豆浆倒入蛋液中，加盐拌匀。
-
7
搅拌好的豆浆蛋液。
-
8
保鲜盒铺一层油纸，倒入豆浆蛋液。
-
9
上锅蒸，水开上汽后蒸20分钟。
-
10
倒出冷却。
-
11
切块。
-
12
成品图。
黑米葡萄干发糕的做法_黑米葡萄干发糕怎么做_恬萝姑娘的菜谱_美食天下
6张图片
“继续说说面食的事情~晚上和妈妈去逛超市发现粮油铺子那边开始卖各种杂粮粉，什么黑米粉啊绿豆粉啊荞麦粉啊高粱面粉啊红薯粉啊等之类~我觉得我虽然不是个处女座可是处女座的怪脾气却表现的淋漓尽致尤其是面对着这一大堆花花绿绿的杂粮面粉的时候~我想想家里还有蒸窝窝剩下的高粱面红薯面，还有我上次做绿豆糕的绿豆面，好嘞这次咱们就冲着黑米面荞麦面杀过去嘞！每次这样的后果就是——
我回家突然就会对着着过多的面粉不知道该如何处理……于是我们家在几天之内就会想基础到各种杂粮口味的面包饼干甚至是——蛋糕！
这次黑米面买回去蒸了不少馒头，还做了花卷，还有面包甚至我还做了一个戚风蛋糕和几个杯子小蛋糕，还做了个慕斯蛋糕的底面我也是蛮拼的……
验证了一个道理——其实淀粉质和蛋白质含量不高的粉类还是可以做做蛋糕的嘛！
最后还剩下一点点，我抓耳挠腮一直想做出个新东西，一直想不起来然后就很抓狂的发泄一般吃葡萄干，突然~~诶？好像也可做个葡萄干黑米发糕啊！”
食材明细
黑米葡萄干发糕的做法步骤
-
1
黑米面的淀粉质和蛋白质实在不是很高，所以大概一比二对面粉，筛进到模具里面；
-
2
加上两大勺的砂糖和一大勺的酵母；
-
3
然后加入一包牛奶大概是250g；
-
4
搅拌搅拌成为比较黏的糊糊；
-
5
盖上纱布放到一边发酵，洗干净葡萄干用冷水稍微泡泡开，当然我用了点白酒，很好吃~~~
-
6
发酵两个小时之后撒上葡萄干，放到整过上面大火，上气之后蒸二十分钟即可！