1张图片
食材明细
蟹棒鸡蛋汤的做法步骤
-
1原料洗净。
-
2
金针菇洗净。
-
3
鸡蛋打散，葱切葱花，蟹棒切片。
-
4
锅里放水，下蒜片烧开。
-
5
水开后放入金针菇。
-
6
再放入蟹棒，煮开。
-
7
接着倒入鸡蛋液。
-
8
鸡蛋煮熟后加点盐调味。
-
9
出锅的时候撒些葱花即可。
四喜丸子的做法_【天津】四喜丸子_四喜丸子怎么做_尔东叶的菜谱_美食天下
4张图片
“四喜丸子是天津喜兴酒席上不可少的一道经典传统菜。诸如年夜饭、喜寿宴等等。
“四喜丸子”，菜名非常吉利。菜品的形状很吉祥，大大的丸子象征着大吃大有。圆圆的丸子寓意着团团圆圆，幸福美满，四季平安，四平八稳等等。
家里食客爱吃肉，经常做丸子吃，但一般都是做小些的丸子。过春节，做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。
搅拌肉馅下了一番功夫，在用筷子搅拌后，每个丸子都动手摔了一阵子，摔后的丸子口感非常的棒。一次多做些，食用时或是红烧，或是浇上适合自己口味的料汁即可。
春节的餐桌上有这道四喜丸子，寓意大家每天喜气洋洋，洋洋得意！幸福安康！”
食材明细
四喜丸子的做法步骤
-
1
猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。
-
2
搅拌上劲后打入鸡蛋，继续搅拌。
-
3
加面包屑，继续搅拌。
-
4
加葱末继续搅拌。
-
5
取适量搅拌好的肉馅，动手摔，再团成丸子。
-
6
锅中加油烧热，丸子入锅炸。
-
7
炸至丸子金黄、熟捞出沥干油，食用时或浇汁，或红烧都很美味。
小窍门
2、葱末不宜添加过早，加葱后再反复搅拌，葱的味道会变的很难闻。
椒盐虾串的做法_口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）_椒盐虾串怎么做_菜谱_美食天下
5张图片
“虾壳具有很高的营养价值，虾壳中还含有一定的优质蛋白质与钙元素。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用！虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用。家里那位不喜欢吃虾壳，我总是要炸过之后，让他连着壳吃，这样就不会浪费掉虾壳的营养了。”
食材明细
椒盐虾串的做法步骤
-
1
鲜虾清洗干净。（因为是活虾，在清洗干净后记得用盖子盖着，不然就会跳的到处都是T.T）
-
2
竹签用开水烫过，姜蒜切末，椒盐粉备用。（没有竹签可不用）
-
3
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）
-
4
依次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须。
-
5
用烫过的竹签串起虾，清洗干净。
-
6
锅内倒油加热后，把虾串轻轻放入。（觉得费油的话，油量没过虾的一半即可，虾串一定要沥干水分，避免在炸的时候溅油）
-
7
炸制虾的表面稍稍变成黄色，捞出控油。
-
8
油温达8成热，把炸好的虾再如果炸一遍。（第二次炸是把虾里面的油炸出来；复炸过的虾才是外酥里嫩的关键之处）
-
9
锅内留适量油，中小火，把姜和蒜末爆香。
-
10
再加入1勺料酒增鲜去腥。
-
11
加入适量的椒盐粉，用筷子稍稍拌下，调料粘上虾串即可出锅。
-
12
没有椒盐粉可以换成孜然粉或烧烤粉，或其他口味的调料。
-
13
多余的虾油另作炒菜活炒蛋饭吃，可是很香的呦~
电饭锅双色蛋糕卷的做法_电饭锅双色蛋糕卷—送给没有烤箱又想自己DIY的小伙伴们_电饭锅双色蛋糕卷怎么做_碧潭悠荷的菜谱_美食天下
1张图片
“本人超级爱蛋糕，但是一直不敢败个烤箱回家~~工程太大水太深啊有木有~~目前还没这个心理准备，于是各种搜索电饭锅蛋糕，各种版本参考，实践，发现洋娃娃的电饭锅蛋糕版本很适合我们这些没有精确的测量工具的新手用，用来测量的工具很简单，就是平常用的汤勺，如果蛋白打发得好，是百分之百成功的。所以这款双色蛋糕卷的基础蛋糕体就是按照她的方子做出来的。在这里我还是一步步拍出照片详细讲解，要是大家不清楚，可以看看洋娃娃的菜谱做。如果大家都明白蛋糕的制作了，就请直接跳过吧，嘿嘿，我是希望能分享给更多的朋友看看，想当初自己是多么迫切的想知道详细过程啊！基础蛋糕做了n多次，突发奇想，是不是自己也可以卷个蛋糕卷呢，于是动手实验下，发现还真可以，简直欣喜若狂啊！真是超级爱折腾~不过自己做的，吃着放心啊有木有，特别是家里有小孩的，外面买的各种添加剂，想着都怕怕。所以，不怕麻烦又爱折腾的筒子们，行动起来吧！”
食材明细
电饭锅双色蛋糕卷的做法步骤
-
1
蛋清蛋黄分离。我还是用这个方法顺手，鸡蛋壳敲破一个小孔
-
2
准备一个无油无水干净的容器（这个要保证无油无水，一点点水都能使蛋白打发不起来），把鸡蛋有孔的一头朝下，倒出蛋清，可以轻轻甩一下，幅度不要大，注意不要把蛋黄弄破，要有耐心。蛋黄放入另一个干净的容器里面，4个鸡蛋都要分离好
-
3
在蛋黄里面加入一勺白糖，拌匀到糖融化。用绵白糖比较容易拌匀
-
4
加入6勺牛奶拌匀
-
5
加入三勺食用油拌匀（原配方是玉米油，不过我一直用的金龙鱼调和油）
-
6
筛入3勺面粉，一点点盐，拌匀。注意这里的面粉是3勺冒尖的量，而且要用筛网漏勺之类的工具筛入，这样面粉不容易结块，也比较细腻。而且原配方在这个步骤下了一点泡打粉，我并没有，孩子吃的，尽量少下这些吧
-
7
拌匀的蛋黄糊备用
-
8
蛋白打发到有鱼眼泡，加入一勺白糖（我之前按照原配方下的白糖量做出来太甜，所以在这里一勺白糖我都只7.8分满），一点盐，一滴白醋，然后继续打
-
9
打到蛋白更稠密些，再加入一勺白糖，继续打发
-
10
再打一会儿，但打蛋器挑起蛋白，能出现直立小三角，倒扣都不会掉出来，蛋白就打发好了。这里就不能再继续打了，打过了就不好做了
-
11
把三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊哩，拌匀。这里要切拌，上下左右的翻动，但是不能划圈，划圈泡泡就消了
-
12
搅拌均匀后再放入三分之一的蛋白，搅拌均匀
-
13
把拌匀的蛋糊倒入剩下的蛋白里面，搅拌均匀
-
14
拌好的蛋糊，备用
-
15
电饭锅洗净擦干，抹上一层薄薄的油，盖好盖子，摁煮饭键，没一会儿就会自动跳到保温键，这时候电饭锅就预热好啦
-
16
把蛋糊倒入预热好的电饭锅里面，用抹布垫手，端起电饭锅内胆掂几下排出较大的气泡，表面用刮刀稍微抹平
-
17
盖上盖子，摁下煮饭键，没一会儿就会跳到保温（我家的电饭煲的不到两分钟就跳），这时候拿干净的布捂住通风口，焖20分钟，然后再按煮饭键，跳到保温后再用毛巾捂20分钟，这就好了
-
18
焖的时候可以准备沙拉酱一勺，跟肉松搅拌在一起，成肉松沙拉酱（我用的是自己做的素肉松，大家要用什么馅料可以自由发挥哈）
-
19
这是焖好后开锅的样子。一般这时候都是熟了，要是不确定，可以用干燥的牙签插入蛋糕，拔出来没有沾上细屑就是好了
-
20
用牙签在电饭锅内胆的蛋糕边上划上一圈，倒扣在铺了的桌子上，脱模（要是大家有更好的道具，那是自然更好了，可怜我只能桌子擦干净铺上保鲜膜用）
-
21
用刀从蛋糕侧面的中间切开，成两个蛋糕片
-
22
用刀将蛋糕片的四边去掉，成方形
-
23
在切的那一面抹上肉松沙拉酱然后拉着保鲜膜慢慢卷起，卷好后用保鲜膜抱起来，两头拧起来
-
24
另一片蛋糕片也用同样的方法卷起包好，放入冰箱保险柜定型，大约一个钟。因为蛋糕底是在锅底烤的，所以颜色深，也有点焦脆，卷起来就是深色卷。蛋糕面是在上面的，卷起来成白色卷
-
25
定性好后，从冰箱取出
-
26
切片，摆盘，就可以食用啦。切片的时候要小心，不要压扁了
-
27
是不是很漂亮呢
小窍门
2.蛋糕卷的内馅可以自由发挥，果酱啊，紫薯泥奶油什么的，都是不错的选择。
3.打发蛋白要尤其注意详细操作。
4.没有烤箱毕竟还是有些不足，欢迎朋友们指正
豆沙面包的做法_豆沙面包怎么做_我的老公是厨师1的菜谱_美食天下
1张图片
“自己做的更放心”
食材明细
豆沙面包的做法步骤
-
1
除黄油外所有东西混合揉至出膜，留出少许蛋液刷表面。个人感觉没必要非得揉出手套膜，揉面过程中开始很黏，不要再加面粉慢慢就好了。
-
2
盖上保鲜膜放室外发酵，我的大约发了一小时
-
3
发酵至两倍大就差不多了
-
4
面团裹保鲜膜松弛15分钟，分成六等份，取一块擀成椭圆形包入豆沙
-
5
想包饺子一样收口捏紧收口向下擀开用刀划几道口，口子面向下卷起来环成圆形，裹上保鲜膜室外二次发酵30分钟
-
6
烤箱预热5分钟取下保鲜膜放入烤箱，上下管140度25分钟，最后五分钟取出刷蛋液撒椰蓉。大功告成
小窍门
韭菜炒鱿鱼的做法_韭菜炒鱿鱼怎么做_石头💗麻麻的菜谱_美食天下
1张图片
“鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。
营养成分
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”
食材明细
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
-
1
先准备食材，韭菜洗净切段备用，葱姜蒜切末备用，鱿鱼洗净后切小块，然后切花刀。
-
2
鱿鱼下热水煮一下，捞出控干水备用。
-
3
热锅倒入食用油，放入干辣椒，葱姜蒜末爆香，不要炒糊。
-
4
放入绰好的鱿鱼翻炒，加入料酒，生抽，接着翻炒。
-
5
接着放入韭菜翻炒，不要时间太长，加入少许盐，蚝油，翻炒均匀，即可。
-
6
成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️
小窍门
再就是韭菜进锅后，翻炒下就可以，炒太烂乎就没有口感了！
麻婆豆腐的做法_比肉还好吃的滋味家常菜——麻婆豆腐😉_麻婆豆腐怎么做_糖糖食味记的菜谱_美食天下
6张图片
“川菜独有的魅力不仅仅是在于麻、辣、鲜、香，🤨还有对食材的理解😊。像酸菜鱼，经过长达几周炮制的酸菜🥦，先用菜油炒制一番，香味会更加浓厚😜。作为川菜中的佼佼者🤨，除了酸菜鱼🐟，水煮肉片这类硬菜外🧐，还有最平易近人的麻婆豆腐😘。
麻婆豆腐，算是川菜中资格最老😎，最出名又最接近普罗大众的一道菜了☺️
相传，麻婆豆腐最为出名的便是陈麻婆豆腐😏。在咸丰末年，1861年，陈春富在万福桥边开小饭馆🙃，主厨是他的妻子🙂。因为他妻子的脸上有麻子，所以被称作为陈麻婆😂。又因他家饭馆的豆腐特别好吃😋，便出了名，之后他们便将餐馆改名为“陈麻婆豆腐”☺️。”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
-
1
准备食材，🍞豆腐切块、姜蒜切末🌱、一点小葱🌿、一点干花椒、一些红薯粉、一点花椒粉☺️。
-
2
切好的豆腐块焯水1—2分钟🍳，焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味儿🍥，捞出后放入冷水里再控干水分备用。🥣
-
3
干淀粉内加入适量水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
-
4
锅内烧油🍯，油热放入一些豆瓣酱炒出红油🍊，再放入一点姜末蒜末辣椒🍉，不喜欢辣椒的可以不放🧀。
-
5
炒出香味后再放入一点老干妈😮、花椒粒😀。
-
6
下入准备好的豆腐😉。
-
7
锅内加入适量水🥛，水刚好没过豆腐就可以啦🍰，煮两到三分钟后😊，再放入一点花椒粉😌。
-
8
最后再倒入一点水淀粉😃，到水淀粉成熟之后我们的麻婆豆腐就好啦😛。
-
9
一份鲜香嫩滑爽口下饭的麻婆豆腐就出锅啦！😍
冰糖川贝炖雪梨的做法_冰糖川贝炖雪梨怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“感冒接近尾声了，开始咳嗽了，所以做了冰糖川贝炖雪梨。
冰糖川贝炖雪梨的功效；【百度】
1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。
2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。”
食材明细
冰糖川贝炖雪梨的做法步骤
-
1
准备好材料。
-
2
梨切去蒂部，挖出雪梨心。
-
3
把梨的底部放在碗中。
-
4
把一部分川贝粉放在梨芯底部。
-
5
用冰糖把梨芯填满。
-
6
冰糖上再撒上一些川贝母。
-
7
把梨另一半盖上。
-
8
用牙签固定好。
-
9
放入锅中隔水蒸30分钟即可。
小窍门
家庭式卤牛肉的做法_一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）💯超入味_家庭式卤牛肉怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下
5张图片
“在家卤牛肉其实不复杂，选好肉，配好料，做卤味的步骤大同小异，也适合卤鸡腿，肘子等等。
卤牛肉最好选择牛腱子肉，筋肉相间，肉质紧实，好吃有嚼头。”
食材明细
家庭式卤牛肉的做法步骤
-
1
牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。
-
2
牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。
-
3
锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱。
-
4
水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）。
-
5
煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。
-
6
准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段。
-
7
冰糖适量。
-
8
盐、老抽、生抽（老抽主要是上色用的，量根据自我喜好放）。
-
9
高压锅中放入焯水的肉，适量的水！大料，葱姜，盐，冰糖老抽生抽（所有的材料都放进去，细小的大料可以用纱布袋包起来煮）。
-
10
高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，先不要捞出来，浸泡一晚上（天气热可以放冰箱冷藏）。
-
11
浸泡一夜以后捞出来，控干水份。
-
12
切盘，很入味，好吃😄。
-
13
配点自制蘸料，过瘾👍🏻👍🏻👍🏻🈵💯。
小窍门
2、高压锅压牛肉40分钟就可以了，普通砂锅需要一个半小时左右（可以用筷子扎扎，能轻松扎透就可以，切记不要煮太狠，切的时候容易碎）。
3、配料克数根据肉多少自我调整，能吃辣可以加点干红辣椒一起卤。
蜜豆山药椰蓉球的做法_蜜豆山药椰蓉球怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
1张图片
“❤️今天来分享一个手残党也可以做的小甜品，超级无敌简单，3步轻松搞定！
😋我加了蜜豆，也可以加一些葡萄干啊、蔓越莓什么的，山药养胃补脾，常吃好处多多哦！”
食材明细
蜜豆山药椰蓉球的做法步骤
-
1
铁棍山药洗净
-
2
去皮，切小块
-
3
放入万慕智能升降锅中蒸熟。
-
4
筷子能戳动就可以了
-
5
用擀面杖压成泥，干的话也可以加一点牛奶
-
6
来一些蜜豆，蜜豆甜就不另外加糖了
-
7
搓成小球，在椰蓉里面滚一圈就可以啦！
-
8
简单又美味的蜜豆椰蓉球，赶快尝一下！
-
9
糯糯的、微微甜，还不错哦！
-
10
喜欢的小伙伴赶紧试一下吧！
小窍门
2.觉得干的话可以稍微加一点牛奶🥛。