作者： 映玥

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

干煸手撕杏鲍菇的做法步骤

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  1

  备好材料。

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  2

  杏鲍菇撕成丝。

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  3

  青椒，干辣椒，蒜切丝。

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  4

  锅中倒入适量的油倒入杏鲍菇翻炒。

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  5

  直到杏鲍菇炒干水分盛出。

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  6

  再倒入适量的油倒入姜蒜干辣椒炒出香味。

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  7

  倒入青椒翻炒。

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  8

  倒入杏鲍菇翻炒，加入盐1勺，鸡精半勺，十三香半勺，胡椒粉半勺，酱油2勺调味。

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  9

  再翻炒下出锅。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

焦糖布丁的做法步骤

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  1

  把淡奶油倒入容器中；

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  2

  加入牛奶，并搅拌均匀；

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  3

  加入砂糖A，并搅拌均匀；

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  4

  加入鸡蛋，并继续搅拌均匀；

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  5

  搅拌均匀；

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  6

  用面粉筛过掉不溶物后备用，这样烤出来的布丁会更细腻和光滑；

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  7

  烧锅中加入砂糖B；

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  8

  加入水，开小火熬制；

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  9

  不可搅拌，把糖熬成焦糖浆状即可；

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  10

  把熬好的焦糖浆倒入模具中（盖住模底即可）放凉至硬状，再倒入滤好的布丁液；

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  11

  把模具放入深一点的烤盘中，倒入大约50°左右的水，放入预热至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分钟左右，烤制凝固状即可；

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  12

  布丁烤好后放入冰箱冷藏5小时左右。脱模时，用小刀沿着模具刮离倒扣至小盘中即可。赶快来一口吧！

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  13

  妙趣生活，搭出美味。妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧！

小窍门

焦糖变色了就可以，
切忌不要熬太过，
否则会变成又糊又苦的糖浆。
当然有好这口儿的话，
就当我童言无忌。

烘烤的时候也可盖张锡纸，
可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。
熬完糖浆的锅用热水洗，
别问为什么，
叫我雷锋就好。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

春卷的做法步骤

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  1

  先把香菇、冬笋洗净。

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  2

  猪里脊肉洗净。

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  3

  把里脊肉切成细丝。

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  4

  香菇切成细丝。

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  5

  冬笋、葱切成细丝。

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  6

  锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。

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  7

  放入笋丝、

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  8

  放入香菇、葱丝翻炒。

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  9

  加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。

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  10

  盛入盘中，备好的春饼。

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  11

  将春饼皮子逐张摊开，放上馅料。

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  12

  折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。

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  13

  锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅中。

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  14

  炸至金黄色，捞起装盆即成。

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  15

  盛入盘中，趁热吃最好，香酥可口。

小窍门

春饼皮子要厚薄均匀，不破裂。便以包制，不使漏馅；

2、馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；

3、如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买，也可以用赤豆自行炒制；

4、因有过油炸制春卷过程，需准备菜籽油1500克；

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

冰糖雪梨炖百合的做法步骤

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  1

  食材，雪梨，百合。

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  2

  雪梨去皮切粒，百合也洗净。

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  3

  放入煮锅加入纯净水，冰糖炖煮。

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  4

  等百合炖煮成熟加入干菊花，枸杞再次煮开即可！

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  5

  成品！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

菊花酥的做法步骤

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  1

  食材：飞饼皮、豆沙馅

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  2

  取豆沙馅团圆，每个豆沙馅30克

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  3

  飞饼皮微微解冻，取一份放在面板上用玻璃杯口轻轻压一个圆圈。

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  4

  以圆圈为点呈放射性切成细条状。

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  5

  放入团好的豆沙馅

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  6

  将飞饼皮用虎口收拢并捏紧。

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  7

  把部分飞饼长条卷起并整理一下呈菊花状。

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  8

  整理好的菊花放入烤盘，并刷上一层蛋液

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  9

  放入预热好的烤箱200度30分钟左右

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  10

  烤好啦！

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  11

  成品！美哒哒！

小窍门

用杯子压圆的时候一定要轻一些，能看到痕迹即可.
整理呈菊花状的时候可以用蛋液沾一下来固定花形。我做的时候没有沾蛋液烤出的成品花瓣都不卷曲了成品不漂亮。

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食材明细

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

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  1

  香菇洗干净，用水泡发。

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  2

  鸡肉进入沸水锅中，焯至没有血水捞出洗干净。

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  3

  所有材料备好，香菇切片，姜蒜拍碎。泡发香菇的水留着用。

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  4

  锅中入适量油烧至八成热，放入鸡肉翻炒。

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  5

  炒至鸡肉微黄，加入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

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  6

  放入香菇片翻炒出香味儿。

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  7

  分别调入一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀。

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  8

  注入适量清水。

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  9

  大火煮开可以放两个鸡蛋，转中火20分钟。

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  10

  山药，胡萝卜，土豆切块儿。

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  11

  放入锅中。

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  12

  继续煮至土豆软呐。

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  13

  条入一小勺盐，鸡精收汁即可。

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  14

  煮了两个鸡蛋刚好切一盘儿。

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  15

  天冷了，吃一股特别暖和。

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  16

  也可以边煮边吃像火锅似的。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

肉末花卷的做法步骤

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  1

  准备好材料，猪肉剁成末

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  2

  准备好3克酵母粉，3克白糖

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  3

  用150克温水将酵母和白糖溶解

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  4

  溶解好的酵母水分次倒入面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵

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  5

  发酵好的面团擀成薄面片，涂上搅拌好的肉末

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  6

  肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，老抽搅拌均匀，葱切成葱花

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  7

  撒上葱花

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  8

  将面片卷起来

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  9

  卷好的面条切成块

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  10

  两块面块叠在一起

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  11

  如图用筷子在两块面块压下去

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  12

  压好的面块

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  13

  将压好的面块稍拉长后扭成麻花再向下收口成花卷

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  14

  做好的花卷放进蒸笼中蒸制十五分钟，焖5分钟即可

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

糖渍金桔的做法步骤

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  1

  金桔用盐水搓洗干净，擦干水分。

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  2

  用小刀切几刀，按压挤出种子。

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  3

  全部切好。

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  4

  取一个无油无水消过毒的瓶子，放入一层金桔。

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  5

  撒一层白糖。

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  6

  再放入一层金桔。

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  7

  撒一层白糖，依次装满盖盖腌制2-3天，至白糖融化。

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  8

  将锅里加入一碗水，加入腌好的金桔，加入冰糖大火烧开，小火慢慢熬煮。

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  9

  煮至汤汁浓稠，金桔透明即可。

小窍门

做好后密封冷藏保存。取食时要用干净无水的勺子。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜香馒头片的做法步骤

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  1

  准备做三个馒头的，后来发现太多😂。

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  2

  馒头切薄片。

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  3

  软化的黄油+盐，糖、大蒜、芹菜叶一起绞碎。

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  4

  绞成这样就差不多了，没有搅拌机就收工操作吧。

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  5

  抹馅料，依个人口味，喜欢大蒜就多涂一点，不喜欢就少抹一点。

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  6

  依次做好。

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  7

  送入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右，至微微金黄。

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  8

  香气四溢啊！

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  9

  色泽金黄金黄的。

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  10

  个嘣脆，大蒜味。

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  11

  来一口？

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  12

  真的好好吃😋！

小窍门

没有搅拌机，先吧软化的黄油搅拌均匀，再加入切碎的大蒜和芹菜末，搅匀就可以了。

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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  合适人口食用量的面粉和成面团备用。

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  2

  面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。

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  3

  一个饼一只鸡蛋一棵小葱。

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  4

  葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。

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  5

  按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。

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  6

  擀成长片，用刷子均匀的刷上油。

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  7

  撒上盐和十三香。

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  8

  将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。

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  9

  将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。

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  10

  擀成同平底锅大小的面片备用。

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  11

  平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。

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  12

  油温热下入饼皮。

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  13

  一面面皮凝固之后，翻面煎。

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  14

  注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。

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  15

  用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。

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  16

  翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

小窍门

做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么，我家的这款酱也超级推荐，我的配制方法是用自己炒制的披萨酱、老才臣生菜酱和韩国辣椒酱按3：2：1的比列配制，各家口味不同，可以自由更换酱料配制，当然，这个饼不用酱已经够好了。

想要好上加好，那就不怕麻烦吧。

饼子不用切开，直接把酱涂抹上直接可以吃，为了拍照的缘故，我把饼子给切开了，为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。