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食材明细
豆皮饭团的做法步骤
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1原料图。
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2
米饭打散，玉米剥成粒、胡萝卜切丁，豆皮改刀切成小块。
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3
锅里烧开水将三丁焯熟。
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4
再将豆皮烫下备用。
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5
豆皮铺在菜板下，先铺一层米饭，再撒上糖和黑芝麻，再铺上三丁，用勺子压平。
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6
卷起来即可。
枣泥菊花酥的做法_枣泥菊花酥怎么做_东营小英子的菜谱_美食天下
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“枣泥菊花酥，顾名思义是用枣泥做馅，形象菊花的中式点心。说起这个枣泥菊花酥，这可是中式点心的经典之作。
我很喜欢这个菊花型状的点心，尤其是用枣泥做馅，枣泥馅还是自己制作的，那这道点心吃起来就更是别有风味，浓浓的枣香散发着诱人的味道，漂亮的造型透出研发者的智慧，不禁感叹中国点心制作上的花样繁多且博大精深。这款点心还是使用植物油来制作，起酥上略逊色与用猪油的，口感也稍显的硬些，味道还是一样的好。”
食材明细
枣泥菊花酥的做法步骤
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1
油皮：中粉200克植物油50克糖30克水100克
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2
油皮材料组成粉墙，将其他材料放到中间，用刮板混合均匀揉至面团光滑
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3
酥皮：低粉120克植物油50克
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4
油酥材料组成粉墙，将油放到中间，用刮板慢慢混合均匀
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5
和好的油酥油皮保鲜膜包裹放在冰箱冷藏式冷藏30分钟。
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6
将2种材料各等分成份，我分成18份
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7
取一个面团按扁，油皮包油酥
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8
收口捏紧
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收口朝下拍扁
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10
擀成牛舌状
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11
由上至下卷起来
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再次擀长
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后再由上至下卷起来饧10分钟
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饧制的时候可以制作枣泥馅了，将枣泥馅分成18份，由于枣泥馅比较黏，可以借用一块保鲜薄将枣泥馅包裹收紧方便接下来的操作。
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收紧后的枣泥馅放在一旁备用。
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取一块饧好的面团，用大拇指按压，使2头向中间翘
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17
把不规则的边缘向中间收
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把饼胚拍扁成圆形，放上一个枣泥馅
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包上枣泥馅借助虎口收口
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20
包好的饼胚不露馅
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21
口向下轻轻擀圆，力道一定要轻
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22
用剪刀先对称剪上4道，中间部位相连不要剪断。
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23
再每两道中间剪上2道，供12瓣。
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24
每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。
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烤盘放上油布，将菊花酥放入烤盘，在中间刷上蛋黄液，点缀上些黑芝麻，成品是又香又好看。
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烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可。
小窍门
1.制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿，否则容易干皮不好操作
2.表面刷的是蛋黄液，这样颜色才会好看。
3.一定要松弛到位，否则包的时候容易破皮。
4.炒好的枣泥馅放在冰箱冷冻可以保存1年，由于糖分大既便是冷冻也是冻不硬，用的时候现取就可以使用。
5.烤的时候要注意观察上色情况，各家的烤箱脾气不同，温度只能作为参考。
酱牛肉的做法_酱牛肉怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“一眨眼到了腊月二十七，
虽然不用我准备年夜大菜，
凉菜、冷拼还是要准备，
卤肉拼盘更是需要提前备下；
往年都是买现成的酱货，
切好摆盘直接上桌；
也决定要试一试；
没有老卤咱就从头开始哈；”
食材明细
酱牛肉的做法步骤
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1
牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，把牛腱肉清洗干净；
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2
所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中，肉蔻用刀背敲裂；
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3
冷水上锅，放入牛肉，中火烧开；
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4
开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来；
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5
浮沫基本撇干净后，放入葱姜；
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6
放入所有的香料；
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7
放入200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；这大约需要一个小时；最后，添加适量的盐；
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8
炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤；
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9
牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚；
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10
第二天取出切片即可
小窍门
万州烤鱼的做法_万州烤鱼（香辣豆豉味）_万州烤鱼怎么做_重庆美食频道的菜谱_美食天下
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“万州烤鱼源于巫溪，属于渝菜系特色传统名菜，有多种口味可选，今天推出的香辣豆豉味。”
食材明细
万州烤鱼的做法步骤
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1
鱼去甲刨开洗净，两边打花刀，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
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2
洋葱切丝汆水备用。
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3
土豆切好炸成金黄薯条。
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4
大葱、小葱、姜、蒜、香菜切好备用。
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5
郫县豆瓣、剁椒、豆豉、十三香准备好备用。
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6
将腌制好的鱼放入烤箱200度烤30分钟。
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7
用氽好的洋葱和薯条铺底。
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8
将烤好的鱼铺上，均匀撒上十三香和孜然粉。
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9
八成油温干辣椒、干花椒炝锅，加入郫县豆瓣、豆豉炒香，再加入姜、大葱、蒜、剁椒、白糖、料酒、半碗水翻炒成酱汁，加入鸡精味精调味。
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10
将酱汁浇在鱼上，撒上小葱花和香菜就ok了。
小窍门
韭菜炒鱿鱼的做法_韭菜炒鱿鱼怎么做_blry2006的菜谱_美食天下
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食材明细
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
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1
超市买来的速冻鱿鱼卷花开，洗净。
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2
切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。
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3
葱、姜切细丝。
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4
将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。
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5
热锅凉油，干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出，再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁，迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段，出锅装盘点缀红辣椒即可。
小窍门
鸡棒骨炖土豆的做法_鸡棒骨炖土豆怎么做_琦琦＆妈妈的菜谱_美食天下
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食材明细
鸡棒骨炖土豆的做法步骤
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1
新鲜的鸡棒骨，洗干净
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2
加料酒，用清水焯一下
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3
葱，蒜，八角备用
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4
锅中加油，放白糖炒出糖色，放葱蒜八角，放棒骨
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5
炒成这个颜色，放耗油，生抽，老抽调色，少许料酒
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6
填汤，炖10分钟
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7
放入土豆，加盐鸡精，再炖15到20分钟即可
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8
出锅，撒点香菜即可。
糯米珍珠丸子的做法_糯米珍珠丸子怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“#妈妈的味道#做完苏格兰卤蛋后还剩下一小半猪肉馅，想着平时老妈就喜欢吃肉圆（老太太牙口不好，肉圆，有荤有素吃着不费劲），正好家中还有小把糯米何不泡泡，做些糯米珍珠丸给老妈送去呢~~~
担心纯猪肉馅丸子老太太吃了腻味，所以我又加了些鸡蛋、胡萝卜碎和白胡椒粉来调和，相信味道一定会很棒；待蒸好了送去，老太太一瞧肉丸就乐了说：“你怎么知道我想吃肉圆啊？”哈哈：那当然，谁让我们是母女呢~~~”
食材明细
糯米珍珠丸子的做法步骤
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1
备好食材
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2
糯米提前浸泡8小时以上
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3
剁好的猪肉糜中调入：鸡蛋、料酒、食盐、葱姜沫、芥花油、鲜酱油、白胡椒粉和胡萝卜碎
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4
用筷子顺一个方向快速搅拌上筋
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5
再用勺子挖出一个小肉圆、来回在盆中摔打几下
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6
放入泡好的糯米中滚一圈、使其四周均匀粘上米粒
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7
依次做好后放入刷过簿油的餐盘中
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8
待锅中水开后放入蒸屉上
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9
大火蒸20~25分钟左右
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10
最后放上枸杞和葱花，再蒸1分钟出锅
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11
出锅，快快给老太太送去哈~
小窍门
2、碟子中刷层簿油或放一片胡萝卜再放上丸子，这样蒸熟后不易粘盘
3、蒸制时间、可根据自己做的份量来决定
奶香玉米面馒头的做法_奶香玉米面馒头怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“玉米面中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动。用牛奶和面，奶香浓郁，香甜可口。”
食材明细
奶香玉米面馒头的做法步骤
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1
准备玉米面和普通面粉各一半。
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2
里面加发酵粉和白糖。
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3
将面粉和发酵粉搅拌均匀，用牛奶和面。
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4
揉成光滑的面团。
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5
醒发好的面团。
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6
搓成长条。
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7
切成小段。
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8
做成馒头形状二次醒发至两倍大。
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9
冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟。
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10
奶香浓郁，香甜可口的玉米面馒头就可以开吃啦。
小窍门
土豆胡萝卜炒尖椒的做法_家常菜—-土豆片胡萝卜片炒尖椒_土豆胡萝卜炒尖椒怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
土豆胡萝卜炒尖椒的做法步骤
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1
将尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
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2
将土豆去皮，清洗干净，切成小片，在凉水中过一下，捞出，装入盘中待用。
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3
将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
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4
热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。
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5
翻炒均匀，倒入土豆片。
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6
翻炒均匀，加入米醋，少许清水，稍微烧一会儿，倒入尖椒。
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翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
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8
翻炒均匀，将土豆片，胡萝卜片，尖椒炒熟，最后加入味精调味。
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9
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
手撕杏鲍菇的做法_手撕杏鲍菇怎么做_零零落落2011的菜谱_美食天下
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“杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。”
食材明细
手撕杏鲍菇的做法步骤
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1
杏鲍菇洗净，备用；杏鲍菇的做法有很多，手撕的口感特别棒，有点像猪肚；大家不妨试试；
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2
将洗干净的杏鲍菇，放入蒸锅中，中大火蒸8——10分钟；如果不确定时间，就用筷子插一下杏鲍菇，能轻松穿过去就好了；
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3
蒸好的杏鲍菇，取出来稍稍放凉，用手撕成细条，记得要戴一次性手套；
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4
切一些葱花、姜末、蒜末、小米辣圈放在杏鲍菇上；
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5
调料汁：适量香油、酱油、醋、糖、盐搅拌均匀；
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6
将第5步调好的料汁，浇在杏鲍菇上即可。