2张图片
“单位附近开了一家小小的重庆酸辣粉，酸酸辣辣的非常好吃，有时嘴馋了就到那儿吃上一碗酸辣粉……只可惜，开了没多久就不开了，现在想吃只能自已动手做了。”
食材明细
酸辣粉的做法步骤
-
1粉丝、红油、香菜……
-
2
粉丝入水预先浸泡一晚。
-
3
锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4、5分钟左右。
-
4
捞出冲凉。
-
5
锅内放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒。
-
6
一次加足水。
-
7
煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。
-
8
最后装盘，粉丝、花生、香菜，浇上煮好的汤，按个人口味添加红油、醋、油辣椒。
小窍门
桑葚酒的做法_三招酿出好喝的桑葚酒，且营养价值高于葡萄酒_桑葚酒怎么做_一 💕的菜谱_美食天下
3张图片
“桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。”
食材明细
桑葚酒的做法步骤
-
1
将桑葚减去蒂，清洗干净后风干。注意一定要风干水分，不然泡出来会使酒变质。
-
2
把风干的桑葚放进用酒清洗干净的玻璃罐中，一层冰糖一层桑葚放于罐中。
-
3
倒入九江双蒸米酒，密封盖子置于阴凉处，一个月后即可饮用。这米酒广东老牌子，在天猫上搜索：远航九江旗舰店。快递送货上门很方便。
小窍门
浸泡水果要选用米酒，不能选酱香型或浓香型的，这些酒味太重，掩盖水果应有的风味。
如果能喝酒的朋友可以选用九江三蒸38度，双蒸29.5度水分会多些，甜度也多些。
粗粮磨牙手指饼干的做法_大麦粗粮磨牙手指饼干_粗粮磨牙手指饼干怎么做_盈太烘焙的菜谱_美食天下
1张图片
““手指饼干是一款容易上手、不易失败、口感极佳的小点心，一般用全蛋来做的比较常见，今天我做的这个是分蛋法制作，口感上更加细腻、蓬松。”
食材明细
粗粮磨牙手指饼干的做法步骤
-
1
1将蛋黄与70克砂糖混合。
-
2
2用打蛋器打发，搅拌至浓稠泛白备用。
-
3
3蛋白加入剩下的80克砂糖。
-
4
4打发至湿性发泡。
-
5
5分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。
-
6
6中稍微搅拌，不需拌匀。
-
7
7将低筋粉和香草粉拌匀，过筛至面糊中。
-
8
8用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状，看起来蓬松即可，不要拌至光滑。
-
9
9将平口花嘴放入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋中。
-
10
10烤盘上铺好油纸，挤上手指状的面糊，中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉，具有定型和增加酥脆度的作用，即可送入烤箱烤制。
-
11
11烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱特点适当调整）烤箱提前预热，195度，8-10分钟，烤好后立即出炉。
-
12
成品图
-
13
成品图
-
14
成品图
-
15
成品图
小窍门
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎微信的朋友们与我交流。
芝心虾球的做法_芝心虾球怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“这个网站我关注很久了今天是第一次上来发帖，希望大家多多支持哦！”
食材明细
芝心虾球的做法步骤
-
1
基围虾（500g）去头除掉背上的经（里面有沙的）洗干净，然后剁成虾泥，加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、蛋清开始搅拌，我是偷懒用的是搅拌器，在这里要注意的是盐不要太多少许就行胡椒粉要看个人口味了我家喜欢吃胡椒粉所以多放了点可以去掉一定虾的腥味。搅拌的时间稍微长点这样虾肉就有韧性做起虾球来就不容易变形。虾泥做好了要放入冰箱里冷藏1个小时哦。
-
2
在空闲的时间里就先把芝士切成小丁方便等一下包虾球用。
-
3
话说时间已经差不多了，现在看一下我们需要做东东了。这里要注意的是做虾球的时候手上一定要沾水哦否则虾泥要黏在手上一塌糊涂的。开始吧，取一些虾泥放在手里再在中间放些芝士丁喜欢的可以多放一点，然后再把包有芝士的虾球搓园，再放在面包糠里滚一圈，这样就可以了。
-
4
因为今天做晚饭饭都已经吃好了所以只做了4个给大家看一下。把做好的虾球放入锅里炸一下到颜色成金黄色就好了，这里要注意的是油温不能太高在5-6成热是放入虾球，等稍微有点定型了就翻动到使虾球能均匀受热出来的成品颜色就比较好看哦。吃的时候可以根据自己的喜好沾点番茄沙司、色拉酱、千岛酱、泰式甜辣酱等类似的酱料吃，口味多多必有一款适合你！哈哈。。。。。。
-
5
好了，基本就这样了有不妥的地方请大家多指教了！
-
6
这个是细节。
上校鸡块的做法_改良版上校鸡块_上校鸡块怎么做_菜谱_美食天下
4张图片
“外酥里嫩，脆脆的壳，咬开是冒着热气的滑嫩鸡肉，还能吃到蔬菜丁。营养均衡丰富。家里有孩子的赶紧试试吧！没孩子的就自己吃。”
食材明细
上校鸡块的做法步骤
-
1
鸡胸肉切碎剁成馅料，加姜泥，一起剁均匀。
-
2
青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉，盐，两个蛋的蛋清（蛋黄留着备用），黑胡椒，橄榄油，一起搅拌均匀。
-
3
方形容器里铺上一层保鲜膜，方便到时候扣出来。把肉泥铺上面，不要太厚。
-
4
放进冰箱冻四个小时以上，用手摁着肉摁不动就可以，拿出来很容易，提着保鲜膜就出来了！
-
5
用刀把冻好的鸡胸肉切块。
-
6
用掉蛋清剩下的蛋黄，加一个整鸡蛋打散。鸡肉块放进去沾均匀蛋液。
-
7
沾一层面包渣。做成生坯，要是喜欢外面很厚的，就重复沾一层蛋液一层面包糠。
-
8
锅里烧油，油四五成热就放进去，中火炸微黄，捞出来再炸一次。
-
9
炸好的鸡块，趁热沾番茄酱吃。
小窍门
1，参考量：鸡胸肉两块，青豆玉米一小把，胡萝卜半根，做出来两盒。一盒十块，偏大了，要做成三盒，就是三十个！可以做好生坯后，放在盒子里速冻，什么时候想吃，拿出来炸就可以了！
2，放油进肉泥的目的是，油可以让肉质更细腻。因为鸡肉没有肥肉，所以吃起来容易干，哪怕放蛋清了，也是没有放油的口感好。
3，用保鲜膜铺在容器里，比较好取出来。冻鸡肉泥，化掉就夹不住了，所以动作要快！
4，菜籽油，成为这个菜的悲剧。因为我家的传统是菜籽油必须要“过油”，就是炸东西后才能炒菜吃，所以我用了菜籽油。菜籽油太黄了，炸的过程还冒泡，要是用色拉油，该多完美啊！！
5，炸两次的目的是吐油。二次复炸法，一能让油炸品吐油，二能让外皮酥脆。
椒盐虾的做法_椒盐虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
1张图片
“据说男士多吃虾可以壮阳，这道菜的特色在于浓浓的椒盐味，加上微辣味非常爽口,,,,,,有点类似于香辣虾，只是加的材料稍有不同”
食材明细
椒盐虾的做法步骤
-
1
准备食村，虾、椒盐、青椒、姜、蒜头
-
2
虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀
-
3
取干净盆子放入去头的虾，用纸巾擦干水份。尽量去除水份是为了更好的上味。调入适量胡椒粉、生姜汁静置腌制20分钟，没有姜汁用姜丝也可以
-
4
将其他食材分别切碎备用
-
5
锅内热油后放入虾仁炸熟，过程可用中火，最后一下用大火炸至虾壳焦脆
-
6
炸好的虾仁捞起备用，
-
7
锅内留一点点油，最先放入姜、干辣椒、蒜蓉、青椒和葱白炒出香味
-
8
倒入事先炸好的虾仁，撒上一层椒盐翻炒均匀，装盘
小窍门
2、要炸至虾壳很脆吃起来更爽口，最后加入椒盐即可不用加盐
川味回锅肉的做法_川味回锅肉怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
1张图片
“回锅肉是川渝地区，每家每户都会做的一道家常菜。咸香微辣，色泽红亮，肥而不腻，深受广大群众喜爱！
老话说山珍海味也不如一道回锅肉来得实在，搭配米饭真的是好安逸哦！”
食材明细
川味回锅肉的做法步骤
-
1
带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。
-
2
辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。
-
3
斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄
-
4
控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
-
5
倒入蒜苔翻炒。
-
6
加少许糖提鲜。
-
7
倒入辣椒炒匀即可！
-
8
装盘开吃！
-
9
超级香的回锅肉！
-
10
话说最近入手的斯肯特铸铁锅，无油烟不粘锅，感觉还不错💯！💕它的手柄是核桃木的，给人高大上的感觉；燃气灶、电磁炉、电陶炉、各种炉通通都可以使用；☀️看中它的无涂层，没有化学成分，用起来更放心；🌷加厚6mm的锅体，受热很均匀，炒肉都没什么油烟！🇸🇪瑞典皇家御用手工铸造，锅体质量问题终身质保哦！我婆婆说这锅保养好了，可以用到天荒地老😂
-
11
新锅到了要先用温水洗洗，彻底烘干，再用肥肉，小火加热并不断的擦拭整个锅体，直到猪肉变得焦黄！将油倒出用热水冲洗一遍、擦干、再将猪肉放入……重复几遍以上步骤。日常养护⚠️洗锅后及时擦干水份，小火烘干后抹少许油就可以了。
小窍门
2、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉都是咸的，没再放盐，加点糖提鲜，感觉正合适！大家灵活调整吧！
鸡蛋糯米饼的做法_三香汇聚—鸡蛋糯米饼_鸡蛋糯米饼怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必须的营养素。而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品，所以，最好保证每天吃1个鸡蛋。
大米是我们生活中每天必不可少的主食之一，用米粉和鸡蛋来个营养十足的早餐饼吧。它会让你一上午活力十足。”
食材明细
鸡蛋糯米饼的做法步骤
-
1
准备好材料。
-
2
鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。
-
3
加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。
-
4
搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）
-
5
平底锅开小火(130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。
-
6
底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。
-
7
依次煎好。（这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。）
-
8
如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。（100度）
-
9
准备一些红豆沙，先揉圆，然后放在2张保鲜膜中间，按扁，用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
-
10
取一块蛋饼，铺上红豆沙。
-
11
再盖上一块蛋饼，稍微用力把它们粘合。
-
12
切开，更方便食用。
-
13
可以直接煎好就吃。
-
14
也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。
小窍门
1：牛奶不加也可以的，白糖也可以换成炼乳。
2：加粉的时候不要一次加太多，要分次加，不然太干了又要加蛋了。（边加边搅拌，觉得农稠度可以了就好）
3：我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2：1。不加也行的。
4：倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。如果一下锅就很快流开，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。
5：全程小火，我一般的都是130度，步骤8中那样没有一丝焦皮的话，是100度煎的。
6：翻面的时候要小心，以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的，所以表面没凝固的时候翻也不会破，但这需要一个练习的过程。
7：白糖别加得太多了，太多的话表面容易焦。一般正常的量，是不会的。
蛋黄焗南瓜的做法_精打细算过日子—蛋黄焗南瓜_蛋黄焗南瓜怎么做_漂亮马婆的菜谱_美食天下
5张图片
“蛋黄焗南瓜，第一次吃，第一次做，虽然对此菜名很熟悉，我做的也很神马创新，只是整个的过程，觉得自己食材全部利用，处理的很是得当，对得起主妇的角色。煮熟的咸鸭蛋，蛋黄当然是焗南瓜，蛋白炒了青椒，南瓜需要很工整的条，下脚料蒸熟发面做了馒头，且是很漂亮的馒头，一点也没有浪费，灰常的成功。不只是新菜才会带来成就感。”
食材明细
蛋黄焗南瓜的做法步骤
-
1
南瓜去皮去瓤切粗条。
-
2
放锅内煮熟，恰好熟但不烂，我判断的方法是用筷子正常用力夹不断，稍微使劲夹可断。
-
3
捞出沥水。
-
4
鸭蛋黄用勺子压碎。
-
5
锅内放油烧热，放入鸭蛋黄搅拌。
-
6
蛋黄拌均匀起泡。
-
7
放入南瓜条翻拌。
-
8
每根南瓜都裹上蛋黄，表面稍微发干即可出锅。
蒜蓉西兰花的做法_蒜蓉西兰花怎么做_阳光明媚99的菜谱_美食天下
5张图片
“西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。蒜蓉西兰花，简单快手，低脂健康养生！”
食材明细
蒜蓉西兰花的做法步骤
-
1
西兰花清洗干净切好备用。
-
2
蒜切细末。
-
3
把西兰花放到开水锅里焯水一分钟。（锅里放入少许盐，焯出来的西兰花更嫩绿）
-
4
捞出过凉水，沥干水分。
-
5
锅里倒入油，倒入蒜末煸香。
-
6
倒入西兰花翻炒，加一点开水，翻炒均匀。
-
7
加入少许盐。
-
8
加入少许鸡精粉，翻炒均匀出锅。
-
9
成品图，简单快手菜~~~
-
10
成品图，低脂养生~~~
-
11
成品图，营养健康~~~
-
12
成品图，低脂养生~~~