作者： 映玥

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食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

五香毛豆的做法步骤

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  1

  准备好花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒

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  2

  毛豆用剪刀两头稍微修一下，更容易入味，洗净备用。

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  3

  锅里做水，加入刚才准备好的五香调料和冰糖

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  4

  水开后，加入毛豆和少许的油，开盖煮5分钟，加入盐再煮3分钟即可，拿来下酒和做零食都不错。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

香蕉派的做法步骤

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  1

  下午茶点心。

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  2

  食材准备好。

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  3

  土司切去边。

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  4

  用擀面杖擀薄。

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  5

  香蕉切片。

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  6

  加入白糖用勺子压成香蕉泥，有少许颗粒味道更加好哦😊。

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  7

  香蕉泥平铺在土司片上。

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  8

  用刀划几刀刀不要划到吐司边，土司边缘抹上鸡蛋液。

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  9

  侧用刀划几刀不要划到吐司边。

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  10

  用勺子压出花纹。

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  11

  油温4成热放入土司炸。

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  12

  炸至两面金黄色即可。

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  13

  酥脆香甜。

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  14

  一口下去浓稠的香蕉，酥脆的土司，太美味啦😊。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

迷你葱香花卷的做法步骤

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  1

  面粉中加入酵母粉混合均匀，加入清水揉成团，面团属于比较硬的，所以揉光滑有点难，只要揉成团，没有干粉和面疙瘩就可以了，表面覆盖湿毛巾，放在温暖处发酵1小时。

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  2

  准备葱花，想从的绿叶部分切碎放入碗中，加入少量盐拌匀腌制一会儿。

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  3

  发好的面团揉面排气，稍微多揉一会儿，擀成长圆形薄片，表面刷一层食用油再撒一层盐（稍微有点咸味儿的花卷才好吃哟）腌好的葱花出了些水分，将水倒掉，葱花均匀铺撒在表面。

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  4

  将面自下而上卷起，平均切成20份，配方可做小花卷10个。

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  5

  将2段叠放在一起，中间用筷子用力压下去。

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  6

  捏住面的两端稍微抻长，两手向相反方法拧一下，然后将两头捏在一起，一个花卷就做好了，将10个花卷全部做好，摆入蒸锅，无需再次发酵了。

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  7

  大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

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  8

  开吃吧～

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

芒果牛奶布丁的做法步骤

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  1

  纯牛奶和柴鸡蛋。柴鸡蛋个小，用了3只。

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  2

  牛奶、鸡蛋、白糖放在碗中，用打蛋器充分打散。

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  3

  过滤一遍。

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  4

  过滤到蒸碗中。

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  5

  放到蒸架上，水烧开上汽后蒸8分钟左右（具体时间参考蛋液量的多少来定），蛋液凝固，细腻滑嫩的牛奶布丁就蒸好了。

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  6

  芒果靠着核把两边的果肉切下，用刀纵横交叉切十字花刀，用手拿着芒果皮往上翻一下就很容易把果肉切下了。

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  7

  芒果放到牛奶布丁上。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

尖椒土豆片的做法步骤

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  1

  我们把土豆削皮切片备用

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  2

  尖椒切块备用

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  3

  猪肉切片，放入料酒淀粉抓匀

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  4

  油热后放入葱花炝锅，放入肉片翻炒

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  5

  倒入土豆片翻炒片刻淋入老抽放入适量盐翻炒均匀，加入少量水防止干锅

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  6

  加入尖椒翻炒至尖椒断生即可出锅

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  7

  出锅装盘

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

电饭锅蛋糕的做法步骤

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  1

  首先需要准备的东西有：鸡蛋3个，低筋或中筋面粉，牛奶，盐，食用油，糖，筷子3——6根，碗2个，面粉筛，勺子。以上东西都需是干净的，不能有水或油。。切记。东西准备好了，可以开始操作了，因为我是手打的，而且我是试了N多次，从没有把蛋清打程奶油状过，所以我的第一步就要换一下，我先把蛋黄搞定，好了，闲话不说，开始吧。

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  2

  第一步：把蛋白、蛋黄分开放在2个碗里。

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  3

  第二步：在蛋黄里放入3勺冒尖的面粉（要用面粉筛，因为为了防止它会有颗粒状的，我因为没有面粉筛，所以自制了一个网眼很小的纱布一样的，童鞋们也可以效仿）。

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  4

  6平勺牛奶（我也是自己喝的牛奶调的，你们可以用营养快线或旺仔牛奶都可以的，或者果汁），2勺糖。

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  5

  第三步：把这些都给搅拌均匀，成了糊糊状即可。

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  6

  第四步：为了突显甜，咱在蛋白里加一点盐，据说也可以使蛋白更容易打发，然后再加一勺糖。

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  7

  第五步：好了，咱要开始打发了，用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状。

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  8

  第六步：在泡沫状的蛋白里再加一勺白糖，然后再用力的打发，这步我自认为是灰常难的，他们说打个15分钟就好了，但我知道我打的不止15分钟，而且我打了好多次想把它打成奶油状，把碗翻过来都倒不下来的那种，可惜啊，我一次都木有成功过，难道真的是我的打蛋技术不好？还是不能用玻璃碗？偶不懂啊…………（时间你们自己看着办哦，如果真打成奶油状了就行，嘿嘿。）

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  9

  第七步：把一半的蛋白挖到蛋黄里搅拌均匀，记住这一步，一定要用勺子拌，而且要上下拌，就像炒菜一样，不能用筷子哦，灰常关键哦。

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  10

  第八步：把另外一半蛋白倒进去进去拌匀

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  11

  第九步：把锅预热，1分钟之内会跳到保温状态，然后在锅里刷上油，防止蛋糕粘锅底（嘿嘿，一看我家锅就知道是很容易粘锅底的，所以其实我刷上油也没用，但不刷油就烧的更厉害了，无语啊）

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  12

  第十步：把弄好的蛋糊倒进锅里，在桌子上震几下，把里面的大气泡给震出来。

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  13

  第十一步：按下煮饭键，1、2分钟后会跳起来，然后用毛巾把出气孔堵上，闷20分钟，再次按下煮饭键20分钟后就大功告成了。

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  14

  OK，大功告成！！当当当当。

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食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酱香手撕包菜的做法步骤

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  1

  原料：包菜、胡萝卜和辣椒酱。

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  2

  胡萝卜切薄片，包菜洗净撕成块，葱蒜切碎。

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  3

  锅中倒入食用油，加入葱蒜碎，炒香。

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  4

  加入辣椒酱，用小火炒香。

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  5

  加入胡萝卜片，炒至变色。

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  6

  加入包菜，翻炒。

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  7

  加入盐调味，包菜成熟出锅。

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  8

  开胃的手撕包菜上桌。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

农家羊肉汤的做法步骤

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  1

  冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。

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  2

  羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。

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  3

  放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。

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  4

  放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。

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  5

  出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。

小窍门

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食材明细

• 葱香 口味
• 烙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

千层葱油饼的做法步骤

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  1

  普通面粉加了一些酵母粉和泡打粉，本想做发面烙饼，最后也没发起来，😢😢最后竟然做成了我一直想做的千层饼。

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  2

  温水和面。

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  3

  揉成光滑面团放着醒面，期间揉过一次。

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  4

  葱油里面加些面粉和盐搅拌均匀即可。

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  5

  葱花尽量切碎一点，一会的饼皮擀的比较薄不然容易破皮。

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  6

  醒了大概五个小时也没有发起来就想做韭菜盒子和葱油饼。

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  7

  分成五个面剂再醒一回。

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  8

  面团表面抹油擀开。

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  9

  抹葱油酥。

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  10

  抹匀。

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  11

  撒上葱花碎。

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  12

  扇形折叠起来变成长条，是不是发现变长了很多，这正是我的惊喜，竟然没扯断而且弹性很好，可能是醒面时间够长，之前从没有这种效果。

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  13

  从一头给卷起来，边卷边往回拉伸。

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  14

  卷成这样就可以了，卷到最后尾端压平包住一则。

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  做了两个，放着再醒五分钟。

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  用手把饼压平用擀面杖擀薄。

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  我擀的比较薄一点。

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  油热后下入烙，第一个放的油多了一点做出来焦香点。

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  翻面（用吸油纸吸去了多余油份）。

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  20

  出锅。

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  21

  第二个没有放油了。

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  22

  翻面，可以看到明显的层次感。

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  23

  再翻一次，每次的时间不要太久。

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  24

  越来越漂亮了。

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  25

  出锅了。

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  惊喜总是在不经意间，冷了也不会变硬的千层饼……有点像手抓饼。

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  两种饼客官请您慢用！