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“一场大雨过后，天气瞬间变的凉爽起来，在厨房折腾不在大汗淋漓。灿烂家的大宝因为学校暖气改造，这周又休息，用她自己的话说，休息日，美食才是王道，哈哈~清早去菜市场转一圈，买了新鲜的牛肉还有胡萝卜，回家炖一锅。”
食材明细
日式土豆牛肉汤的做法步骤
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1牛肉切厚片。
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土豆去皮切滚刀块。
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3
魔竽丝用清水冲洗，再用清水浸泡一会，再次冲洗干净。
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4
胡萝卜也切滚刀块，洋葱切片。
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5
牛肉用清水泡一会。
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6
牛肉用热水氽烫一下。
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锅内入油，爆香姜片。
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倒入牛肉翻炒。
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加入适量红糖翻炒均匀。
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加入魔竽丝、胡萝卜、土豆块继续翻炒。
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倒入清水没过食材。
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大火煮开，撇去浮沫。
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中大火煮十分钟后，加入洋葱。
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倒入适量生抽，搅拌均匀后继续煮至胡萝卜和土豆软烂。
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出锅前调入适量盐，洒少量小葱碎装饰。
小窍门
腊八粥的做法_腊八粥怎么做_笺短意长的菜谱_美食天下
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“过了元旦就是今年的腊八节，阴历腊月初八，是我国的传统节日，这一天，无论南北方的过节方式有多大差别，家家户户都会习惯性的熬上一锅热气腾腾的腊八粥，期望来年幸福平安。而在北京，童谣“小孩小孩儿你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三”几乎都会哼唱。腊八节一过，也就意味着拉开了春节的序幕。所以不管腊八粥用什么配料，过腊八节、喝腊八粥的习俗至今都未改变，借由传统节日来传递的温暖情怀也从未间断。
大米是腊八粥的基础谷物，一般都会用大米和白糯米，因为糯米会让粥更粘稠，口感更绵密。大米富含碳水化合物，是人身体所需能量的主要来源。将大米糯米和杂粮豆类一起熬粥搭配着吃，可以实现蛋白质互补，让身体的营养吸收更加均衡。腊八粥中的豆类就是老人们常说的“五谷杂粮”，粗粮中豆类的皮富含膳食纤维，可以帮助肠道排毒解毒，尤其适合工作压力大的人食用。腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆这些都有很好的食补作用，尤其气血虚寒的女生，喝腊八粥是不错的选择。”
食材明细
腊八粥的做法步骤
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1
首先我们来准备一下做腊八粥需要用到的食材，因为八宝米是外面买的配好的，就不用单独一种一种去配料了。说是八宝粥，其实随便搭配一下就十几种，所以说食材不必固定用哪些豆类米类，根据家人的喜好，或者厨房现有的食材自己混搭乱搭随便搭都可以。现在我需要搭配一些八宝米里没有的食材。加点儿红枣板栗和干桂圆一起熬，由于这三种食材本身都是甜的，所以熬出的八宝粥不用加糖口感都会微甜，营养也会更多元。
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2
接下来需要把板栗去壳去皮，因为是干板栗，所以拿锤子轻轻一敲，板栗仁就离核了，板栗果肉上面会有皱巴巴的薄皮粘连，用温水浸泡几分钟就能轻松剥下来了。
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3
把剥好壳的板栗和桂圆分别用温水浸泡上，检查有没有残留的硬壳渣子，以免熬到粥里面影响口感。随后将红枣和枸杞也一样用清水浸泡几分钟。
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4
今天为了省时间，做的八宝粥是高压锅版本的。所以也不用繁琐的将硬度不同的豆子分开浸泡了。首先将锅清洗干净，接上适量的净化水，水质好的地区直接自来水。然后将红枣桂圆和八宝米一起淘洗两遍去除泥沙杂质，倒入锅内就可以大火开始熬粥了。
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5
主食材下锅之后，板栗的内层薄衣经过温水的浸泡软化可以轻松去除了，将板栗清理干净之后倒入粥锅一起熬。因为高压锅是将米焖熟成粥的，不会蒸发太多的水量，所以水量根据家里人数自己掌握就好。喜欢喝稀一点的粥就多加点水，喜欢喝黏稠一点的粥就多加点米。
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6
所有的食材下锅之后就可以一起煮了！安全起见，建议将高压锅的盖子扣上之前注意检查锅内的橡胶压力圈有没有移位，锅盖上方的阀门有没有归位。确保安全之后就可以扣紧锅盖大火煮粥了。
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7
高压锅上气儿之后改小火再煮10分钟左右，粥里的米和豆就可以焖熟了。我家这款是压力快锅，比普通的高压锅还要省时间。所以煮粥的具体时间根据自家炊具的使用习惯自己掌握就好。
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8
关火之后让高压锅静置几分钟，等高压气体释放之后再开盖盛粥。关火之后高压锅内凝聚高温高压气体，如果直接掀开锅盖是非常危险的。听不到高压锅阀门发出的滋滋声就说明气体释放干净了，打开锅盖，腊八粥的香气萦绕在鼻尖儿，用勺子盛出一点儿豆子碾碎，连最坚硬的板栗仁都焖的软糯了。
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关火之后让高压锅静置几分钟，等高压气体释放之后再开盖盛粥。关火之后高压锅内凝聚高温高压气体，如果直接掀开锅盖是非常危险的。听不到高压锅阀门发出的滋滋声就说明气体释放干净了，打开锅盖，腊八粥的香气萦绕在鼻尖儿，用勺子盛出一点儿豆子碾碎，连最坚硬的板栗仁都焖的软糯了。
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熬得香浓绵密的腊八粥就可以盛出来喝了，食材丰富，软糯香甜，一碗下肚，帮你驱散腊月的严寒。
小窍门
1、腊八粥不一定完全按照我的食材熬，如果喜欢用砂锅汤煲类的锅小火慢熬的话，需要提前将豆类浸泡，因为体积和密度不一样的豆子很坚硬，米类的食材颗粒小，比较容易熟，两者混合一起熬的话豆类容易夹生，煮不烂就会影响口感。
2、对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成腹胀，引起肠胃不适。
3、高压锅版的腊八粥关火之后千万别直接掀锅盖。不着急就任锅里的压力慢慢释放，着急的可以用凉水将毛巾浸湿之后给锅盖冷敷，加速降温放气儿，就能早点儿喝上香浓的腊八粥了。
4、家里如果有糖尿病患者尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，帮助控制血糖上升速度。
5、因为腊八粥的食材中不少都是甜的，所以煮好的粥自带淡淡甜味，喜欢甜食的可以根据个人口味加入适量冰糖。对于健康的人来说，腊八粥热的时候喝暖胃驱寒，凉的时候喝爽口饱腹，凉热食用口感都不错。
芒果牛奶布丁的做法_芒果牛奶布丁（附取芒果肉方法）_芒果牛奶布丁怎么做_菜谱_美食天下
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“芒果又大量上市了，广东也是芒果的主产区，量大价格便宜，我买了一些就是想吃芒果布丁了。”
食材明细
芒果牛奶布丁的做法步骤
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1
芒果靠着核切成三部份，也就是把两边的果肉切下，切果肉时尽量把中间核的位置切成最少粘果肉
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2
把果肉切十字刀花
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3
切花后翻开
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4
沿着皮把果肉切下
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5
切下的果肉
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6
果核的位置带肉太少，可以直接食用，不做取肉操作
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7
3/4的果肉放入搅拌杯
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8
放入牛奶和白糖
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9
搅成芒果奶昔
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芒果汁小火加热搅拌，不糊底
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煮开后放入软化的吉利丁片，离火搅拌
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把煮好的芒果汁过滤入容器中
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余下的果肉放入布丁中
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摊凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时
小窍门
mini巧克力纸杯蛋糕的做法_【mini巧克力纸杯蛋糕】_mini巧克力纸杯蛋糕怎么做_@v好好@的菜谱_美食天下
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“什么是爱情的味道
是苦？是甜？还是酸？
对我来说
爱情就是今天这个纸杯蛋糕的味道
甜中带着一丝的苦
也有一丝丝的酸…
在度过两个七年后的今天
爱你的我和爱我的你
我们依旧在一起
我相信
我们是幸福的
是甜蜜的…”
食材明细
mini巧克力纸杯蛋糕的做法步骤
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1
准备所需食材
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2
巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用
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3
鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大
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4
将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀
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5
倒入牛奶，搅拌均匀
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6
同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
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7
蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖
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8
打至蛋清呈直短尖状，约9分发
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9
取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀
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10
将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀
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将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
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12
以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
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将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可
小窍门
二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准
三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用
四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托
五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌
蜜豆山药椰蓉球的做法_蜜豆山药椰蓉球怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“❤️今天来分享一个手残党也可以做的小甜品，超级无敌简单，3步轻松搞定！
😋我加了蜜豆，也可以加一些葡萄干啊、蔓越莓什么的，山药养胃补脾，常吃好处多多哦！”
食材明细
蜜豆山药椰蓉球的做法步骤
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1
铁棍山药洗净
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去皮，切小块
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放入万慕智能升降锅中蒸熟。
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4
筷子能戳动就可以了
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5
用擀面杖压成泥，干的话也可以加一点牛奶
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来一些蜜豆，蜜豆甜就不另外加糖了
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7
搓成小球，在椰蓉里面滚一圈就可以啦！
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简单又美味的蜜豆椰蓉球，赶快尝一下！
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糯糯的、微微甜，还不错哦！
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喜欢的小伙伴赶紧试一下吧！
小窍门
2.觉得干的话可以稍微加一点牛奶🥛。
手撕包菜的做法_铁锅干炒的独特美味—手撕包菜_手撕包菜怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
手撕包菜的做法步骤
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1
准备好包菜。
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准备好配料。
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3
半棵包菜洗净，用手丝成大块。
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4
五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
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5
锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）
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6
把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
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7
下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
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8
调入适量蚝油翻炒均匀。
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翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。
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10
再调入1茶勺白糖。
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快速翻炒均匀即可。
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铁锅大火干炒才有的独特美味。
小窍门
1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。
2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
3：全程大火爆炒。
咖喱牛肉干的做法_咖喱牛肉干怎么做_尚食之文的菜谱_美食天下
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“入冬后食欲好得很，各种小零食都开始吃起来，总是觉得吃得饱身上更暖。尤其这时节的烤地瓜片和地瓜干正是好吃的时候，地瓜经过两个月左右的存放后更加香甜，做成零食后特别好吃。而常去买的那家店里除了这两样还有牛肉干、米花糖等等，牛肉干才卖48元一斤，买过一次感觉味道还行，咸甜适中。没等买第二次时就有了面包机，自己在家就做了牛肉干。一做后发现自己做是一斤肉出半斤牛肉干，按价格来算，成本就相当于60元一斤牛肉干。细想一下，真真不知道商家卖的是什么了。这东东，以后还是自制吧。
上次做了孜然牛肉干，很受小伙伴们滴欢迎，自己就只吃到几粒而已。反倒勾起了馋虫，又总结了一下，增减了某些调料，做出自己更喜欢的咖喱味。
咖喱的辛香别有一番风味，淡淡的黄色粉末包裹着棕褐色的牛肉干，看上去就引人食欲。原本是没有某女的份儿的，可到底人家命好，在我做的时候正打来电话，一听有好吃的10分钟就赶到了。恰逢牛肉干出炉，介神孩子凑在面包桶前吃个不停。
偶一个没留神，桶里的已下去一半了……
成本60元一斤滴牛肉干啊，亲你能省点吃吗……”
食材明细
咖喱牛肉干的做法步骤
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1
将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
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2
用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
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3
将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
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4
小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
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5
将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
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6
将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
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7
开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
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8
运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
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9
结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
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再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
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在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。
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盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
小窍门
2、腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。我一般炒55－60分钟。
4、如果一次做的量多，要适当延长炖煮和翻炒的时间。
蒜泥拌茄子的做法_蒜泥拌茄子怎么做_花开夕颜的菜谱_美食天下
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“持续了许久的雨天终于转晴了，可是这夏天转瞬即来，又到了热得要出油的季节，来一份蒜泥拌茄子解解这闷腻。”
食材明细
蒜泥拌茄子的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
将茄子放入蒸屉，大火蒸15分钟。
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3
蒸茄子时准备调味碟，蒜瓣与盐捣成蒜泥，香葱，香菜，小米辣切碎。
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4
将香葱、香菜米小米辣放入蒜泥中。
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5
加入味极鲜、蚝油、鸡粉、陈醋、香油少许，调成调味汁。
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6
将蒸好的茄子撕成条状。
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7
将调味汁倒入茄子中拌均即可。
东坡肉的做法_东坡肉怎么做_天鹅湖99316的菜谱_美食天下
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“这道东坡肉肥而不腻非常好吃，用花雕酒小火炖的，在炖的时候满屋飘香。”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
五花肉洗干净切块
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锅里倒入适量的水，水沸后倒入五花肉，沸5分钟。
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3
5分钟后捞出备用。
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4
取一个砂锅放一把葱。
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再葱上面铺上姜片，底部铺葱和姜是为了不沾锅。
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6
摆上五花肉
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倒入花雕酒
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倒入酱油
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9
放入冰糖和八角桂皮
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盖上盖子大火煮沸后改小火炖2个小时。
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炖了一个小时的时候用筷子把肉一块一块翻一下，为了色泽均匀。
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两小时后的肉已经好了，大火收汁。
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装盘撒上白芝麻香葱
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看着是不是很美味
阳春面的做法_阳春面怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱_美食天下
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“阳春面又称光面或清汤面，是上海特色小吃。民间习惯称阴历十月为小阳春，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。阳春面中不加任何菜肴配料，仅加汤。所以用面条一般没有限制，龙须面或者宽面均可，最好用鲜面条。调制汤汁用清高汤味道更好，也可用开水。一般阳春面只放些葱花，昨天朋友在这吃，让我也加了点香菜，这里的一般都喜欢放些香菜代替小葱。
鲜面条200克、香葱10克、猪油1小勺、生抽2茶匙、香菜适量”
食材明细
阳春面的做法步骤
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食材。
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2
把香菜和香葱切小段。
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3
把水加入锅内烧开。
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4
准备小碗，加入生抽、猪油。
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把面条煮熟后捞起。
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6
放入步骤4碗中，撒上香葱和香菜即可。
小窍门
2、碗中开水，可以高汤代替味道更好。