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“入冬后食欲好得很，各种小零食都开始吃起来，总是觉得吃得饱身上更暖。尤其这时节的烤地瓜片和地瓜干正是好吃的时候，地瓜经过两个月左右的存放后更加香甜，做成零食后特别好吃。而常去买的那家店里除了这两样还有牛肉干、米花糖等等，牛肉干才卖48元一斤，买过一次感觉味道还行，咸甜适中。没等买第二次时就有了面包机，自己在家就做了牛肉干。一做后发现自己做是一斤肉出半斤牛肉干，按价格来算，成本就相当于60元一斤牛肉干。细想一下，真真不知道商家卖的是什么了。这东东，以后还是自制吧。
上次做了孜然牛肉干，很受小伙伴们滴欢迎，自己就只吃到几粒而已。反倒勾起了馋虫，又总结了一下，增减了某些调料，做出自己更喜欢的咖喱味。
咖喱的辛香别有一番风味，淡淡的黄色粉末包裹着棕褐色的牛肉干，看上去就引人食欲。原本是没有某女的份儿的，可到底人家命好，在我做的时候正打来电话，一听有好吃的10分钟就赶到了。恰逢牛肉干出炉，介神孩子凑在面包桶前吃个不停。
偶一个没留神，桶里的已下去一半了……
成本60元一斤滴牛肉干啊，亲你能省点吃吗……”
食材明细
咖喱牛肉干的做法步骤
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1将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
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2
用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
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3
将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
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4
小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
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5
将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
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6
将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
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7
开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
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8
运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
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9
结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
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再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
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在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。
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盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
小窍门
2、腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。我一般炒55－60分钟。
4、如果一次做的量多，要适当延长炖煮和翻炒的时间。
蒜泥拌茄子的做法_蒜泥拌茄子怎么做_花开夕颜的菜谱_美食天下
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“持续了许久的雨天终于转晴了，可是这夏天转瞬即来，又到了热得要出油的季节，来一份蒜泥拌茄子解解这闷腻。”
食材明细
蒜泥拌茄子的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
将茄子放入蒸屉，大火蒸15分钟。
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3
蒸茄子时准备调味碟，蒜瓣与盐捣成蒜泥，香葱，香菜，小米辣切碎。
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4
将香葱、香菜米小米辣放入蒜泥中。
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5
加入味极鲜、蚝油、鸡粉、陈醋、香油少许，调成调味汁。
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6
将蒸好的茄子撕成条状。
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7
将调味汁倒入茄子中拌均即可。
东坡肉的做法_东坡肉怎么做_天鹅湖99316的菜谱_美食天下
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“这道东坡肉肥而不腻非常好吃，用花雕酒小火炖的，在炖的时候满屋飘香。”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
五花肉洗干净切块
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2
锅里倒入适量的水，水沸后倒入五花肉，沸5分钟。
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3
5分钟后捞出备用。
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4
取一个砂锅放一把葱。
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再葱上面铺上姜片，底部铺葱和姜是为了不沾锅。
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6
摆上五花肉
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倒入花雕酒
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8
倒入酱油
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放入冰糖和八角桂皮
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10
盖上盖子大火煮沸后改小火炖2个小时。
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炖了一个小时的时候用筷子把肉一块一块翻一下，为了色泽均匀。
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两小时后的肉已经好了，大火收汁。
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装盘撒上白芝麻香葱
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看着是不是很美味
阳春面的做法_阳春面怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱_美食天下
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“阳春面又称光面或清汤面，是上海特色小吃。民间习惯称阴历十月为小阳春，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。阳春面中不加任何菜肴配料，仅加汤。所以用面条一般没有限制，龙须面或者宽面均可，最好用鲜面条。调制汤汁用清高汤味道更好，也可用开水。一般阳春面只放些葱花，昨天朋友在这吃，让我也加了点香菜，这里的一般都喜欢放些香菜代替小葱。
鲜面条200克、香葱10克、猪油1小勺、生抽2茶匙、香菜适量”
食材明细
阳春面的做法步骤
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1
食材。
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2
把香菜和香葱切小段。
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3
把水加入锅内烧开。
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4
准备小碗，加入生抽、猪油。
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5
把面条煮熟后捞起。
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6
放入步骤4碗中，撒上香葱和香菜即可。
小窍门
2、碗中开水，可以高汤代替味道更好。
木瓜椰奶冻的做法_木瓜椰奶冻怎么做_深海露珠的菜谱_美食天下
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食材明细
木瓜椰奶冻的做法步骤
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1
准备材料
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2
吉利丁片剪成小片，用冷开水泡软
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3
椰奶放入小奶锅中加热，不用煮沸，加入炼乳调好味，放入泡软的吉利丁片，搅拌令其溶化，放置冷却
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4
木瓜从蒂部切掉一部分，将木瓜腹中的黑仔用勺挖出后，倒入晾凉的椰奶液
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5
包上一层保鲜膜，放进冰箱冷却至少两小时，令椰奶成冻
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6
冻好后切开，摆成自己喜欢的形状
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又凉又滑，很美味
小窍门
芝麻奶黄包的做法_边解馋边养生—芝麻奶黄包_芝麻奶黄包怎么做_菜谱_美食天下
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“奶黄包是很常见的广式早茶点心，爱吃甜食的人估计都吃过。今天做的这款奶黄包特地减少了糖的分量，面皮还加入了养生的黑芝麻，和面用的是脱脂牛奶，也算相当的天然健康哦，黑芝麻可以乌发活血，很适合妈妈这个年纪的人吃呢，奶黄馅香香甜甜，满足解馋的欲望，一边解馋一边养生，一举两得。”
食材明细
芝麻奶黄包的做法步骤
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1
准备材料。
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2
面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。
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3
发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。
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4
揉好的面团，进行第二次发酵。
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5
发酵好的面团。
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6
此时做奶黄馅，将所有奶黄材料混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可。
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7
再次排气搓成条，切小剂子。
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8
取一份擀成中间厚周围薄的面片。
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放上奶黄馅。
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10
包成包子，褶皱朝下。
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包好所有生胚。
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多余的面做了馒头。
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放在涂了油的蒸格上。
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电饭煲温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。
小窍门
2.在家蒸馒头是冷水上锅，电饭煲水开的太慢，要用温水。
3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发，大约15分钟，我包的慢，这个步骤就省略了。
黄豆肉皮冻的做法_黄豆肉皮冻怎么做_菜谱_美食天下
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“猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。
此菜为北方冬季最家常的一道小菜，有增加营养，强筋壮肌，美容作用，是老少皆宜的保健菜。”
食材明细
黄豆肉皮冻的做法步骤
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1
准备好所有食材。
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2
黄豆用清水浸泡3-5个小时。
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3
把黄豆泡发备用。
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4
肉皮洗净用开水煮上2分钟。
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5
把肉皮上的油脂去除干净备用。
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6
肉皮切成小丁。
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7
汤锅中加入适量的清水，放入调味料。
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8
大火煮上5分钟出香。
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9
然后倒入肉皮。
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加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。
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然后把调味料全部捞出不要。
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再倒入黄豆。
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加入生抽。
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加入老抽。
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再加适量的糖。
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加盖继续中火煮至。
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黄豆面软加入盐。
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加入鸡精调味。
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然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。
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室温放置2-3个小时，结成肉皮冻吃的时候切块即好。
小窍门
黄豆要煮得绵软一些，因为要凉着吃，这样凉着吃黄豆的口感才好。
最后也可用辣椒醋碟粘食，味道更加。
菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法_菠菜鸡蛋疙瘩汤怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“疙瘩汤在家常饭中是比较快手的，15分钟之内搞定，汤饭菜俱全，配个馅饼、小咸菜，早餐营养俱全。”
食材明细
菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
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1
菠菜一把洗净
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2
分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
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3
炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
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4
放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
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5
放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
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6
烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
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7
锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
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8
开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
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9
放入菠菜叶，用饭勺推匀
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10
菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
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鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
小窍门
蔓越莓全麦面包的做法_低脂低热量的面包——蔓越莓全麦面包_蔓越莓全麦面包怎么做_happy985的菜谱_美食天下
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“全麦在我家一直都有常备，隔段时间就会做一些全麦面包，一方面全麦面包相对于其它面包活面时间更短，对于那些活面常活不出膜的朋友来讲不防试试全麦的，不粘手，出膜也很快，另一方面就是它的低脂高纤维，是治疗便秘的良方。还有就是配果酱、奶酪、酱都可以。这款蔓越莓全麦面包有了蔓越莓的酸酸甜甜味道也是棒棒哒！”
食材明细
蔓越莓全麦面包的做法步骤
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1
将除黄油、酵母以外的所有的材料，按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。
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2
启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜）
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3
加入黄油，再次启动和面程序。
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4
基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，搅拌均匀,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。（每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜）。
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5
取出发酵好的面团排出里面的空气，分成大小均匀的两块面团。
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6
把两块面团分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵。
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7
发酵到2-2.5倍大小，过筛入一层面粉，再用刀片划几条印做装饰。
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8
烤箱提前190度预热2-3分钟，放入烤箱中层190度15分钟左右即可。
小窍门
2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法。
3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定，能在15分钟左右上色就可以了。
葱花饼的做法_京味儿家常面食“葱花饼”_葱花饼怎么做_大炒勺的菜谱_美食天下
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“北方的葱花饼有多种做法，可用素油亦可用猪油来制作，过去北京还有一种叫脂油饼的面食，也就是用猪体内腔贴近肋排的一块厚厚的板油，或与猪大肠链接的网油切成小碎粒伴以葱花来制作葱花饼。这种猪板油不同于猪的肥膘，用它熬制出的猪油出成率较高，板油的80%以上都是猪的脂肪，而相对猪的肥膘则出油率要低一些。用猪板油制作的葱花饼就叫做脂油饼，吃起来够香但不健康。过去，由于人们的生活水平很低副食品又极其匮乏，听老人们讲，在很长一段岁月里都是凭票供应肉食，许多家庭几乎一个月都吃不上一次肉。传统的北京人都喜欢吃炸酱面，但在那个岁月里人们制作炸酱时，几乎都是用很少的肥肉末来炒酱，那碗炸酱面只是起到解解馋，吃的同时顺便再细品一下那股久违了的诱人滋味。因此，当年人们往往手拿着供应极少的几张肉票，大家在排队买肉时大都选择肥肉，而较瘦一些的肉会无人问津。
一段牢骚忆苦思甜之后，在这里只是提醒诸位吃友们，我们曾一度一无所有过，而现在已进入了在那个时期人们所奢求的天堂，难道不是吗？我国现在富强了，人们的生活已进入了小康，因此更要珍惜过去。当年，列宁的一句话最贴切，叫做；“以革命的名誉想想过去”！呵呵，一不留神从吃侃到了国情和意识形态！善哉、善哉！
书归正传，继续聊吃。这款京味儿葱花饼是用素油制作的，做法方法如下；”
食材明细
葱花饼的做法步骤
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1
面粉中放适量葱油，大约400克面粉放20-25克葱油即可.
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2
然后用温水和成较软的面团，和好后盖上湿毛巾饧10分钟。
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3
饧好后取出面团在案板上稍揉几下揉匀即可，但不要大力揉面，否则面上劲口感就不好了。
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4
把揉好的面团用擀面杖交叉擀开呈长方形的大片，面片大约厚度在5毫米左右即可。
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5
擀好后涂抹葱油。
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6
然后均匀的撒上少许盐和葱花。
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7
撒好后以7-8厘米的宽度从一端把面片叠捲起来。
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8
捲好后把面卷从中间切为两段。
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把面卷均匀的分为两段后，再从面卷的中间部位顺刀切开。
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10
然后刀口朝上用手边捋边抻。
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使之宽窄在2厘米时把面盘起，捲成大的面团并把末端面尾按扁叠压在面团下面，这样在擀的时候不会散开。
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面捲好后用擀面杖擀成圆饼。
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把擀好的饼坯放入预热好的电饼铛里。
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盖上盖子烙至1分钟把饼翻面涂抹葱油。
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待两面涂抹好葱油把饼烙至金黄便可出锅。
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食用时用刀分割为四块即可，还可以趁热用手把饼的四周快速往中间拍几下，使饼松散开便是葱油手撕饼的做法。
小窍门
温馨提示；
1、面团不要硬，要和的稍软一些。面饧好后切不可反复揉，否则出筋饼便不好吃了。
2、擀饼的时候不要用力，否则影响层次。如防止粘连和显示出饼的层次感，可在涂抹好葱油后均匀的撒上薄薄的一层干面粉，然后再涂抹一层葱油，这样捲好后层次之间不会粘连，可起到叠夹面酥的作用，捲的时候还不会流油。
大炒勺的这款京味儿家常面食“葱花饼”就做好了，供朋友们参考！