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食材明细
酸辣白菜的做法步骤
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1白菜一颗，切开分成4份
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盐撒白菜根部腌制12小时
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腌制好的白菜倒立控干水分
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4
苹果，梨，洋葱，生姜大蒜切丁
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5
用搅拌机打成糊，韭菜切段
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6
糊，白酒，韭菜拌匀
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均匀涂抹每一片叶子
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放入保鲜袋
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密封发酵48小时后，入冰箱保存
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一个星期后可以吃啦
炸茄盒的做法_炸茄盒怎么做_暮之雪的菜谱_美食天下
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“茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义”
食材明细
炸茄盒的做法步骤
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1
准备好材料
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2
茄子中间切一刀不要切断形成茄盒
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3
鸡蛋打入面糊里搅拌
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4
肉末加点料酒生抽腌制
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5
把肉末塞进茄盒里
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均匀裹住面粉
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放入面糊里
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放入油锅里炸熟炸之金黄
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捞出来控油
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成品
桃胶银耳雪莲子的做法_桃胶银耳雪莲子怎么做_鱼菲的菜谱_美食天下
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“桃胶，桃树伤口分泌的一种树脂，有点像松脂。有通便、减缓粉刺、通络等功效，孕妇和女生经期不能食用。”
食材明细
桃胶银耳雪莲子的做法步骤
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1
选择颜色尽量通透，但不要太过于干净的
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入水中泡软
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跑过2小时后，初步筛选下黑色的垃圾
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4
再放水发一晚
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5
然后将桃胶中一粒粒黑色的垃圾全部清理掉
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6
银耳我选的是古田的银耳，一朵朵非常正气
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7
水中泡软，约半小时，用剪刀剪去根蒂，掰成一朵朵小的
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8
放入锅中，大火煮开，小火煮2小时
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9
雪莲子水里泡1小时
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将桃胶和雪莲子同时倒入熬煮2小时的银耳中，再煮1小时
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期间用筷子架着锅盖，避免银耳溢出，最后放入冰糖，盖盖闷半小时即可。
小窍门
辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_冬季心情的菜谱_美食天下
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“原来一直觉得鸡胸肉不好吃，在做了几次辣子鸡后，竟然喜欢上了鸡胸肉，它脂肪少，是减脂瘦身的美味。”
食材明细
辣子鸡的做法步骤
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1
原料：鸡胸肉，青椒，红椒和葱姜蒜。
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2
青椒红椒切段，干辣椒切段，葱姜蒜切片。
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3
鸡肉洗净，切小块，加黑椒粒，盐。
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4
加生抽。
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5
加料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
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6
再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
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7
加入食用油3克，搅拌均匀。
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8
锅中倒入油，下入鸡块，滑炒出锅。
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就着锅中剩余的油，加入干辣椒和豆瓣酱炒香。
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烹入料酒去腥。
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加葱姜蒜炒香。
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加入青红椒，翻炒均匀，为防止干锅，可以加少许清水。
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加入生抽。
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加入白糖调味。
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最后倒入鸡肉，翻炒均匀出锅。
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辣度适中，鲜美的辣子鸡块上桌喽。
小窍门
卤牛肉的做法_卤牛肉怎么做_どら的菜谱_美食天下
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食材明细
卤牛肉的做法步骤
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1
牛腱准备一些。
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牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。
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3
牛腱子肉洗净，冷水下锅。
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加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净。
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5
生姜片，八角，和十三香准备好。
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然后将牛肉放入锅里，加入十三香，八角，生姜，根据牛肉的多少和自己的口味，料酒，生姜，适当调整卤水的用量。
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7
生抽，老抽，盐适量搅拌均匀，形成料汁。
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8
将调料汁倒入牛腱中，大火烧开调成小火，慢炖2小时。浸泡5个小时。
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9
然后捞出待温度凉，放冰箱冷藏一个晚上。切片即可，安排起来，开吃了。
芝士焗面包蟹的做法_芝士焗面包蟹怎么做_我是一只幸福猪的菜谱_美食天下
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“这道菜是闺女做的，我负责拍照记录。
闺女也喜欢做美食，而且很有天赋，好多菜品我都没有做过，她做起来驾轻就熟。
以前我家吃蟹是蒸或炒，这回她创新了个焗，还真是别有一番风味。土豆泥中裹着丝丝蟹肉，绵软鲜香，芝士已经融化，散发着浓浓的奶香，趁热吃起来！”
食材明细
芝士焗面包蟹的做法步骤
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1
面包蟹一只。
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2
掰下蟹爪，掀开面包蟹的外壳，去除蟹嘴，蟹胃。取出蟹肉，大爪里的肉也很多。
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3
蒸好的土豆去皮后，加入盐、糖、鲜奶。（处理面包蟹之前先把土豆蒸上。）
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4
压碎后，撒入欧芹碎。
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5
把蟹肉、蟹黄放入土豆泥中，搅拌均匀。
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6
和好的土豆泥蟹肉，放到一个平盘中。上锅蒸5分钟。
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7
然后，把蒸好的泥填到蟹壳里。
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铺上一层芝士。进烤箱200度，10分钟左右，表面出现焦黄的点就可以了。
小窍门
2、放进烤箱后，注意观察表面芝士的颜色，别烤糊了。
土豆烧茄子的做法_土豆烧茄子怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
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“土豆具有抗衰老的功效，它含有丰富的维生素B1、B2、B6，其次含有丰富的膳食纤维，第三土豆属于碳水化合物，是非常好的高钾低钠食品，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫色皮中含有丰富的维生素E，茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，这两者营养成份很高而且价格都不贵，土豆和茄子是家庭中常见的食材，将这两者做成一道美食，依然那么美味……”
食材明细
土豆烧茄子的做法步骤
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1
瘦肉约60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。
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2
土豆一个去皮切小块，用清水冲去表面的淀粉，沥干水份。
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3
入锅油炸。
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4
炸至如图所示表皮呈黄色，盛出备用。
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5
同样的方法将茄子切块入锅油炸熟备用。
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6
姜、蒜、干辣椒、葱作如图处理。
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7
锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
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8
再下瘦肉丁翻炒几下至变色。
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9
下油炸好的茄子和土豆，加适量盐、鸡粉、生抽、清水烧开，小火焖两三分钟。
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最后放入葱段焖一下。
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成品图。
小窍门
2、茄子和土豆入锅调好配料后，要小火焖两三分钟这样才能充分吸收味道。
蜜汁叉烧肉的做法_蜜汁叉烧肉怎么做_荷香淡淡的菜谱_美食天下
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“叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。叉烧分为两种，既“低柜”叉烧和厨房叉烧。低柜叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“【即猪脊骨后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【捎带焦香】，才算是上品。”
食材明细
蜜汁叉烧肉的做法步骤
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1
准备材料：猪里脊、叉烧酱、葱、姜、蒜蓉酱、蜂蜜
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2
肉洗净，切成大块用牙签戳些洞方便入味。保鲜盒内姜葱铺底放入肉和叉烧酱、蒜蓉酱蜂蜜调匀。
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3
将调料全部混合腌制里脊肉，叉烧酱的量得以没过肉为准
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4
腌制的时间至少是24小时，一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。
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5
提前取出回暖，放烤架上稍微风干；烤箱预热190度，烤20分钟，底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁。
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6
取出，两面涂抹腌肉的叉烧酱汁，再烤10分钟左右，取出刷蜂蜜，再烤5分钟；
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烤好切片装盘
小窍门
烤叉烧肉的时候，在表面刷蜂蜜水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失。
简易紫菜包饭的做法_简易紫菜包饭怎么做_菜谱_美食天下
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“简易紫菜包饭”
食材明细
简易紫菜包饭的做法步骤
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1
没有寿司醋就用一点海鲜酱油，糖，食醋，水兑了一碗调味料。（稍稍加了点芥末）
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2
把调好的料加入米饭中，搅拌。
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3
准备好紫菜皮，铺上拌好的米饭，用勺背压实。
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4
摊个鸡蛋饼，切成条。
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5
把各种条放到米饭上卷好，菜刀沾水，切饭卷。（忘记拍照了）
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6
切好，码盘。开动咯！
经典卤肉饭的做法_经典卤肉饭怎么做_JU家小厨房的菜谱_美食天下
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“卤肉饭是台湾一道家喻户晓的美食，浓郁的酱汁混合白米饭一起吃绝对能给你意想不到的味觉体验，再搭配上卤蛋和几颗白灼青菜简直是太完美了。虽然短期内去不了台湾，但这碗让人魂牵梦绕的卤肉饭还是可以在家自己做出来的。哈哈，只能说吃货的潜力无限大，在经过各种反复尝试之后真的做出了还不错的卤肉饭哦，感兴趣你也可以试试，不好吃你打我，哈哈哈~”
食材明细
经典卤肉饭的做法步骤
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1
准备所需食材。
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五花肉切细条、姜、蒜和香菇切小丁备用。
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3
洋葱切细丝并与淀粉混合抓匀备用。
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锅中加水，冷水下锅放入五花肉焯去血水捞出备用。
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5
锅中加多一些的油，下入洋葱丝炸至金黄后捞出碾碎备用。
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6
砂锅中依次加入洋葱油、姜蒜末、香菇丁、少许葱油酥、五花肉、水煮蛋以及其它所有调味品。砂锅置于火上大火烧开转小火炖至肉软烂即可。
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7
大米淘洗干净放入电饭煲内胆，加适量水启动煮饭模式。
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8
小油菜洗净对半切开，锅中加水烧开下入小油菜焯烫片刻，捞出立刻过冷水沥干水分备用。接下来待肉和饭都搞定就可以放开肚皮大吃一顿了。
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成品图。
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成品图。
小窍门
1、感觉用砂锅炖肉不管是哪种肉味道都比高压锅或者其它锅要好的多，如果你恰巧也有，就试试吧。砂锅保温和导热性能极好，在大火烧开以后直接全程小火慢炖即可。
2、焖大米的水一般高出米一指为宜，当然这也不能一概而论，毕竟锅具不同、大米吸水性也不同，这一点灵活掌控吧。
3、用料中的香菇如果换成干香菇味道会更香，我是没有买到，所以没办法只能用这个代替。
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