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食材明细
锅包肉的做法步骤
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1准备好食材。
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瘦肉切成大片。
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淀粉+鸡蛋。
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加水调成糊糊。
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5
放入肉片，搅拌均匀。
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6
起锅烧油，油冒小泡泡时，下入肉片炸熟（一片一片下）。
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捞出。
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再次复炸一遍。
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番茄酱、糖、醋调成汁备用。
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辣椒、姜、葱切成丝。
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起锅烧油，下入辣椒、姜丝煸出香味。
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下入炸好的肉片，翻炒均匀。
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倒入糖醋汁，翻炒均匀。
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起锅装盘。
红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧带鱼的做法步骤
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1
带鱼清洗干净（鱼腹内的黑膜一定要去除干净）沥干水份。
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2
葱切段，姜切丝，蒜切片。
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3
鸡蛋打散倒入带鱼中，使每块鱼均匀裹上蛋液。
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4
锅中烧热油，放入带鱼块煎至两面金黄。
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5
放入葱、姜、蒜炒出香味。
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6
倒入料酒、一半的香醋爆出香气。
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7
倒清水至刚没过带鱼，加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。
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8
烧至汤汁变少，加入适量盐。
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9
大火烧至汤汁浓稠，沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。
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出锅装盘。
小窍门
红烧牛肉面的做法_红烧牛肉面怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 【红烧牛肉面】最爱的那一碗面
用比较简单的方法吃牛肉面，呵呵，懒人总是有懒人的办法。
天凉了，面吃的多了，热呼啊。
还有一个变化，烧菜喜欢用米洒，同样也是用了米酒的温性，暖身体啊。
两个炉头，一个烧肉一个煮面，很快就可以上桌了，省事儿啊！”
食材明细
红烧牛肉面的做法步骤
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1
牛肉洗净切块。
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加姜葱料酒焯水。
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3
准备生抽两勺，老抽一勺，盐适量，糖一大勺和米酒两大勺。
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4
炒锅倒油，将香料同葱姜一同下锅，稍炒出香味儿。
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5
倒入焯好水的牛肉，倒入3准备的所有调味料。
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6
大火烧开后转小火烧四十分钟到一个小时。
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肉将好时，另起一锅烧水，准备煮面。
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将肉烧至酥烂关火。
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9
面煮八成熟。将面捞在碗中，浇上烧好的牛肉，放上香菜碎，开吃吧！
小窍门
米酒烧肉，加上糖，味道很棒的。
牛肉用牛腩肉最好。
可以配上白萝卜胡萝卜什么的，都很好吃。
青椒炒鸡蛋的做法_青椒炒鸡蛋怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“青椒炒鸡蛋是一道简单、快速、又营养的家常菜。非常适合工作日里，在冰箱常备些青椒、鸡蛋，下班回家，一秒开饭！”
食材明细
青椒炒鸡蛋的做法步骤
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食材洗净，葱花切换备用。
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2
青椒去籽，切成块。
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3
将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀。
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4
锅内加油烧热，倒入蛋液。
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炒好倒出。
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锅内另加油烧热，放入葱花炝锅后，放入青椒块和盐。
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待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋。
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翻炒均匀，盛出装盘。
小窍门
2、青椒可以生吃，断生后便可放入鸡蛋。
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_贪吃的猫咪头的菜谱_美食天下
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食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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猪腰先撕掉表面的膜。
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撕后光洁程猪肝色。
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3
用刀剔除干净白筋。
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4
一定要剔除干净，不然炒出来会有臊味。
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5
用清水冲洗净沥干水份。
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6
切成井字形花刀。
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7
再切成两三公分的片。
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放入料酒，食盐，淀粉，生抽。
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加入少许姜丝搅拌均匀，腌制半小时左右。
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青红椒洗净切片。
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蒜头切片，生姜切丝。
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热锅热油。
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先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分钟左右乘出备用。
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将青红椒洗净切片，重新至锅热油，下入辣椒加少许食盐翻炒至断生，淋入刚炒好腰花中的汤汁。
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倒入腰花，混合炒匀，淋入麻油快速翻炒均匀即可出锅。
菠菜鸡蛋炒年糕的做法_菠菜鸡蛋炒年糕怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
菠菜鸡蛋炒年糕的做法步骤
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1
适量年糕准备就绪。
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两个鸡蛋磕入碗中打散。
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3
小菠菜洗净控水切大段。
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年糕煮熟备用。
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菠菜入开水中汆烫一下，加点油颜色美美哒。
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菠菜捞出过凉备用。
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大蒜改刀切碎。
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锅中入油烧热放入蛋液翻炒。
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鸡蛋熟后拨一边，放入蒜炒香。
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放入菠菜一同翻炒。
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加入年糕炒匀。
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放入五香粉调味。
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出锅加盐翻炒均匀即可。
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春季养生从我做起。
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成品图。
小窍门
玉米山药排骨汤的做法_玉米山药排骨汤怎么做_笺短意长的菜谱_美食天下
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“寒冬腊月的北方，室外冰冻极寒，室内暖气干燥，就需要经常煲些滋补的浓汤。玉米山药排骨汤是我家最受欢迎的一款汤，食材便宜，制作简单，营养又比较丰富多元。用最新鲜的食材简单熬制出原汁原味的浓汤，玉米清甜，胡萝卜山药软糯，红枣也给汤增添了浓郁香气，不需要复杂的调料，孩子一次就能喝三碗。玉米山药排骨汤，原材料有玉米、山药、胡萝卜、红枣和排骨，玉米中的纤维素含量很高，口感也比较清甜，常吃玉米能延缓衰老，同时促进维生素和钙的吸收。排骨所含的优质骨胶原和蛋白质，老人和孩子常喝排骨汤能帮助维护骨骼的健康。特别是在寒冷的秋冬季节，玉米山药排骨汤能为家人提供良好的滋补功效。”
食材明细
玉米山药排骨汤的做法步骤
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首先准备好做这道玉米山药排骨汤所需的食材：根据个人喜好，猪排骨选用的是带脆骨的小块排骨，无论糖醋排骨还是煲汤的排骨，就喜欢吃嘎吱脆的猪软骨；煲汤的玉米选用的是甜玉米，和胡萝卜一起入汤，熬出来的排骨汤口感清甜，孩子比较喜欢喝。山药尽量选铁棍山药，入汤炖熟之后口感粉糯特别美味。
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2
煲汤之前首先需要处理一下排骨，汤锅接适量清水，排骨冷水下锅，水位没过排骨即可。如果烧开锅之后再焯水，高温会令排骨肉质急速收缩，血污杂质不易排出，肉质口感发硬。饭店怎么做咱们不清楚，自己在家做排骨，无论哪种做法，最好都提前焯一下水，能借此去除排骨上面的血污和杂质，这样做熟之后的排骨口感香醇没腥气。
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3
大火将水烧开，高温沸腾几分钟，就会看到排骨上面漂浮一层血污泡沫，用勺子一点点撇去汤锅水面表层的浮沫，大火煮至汤里不再冒出泡沫为止，说明排骨上面的血污杂质清理干净了，用漏勺将水后的干净排骨块捞到汤煲内备用。
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4
处理好排骨，开始准备煲汤的各种辅食材：甜玉米的芯很有营养，为了玉米芯更入味，也为了喝汤时候更方便用筷子夹起食用，这次玉米不切轱辘，我把玉米劈成条状。只用了一根玉米的三分之一；胡萝卜洗净削皮后切成滚刀块；山药削皮后切成段；葱切段，姜切片备用；加几颗红枣既增加排骨汤的清甜口感，又让汤的滋补营养更胜一筹。小葱我是为了点缀配色的，根据个人喜好可用可不用。
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5
将放入排骨块的汤煲内加入1500ml左右的开水，依次将玉米段、胡萝卜块、葱段姜片和红枣下入汤煲一起煮，大火煮至沸腾之后将汤煲盖上锅盖小火慢炖。能和排骨同时下锅的这些食材都是炖得越久越入味，越能将食材本身的营养成分融入汤水中。
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6
排骨汤小火慢炖一小时左右，掀开锅盖看到汤水浓醇，香气四溢，将山药下入锅中，继续炖煮半小时左右。因为铁棍山药煮熟之后口感比较粉糯，所以出锅前半小时再放就行。如果排骨汤的表层有浮油或者泡沫，用勺子撇出，保证汤的清醇。
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山药煮熟即可关火，热气腾腾的玉米山药排骨汤就煲好了，红枣和胡萝卜的营养都已经融入汤里了。用筷子夹起一截玉米段，浸入浓汤的玉米颗粒饱满，轻嗅气息香甜，恨不得立即尝一口呀。
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8
这么多种食材熬制的浓汤不需要过多的调料就很美味，因为玉米胡萝卜和红枣都是甜的，炖出来的汤带有丝丝清甜，所以不适合太咸，加入少许食盐充分搅拌融化后就可以盛出来和家人一起品尝了，出锅点缀鲜灵的香葱提色提味儿，排骨脱骨酥烂，山药粉糯甘面，玉米甜糯饱满，口口香甜，一定要趁热喝哟！寒冬给家人来碗热汤，暖胃又暖心。
小窍门
2.煲汤和煮粥一样，做之前根据家里喝汤的人数，尽量一次将水加够，粥汤类的越浓越美味，后期续水会影响汤的口感。
3.由于铁棍山药煮熟后质地粉糯，所以不要和难数的玉米胡萝卜同时下锅，否则山药煮烂了会融化在汤里，排骨汤会有很多渣渣，影响汤质的纯度和口感。喜欢让山药煮化在汤里一起喝的除外。
4.排骨汤喝的就是原汁原味，因为食材比较丰富，玉米胡萝卜红枣入汤煲出了清甜的口感，所以我除了食盐之外别的调料一概没加！当然也需要根据各自的习惯和口味自行调整。
Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
琥珀核桃的做法_琥珀核桃怎么做_@那时花开@的菜谱_美食天下
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“库存菜。”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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核桃仁放微波炉转熟。
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平底锅少许油放入细砂糖（我习惯用油熬糖）。
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3
小火加热至白糖融化。
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4
用筷子来回搅拌。
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5
白糖熬到如图颜色。
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倒入核桃仁。
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7
用筷子翻拌，让每个都裹上糖浆。
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撒白芝麻。
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出锅。
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哈哈哈拉丝了。
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11
成品。
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成品。
小狗荷叶饼的做法_小狗荷叶饼怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
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“外面的东西种类再多，也没有自己在家做的好吃。因此，吃了三天的外面的饼夹菜，第四天就好吃君决定自己在家做了，而且还做成了小狗造型的模样，自己想吃啥就夹啥，不限量！原先以为这类饼夹菜、馍夹菜的在各个省市都很普及，后来查了查，才知道在台湾叫做刈包，但现在在自家门口随处可见，能夹肉夹菜，比肉夹馍还简单。上锅一蒸，就能做好一大堆，好吃又好玩儿~”
食材明细
小狗荷叶饼的做法步骤
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1
.面包机里放入玉米油和少许的清水，加入白糖。
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2
放入面粉，泡打粉和酵母。开始和面程序。
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3
程序结束后取出面团。
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4
将面团分成33g一份的小面团，排气后揉圆，用来做荷叶饼的主体部分，盖一层保鲜膜防干。再取5g左右的白面团，稍后用作小狗的眼睛部分，也继续揉圆备用。
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5
剩余的白色面团，加入可可粉，揉成颜色均匀的可可面团。
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6
将可可面团取3g一份的大小，揉圆后。搓成水滴形状，做两个。
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7
拿出白色面团，压扁擀开，中间刷一层玉米油，对折回来。
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将两个可可面团稍微压扁，粘在白色面团的两端，做小狗的耳朵。
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9
将剩余的小白色面团擀成薄片，用裱花嘴刻出来眼睛。
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用可可面团搓成细长条，做小狗的眉毛和嘴巴，再揉三个小圆球，做小狗的眼睛和鼻子。
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做好所有的小狗荷叶饼。蒸锅中放入水，水温加热到用手摸上去温热的状态，关火。
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把小狗荷叶饼放入蒸锅中，进行发酵。（天气冷了，发酵的时间根据具体的温度来定，我们这里25度左右，发酵了2个半小时。）面团发酵至原来的1—1.5倍后，开火，上汽以后中火蒸15分钟就可以了。
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蒸好以后关火，稍微等等。
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揭开锅盖，夹肉夹菜~
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O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
2.发酵的时长根据自己的室温和面团大小来定哈。
地三鲜_家常地三鲜_菜谱_美食天下
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“地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法，这两个完成，就是一个很简单美味的菜了”
食材明细
家常地三鲜的做法步骤
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1
土豆一个，切块。
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茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。
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3
蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙（生抽老抽一比一为好）一茶匙盐白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎。
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4
蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
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5
倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。
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等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。
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大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。
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炸好的三种材料。
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9
把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。
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出锅放香油即可。