作者： 映玥

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食材明细

• 中辣 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

剁椒鱼头的做法步骤

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  1

  我一般会选择草鱼的鱼头做的多一些，没有的话别的也可以，这个不绝对但是我太喜欢头太大的。

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  2

  对半切，但是要注意的是别切断哦顶部那里连着就行，然后彻底的清洗干净里面哦血块儿和黑膜。

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  3

  然后翻过来在肉多的地方划几刀，方便入味儿然后抹少许料酒和盐腌制十几分钟。

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  4

  其实做好这道菜的关键就是剁椒好吃与否今天这个是我们自己家里做的，够辣够入味儿喜欢的亲可以留言哈。

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  生姜切小末。

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  6

  大蒜也一样。

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  生姜切块儿，大葱切段。

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  准备一个能放得下鱼头的大盘子，切好的生姜片，大葱段放进去。

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  9

  鱼头放进去。

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  10

  锅里烧热上油，加入生姜大蒜沫小火炒香。

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  11

  加入剁椒酱，快速翻炒，【剁椒炒一下更能释放出味道来哦】。

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  12

  两勺生抽，一勺料酒。

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  还可以加入一些泡椒水，没有就忽略。

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  14

  少许糖。

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  一丢丢白胡椒粉，盐鸡粉，自己可以尝一下缺啥放啥。

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  然后炒好的剁椒酱放在鱼头上面，记住的是下面的水一次性放足中火蒸大概25分钟左右，时间不绝对鱼头大就时间延长，鱼头小时间适当减少可以蒸好以后先不揭盖子，焖一会儿。

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  撒葱花，另起一锅勺少许油，开始冒烟的状态的时候淋入到蒸好的鱼头上面。

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  18

  嗯哼，你们一定要试试绝对不比外面的差，主要价格也实惠很多还能隔三差五的做，特别宴客的时候来一盘太有面子了。

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  19

  腊肉炒茭白，超级下饭菜哦。

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  20

  个人觉得炒快菜还是铁锅更香啊。

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  21

  常言道：“知足常乐。”懂得知足的人必定是快乐的。从今往后，做一个知足的人，修一颗宽容仁慈的心，不计较，不攀比，不嫉妒，如此，方能幸福度过一生！负重前行的你，如果累了，就停下来睡一觉，醒来再继续前行吧！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

自制手撕牛肉干的做法步骤

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  1

  牛腱子肉切粗条（吃着过瘾，因为做成牛肉干之后就收缩很多。）

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  2

  下图里的各种粉加入调味

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  3

  各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒（所有作料依照自己的口味，适量添加）

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  4

  所有调料用手抓匀，给肉按摩几分钟

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  5

  蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏12小时以上，使其入味。

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  6

  第二天，把腌制好的肉条，彼此有距离地码在微波炉盘上。

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  7

  高火5分钟。这张图是高火5分钟之后的效果。肉会出汤。

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  8

  这是高火5分钟出的汤，必须把汤倒掉，盘子刷干净，并且擦干。

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  9

  再把肉条彼此分开，码入盘子。现在可以看到，肉条经过之前5分钟高火加热后，已经开始收缩了。现在准备就绪后，重新推到微波炉高火加热5分钟。

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  10

  刚才这个步骤需要反复多次，盘子里现在出的油多过于汤，这是第3个5分钟的结果。每个5分钟结束后，必须刷盘子，并且把盘子擦干。

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  11

  我切的这么粗的肉条，一共用了7组5分钟，我喜欢比较干的口感，如果您喜欢软一点的，可以用6个5分钟，或者更少。

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  12

  如果您肉条切得比较细，那请酌情每组减少时间，比如3分钟高火一组，或者4分钟高火一组。

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  13

  具体需要多少组，请您随时用手按压肉条，觉得弹性适合您的口感即可。喜欢干多组数，喜欢软少组数。每组时间依据您肉条的粗细而定。我这种粗肉条，用了7组高火5分钟。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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  1

  鲫鱼收拾干净，下锅煎至两面定型，每面大概煎两分钟。

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  2

  放入葱姜（葱姜切大块些，便于汤好后捞出）。

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  3

  加入没过鲫鱼的适量白开水，小火炖煮10到20分钟。

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  4

  加入豆腐，再炖5分钟。加入盐和胡椒粉调味，鸡精根据自己的喜欢可加可不加。

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  5

  盛入碗中，撒适量香菜。

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  6

  豆腐很嫩，鱼肉鲜美。

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  7

  奶白浓汤。

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌黄瓜海带丝的做法步骤

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  1

  海带丝泡发半个小时，清洗干净，入锅焯水两分钟。

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  2

  准备半截黄瓜，蒜瓣。

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  3

  黄瓜切丝。

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  4

  黄瓜丝放入焯过水的海带丝表面。

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  5

  蒜剁成末放入碗中，舀上一勺拌饭辣椒，热油炝香，再放入所有的调料拌匀。

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  6

  调好的凉拌汁倒入黄瓜海带丝表面，拌匀即可。

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  7

  成品。夏日的餐桌上必备的清爽凉拌菜。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

香蕉酥粒马芬的做法步骤

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  1

  混合酥粒原料，备用。

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  2

  黄油融化后加入牛奶、鸡蛋、糖，打匀。

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  3

  加香蕉泥，拌匀。

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  4

  筛入所有粉类，拌匀。

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  5

  加蔓越莓干，拌匀。

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  6

  把拌好的面糊装入模具中，表面撒酥粒。

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  7

  ACAATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱设置选择曲奇菜单，烤箱自动预热到设定温度后会发出滴滴的提示音，这时候就可以把模具放入烤箱中层，再次点击启动后烤箱默认温度上火180度、下火160度，烤20分钟。

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  8

  程序停止。

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  9

  马芬上色非常完美！

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  成品。

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  11

  成品。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

香菇土豆炖鸡腿的做法步骤

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  1

  土豆切滚刀块，香菇一个切四块。

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  2

  鸡腿剁大块。(请卖家剁好更方便，自己剁是真痛苦，剁几下还剁不开😅)

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  3

  剁好的鸡腿块先用水冲一下血水，再凉水下锅绰水。

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  4

  绰一滚儿，捞出，用温水烧净浮沫。

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  5

  绰好的鸡腿块。

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  6

  锅内适量油烧热，姜葱，八角，干红辣椒，冰糖，花椒放入炒香。冰糖炒不化没关系。

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  7

  鸡块倒入翻炒两下。(此部骤不用很炒，鸡肉易老)

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  8

  倒入适量老抽翻匀。

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  9

  倒入适量开水，中小火炖二十分钟。

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  10

  香菇土豆倒入，适量盐。小火炖十五分钟。

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  11

  适量生抽，关火盛盘。土豆炖至用筷子一插即透，不要炖烂到汤里。软糯的土豆很好吃呢😋

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  撒上小米椒和香葱碎。

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  13

  成品。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

奶香豆沙包的做法步骤

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  1

  面粉中翻入酵母，倒入牛奶，活成软硬适中的面团，室温下发酵，面盆上盖盖子

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  2

  发酵好的面团，

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  3

  取出使劲揉至光滑

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  4

  揉光滑的面团搓成长条，切成大小适中的剂子，擀成包子皮

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  5

  取适量的豆沙馅，包成小包子

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  6

  微波蒸宝的篦子上刷少许的油，放入包好的豆沙包；盖上盖子进行二次醒发

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  7

  大约醒发20分钟，醒发到位，

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  8

  盖上盖子放入微波炉中

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  9

  选择微波火力，用高火，时间选择2个10分钟，共计20分钟，按开始，微波炉开始工作

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  10

  时间到，取出蒸宝，打开盖子一看，还真是不错，

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

红烧牛肉的做法步骤

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  1

  选用牛肋条肉。

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  2

  准备好八角桂皮香叶辣椒草果

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  葱切段，姜切片。

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  4

  将牛肉洗净后切成块。

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  5

  用水冲洗干净，最好沥干水分。

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  6

  牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

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  7

  另起锅，注入油下入八角桂皮香叶草果辣椒煸炒出香味。

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  再下入葱姜继续煸炒。

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  9

  加入一勺豆瓣酱。

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  10

  煸炒均匀。

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  11

  加入开水后再加入酱油糖料酒。

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  将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。

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  13

  大火煮开，转小火，焖至1小时。

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  14

  加入盐再焖至30分钟即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

哈密瓜冰皮月饼的做法步骤

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  1

  糖，牛奶，植物油混合搅匀。

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  2

  混合糯米粉粘米粉小麦生粉。

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  3

  混好的牛奶倒入混好的粉里，搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑。静止30分钟。

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  4

  这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。

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  5

  静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。

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  6

  蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷

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  7

  分成6个均匀的小团。

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  哈密瓜馅也分成均匀的6等分。

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  9

  双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间。

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  10

  像包包子一样收口。

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  11

  模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。

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  12

  放在干净的碟子里，用力往下按（注意别太大力了，以免爆了）。扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模。

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  13

  成功了。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

超简单的阳春面的做法步骤

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  1

  先来调汤底：葱花+猪油+生抽+半勺麻油+少许糖和鸡精，加几勺开水。

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  2

  水开下面条，加少许盐，煮2分钟。

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  3

  捞入碗中，开吃。

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  4

  简单又好吃的阳春面，2步轻松搞定。