作者： 映玥

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食材明细

• 酱香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

绝味酱香饼的做法步骤

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  1

  开水慢慢地加入面粉中，边加边搅动，使面粉全部湿透成雪花状。

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  2

  晾至不烫手时揉合成光滑的面团。

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  3

  大蒜切成末。

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  4

  大葱切成葱花备用。

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  5

  炒锅放少量油，放入花椒开小火煸出香味捞出花椒粒不要。

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  6

  下蒜末炒出香味。

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  7

  加一茶匙红油豆瓣酱翻炒。

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  8

  加半茶匙大酱。

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  9

  加一茶匙黄豆酱。

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  10

  加少许水，直翻炒至酱汁浓筒即可。

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  11

  白芝麻用微火焙香。

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  12

  取二分之一熟芝麻擀碎加少量食盐调成芝麻盐备用。

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  13

  准备工作就绪后开始做饼子了。取拳头大小一块面团擀成圆形薄面片。

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  14

  均匀地涂抹上一层食用油，然后撒上一层芝麻盐。

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  15

  如图用刀划几刀。

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  16

  依次折叠，最后收口包住，成圆形。具体折叠方法请点击：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-326946.html

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  17

  擀成薄饼，锅中刷一层油，油稍热后放入饼子，加盖锅盖，小火加热。

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  18

  一面煎黄后进行翻面，直至两面金黄。

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  19

  煎好的饼子铲出锅，均匀地刷上之前炒制好的绝味酱。

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  20

  撒上一些葱花和熟芝麻，即可趁热上桌食用！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

kitty猫生日蛋糕的做法步骤

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  1

  先制作戚风蛋糕。蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

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  2

  加入牛奶搅拌均匀。

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  3

  把低筋面粉入蛋黄里。

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  4

  用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。

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  5

  蛋白里挤入几滴柠檬汁（配方外），用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。

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  6

  加入10克细砂糖。

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  7

  中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加入10克白糖。

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  8

  继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。

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  9

  打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。

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  10

  再继续搅打一下，关掉电源，提起打蛋器，上面会出现直挺的小尖角，这时候已经是硬性发泡了。

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  11

  取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

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  12

  用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。

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  13

  把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。

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  14

  再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。

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  15

  把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤半小时上色后，加盖锡纸再烤半小时。

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  16

  烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模，放在蛋糕垫上，底部朝上。

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  17

  把蛋糕平均分成三片。

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  18

  300克淡奶油加25克绵白糖，隔冰水打发。

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  19

  在最底下的蛋糕片上抹上适量奶油，这里不用抹光滑。

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  20

  铺上芒果丁和草莓丁。

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  21

  继续抹上一层奶油，盖住水果。

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  22

  放上第二片蛋糕片，抹上奶油。

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  23

  继续铺上一层水果。

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  24

  抹上一层奶油，盖住水果。

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  25

  放上最后一层蛋糕片。

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  26

  把蛋糕表面抹好。

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  27

  用牙签画好图案的轮廓，然后用黑色画出线条，最后填充其他色彩即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蛋炒饭的做法步骤

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  1

  所用材料：米饭。

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  2

  青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。

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  3

  青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

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  4

  鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。

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  5

  锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

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  6

  用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

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  7

  往里加火腿丁跟青瓜丁。

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  8

  翻炒均匀。

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  9

  再往里加点盐、黑胡椒粉。

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  10

  再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

小朋友超喜欢吃的猪肉汉堡的做法步骤

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  1

  把配料中黄油之外的材料放进面包机中，先低速揉成面团，再中速揉面10分钟，此时面团表面很光滑，但拉开的时候是这种比较粗糙的样子。

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  2

  把软化黄油切成小丁，放进面桶中，启动机器，先低速把黄油揉进面团，再中速揉面10分钟。

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  3

  此时的面团可以拉出均匀的厚膜。日常做餐包，这个状态就可以了。

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  4

  把面团收圆，放在盆中，或者烤盘中铺上油纸放上面团，进烤箱发酵40分钟，需要往烤箱中放一碗开水保持环境湿度。

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  5

  发好的面团明显变大，此时的面团拿在手中感觉很轻盈，用手指在面团上戳洞，不塌陷不回缩，说明面团发得挺好。把面团平均分成6份，这样做出来的餐包个头刚刚好。

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  6

  分好的面团逐个滚圆，烤盘中铺上油纸，放上已经滚圆的面包胚，注意要留出发酵空间。

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  7

  启动烤箱发酵功能，把烤盘放进烤箱，同时放一碗热水，发酵40分钟。发好后的面包胚明显变大。

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  8

  烤箱180度18分钟，把面包烤熟，出炉放在烤架上，放凉后装袋密封常温保存。如果需要进冰箱，需要冷冻保存。蟹姐经常晚上做面包，早上起来给孩子做汉堡。非常方便。

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  9

  猪肉切成块，蟹姐用了纯瘦肉，也可以带一点肥肉，吃起来更香。

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  10

  切好的猪肉放进无线绞肉机中，先加葱姜打成肉泥，一分钟左右就能完成。

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  11

  接着往肉泥中加盐、料酒、生抽、水、淀粉、糖、黑胡椒等调料，再次启动绞肉机，把肉泥拌均匀，要打到肉泥成团很有弹性的状态。

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  12

  平底锅预热，倒一点儿油，把肉泥整形成肉饼，下锅后保持中小火煎烙，期间可以盖上锅盖。

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  13

  一面煎黄后翻面再煎，等把饼子煎到很有弹性的时候，肉饼就煎熟了。

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  14

  餐包一切两片，切口向下放在平底锅中，小火把面包煎透，切面脆而不糊。

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  15

  然后，在煎好的切面上抹一点儿黄油，放上奶酪片、肉饼、番茄、酸黄瓜片，再放上另外一片面包，一个香香的猪肉汉堡就做好了。

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  16

  打一杯豆浆，再或者热一杯牛奶，配上喜欢吃的水果，好看又好吃的早餐就准备好了。您喜欢吗？

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香辣烤鱼的做法步骤

• 
  1

  草鱼切开，洗干净，腹内的黑膜一定要冲洗干净，这样鱼的腥味就会减少一大半。

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  2

  鱼身打上花刀。

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  3

  用料酒，盐，生粉腌制十来分钟。

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  4

  准备自己喜欢的配菜。

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  5

  取适量的配菜切好，土豆切块，芹菜切断，玉米切块，莲藕切片，豆皮切丝。虾和贝类洗干净。

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  6

  准备现成的麻辣香锅调料，自己喜欢的牌子都可以。姜，蒜切好。

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  7

  油锅烧热，下香料炒香。

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  8

  加入一大勺豆瓣酱，炒香。

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  9

  先放入不好熟的蔬菜，土豆，莲藕之类。

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  10

  放入剩下的玉米，芹菜之类，稍微容易熟的。

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  11

  加入豆皮，麻辣香锅料，加适量的水，没过食材，小火煮至8成熟。

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  12

  煮蔬菜的时候来煎鱼，准备一个韩式烤盘，直接在烤盘里加入油，烧热后摆入草鱼来煎。

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  13

  翻面，把另一面也煎至金黄。

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  14

  用大锅煎起来方便，煎好直接留在烤盘里，不需要盛出来了。

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  15

  把煮到八成熟的蔬菜倒入烤鱼盘里。加入虾和贝，黄瓜，口味重的可以再加些盐。

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  16

  直接放电磁炉上端出来吃就可以了，小火慢慢煮着，可以一直煮到吃饭结束。又香又辣，特别过瘾！

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  17

  成品。

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  18

  成品。

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  19

  成品。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

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  1

  排骨冷水下锅绰一下水。

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  2

  将排骨洗净，沥干水份，锅烧热。

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  3

  放少许油，将葱、姜爆香。

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  4

  下排骨进行翻炒，炒几分钟。

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  5

  下料酒。

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  6

  老抽。

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  7

  加生抽，炒匀。

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  8

  放入冰糖。

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  9

  加水，沒过排骨，盖盖子烧开。

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  10

  水开后，中小火慢炖1个小时左右。

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  11

  肉炖的软烂后加醋进行调味。

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  12

  开大火收汁。

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  13

  装盘，开吃。

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  14

  小朋友的最爱。

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  15

  酸甜口感，好好吃。😋

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  16

  来一口？

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

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  1

  先准备食材，韭菜洗净切段备用，葱姜蒜切末备用，鱿鱼洗净后切小块，然后切花刀。

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  2

  鱿鱼下热水煮一下，捞出控干水备用。

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  3

  热锅倒入食用油，放入干辣椒，葱姜蒜末爆香，不要炒糊。

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  4

  放入绰好的鱿鱼翻炒，加入料酒，生抽，接着翻炒。

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  5

  接着放入韭菜翻炒，不要时间太长，加入少许盐，蚝油，翻炒均匀，即可。

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  6

  成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

茄汁带鱼焖豆腐的做法步骤

• 
  1

  冰箱速冻带鱼1条，化冻切小块，大豆腐1块，尖椒1个，胡萝卜1块，葱姜蒜适量。

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  2

  大豆腐切片控一下水，其它食材都洗净切好。

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  3

  准备好所有食材。

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  4

  把带鱼和豆腐煎一下。

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  5

  平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，炝上汤，汤里加2勺番茄酱，然后加糖，醋，料酒，酱油，盐和五香粉，摆上煎好的带鱼和豆腐，大火烧开，盖上盖子，小火焖10分钟，开盖加胡萝卜和青椒大火收汁就可以了。

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  6

  茄汁带鱼焖豆腐，带鱼鲜美，豆腐香嫩，口感极好。

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食材明细

• 葱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 
  1

  准备食材

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  2

  苦瓜洗净去籽。

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  3

  然后切成小段

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  4

  撒少许盐抓匀，几分钟后把水挤出去，去取苦味。

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  5

  鸡蛋打散待用。

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  6

  炒锅油热放入鸡蛋煎定型后盛出。

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  7

  再放少许油，放入苦瓜，葱花，少许白糖，少许盐略炒。

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  8

  放入鸡蛋，少许鸡粉翻炒。

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  9

  盛盘。

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食材明细

• 葱香 口味
• 焖 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家常香葱豆腐的做法步骤

• 
  1

  准备豆腐一块。

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  2

  猪肉切小片状，肥肉瘦肉分开。青椒和蒜粒切碎。香葱切段。

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  3

  豆腐切成大约1CM厚度，备用。

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  4

  热锅放肥肉，煸炒出油。

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  5

  把油渣捞出。

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  6

  锅里放一点点盐（这里放盐，可以防止煎豆腐粘锅），煎豆腐的油可以比平时炒菜的油稍微多一点点。

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  7

  煎至两面金黄。

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  8

  盛出备用。

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  9

  另起锅，放入适量油，倒出蒜粒和猪肉，翻炒均匀。

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  10

  加青椒和蒜粒翻炒。

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  11

  倒入少许老抽上色。

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  12

  翻炒如图。

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  13

  加入豆腐翻炒。

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  14

  翻炒均匀，加入少许盐。

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  15

  味极鲜酱油少许。

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  16

  加入少许清水，稍微焖一下，使豆腐更入味。

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  17

  加适量蚝油。

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  18

  加葱段。

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  19

  翻炒均匀，出锅！

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  20

  葱香家常豆腐做好啦！

小窍门