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食材明细
炸小肉丸的做法步骤
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1肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用。
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2
山药去皮，切成小块，放入料理机里打成汁。
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3
将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。
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4
向一个方向搅拌上劲。
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5
搓成小丸子。
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6
下油锅，五成热，炸至表面焦黄即可。
小窍门
电饭锅蛋糕的做法_电饭锅蛋糕怎么做_elmonte的菜谱_美食天下
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“真心说要做出质量好的蛋糕，首选还是烤箱。电饭锅除非有蛋糕功能，否则还是比烤箱烤出来会差一点点。不过，沒烤箱的学童还是可以试试的。只要蛋白打发到位，我觉得没有不成功的。
我用的1大匙=15ml，1小匙=5ml，标准的烘培量勺。”
食材明细
电饭锅蛋糕的做法步骤
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1
蛋黄加油，牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，筛入低粉拌匀，无颗粒。
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2
蛋白加入几滴醋，60克白糖分三次加入蛋白，打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。
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3
先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。
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4
再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌均匀。
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5
倒入电饭锅，抹平，内胆拿出来震几下震出大气泡。
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6
按快煮键开始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕键(请忽略我电饭锅显示的数字，那是当时的时间，不是烤蛋糕用的时间)。
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7
键跳起来后，不要打开盖子，焖10-15分钟，再按快煮键，我一共按了3次。
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8
出炉了，用硅胶刮刀沿边轻轻转一圈，倒扣就脱模了。
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9
内部组织很细腻松软的。
虾仁蒸蛋的做法_虾仁蒸蛋怎么做_零零落落2011的菜谱_美食天下
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“某天，某人突发奇想地给我做了蛋羹~~~
在等待蛋羹蒸熟的时候的对话如下：
某：“我跟你说，这个蛋羹很好吃哦。”
我：“为什么好吃？”
某：“我放了猪油啊。就是我爸妈给我们熬的猪油，放点猪油蒸出来的蛋羹特别香。”
好吧，我承认蛋羹确实香，就是这造型能再惨不忍睹点吗？
整个蛋羹凹陷了不说，还有许多大大小小的孔~~这是需要呼吸的节奏吗？
某人看过来，让姐姐教你几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹~~~
其实真的很简单~~~
蛋液混合温开水，过筛，挑掉气泡，盖保鲜膜~~做好这关键的几步，就大功告成啦~~~~
详细的做法还是看步骤吧~~~”
食材明细
虾仁蒸蛋的做法步骤
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1
备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
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2
虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
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3
蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
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4
蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
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5
温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
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6
蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
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7
食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
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8
上桌，开吃。
小窍门
拍黄瓜的做法_拍黄瓜怎么做_菜谱_美食天下
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“简单美味的家常拍黄瓜有很多种做法，但是我还是喜欢原味丶喜欢那黄瓜的味道，当黄瓜放在菜板上，用切菜刀平拍下去，把黄瓜拍裂这时满屋都能闻到黄瓜的清香真是让人陶醉。香的舒服，香的清新。。。这道简简单单的拍黄也是夏令的重头菜。”
食材明细
拍黄瓜的做法步骤
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1
黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。
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2
切成小块。
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3
大蒜剁碎。
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4
把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可。
小窍门
玉米白面花卷的做法_玉米白面花卷怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“粗细粮搭配，更有营养，而且口感上也不会因为觉得太粗糙而难以下咽。玉米面可以用稍细一点的，先提前泡水，待软和之后再和白面一起揉成团发酵。玉米面和白面的比例可以随意，如果想要多吃粗粮，可以少放点白面；如果想要细腻的口感，那就多放些白面。今天的这道两样面花卷，中间撒了一些自制的花椒盐，吃起来有滋有味的。”
食材明细
玉米白面花卷的做法步骤
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1
面团发酵后，取出，排气揉圆
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2
擀成长方片，上面均匀地抹上植物油
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3
再撒适量的椒盐
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4
卷成卷
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5
切成均匀的剂子
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6
两只手拿着剂子抻长，一只向前一只向右，扭转成花卷
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7
蒸屉上放屉布或者放菜叶，将花卷生坯放在锅内进行二次发酵
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8
待生坯是原来的二倍大小时，就可以开火蒸了
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9
开锅后大火蒸30分钟左右，关火后，先不要马上揭盖，焖5-10分钟，再开盖
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10
出锅
小窍门
韩式辣酱炒年糕的做法_韩式辣酱炒年糕怎么做_木木家常菜的菜谱_美食天下
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食材明细
韩式辣酱炒年糕的做法步骤
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1
准备好年糕450克
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2
用刀子把年糕切短，切细
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3
锅里入油，待油温上升，放入一根年糕试一下油温，如果年糕周围冒泡就代表可以放入其他年糕了
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4
放入其它年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅子煎上2分钟
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5
凉开水倒入锅里，水位以没过年糕2/3左右为宜，盖盖，大火焖煮2分钟
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6
倒入番茄沙司8克，翻拌均匀
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倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀
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8
当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀即可
小窍门
2、不吃辣的朋友可以少放点辣酱
红豆沙春卷的做法_红豆沙春卷怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。
在南京，很多人最爱的吃的春卷也许就是：韭黄猪肉春卷了；因此春节前后，韭黄的价格更是高的离谱；而我家由于孩子自小不爱吃辛辣食物，其中就包括韭黄；所以我家的春卷常年来就一种口味，那就是甜甜的：豆沙春卷；这是孩子和家人百吃不厌的~~~”
食材明细
红豆沙春卷的做法步骤
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1
准备好全部食材
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2
调制浆糊：面粉中倒入少许开水，至微波炉加热20秒拌匀
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3
取一片春卷皮，放上一勺红豆沙
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4
取一片春卷皮，放上一勺红豆沙
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5
自下向上折叠至中间，再将两侧向中间对质折
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6
继续向上折，在最上面抹些刚刚调制的浆糊
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7
折起稍稍压紧即可
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8
依次包好其它豆沙春卷
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9
炒锅中倒入较多的芥花油，大火加热
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10
待油温达至9成以上，放入春卷
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11
改中大火，炸制底部金黄后，翻至另一面
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待两面都已金黄后，拣出沥油
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看：是不是好美味啊
小窍门
2、顶端黏合时，粘少许浆糊比清水更好
3、春卷的馅料可根据喜欢做咸口的或是甜的
4、因豆沙很甜，所以豆沙量放的较少
5、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大，也不易太小
糖桂花黄栀子龟苓膏的做法_糖桂花黄栀子龟苓膏怎么做_ 怡 🔆柔.为💕的菜谱_美食天下
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“龟苓膏，是历史悠久的传统药膳。龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓，再配生地等药物精制而成。分别配以炼乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰凉可口的即食美味，配料不同功效也有所不同。滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。
黄栀子，茜草科植物栀子的果实，性寒味苦，功能有泻火，清热，利尿，凉血解毒，心烦不眠，实火牙痛，口舌生疮等作用。”
食材明细
糖桂花黄栀子龟苓膏的做法步骤
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1
龟苓膏粉。
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2
龟苓膏粉30克。
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3
清水750毫升（约720克），我用的是4寸饭碗，八-九分满接了三碗水。
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4
龟苓膏粉和清水倒入一个小锅内用打蛋器充分搅拌融化。
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5
上灶开中火，一边煮一边慢慢搅拌（避免沉积）。
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6
水煮开后关火，关火就不用再搅拌了。
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7
煮开后的龟苓膏可以直接放锅内晾凉也可以换个容器晾凉，晾凉后就可以切块食用（如果暂时不食用可以切块后放冰箱冷藏后再食用）。
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8
这个是切块冷藏后的龟苓膏。
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9
栀子水一碗（这个栀子水是清火的，对口腔溃疡，牙龈上火也是非常有效，平时可以煮水喝也可以泡水喝，颜色金黄，无味。不喜欢栀子的可以用其他各种甜品搭配）。
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我家用的是6L烧水壶，每次放5-6个栀子一起煮水，夏天基本是栀子水当凉茶喝。
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加完栀子水后的龟苓膏。
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龟苓膏微苦所以我放了一勺糖桂花，大家各自按喜好加糖或蜂蜜等。
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夏日降暑清火凉品，黄栀子龟苓膏。
香卤鹌鹑蛋的做法_香卤鹌鹑蛋怎么做_雪之天的菜谱_美食天下
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食材明细
香卤鹌鹑蛋的做法步骤
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1
鹌鹑蛋洗净备用。
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2
锅里放清水烧开，水开后放入鹌鹑蛋煮熟备用。
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3
清水煮熟的鹌鹑蛋捞出，放在案板上把鹌鹑蛋滚破外皮，便于入味。
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4
准备好八角.姜片
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5
锅中重新放置清水，烧开后放入八角姜片，老抽酱油盐糖适量调味，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮15分钟左右关火，让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡大概30分钟即可出锅。
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6
出锅啦。
豆沙面包的做法_豆沙面包怎么做_菜谱_美食天下
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“还记豆沙馅的面包吗? 在过去，面包不像现在这样种类繁多，但是豆沙馅的面包是最受人欢迎的了。自从学会烘焙以来，各种面包也尝试做不少，今天就做这款经典面包，不仅操作简单，口感与味道也毫不逊色。”
食材明细
豆沙面包的做法步骤
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1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
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2
选择发面工作档和面。
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3
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
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4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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5
取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
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6
取小面团擀成长方形，抹上豆沙馅卷成长条状。
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7
用刀从中间割开，留末端不要割断。
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8
将面坯一端与中缝重合，轻轻捏紧；长端从圆扣中间穿过来，翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧，呈花环型。
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9
面团重合轻揉成团状，整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。
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10
发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
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烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟即可。