作者： 映玥

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食材明细

• 蒜香 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

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  1

  准备黄瓜、蒜、红辣椒备用

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  2

  黄瓜用筷子夹住斜刀45度角切片切完正面在转个180度的位置切片但不要切断

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  3

  切好的黄瓜可以自己随意摆盘噢

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  4

  切好的黄瓜摆入盘中在切四个蝴蝶花做装饰

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  5

  糖、一品鲜酱油、米醋、麻油、辣椒油涝汁拌匀

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  6

  调好的料汁均匀的淋在黄瓜上再撒上蒜末和辣椒末最后摆上胡萝卜花做装饰

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  7

  衰衣黄瓜吃起来口感清爽脆脆滴特别爽口

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  8

  夏季吃到这样的美味好幸福

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  9

  搭配海菜煎饼和樱桃再喝上一杯冰啤酒美极了

小窍门

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸姜盐水鸭的做法步骤

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  1

  鸭肉一块。

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  2

  小碟里放入盐、胡椒粉、五香粉拌匀。

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  3

  鸭肉里里外外涂抹上调料。

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  4

  表面再抹上油，锁住水分，放冰箱腌制半天。

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  5

  腌制入味的鸭肉，放入电压力锅，用煮饭功能即可。

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  6

  时间到出锅，取出放凉。

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  7

  剁成块。

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  8

  把前两天做的酸姜（前一天菜谱）取出一部分切成丝。

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  9

  把酸姜放入鸭肉表面即可。

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  10

  成品。配入酸姜的鸭肉非常解腻。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

紫菜蛋花汤的做法步骤

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  1

  食材洗净准备。

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  2

  紫菜撕小朵，洗净，捞出。

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  3

  香菜切碎。

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  4

  大葱切好备用。

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  5

  鸡蛋液打散。

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  6

  起油锅，油热，放入葱炒香。

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  7

  加入一大碗清水，大火煮开。放入紫菜、海米，加入盐，淋适量水淀粉，轻轻搅动。

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  8

  煮开后，慢慢淋入蛋液。

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  9

  关火，放入香菜。

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  10

  淋入香油即可。

小窍门

如想口感清爽，紫菜蛋花汤也可以不放入香菜、香油。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  吉利丁片加适量冰水放入冰箱冷藏泡软。

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  2

  消化饼干放入保鲜袋。

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  3

  用擀面杖敲碎。

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  4

  六寸戚风模具中垫上蛋糕垫纸。

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  5

  芒果放入料理机。

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  6

  加入酸奶。

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  7

  加入细砂糖后打碎成泥。

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  8

  黄油隔热水融化成液体，倒入饼干碎中。

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  9

  搅拌均匀。

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  10

  用擀面杖压平放冰箱冷藏20分钟。

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  11

  牛奶倒入奶锅小火加热至温热，放入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。

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  12

  一边搅拌一边将吉利丁牛奶液倒入芒果酸奶糊中，继续翻拌均匀。

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  13

  倒入模具中震平。

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  14

  撒几块芒果块装饰一下，放入冰箱冷藏四个小时。

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  15

  QQ糖加入水微波炉叮一分钟融化，放凉之后倒入慕斯表面，放冰箱继续冷藏四个小时。

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  16

  脱模时用热毛巾敷一下模具周围，即可脱模。

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  17

  脱模成功。

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  18

  切块享用。

小窍门

注意⚠️：倒QQ糖溶液的时候要用勺子挡着倒，不要直接倒进去，慕斯表面会被浇出坑。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香酥辣小小鱼的做法步骤

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  1

  小鱼处理干净，水没过小鱼放入一勺的米醋泡两分钟然后控干水（用醋泡一下极度的去腥）

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  2

  葱姜料酒挤出葱姜汁

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  3

  放入一些盐和胡椒粉然后倒入葱姜汁抓一会腌15分钟

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  4

  调个脆炸糊：10汤勺淀粉3汤勺面粉加半勺的油加入适量的水调皮酸奶状稀稠度

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  5

  把腌好的鱼放进糊里（一次放不完分几次放）

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  6

  锅中做油四成热放入小鱼炸制金黄

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  7

  炸熟后待油温升至七成热时复炸一次十几秒钟就可以了

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  8

  炸好后捞出备用，这时炸的嘎嘣脆，撒些椒盐也可以吃了

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  9

  准备好香料

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  10

  锅中做适量的底油开最小火先放入干辣椒煸香在放入花椒和其他香料煸香后在放入葱姜煸香

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  11

  然后放入酥酥的小鱼，调入适量的盐，半勺量的糖和一勺量的鸡粉（往里面放调料时不要一下用勺子都放进去要用一只手捏着撒入才最入味）翻几下翻均匀最后撒入熟芝麻和小香葱翻几下出锅

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  12

  成品图.美味呀，香酥脆

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

枸杞叶猪肝汤的做法步骤

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  1

  主料

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  2

  调料

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  3

  枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用

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  4

  猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟

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  5

  取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用

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  6

  锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水

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  7

  猪肝变颜色即可捞出待用

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  8

  取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油

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  9

  待水开后下入枸杞叶和枸杞

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  10

  倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀

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  11

  加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可

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  12

  盛入碗中

小窍门

1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康
2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

玛格丽特抹茶饼干的做法步骤

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  1

  称好所有食材

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  2

  无盐黄油切小块放入容器内，在温室下软化

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  3

  糖粉放入黄油里

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  4

  用电动打蛋器搅打至黄油与糖融合均匀并膨胀发白

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  5

  戴上一次性手套将蛋黄捏碎

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  6

  黄油里筛入所有粉类

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  7

  加入蛋黄末，用手捏拌均匀成团

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  8

  装进保鲜袋里，放进冰箱冷藏松弛1小时

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  9

  烘焙纸铺在烤盘上，取出面团，平均分成18—20个小球，均匀排列在烤盘上，每个之间留出2-3厘米的空隙

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  10

  用拇指在小圆球中心按下去，将其压扁，四边自然裂成花型

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  11

  烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中层，170度烘焙20分钟

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  12

  取出放凉后即可食用，酥脆可口哦

小窍门

食尚煮易小贴士：
黄油容易飞溅，搅打黄油的容器尽量高一些。抹茶粉可以适当调整用量，因有的爱吃浓郁味道，有的人喜欢清淡味道。饼干出炉冷却后，记得用密封的容器密封保存。保持酥脆口感。烤箱的温度因不同牌子不同而有多少误差，按实际情况适时作出调整。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

排骨炖山药的做法步骤

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  1

  锅内热油下排骨炒至变色。

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  2

  入姜片炒出香味。

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  3

  烹入料酒、鲜酱油、老抽、蚝油翻炒均匀。

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  4

  下山药段翻炒。

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  5

  加入开水煮开，盖盖炖煮十五分钟左右。

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  6

  汤汁收干入白糖、鸡精、葱花即可。

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  7

  成品。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

安心油条的做法步骤

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  1

  将面粉放入盆中，放入酵母，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以少量多次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。（这里有省时的办法，看文末说明）

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  2

  揉好的面，再放入15g食用油和盐，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。　　PS盐没有一开始就放，也是怕盐和酵母直接接触，影响发酵。

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  3

  将揉好的面团放入盆中盖上静置10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了，将面团发成2倍大，发大一些也没关系。　　PS1到3步都可在前一碗睡觉前完成。花10分钟就好。

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  4

  用手拨开面团会发现有很多的孔洞，从盆中取出，将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。

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  5

  然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，不要太薄，不然炸出来里面不柔软，可根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。如果要标准一点切成10厘米长3厘米宽的长条。

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  6

  将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也很不错，自己看着时间办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

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  7

  将油烧到7、8成热（按压印之前就可以点火热油了），怎么判断什么时候开始炸？可以先揪一小块面放入油锅里试一下，面团放进去马上浮上来说明油温就可以了。　　拎着面片的两头抻长一点，两端拧紧。放入油锅中。　　PS当然了，不想抻长，炸好就胖胖短短的，也很可爱。没必要抻的像外面的那么长，我们的锅也没那么大。肯X基不也短短胖胖的嘛，是吧。

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  8

  油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。

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  9

  软软的，真好吃，吃了还想吃下一次。ps.这是老公喜欢吃的，比金黄更黄一点的，他觉得这样更好吃。

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  10

  美美的享受早餐时光吧~~~

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  11

  其他都可将将就，早餐和爱情不可将就~~~

小窍门

省时的办法：油条通常是早上吃，那么要从揉面等到发酵好，最起码一个小时，谁愿意早上花这么多时间做几根油条？！反正我是不愿意的。那么我们可以把从揉面到发酵，这2步骤在前一天晚上睡觉前花10分钟完成，睡觉的时候面在发酵，第二天起床直接开始炸油条，15钟绰绰有余！

　　如果是前一天晚上就活好面的，夏天温度高的时候请用：冰水。目的是延缓发酵时间，避免中间经过睡觉的10个小时发酵过度。秋高气爽的季节用常温水就好。如果是星期天临时起意想吃的，用不烫手的温水先和酵母融合3分钟再加在面粉里揉，为了加快发酵速度。

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食材明细

• 五香 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

盐水鸭的做法步骤

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  1

  主要材料：半只鸭子，葱，姜，花椒和混合香卤料。

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  2

  将葱、姜、盐和花椒混合。

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  3

  鸭子里外都抹上葱姜盐和花椒。

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  4

  用盖子盖严，腌制2小时。

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  5

  将混合卤料装入卤料笼中。

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  6

  将鸭和卤料放入锅中，加水煮10分钟，关火。

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  7

  鸭子取出风干2小时。风干时顺便用镊子把小毛根拔干净。

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  8

  将风干后的鸭，复卤10分钟，关火。

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  9

  等冷却后将鸭取出斩件即成。

小窍门

1.腌制时一定要盖好盖子。
2.风干时顺便用镊子把小毛根拔干净。