作者： 映玥

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

• 
  1

  先准备食材，韭菜洗净切段备用，葱姜蒜切末备用，鱿鱼洗净后切小块，然后切花刀。

• 
  2

  鱿鱼下热水煮一下，捞出控干水备用。

• 
  3

  热锅倒入食用油，放入干辣椒，葱姜蒜末爆香，不要炒糊。

• 
  4

  放入绰好的鱿鱼翻炒，加入料酒，生抽，接着翻炒。

• 
  5

  接着放入韭菜翻炒，不要时间太长，加入少许盐，蚝油，翻炒均匀，即可。

• 
  6

  成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️

小窍门

由于生抽，蚝油都有咸味，所以出锅前尝一下最好，否则会很咸。
再就是韭菜进锅后，翻炒下就可以，炒太烂乎就没有口感了！

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

• 
  1

  先准备食材，韭菜洗净切段备用，葱姜蒜切末备用，鱿鱼洗净后切小块，然后切花刀。

• 
  2

  鱿鱼下热水煮一下，捞出控干水备用。

• 
  3

  热锅倒入食用油，放入干辣椒，葱姜蒜末爆香，不要炒糊。

• 
  4

  放入绰好的鱿鱼翻炒，加入料酒，生抽，接着翻炒。

• 
  5

  接着放入韭菜翻炒，不要时间太长，加入少许盐，蚝油，翻炒均匀，即可。

• 
  6

  成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️

小窍门

由于生抽，蚝油都有咸味，所以出锅前尝一下最好，否则会很咸。
再就是韭菜进锅后，翻炒下就可以，炒太烂乎就没有口感了！

  2张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

芝士夹心毛毛虫甜面包的做法步骤

• 
  1

  #先准备汤种部分#用一个小锅把汤种的液体加热到60度左右，然后放汤种用高筋面粉小火熬成稀面糊晾凉备用。【注意千万别熬过了，熬成图上的稀面糊即可】

• 
  2

  汤种熬好后，称出115克汤种备用，多余的就不要了。【多余的汤种可以扔掉也可以冰箱冷藏下次用，建议三天内用完】

• 
  3

  汤种+主面团内的（高筋面粉、低筋面粉、奶粉、砂糖、清水、蛋液）一起混合成团，成团即可，不用揉。【注：手揉面团的和面粉吸水率低的建议预留20-30克水】

• 
  4

  盖上两层厚保鲜膜放冰箱冷藏一夜，最长可以冷藏两天。【冷藏就是放鸡蛋的那一层，不是冰冻】

• 
  5

  这个是两天后的，因为有点忙就冷藏了两天，这个水合法最短半小时-1小时，最长2天，看自己时间安排就行。

• 
  6

  黄油、酵母、食盐称好备用。【因为整个打面的过程面团的温度不可以超过28度，最佳温度是26摄氏度，所以我有提前把这个打面缸和打面钩冰冻了20分钟】

• 
  7

  面团加入酵母低速转高速打面，注意要随时检查面团的温度，如果面团有升温就停止打面。

• 
  8

  我是每打几分钟就检查一次，整个过程我有两次是面团有升温表现，所以我就连同面缸和打面钩一起盖上盖子放冰箱冰冻层（放雪糕的那一层）冰冻10分后继续打几分钟。【如果是手揉面包的厨友一定要注意，人的体温是36°，所以如果面团有升温表现一样可以保鲜膜包住冷冻10分钟后再揉。如果面团温度太高酵母就会工作，面团也会越揉越湿，就更难出膜。而且成品组织也会粗糙，所以夏天手揉面包的可以多摔少揉避免手温提高了面温】

• 
  9

  当面团打发到扩展阶段可拉一张较厚的膜的时候就可以下黄油和食盐。

• 
  10

  加入黄油和食盐先慢速打发三分钟。

• 
  11

  继续打发到扩展延伸阶段就是打发到10分。手可拉出较薄的膜，手套膜破洞边沿呈光滑状就可以了。【注：出膜后就不能再打了，再打就要打断面筋组织】

• 
  12

  打好的面团简单归拢归拢准备第一次发酵【PS：做面包除了出手套膜外发酵也是非常重要，发酵不好，就算出再美的手套膜成品也是一样组织粗糙口感差】

• 
  13

  第一次发酵的温度是28度左右，湿度是75%。所以有发酵箱的可以放发酵箱发酵，如果没有发酵箱的看气候放室温发酵。我这里现在的温度刚好，所以我就上面盖两层加厚湿毛巾再加一个盖子放的室温发酵【如果夏天温度太高可以发酵缸下面坐一盆凉水发酵，因为第一次发酵的温度太高同样影响成品组织的好坏】

• 
  14

  如果温度刚好，第一次发酵温度差不多是一个钟左右，发酵到两倍大用手指蘸一点干面粉在面团中戳一个小孔，小孔边沿不回缩不塌陷就是发酵好了，当然具体发酵时长请按实际环境温度而定。【切记千万不要发酵过度，发酵过度的话这个面团就只能做种面使用了】

• 
  15

  发酵好后取出排气，我习惯就是用手拍打排气。【发好的面团切记不可以用揉面排气，要不会破坏面筋组织】

• 
  16

  排完气后平均分割成10等份滚圆备用【光滑面朝上】

• 
  17

  分割完后盖保鲜膜或盖子醒面20分钟【这次醒面也是很重要的，通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，醒过面会更加地筋道(有嚼劲)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑】

• 
  18

  醒面完成后，取一个面团轻柔的擀长，不可蛮力操作，会擀断面筋，擀面的前后左右尽量做到厚薄一致，面片四周的大气泡可用手拍打排气。

• 
  19

  擀平后，再反面平铺【因为我们滚圆的时候是切口朝下，光滑面朝上，所以我们擀的那一面也是光滑面，现在要整形，折口就要是之前的切口粗糙面朝上】

• 
  20

  面片两侧朝里对称对折（如图）

• 
  21

  中间再铺上适量芝士碎（或你喜欢的馅料），没有的也可不用铺。

• 
  22

  继续两侧朝内对称对折封口捏紧。

• 
  23

  按以上操作依次做完所有的面包胚制作。

• 
  24

  最终发酵的温度是38度左右，湿度是85%以上，所以我放烤箱恒温发酵，烤箱里放了两碗热水【这个时候建议大家备一个温湿度计，随时观察烤箱内温湿度，因为有些烤箱恒温发酵温度会偏高，所以这个时候你要注意及时关闭发酵功能，如果放热水发酵湿度达不到也可以买一个小型加湿器放烤箱加湿】

• 
  25

  发酵的时候我们开始做泡芙酱，泡芙酱用（清水、黄油、白砂糖、低粉用小锅小火加热至粘稠状备用)注意看图，如果状态不对建议从来。

• 
  26

  泡芙面糊做完稍微冷却一会后加入整颗蛋黄，如果加入一颗蛋黄太稠可以适当加点蛋清调和稀稠度。

• 
  27

  做好的泡芙酱整个的状态是粘稠顺滑无颗粒就对了，做好的泡芙酱装裱花袋内备用【如果状态不对建议从来或表面不挤泡芙酱】

• 
  28

  最终发酵速度会比第一次的快，所以当面包胚发酵到2倍大的时候就要及时取出面包胚。同时烤箱上下火180度预热10分钟。面包胚表面刷一层薄蛋液后挤上泡芙酱装饰。

• 
  29

  10L小烤箱上下火160℃，最下层，时间20～25分钟。

• 
  30

  大烤箱是40L，底火偏高，所以我是下火140度，上火180度，烤箱中层，烘烤了20分钟，因为每个人烤箱温差不同，烘烤时间和温度可按自己烤箱脾气设置【烤熟后取出立马刷蜂蜜水、融化的黄油、熟玉米油都可以，刷完放烤架晾凉后保鲜袋密封起来。面包烤熟就取出，不要在烤箱内焖炉，面包过度烘烤水分流失大，成品表皮会很干硬】汤种+水合法放三天依然超软的甜面包经典毛毛虫面包的做法步骤28

• 
  31

  喜欢装饰也可以等面包彻底凉透后切开中间挤上奶油或沙拉酱配点时令水果。

• 
  32

  切开的这个是豆沙馅的，整体来说放芝士碎的更好吃，因为芝士是咸香味，配甜面包味道恰好。

小窍门

水合法：面粉中的蛋白质和水结合之后经过搅拌刀搅拌摩擦后就会产生面筋。而水合法则是通过面团的静置，让水和面粉充分结合，来缩短揉面的时间。这种方法也非常适合面包机揉面，因为面包机工作时升温非常快，可以通过水合法来缩短面包机揉面时间。

  2张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

四物老鸭汤的做法步骤

• 
  1

  300g老鸭洗干净（一定要选择老鸭哦）。

• 
  2

  锅中烧水加姜片、料酒焯水去腥。

• 
  3

  四物，我买的整包的，一包的量很多，不能全部放会发苦，放1/3就可以啦。

• 
  4

  取1/3包在沙袋里，用清水冲洗洗掉药材表面灰尘。

• 
  5

  焯好水的鸭肉放在汤锅里，加入姜片。

• 
  6

  加葱头、四物包、清水（水一定要常温水哦，药材不能一下子碰触热水）。

• 
  7

  放入顿锅里按下煲汤键，炖三个半小时。

• 
  8

  出锅前10分钟加入枸杞。

• 
  9

  成品图。

• 
  10

  成品图（女生多喝点四物炖汤，我一般每个月都会煮3-4次）。

  1张图片

食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红烧鸡爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪剪掉指甲洗干净。锅中加水，姜片，料酒，加入鸡爪焯水，煮20分钟左右直至软烂。

• 
  2

  鸡爪捞出沥干，煮鸡爪的汤也留着备用。

• 
  3

  起油锅，加入鸡爪姜片翻炒。

• 
  4

  加入煮鸡爪的汤没过鸡爪。加入所有调料调味。

• 
  5

  全程大火直至收汁，因为本来鸡爪就已经煮烂。

• 
  6

  完成。

小窍门

可根据个人口味增减调料。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

香菇土豆炖鸡块的做法步骤

• 
  1

  准备好食材，鸡块冷水入锅放1勺料酒和生姜焯水去血沫，捞出洗净备用，香菇泡发后切块，泡香菇的水不要倒掉，土豆去皮切块。

• 
  2

  锅烧热放油小火炒香香料。

• 
  3

  放鸡块小火煸干水份。

• 
  4

  放1勺料酒去腥。

• 
  5

  放4勺生抽。

• 
  6

  放2勺老抽。

• 
  7

  放2勺蒜蓉辣酱。

• 
  8

  放1勺白糖。

• 
  9

  翻炒均匀上色。

• 
  10

  放入泡香菇的水没过鸡块。

• 
  11

  盖好锅盖中小火炖15分钟。

• 
  12

  放香菇和土豆炒匀后继续炖10分钟。

• 
  13

  最后放1小勺盐和0.5小勺胡椒粉，在继续炖5分钟即可盛出享用了。

• 
  14

  成品图

• 
  15

  铁锅炖菜就是香～

• 
  16

  成品图

• 
  17

  成品图

• 
  18

  成品图

小窍门

1、盐的用量根据自家口味放，用的蒜蓉辣酱不是那种很辣的，小孩子都可以吃，没有可以放黄豆酱或者甜面酱，豆瓣酱。
2、香菇土豆炖鸡块用到的是王源吉古法铁锅，36cm大容量特适合炖菜，煎、炸、炒更不在话下，超赞！

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

虫草花排骨汤的做法步骤

• 
  1

  排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。

• 
  2

  等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。

• 
  3

  把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。

• 
  4

  煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。

• 
  5

  一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。

• 
  6

  虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。

• 
  7

  出锅前只需要撒一点点盐调味即可。

小窍门

1、排骨在炖汤的时候，到底要不要焯水，其实不需要那么纠结，如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤，喜欢汤色漂亮清爽一些的，最好先给排骨焯个水，焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，炖出来的汤干净又好喝；
2、新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉，另外新鲜的虫草花不宜久煮，我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；
3、煲汤的时候，不建议过早放盐，一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出。

  2张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

芝士夹心毛毛虫甜面包的做法步骤

• 
  1

  #先准备汤种部分#用一个小锅把汤种的液体加热到60度左右，然后放汤种用高筋面粉小火熬成稀面糊晾凉备用。【注意千万别熬过了，熬成图上的稀面糊即可】

• 
  2

  汤种熬好后，称出115克汤种备用，多余的就不要了。【多余的汤种可以扔掉也可以冰箱冷藏下次用，建议三天内用完】

• 
  3

  汤种+主面团内的（高筋面粉、低筋面粉、奶粉、砂糖、清水、蛋液）一起混合成团，成团即可，不用揉。【注：手揉面团的和面粉吸水率低的建议预留20-30克水】

• 
  4

  盖上两层厚保鲜膜放冰箱冷藏一夜，最长可以冷藏两天。【冷藏就是放鸡蛋的那一层，不是冰冻】

• 
  5

  这个是两天后的，因为有点忙就冷藏了两天，这个水合法最短半小时-1小时，最长2天，看自己时间安排就行。

• 
  6

  黄油、酵母、食盐称好备用。【因为整个打面的过程面团的温度不可以超过28度，最佳温度是26摄氏度，所以我有提前把这个打面缸和打面钩冰冻了20分钟】

• 
  7

  面团加入酵母低速转高速打面，注意要随时检查面团的温度，如果面团有升温就停止打面。

• 
  8

  我是每打几分钟就检查一次，整个过程我有两次是面团有升温表现，所以我就连同面缸和打面钩一起盖上盖子放冰箱冰冻层（放雪糕的那一层）冰冻10分后继续打几分钟。【如果是手揉面包的厨友一定要注意，人的体温是36°，所以如果面团有升温表现一样可以保鲜膜包住冷冻10分钟后再揉。如果面团温度太高酵母就会工作，面团也会越揉越湿，就更难出膜。而且成品组织也会粗糙，所以夏天手揉面包的可以多摔少揉避免手温提高了面温】

• 
  9

  当面团打发到扩展阶段可拉一张较厚的膜的时候就可以下黄油和食盐。

• 
  10

  加入黄油和食盐先慢速打发三分钟。

• 
  11

  继续打发到扩展延伸阶段就是打发到10分。手可拉出较薄的膜，手套膜破洞边沿呈光滑状就可以了。【注：出膜后就不能再打了，再打就要打断面筋组织】

• 
  12

  打好的面团简单归拢归拢准备第一次发酵【PS：做面包除了出手套膜外发酵也是非常重要，发酵不好，就算出再美的手套膜成品也是一样组织粗糙口感差】

• 
  13

  第一次发酵的温度是28度左右，湿度是75%。所以有发酵箱的可以放发酵箱发酵，如果没有发酵箱的看气候放室温发酵。我这里现在的温度刚好，所以我就上面盖两层加厚湿毛巾再加一个盖子放的室温发酵【如果夏天温度太高可以发酵缸下面坐一盆凉水发酵，因为第一次发酵的温度太高同样影响成品组织的好坏】

• 
  14

  如果温度刚好，第一次发酵温度差不多是一个钟左右，发酵到两倍大用手指蘸一点干面粉在面团中戳一个小孔，小孔边沿不回缩不塌陷就是发酵好了，当然具体发酵时长请按实际环境温度而定。【切记千万不要发酵过度，发酵过度的话这个面团就只能做种面使用了】

• 
  15

  发酵好后取出排气，我习惯就是用手拍打排气。【发好的面团切记不可以用揉面排气，要不会破坏面筋组织】

• 
  16

  排完气后平均分割成10等份滚圆备用【光滑面朝上】

• 
  17

  分割完后盖保鲜膜或盖子醒面20分钟【这次醒面也是很重要的，通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，醒过面会更加地筋道(有嚼劲)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑】

• 
  18

  醒面完成后，取一个面团轻柔的擀长，不可蛮力操作，会擀断面筋，擀面的前后左右尽量做到厚薄一致，面片四周的大气泡可用手拍打排气。

• 
  19

  擀平后，再反面平铺【因为我们滚圆的时候是切口朝下，光滑面朝上，所以我们擀的那一面也是光滑面，现在要整形，折口就要是之前的切口粗糙面朝上】

• 
  20

  面片两侧朝里对称对折（如图）

• 
  21

  中间再铺上适量芝士碎（或你喜欢的馅料），没有的也可不用铺。

• 
  22

  继续两侧朝内对称对折封口捏紧。

• 
  23

  按以上操作依次做完所有的面包胚制作。

• 
  24

  最终发酵的温度是38度左右，湿度是85%以上，所以我放烤箱恒温发酵，烤箱里放了两碗热水【这个时候建议大家备一个温湿度计，随时观察烤箱内温湿度，因为有些烤箱恒温发酵温度会偏高，所以这个时候你要注意及时关闭发酵功能，如果放热水发酵湿度达不到也可以买一个小型加湿器放烤箱加湿】

• 
  25

  发酵的时候我们开始做泡芙酱，泡芙酱用（清水、黄油、白砂糖、低粉用小锅小火加热至粘稠状备用)注意看图，如果状态不对建议从来。

• 
  26

  泡芙面糊做完稍微冷却一会后加入整颗蛋黄，如果加入一颗蛋黄太稠可以适当加点蛋清调和稀稠度。

• 
  27

  做好的泡芙酱整个的状态是粘稠顺滑无颗粒就对了，做好的泡芙酱装裱花袋内备用【如果状态不对建议从来或表面不挤泡芙酱】

• 
  28

  最终发酵速度会比第一次的快，所以当面包胚发酵到2倍大的时候就要及时取出面包胚。同时烤箱上下火180度预热10分钟。面包胚表面刷一层薄蛋液后挤上泡芙酱装饰。

• 
  29

  10L小烤箱上下火160℃，最下层，时间20～25分钟。

• 
  30

  大烤箱是40L，底火偏高，所以我是下火140度，上火180度，烤箱中层，烘烤了20分钟，因为每个人烤箱温差不同，烘烤时间和温度可按自己烤箱脾气设置【烤熟后取出立马刷蜂蜜水、融化的黄油、熟玉米油都可以，刷完放烤架晾凉后保鲜袋密封起来。面包烤熟就取出，不要在烤箱内焖炉，面包过度烘烤水分流失大，成品表皮会很干硬】汤种+水合法放三天依然超软的甜面包经典毛毛虫面包的做法步骤28

• 
  31

  喜欢装饰也可以等面包彻底凉透后切开中间挤上奶油或沙拉酱配点时令水果。

• 
  32

  切开的这个是豆沙馅的，整体来说放芝士碎的更好吃，因为芝士是咸香味，配甜面包味道恰好。

小窍门

水合法：面粉中的蛋白质和水结合之后经过搅拌刀搅拌摩擦后就会产生面筋。而水合法则是通过面团的静置，让水和面粉充分结合，来缩短揉面的时间。这种方法也非常适合面包机揉面，因为面包机工作时升温非常快，可以通过水合法来缩短面包机揉面时间。

  1张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

麻辣水煮鱼的做法步骤

• 
  1

  将鱼解冻后洗净（鲜鱼更好）

• 
  2

  除去鱼肚里的黑膜

• 
  3

  片掉鱼骨刺

• 
  4

  骨刺切断可用熬汤

• 
  5

  片鱼

• 
  6

  片成大小适中的鱼片

• 
  7

  将鱼肉和鱼骨刺分开

• 
  8

  用水冲洗干净

• 
  9

  加入少许胡椒粉和盐拌匀码味腌制20分钟（袪腥和出血水的作用)

• 
  10

  将上腌制过的鱼用清水冲洗干净并用手挤压出水后再加入适量胡椒粉料酒和生粉

• 
  11

  朝一个方向搅动上浆，上浆过程中根据鱼片吃水的情况不断地向鱼片喂水（这个过程是鱼片嫩与不嫩的关键，请认真对待)一直搅拌到鱼片不吃水为止。

• 
  12

  准备好辣椒面、葱节、蒜粒待用

• 
  13

  将大白菜洗净切段放入锅中煮至断生

• 
  14

  捞出沥干水份放在器皿里

• 
  15

  用一个小碗准备好120克油

• 
  16

  用一半油烧热关至小火将花椒放入慢慢炒至熟香，接着放入四川红油豆瓣酱、香料糍粑辣椒酱(自制)炒香炒出红油。

• 
  17

  如果你不想炒料可以用四川生产的水煮鱼调料，省去用花椒，豆瓣酱等调料按16方法慢慢炒出香味红油

• 
  18

  加入适量的清水将汤熬出味，这时先尝尝味道，根据自己的口味用盐，糖，鸡精，水来调整。如果你还觉得味不鲜在煮好鱼出锅前可以加点味精提鲜！

• 
  19

  定味后第一步先放鱼骨刺煮一煮

• 
  20

  第二步把火关小使锅中汤微开，这时将鱼一片片铺在汤面

• 
  21

  再轻轻拨动一下鱼片，汤开后一分钟就可以关火

• 
  22

  顺手将鱼和汤倒在大白菜上

• 
  23

  撒上蒜、葱、辣椒面

• 
  24

  洗干净锅将余下的油烧至冒烟

• 
  25

  均匀地倒在器皿里，将葱姜辣椒炸香。

• 
  26

  上桌先拍照留念

• 
  27

  👀吃到最后🐟片还是可以滴😄

小窍门

要想做好这道菜需要知道以下几点
1.备好一把锋利的菜刀，掌握好片鱼的方法，鱼片的厚度在3mm下长度在4指宽就可以了（不要去想鱼片越薄越好。片鱼时要把握好鱼皮面放在菜板上，在片鱼的过程中鱼肉会渗出水，鱼肉会滑不好操作，建议用厨房纸巾拭干水分后再片鱼。或者直接用刀背除去水分。
2.另外，煮鱼时先将火至于小火再将鱼片一片片地放入汤锅中，这样就不会使鱼片成卷，鱼片上的芡粉汁也不会脱离，汤也保持清爽！
3.在家做魚没有必要炒很多汤料费时费力自己也许也掌握不了口味，所以自己可以去食品超市买成品水煮鱼调料。一般来说都是2斤鱼左右一包调料。味道大致相同只是麻辣味差别。调料包里有码味包、辣椒面包、酱料包。
4.关于配菜可以根据自己的喜好加入。一般来说可以放黄豆芽，土豆，青笋，豆腐、大白菜等等，但是尽量不要放些不好入味或者是容易出水的东西，也不要放得太杂，那样就会影响口感！有些配菜需要过水再同鱼煮，有些配菜需要炝锅后再同鱼煮，有些配菜需要用盐腌一下再同鱼煮，有些配菜只过水后直接放在器皿里煮好鱼浇上即可。
5.关于煮鱼片的时间：鱼片放入锅中后开大火烧开不超过一分钟即可。

  1张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

芒果豆乳奶油布丁的做法步骤

• 
  1

  把主要的食材准备好，芒果也可以换成自己喜欢的各种颜色鲜艳的水果。

• 
  2

  往豆浆机的接浆杯里加入适量的白糖，甜度根据自己的口味适量增减，我用了30克。

• 
  3

  把35克干黄豆，40克冰粉粉一起倒入豆浆机，九阳这款新上市的豆浆机是免洗的，食材直接加入，不需要另外加水，机器后面有个水箱，把水箱里接满水就会自动加水。

• 
  4

  盖紧盖子，旋钮对准锁定图标。

• 
  5

  旋转發字旋钮到豆布丁的位置，手指轻触容量处选择800毫升，然后按發字键启动。

• 
  6

  期间不需要人守着，到时间机器会自动停止，并且自动流到接浆杯里。

• 
  7

  把接浆杯里的豆乳布丁液倒进准备好的容器中，大约7分满，送入冰箱冷藏一小时凝固。

• 
  8

  准备200克芒果果肉，加40克牛奶用搅拌机打成细腻的芒果糊。

• 
  9

  吉利丁片用凉水泡软后捞出，放入30克牛奶里，加热融化。

• 
  10

  把融化好的牛奶吉利丁液倒入芒果糊里，搅拌均匀。

• 
  11

  把芒果糊倒入凝固好的豆乳布丁上，再放入冰箱冷藏大概半小时即可。

• 
  12

  最后用淡奶油和芒果丁铺在表面做装饰，一次吃不完可以冷藏在冰箱里，没有添加剂的食物，尽量快点吃完。

• 
  13

  成品

小窍门

使用九阳豆-福-發豆浆机制作这款甜品时，按食材里的量操作就可以了，十分智能的模式，百分百成功；

芒果可以换成草莓，火龙果，酸奶等等，表面的装饰也可以自由改动。