法式海绵蛋糕的做法_松软可口的法式海绵蛋糕_法式海绵蛋糕怎么做_依然美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 神级 难度

法式海绵蛋糕的做法步骤

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  1

  鸡蛋6个低筋面粉200克幼砂糖80克植物油50克

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  2

  把鸡蛋打入无水无油的盆里。

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  3

  倒入备用的幼砂糖

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  4

  启动打蛋器打发鸡蛋

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  5

  开始是事粗泡

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  6

  慢慢的变粘稠了（中间稍微休息一下）保护打蛋器。

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  7

  知道达到蛋糊滴落不会立马消失（如图）

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  8

  分三次筛入低粉翻拌。

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  9

  取1/3倒入油碗里翻拌均匀

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  10

  在倒入蛋糊里继续翻拌均匀。

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  11

  烤盘内铺入吸油纸，倒入烤盘在大力震两下震出气泡。

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  12

  烤箱150度预热中下层烤45到50分钟用牙签插入试试会不会粘有蛋糊没有就差不多了。

小窍门

这款海绵蛋糕不放泡打粉的很适合宝宝吃，只要打发到位烤出来也会很蓬松的。
翻拌一定不能画圈圈会导致消泡的，低温慢烤不会导致蛋糕的开裂哦。
面粉一定要分次筛入翻拌均匀在筛去，不能一下筛入不然会导致消泡。
分开油拌法也是在保护蛋糕不消泡的其中之一，如果嫌麻烦也可以直接倒入蛋糊里翻拌不过要非常小心不然也会容易消泡的。鸡蛋去壳以后大约在300克左右，尽量挑选均匀一些的鸡蛋。太大的鸡蛋湿度比较大烤好的蛋糕会容易坍塌，如果不介意泡打粉可以适量加入一些保证蛋糕的质量。