黑芝麻花生苏式月饼的做法_黑芝麻花生馅苏式月饼_黑芝麻花生苏式月饼怎么做_土豆丝卷饼的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

黑芝麻花生苏式月饼的做法步骤

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  1

  油皮用料混合在一起。

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  2

  和成面团，多揉搓一会儿，揉光滑。和好的面团饧半小时在操作。

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  3

  油酥的用料混合在一起。

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  4

  混合成团即可。同样和油皮面团一起饧着。

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  5

  熟花生粗略压碎，有点颗粒更好。

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  6

  冰箱里黑芝麻馅取处，和花生碎混合，加入2汤勺桂花糖。我这里黑芝麻和花生用了1：1的比例，都用了100g。

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  7

  混合均匀。

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  8

  分成约8份，搓圆。

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  9

  每个面团都分成均匀的8个面剂子。

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  10

  油皮面剂子压扁包入油酥，收口收严。

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  11

  都包好，收口向下，盖好，松弛10分钟。

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  12

  每个剂子擀成长椭圆形，卷起。松弛10分钟，在如此操作一遍。

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  13

  2遍后，每个剂子卷竖起，擀成长条形，卷起。

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  14

  都做好，在松弛10分钟。

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  15

  直接压扁，包入馅，收口。

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  16

  都做好，收口向下。

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  17

  擀成1cm厚的饼放到烤盘上。

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  18

  用红曲粉加水点上装饰。（不点也可以）

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  19

  放入预热好的烤箱内，中层，180度，20分钟。

小窍门

黑芝麻馅我是之前做好的，做法：黑芝麻用料理机磨成粉，加入适合于自己口味的糖量，再加入色拉油拌成团，油一点点加，根据芝麻量调整，能把芝麻和成团即可。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。