苏式鲜肉月饼的做法_35张图详解苏式鲜肉月饼_苏式鲜肉月饼怎么做_哈尼22的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

苏式鲜肉月饼的做法步骤

• 
  1

  水油皮准备工作：备好材料。

• 
  2

  猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里。

• 
  3

  揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。

• 
  4

  油皮准备工作：备好材料。

• 
  5

  猪油加入面粉里。

• 
  6

  揉均匀。

• 
  7

  备好食材。

• 
  8

  五花肉剁成馅。

• 
  9

  葱姜辣椒切碎。

• 
  10

  倒入一个碗里。

• 
  11

  加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。

• 
  12

  搅拌至上劲。

• 
  13

  搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

• 
  14

  水皮和油皮搓长。

• 
  15

  分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。

• 
  16

  取一个水皮摁扁。

• 
  17

  放入油皮。

• 
  18

  慢慢的收口。

• 
  19

  最后包住。

• 
  20

  稍揉圆。

• 
  21

  封口往下摁扁。

• 
  22

  擀开成长条状。

• 
  23

  从一头开始卷。

• 
  24

  卷起来。

• 
  25

  翻过面压下。

• 
  26

  用手往下压。

• 
  27

  然后叠起来。

• 
  28

  再稍摁扁。

• 
  29

  横着放。

• 
  30

  擀成片。

• 
  31

  取一个放入馅子。

• 
  32

  用虎口挤压封口。

• 
  33

  在用擀面杖稍擀成饼。

• 
  34

  封口往下码放好。

• 
  35

  180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。