干锅香辣虾的做法_好吃不上火配方的“干锅香辣虾”_干锅香辣虾怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

干锅香辣虾的做法步骤

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  1

  1大虾沿着背部从头到尾剪开

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  2

  2用牙签挑出虾线

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  3

  3起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。

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  4

  4藕切片，芹菜、香菜切段。

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  5

  5放入麻椒翻炒一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣炒香。

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  6

  放入蔬菜，炒到断生。

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  7

  放入炒好的干辣椒，大虾，烹入料酒，放糖，鸡精，撒入芝麻，翻炒出锅。

小窍门

1虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。

2收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。

3红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。

4干锅菜可以边吃边加热，这样更入味，当然没有干过酒精炉也一样美味啊。