家庭版碌鸭的做法_家庭版碌鸭怎么做_大梓渝🐠210316的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

家庭版碌鸭的做法步骤

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  1

  鸭子洗干净用2大勺老抽涂抹腌制15分钟。

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  2

  起锅加入花生油2勺拿起腌制好的鸭子刷锅～碌。

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  3

  鸭子由内向外煎均匀。

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  4

  花生油搅拌均匀浇上鸭子，直到鸭皮变金黄。

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  5

  加入姜，蒜，红糖，香叶，八角炒香。

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  6

  加入适量清8碗淹没鸭子三分之二。

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  7

  给鸭子加入蒜苗，盐，酱油，耗油等全部配料。

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  8

  水开焖煮15分钟后给鸭子翻身，试汤是否够味道。

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  9

  时隔30分钟后再打开过给鸭子浇浇汤汁。

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  10

  水开一共焖煮40分钟后大火收汁，不断浇汁。

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  11

  把鸭子呈出锅等五分钟，留下半碗汤汁备用。

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  12

  把碌鸭切成小块浇上汤汁就可以啦！

小窍门

1.鸭子不要选太嫩的会影响口感，鸭子选好就成功一半了。
2.喜欢吃辣的可以在步骤7加入些干辣椒🌶
3.在步骤8处水开一共焖煮40分钟就够了，鸭子中途翻转3-4次就可以啦！